Pudru keetmiseks on vaja sobivat panni, sest siis ei kõrbe piim ja roog ei jää anuma külge kinni. Nüüd on palju erinevaid nõusid, mis muudavad toiduvalmistamise ja pesemise lihtsamaks. Milline pudrupann on parem, on kirjeldatud artiklis.
Kui palju võimsust vajate?
Pudru jaoks on vaja pott valida pliiti arvestades. Kui tegemist on gaasiga, siis sobivad pigem paksu põhjaga nõud ja kui elektrilised, siis on oluline, et põhi oleks tasane ja sile. Kui pliidiplaat on induktsioon, on anuma jaoks vaja spetsiaalset magnetpõhja. Ja adapteri-adapteri olemasolul võib seda nüanssi ignoreerida.
Kuju on oluline. Anuma kõrgus peaks olema piisav, et piim ja puder keetmise ajal ära ei jookseks. Kuid sel juhul peate arvestama teravilja ja roogadega. Näiteks riisi või tatra küpsetamiseks köögiviljadega kasutatakse kastrulit - kastruli ja praepanniga sarnane anum. Ja 1 portsjoni beebipiimapudru jaoks on vaja piimakannu või kulpi mahuga 1-1,5 liitrit.
Te ei tohiks valida õhukese seinaga anumat, selles saate süüa teha, kuid peate kontrollima toiduvalmistamist. Oluline on see tagadakeedetud piim või vesi. Kui teravilja keedetakse pikka aega, peaksid anuma seinad ja põhi olema paksud.
Pudrupotti valides tuleks tähelepanu pöörata materjalile. Arvesse tuleks võtta valmistatava toidu tüüpi ja valmistusviisi. Teraviljade puhul on soovitatav mitte valida emailitud nõusid, kuna kõik kleepub selle külge. Võib kasutada klaasi, kuid see anum sobib rohkem elektripliidi ja mikrolaineahju jaoks.
Alumiinium
Seda pudrupotti saab kasutada vaid siis, kui roog valmib kiiresti ja piisava veega. Lubatud on keeta heraklit, pärlit, tatart või nisutangu. Parem on puuvilju toiduvalmistamise ajal mitte kasutada, kuna need moodustavad alumiiniumi söövitavaid happeid.
Alumiiniumist kulbisid ja piimakannud ei tohi kasutada vee ja piimaga beebihelveste jaoks. Ärge hoidke nendes anumates keedetud toitu. Valmis roog tuleb taldrikutele laotada ja ülejäänud osa nihutada.
Paksete seintega survevalualumiiniumist kööginõud sobivad ideaalselt pikaks keetmiseks ja podisemiseks. See soojeneb aeglaselt ja eraldab soojust pikka aega, nii et küpsetamine jätkub ka pärast pliidi väljalülitamist.
Alumiiniumist kööginõud mittenakkuva kattega neutraliseerivad metalli peamise puuduse – koostoime hapetega – ega võimalda kleepumist. Teraviljade keetmiseks on soovitav valida kivi- ja titaankattega pott. Keraamilisele anumale ei meeldi pikaajaline koostoime veega.
Roostevaba teras
Pani alatesroostevaba teras sobib lastele piimapudru valmistamiseks. Sellisel juhul ei jää roog anuma külge kinni. Parim variant on kapsli põhi, mis sisaldab mitut kihti erinevatest metallidest.
Mitmekihiline termiliselt laotav põhi soojeneb kiiresti ja jahtub pikka aega, nii et teraviljad valmivad kiiresti ja küpsetamine kestab paar minutit pärast pliidi väljalülitamist. Tänu sellele on puder maitsev ja ei kõrbe ning väheneb elektri- või gaasikulu.
Õhuke roostevabast terasest pott sobib ideaalselt ainult kiirete ja õhukeste teraviljade keetmiseks, mis ei tohiks närtsida. Veepuuduse korral võivad teraviljad pinnale kinni jääda.
malm
See pudrupann sobib hautamiseks ja liha, seente ja köögiviljadega roogade küpsetamiseks. Malmis saate toite praadida ning seejärel väikeses koguses vedelikus pikka aega keeta ja podiseda. Lõpuks saab panni ahju panna. Mõned teraviljaroad pannakse sinna kohe.
Aga malmkauss ei sobi piimapudru valmistamiseks. Malmi mikropoorid imavad rasvu ja vee või piima keetmisel tungivad need rasvad toidu sisse. Malm sobib putrude keetmiseks seente, liha, praetud sibulaga, mida keedetakse nagu pilafit või risotot, ning vee või piima baasil küpsetamiseks on parem valida mõni muu anum.
Keraamika
See on sobiv pott pudru ahjus keetmiseks. Keraamika võib olla glasuuritud või mitte. Esimene võimalus on praktilisem, kuna see ei suuda lõhnu ja rasvu absorbeerida. Mahutid on kergesti puhastatavad ja inertsedkokkupuutel toodetega. Kuid sel juhul puudub niiskuse kontroll, nagu savi ja keraamika puhul.
Keetmine toimub mugav alt keraamilistes portsjonites pottides, igasse potti tuleb doseeritult erinevaid täiteaineid ja vürtse lisada. Erinevat tüüpi pliitide uued keraamilised pannid on tugevdatud põhjaga, mille saab julgelt paigaldada gaasipliidile ilma jaoturita. Sarjas on kauneid mudeleid köögiviljade ja puuviljade kujul.
Silikoon
Kui silikoonvormid ja küpsetusmatid on juba tuttavaks saanud, siis silikoonpannide kohta kõik ei tea. Neil on tugevdatud metallist alus, mis sobib erinevatele pliidiplaatidele.
Silikooninõudes keedetakse erinevaid pudrusid. Need ei põle ega kleepu isegi siis, kui vesi ära keeb. Kuid piim võib välja pääseda, kui vaht on liiga kõrgele tõstetud.
Emaileeritud
Emaileeritud teraviljaanumad on sobivamad kui alumiiniumist, kuna nende soojusjuhtivus on madalam. Seetõttu soojenevad nad aeglaselt ja säilitavad soojust pikka aega. Emaileeritud anumas piimapuder põleb tavaliselt isegi segamisel ja madalal kuumusel keetmisel.
Kvaliteetne emailnõu ei ole kaalult kerge. Kopsud on valmistatud õhukesest metallist ja nendes olev puder põleb. Seina paksus ei tohiks olla väiksem kui 1 mm. Head pannid emailitakse mitte pihustades, vaid kastes täielikult emaili sisse. Emaili pealekandmise meetodit on lihtne määrata: nõude välisküljel on näha tumedad täpid - need onkinnitusdetailide osad, mille jaoks panni kastmisel hoiti. Kastmismeetod tagab paksu emailikihi.
Kui panni sees on märgata hõõrdumist, ei tohiks seda kasutada. See tööriist võib olla mürgine – avatud metall moodustab kahjulikke komponente. Emailikiht peaks olema ühtlane, ilma punnide ja kihtideta.
On oluline, et panni serv ei oleks korrodeerunud. Seetõttu on soovitav, et see oleks valmistatud roostevabast terasest. Emailpanni valimisel tuleks tähelepanu pöörata selle sisemusele: seinad ja põhi peaksid olema ainult mustad, valged või sinised. Teised värvid on mürgised.
Emailinõusid tuleks kasutada ettevaatlikult, kuna email puruneb löömisel. Kui see on mõranenud või mõranenud, ei tohi konteinerit kasutada. Sellised nõud kardavad järske temperatuurimuutusi. Emaili säilitamiseks ärge kasutage hapete ja jämedate abrasiividega tooteid.
Volume
Alumiiniumpottide ja ka muude anumate mahud on erinevad:
- Suur kastrul. Maht on 3-5 liitrit. Sobib paljudele inimestele pudru keetmiseks.
- Keskmine. Maht on 2-2,5 liitrit. See on universaalne valik. Mahutavus sobib 2-3-liikmelisele perele.
- Väike. Sisaldab 1 liitrit. Maht sobib ideaalselt väikesele lapsele pudru valmistamiseks.
Toiduvalmistamine
Kuidas keeta putru kastrulis? Kõik sõltub kasutatava teravilja tüübist:
- Joon. Pane pott piimaga pliidilelisa sool ja suhkur. Piim aetakse keema ja valatakse teravili. Keeda kõik 2-5 minutit. Nõu võetakse tulelt, lisatakse õli ja kaetakse kaanega. Nõud tuleks katta rätikuga ja jätta 20 minutiks. Teravili paisub ja välja tuleb paks puder. Soovitatav on võtta ümmargune riis - 1 tass teravilja 1 liitri piima kohta. Riisipuder potis on maitsev ja toitev.
- Tatar. Tangud (1 tass) lisatakse piimale (1 liiter) ja keedetakse 5 minutit. Lase nõul veidi seista, pärast mida on puder söömiseks valmis.
- Kaer. 1 liitri kohta vajate 8-10 spl. l. helbed. Õhtul keeda piim, tõsta pliidilt, lisa kaer, kata kaanega. Hommikuks valmib maitsev puder. Peate selle lihts alt soojendama.
- Manka. 1 liitris piimas 4 spl. l. teraviljad. Küpseta 2-3 minutit, misjärel jäetakse pann 20 minutiks seisma.
Kui on valitud piimapudru jaoks sobiv pann, on küpsetamine väga lihtne. Roog on täiendatud marjade ja puuviljadega. See toit sobib suurepäraselt hommikusöögiks, et küllastada keha vajalike vitamiinide ja mineraalidega.
Piimakeetja
See pott sobib suurepäraselt brändi piimapudru jaoks. See on kööginõu, mis sisaldab 2 anumat. Nende vahel on õhuruum. Piimakeetja töötab järgmiselt:
- Enne toiduvalmistamist valatakse sellesse ruumi spetsiaalse augu kaudu vesi. See on kaetud kaanega. Mõnede selle kööginõude mudelite puhul on kaanes vile, mis annab teile keemiseni märku.
- Piim või vesi valatakse sisemussekonteiner ja paigaldatud pliidile. Vesi seinte vahel keeb ja soojendab sisemist kaussi.
- Kuumus väheneb keemisel.
- Selgub, et roog valmib veevannis. Selle tulemusena piim ei põle.
- Pudru keedetakse aeglaselt, see osutub maitsvaks.
Nüüd on palju kahekordseid panne erineva suuruse ja kujuga teraviljade küpsetamiseks. Kõige väiksemad ämbrite kujul on lastele mugavad. Nad võivad valmistada 1-2 portsjonit ja keeta piima. Müüa pliidid ja suuremad tervele perele.
Mida valimisel arvestada?
Õigete kööginõude valimiseks peaksite pöörama tähelepanu järgmistele nüanssidele:
- Katte olemasolu. Mõnes komplektis seda pole, siis peate selle toote ostma. Kaanel peaks olema mugav kuumakaitsega käepide.
- Käepide ümbrisel. See ei tohiks kuumaks minna. Sobiv kuumakindel plastik või erinevate metallide kombinatsioon. Täismetallist valmistatud ei karda otsest leeki, kuid võivad kuumeneda kõrvalolevast põletist.
- Mõõteskaala. Teeb toiduvalmistamise retseptid palju lihtsamaks, lisatööriistu pole vaja.
Mõned potid on nõudepesumasinas pestavad. Tavaliselt on see juhistes märgitud. Paremal pannil tuleb puder maitsev ja tervislik.
