Kulinaariakunsti tipp, mida enamik tavainimesi esitab, on mahlaseks pruunistatud liha valmistamine looduses "suitsuga". See võib aga olla mitte ainult liha grilli või praadina, vaid ka kala köögiviljadega - peaasi, et toodet küpsetataks looduslikes tingimustes, elaval tulel või sütel. Saate seda ideed rakendada improviseeritud viisidel, relvastatud standardse varraste komplektiga. Kuid selleks, et jälgida kõiki selliste roogade valmistamise peensusi ja säästa end tarbetutest ebamugavustest, tasub osta söegrill, mis muudab toiduvalmistamise protsessi mugavamaks ja avardab teie kulinaarseid võimalusi. Neile, kes pole selle seadmega veel tuttavad või soovivad rohkem teada saada kaasaegsete grillitootjate pakkumistest, pakutakse seda ülevaadet.
Grilli disain ja seade
Sellel seadmel on palju variatsioone. Grillide juurde kuulub ka elementaarse disainiga resti ja kaanega mudel, millel on lihtne küpsetada sama liha, kala või köögivilju. Seevastu võib neid nimetada elektrikilpideks, mille tööpõhimõte põhineb infrapunakiirte tööl. Klassikalist söegrilli eristab sügav ümmargune pann, millel onpraadimine. See disain tagab soojuslainete ühtlase jaotumise kogu tööpinnal erinevatest külgedest. Sellise seadme oluline komponent on võrk. Õigemini kaks võrku. Ühel on liha ja teisel kütus. Õhuvoolu reguleerimise võimaluse tagamiseks on grillis ette nähtud spetsiaalsed siibrid. Tegelikult on see peamine erinevus grillidest.
Söegrillide plussid ja miinused
Igatahes on söegrill oma tööpõhimõtte poolest aegunud. Elektri- ja gaasikollektorid näevad välja moodsamad ja pakuvad mõnes mõttes kõrgemat funktsionaalsust. Ja ometi ei takista see ostjaid valimast grillimiseks söegrilli. Grilligurmaanid eelistavad seda järgmistel põhjustel:
- Võimalik süüa teha olenemata ilmast.
- Seadet saate kasutada ahju või tanduurina.
- Suitsetamise võimalus on olemas.
- Grill suudab säilitada temperatuuri pikka aega, säästes samal ajal söekütust.
- Võib-olla on selliste mudelite peamine eelis pakkuda ainulaadset maitset. Ei gaasi- ega elektrianaloogid ei suuda anda lihale maitset, mida söed ja "elav" tuli annavad.
Kui rääkida puudustest, siis neid on vähe. Muidugi võite märkida väikese valikuvõimaluste loendi, kuid see viga on pigem tingitud konkurentsivõimeliste seadmete tehnoloogilisest arengust ega mõjuta eriti toiduvalmistamise kvaliteeti. Siiski ilmsete miinuste juurdeTraditsiooniline aiagrill võib sisaldada aega söe süütamisele ning resti ja seadme pindade korrapärasele puhastamisele.
Kütusekulu
Grillidel tuleks kasutada spetsiaalset briketti. Need tagavad kiire süttimise, seadet kahjustamata ja kasutaja mugavust silmas pidades. Seda kütust toodetakse erinevat tüüpi puidust, mille järel toorikud pressitakse. Materjali maht määratakse grilli enda mõõtmete järgi - vastav alt sellele, mida suurem see on, seda suurem peaks olema kütusekulu. Samal ajal on oluline otsustada tootja, kes toodab grillimiseks söebriketti. Mõned grillimisringkondades tunnustatumad kaubamärgid on Weber, Rainbow ja Kamado.
Kuidas see toode on parem kui analoogid? Esiteks on selline kivisüsi majanduslikult tasuv. See tähendab, et väikesest kütusekogusest piisab üheks toiduvalmistamiseks. Praktikas tähendab see, et kivisüsi põleb kauem, andes samal ajal rohkem soojust. Samas mõjutab seadme konstruktsioon ka kütusekulu efektiivsust. Niisiis märgivad eksperdid, et keraamiliste ümarate mudelite puhul põlevad kivisöebrikett kauem. Ja vastupidi, metallist ristkülikukujulised versioonid "söövad" järjehoidja kiiresti ära, pakkudes sama soojusefekti.
Toiduvalmistamise funktsioonid
BBQ mudelid pakuvad laias valikus toiduvalmistamise võimalusi. Kui varem olid need lihtsa disainiga seadmed, mis võimaldasid pruunistamistvorstid ja liha praadimine õues, moodne grillgrill on multifunktsionaalne seade, millega saab peenelt küpsetada nii vahvleid kui ka Tai nuudleid. Piisab, kui öelda, et see suudab täita kõiki voki, tandoori ja sama grilli põhifunktsioone.
Mis puudutab grilli, siis loomulikult on see põhirõhk. Esiteks varustavad tootjad söegrilli õhuregulaatoriga, mille kaudu saate kontrollida liha küpsetamise parameetreid. Nagu teate, küpsetatakse grilli õues, kuid mõnel juhul võib olla vajalik ka kate. Selle abiga saab kasutaja tagada temperatuuriefekti ühtluse.
Char Grilleri mudelite ülevaated
Selle kaubamärgi juba soodsaid versioone kiidetakse nende laia varustusvaliku, kvaliteetsete materjalide ja ergonoomiliste seadistuste eest. Ühikute maksumuse tõustes suureneb ka funktsionaalsus - nagu kasutajad märgivad, mõjutab see otseselt toiduvalmistamise kvaliteeti. Kuigi enamik selle "perekonna" grille on paigutatud grillivahendina, demonstreerib Char Griller siiski parimaid kulinaarseid rõõme praadide ja kalaga töötades. Eelised panevad teid unustama poest ostetud tooteid ning kala täitub küpsetamise ajal mahlaga ja säilitab kõik aromaatsed omadused.
Aga mitte ilma kriitikata. Need grillid vajavad hooldust. Ja see kehtib mitte ainult liha või kala jääkidest puhastamise kohta, vaid ka metalli korrosiooni vastu võitlemise erimeetmete kohta. Omanikud soovitavad pärast iga toimingut söegrilli töödelda taimeõliga ja tagada sellele kindlasti alaline hoiukoht varikatuse all ja niiskuse eest kaitstud.
Landmanni tootearvustused
Selle kaubamärgi tooted väärivad tähelepanu kasvõi selle pärast, et see pakub laia valikut grille, mille hulgas on palju valikuid väga soodsate hindadega. Näiteks standardne ümar disain on varustatud väikese lisaseadmete komplektiga ja selle maksumus on hinnanguliselt 3 tuhat rubla. Kasutajate sõnul tagab see Landmanni grill optimaalse jõudluse põhirežiimides, sealhulgas suurepärase grilli valmistamisel. Muidugi, võrreldes esmaklassiliste mudelitega, mille hind on alates 20 tuhandest rublast, pole see rida atraktiivne. Lihtsatel seadmetel on samal ajal palju positiivset tagasisidet transportimise, kokkupanemise ja, kummalisel kombel, toidu korralike gastronoomiliste omaduste pakkumise kohta. Võime öelda, et see on klassikaline lahendus liha küpsetamiseks söel.
Weberi tootearvustused
Weberi mudelite näitel võime järeldada veel ühe söegrillide kui sellise eelise. See on elektrist sõltumatu. Miks just selle kaubamärgi üksustes on selline väärikus eriti märgatav? Fakt on see, et paljud kiidavad Weberi söegrilli selle liikuvuse, ergonoomika ja samas hea funktsionaalsuse eest. See tähendab, et väljaspool tsivilisatsiooni, kus puudub elektrivõrk, võib selliseid mudeleid pidada optimaalseks lahenduseks. Omanikud kanad märgivad pisiasjade läbimõeldust ja originaalset disaini, mis pole selliste seadmete puhul pikka aega haruldane, kuid siiski õnnestub Weberi ettevõttel oma fännidele esteetiliste omadustega meeldida. Mida ei saa öelda hinna kohta - see toode võib konkureerida ka oma niši kõige kallima staatuse pärast. Muide, tasub meenutada Weberi kaubamärgiga nurgakest, mille kvaliteet räägib tootja tõsisest suhtumisest oma toodete arendamisse.
Big Green Eggi ülevaated
Kui Weber paistab silma ergonoomika ja geniaalse disainiga, toodab Big Green Egg mudeleid, mida paljud nimetavad tõeliseks tehnoloogiliseks imeks. Grilli ainulaadne disain, mis meenutab tõeliselt suurt rohelist muna, annab võrreldamatu maitse, mida teised söegrillid ei suuda korrata. Arvustustes märgitakse ka, et selles saate valmistada mitte ainult traditsioonilisi liharoogasid, vaid ka pitsat ning mõned kasutajad kiidavad ka Big Green Eggi üksuses keedetud borši. Kahjuks on selliste seadmete maksumus rohkem kui kvaliteetne. Sellegipoolest soovitavad omanikud osta vähem alt mudeli Medium, mis annab võimaluse ühendada mikrokontroller ventilaatoriga. Need lisandmoodulid laiendavad grillide funktsionaalsust, mis mõjutab toidu maitset.
Hinnad
Erinevad disainilahendused, materjalid, disainifunktsioonid ja funktsionaalsused toovad kaasaja hinnaspektri laius. Eelarvesegmendis valitsevad lihtsad grillkujundused, mida saab osta 3-5 tuhande rubla eest. Need on samad mudelid tootja Landmann baasversioonides. Kui vajate täiustatud funktsionaalsuse, läbimõeldud ergonoomika ja kaasaegse disainiga täisväärtuslikku söega grilli, peaksite arvestama summaga 15–25 tuhat rubla. Muide, selles kategoorias on Weberi parimad mudelid. Lisaks tõuseb hinnatase esmaklassiliste ja isegi eksklusiivsete valikuteni, mis hõlmavad Big Green Eggi tooteid. Sellised grillid on hinnanguliselt 50 tuhat rubla. ja üle selle.
Grillitarvikud: millega arvestada?
Sõltumata seadme põhikonfiguratsioonist on kogenud grillijal alati käepärast tarvikute komplekt, mis sisaldab korve ja võrke tervete suurte kalade või suurte lihatükkide praadimiseks. Ka šampoonid ei jää üleliigseks. Need tuleks valida ainult roostevabast terasest ja ärge unustage keeratud sektsiooni. Eriti kui plaanite grilli kasutada suveresidentsiks, kus ei pruugi olla piisav alt köögitööriistu, siis on vaja toidu jaoks spetsiaalseid tange. Ärge välistage pintsli vajadust, millega saate toote pinnale kanda kastet või marinaadi. Neile, kes soovivad professionaalsete kokkade varustusele lähemale jõuda, tuleks soovitada ka digitaalset termomeetrit. Venemaal on see seade endiselt haruldane, kuid Euroopas kasutavad seda isegi amatöörid liha valmisoleku määramiseks.
Järeldus
Liha küpsetamise kultuur sisse lülitatudloodus on viimastel aastatel populaarsust kogunud. Lai valik grillreste, mille vahel igaüks valida, kinnitab seda trendi. Näib, et alternatiivseid võimalusi on palju, sealhulgas odavad grillmudelid ja tehniliselt arenenumad elektrigrillid. Miks on kivisöe mudelid jätkuv alt nõudlikud? See on osaliselt tingitud valmistatud roogade kvaliteedist. Kuid tasub meeles pidada nii looduses liha röstimise traditsioone kui ka grilli ehtsust kui sellist.
