Ilus, rohkete kaunistustega ja lihts alt peegelglasuuriga täidetud tort nõuab asjakohast esitlust. Ja tavaline kandik, ka kõige ilusam, selleks ei sobi. Selle ülesandega saab kõige paremini hakkama spetsiaalsete substraatide abil, mida saate ise valmistada.
Substraadi valmistamise üldreeglid
Eriti oluline on järgida reegleid raskete mitmetasandiliste kookide aluspinna loomisel, kuna sel juhul ei ole rõhk mitte niivõrd toote dekoratiivsetel omadustel, vaid selle tugevusel. Seega saab ise koogi substraati valmistada:
- mis tahes tahkest materjalist (valik sõltub koogi massist), näiteks puitlaastplaadist või vahtplastist;
- rangelt vastav alt alumise tordikihi suurusele (kui veidi rohkem, siis see pole kriitiline, aga kui aluspind on kasvõi paar millimeetrit väiksem, võib see kaasa tuua koogi purunemise);
- kaetud toidukile või fooliumiga, et see ei puutuks kokku koogi endaga.
Kuidas ise koogikatte tehaVahtpolüstüroolist käed?
Lisaks polüstüreenile võite kasutada ka vahtpolüstüreeni plaate (penoplex), kuid ainult kuni 1 kg kaaluvate kookide jaoks. Substraadi valmistamiseks vajate:
- vaht või vahtplast;
- statsionaarne nuga (kui seda pole, võid võtta tavalise kööginoa, aga see tuleb enne päikese käes soojendada);
- toidukile;
- peen liivapaber;
- kahepoolne teip;
- dekoratiivne satiinlint vastav alt alusmaterjali paksusele.
Nüüd saad ise valmistada koogipõhja, järgides juhiseid:
- Lõika vahust välja ring või mõni muu kujund, olenev alt koogi kujundusest.
- Viimistlege töödeldava detaili servad liivapaberiga.
- Mähkige lõigatud ring toidukilesse nii, et söödav kook ei puutuks vahuga kokku (viimane kipub murenema).
- Nüüd saate kaunistada aluspinda olenev alt koogi kujundusest. Kaunistamiseks võid kasutada satiinpaela (sellega toote äär mähkida), fooliumit, mastiksit.
Puitkiudplaadist alus
See materjal on teatud suurusega puitlaastplaat. Vaatamata näilisele paindlikkusele talub puitkiudplaadist aluspind kuni 5 kg kaaluvat kooki.
Alati pole seda materjali võimalik isetegemise koogipõhja valmistamiseks kasutada. See on tingitud vajadusest kasutada spetsiaalset tööriista - pusle. Lisaks võib ringi lõikamise ajal jäädapalju prügi, nii et peate eraldama eraldi ruumi, mis pole samuti alati võimalik.
Kui teil õnnestus leida puitkiudplaadi lõikamise teenust pakkuv ettevõte või valmis ring, siis sellest oma koogipõhja tegemiseks mähkige töödeldav detail lihts alt fooliumi või riidega ja seejärel klambriga film.
Ise tehke kartongist tordipadi
Seda substraadi valmistamise võimalust peetakse kõige lihtsamaks ja soodsaimaks. Sellise toote jaoks vajate:
- kolmekihiline papp;
- paber (pakend, isekleepuv või mõni muu dekoratiivpaber);
- tavaline kilekott.
Pärast kõigi tööriistade ja materjalide ettevalmistamist võite alustada tööd ise. Peate seda tegema järgmiselt:
- Ringi väljalõikamine on valikuline. Palju huvitavam on vaadata ruudukujulist isetehtud tordipõhja, mis koogist välja ulatub. Statiiv tuleb mässida pakkepaberiga, kinnitada pahem alt poolt teibiga. Siis tasub toodet kaitsta kilega.
- Kook tuleb kohe aluspinnale koguda, kuid esm alt tuleb sellele laduda küpsetuspaberist välja lõigatud ring.
Sellist aluspinda on mugav kasutada, lisaks avardab suurenenud suurus kaunistamise võimalusi.
Substraat ei täida mitte ainult praktilist, vaid ka dekoratiivset funktsiooni. Seetõttu on soovitatav korraldada see kooskõlas põhilisegakoogikujundus ja valmistamisel kasutatakse ainult vastupidavaid ja usaldusväärseid materjale.
