Kõik ei tea, et pastinaak on köögivili ja mitte ainult suurepärane vene luuletaja. Vaatamata selle kasulikkusele unustati see taim teenimatult ära.
Pastinaagi sünnikoht on Altai ala ja Uurali lõunaosa. Selle köögivilja populaarsuse õitseaeg saabus XII-XVII sajandil. Venemaal kasutati seda koos kaalikaga talvise põhitoiduna. Kartuli levikuga aga kadus pastinaagi populaarsus tasapisi. Tänapäeval kasvatavad seda köögivilja väga vähesed aednikud, hoolimata asjaolust, et sellel on ebatavaliselt meeldiv vürtsikas maitse ja sellest on kehale palju kasu.
Kasulikud omadused
Pastinaagi raviomadusi saab võrrelda ženšenniga. See sisaldab tohutul hulgal vitamiine ja mineraalaineid ning on samal ajal madala kalorsusega toode. Seetõttu võib pastinaaki julgelt nimetada dieettooteks.
Selle köögivilja söömine aitab parandada ainevahetust, normaliseerida seedesüsteemi, aga ka erinevate näärmete tööd. Lisaks on pastinaak köögivili, mis võib parandada vereringesüsteemi tööd. Tänu oma diureetilistele omadustele on see efektiivne kivide, liiva ja soolade eemaldamisel neerudest. Tõhus pastinaakja unehäiretega, vähenenud seksuaalaktiivsusega.
Saate lõputult loetleda, milliseid terviseprobleeme pastinaak võib lahendada. Rohi (või pigem lehed), juured ja seemned – kõik need taimeosad on tervendavate võimetega.
Vaatamata tohutule hulgale kasulikele omadustele, tuleb meeles pidada, et on vastunäidustusi, mis ei luba seda köögivilja kasutada. Pastinaaki ei tohi kasutada laste ja eakate raviks. Samuti tuleks meeles pidada, et metsik taim on mürgine.
Isegi nii suur kasulike omaduste loetelu ja väike arv vastunäidustusi ei toonud kaasa pastinaagi levikut aednike seas.
Kasvatustavad
Pastinaagi madal populaarsus on seletatav sellega, et isegi seemikute faasis võib edu saavutamine olla üsna keeruline. Fakt on see, et selle köögivilja seemned püsivad elujõulisena vaid ühe aasta.
Kui räägime sellest, millisesse rühma pastinaak kuulub, võib seda köögivilja kirjeldada kui kaheaastase taimena. See tähendab, et esimesel aastal kasvab sellest välja juurvili ja alles teisel aastal ilmuvad seemned, mida saab koguda ja külviks kasutada.
Kvaliteetse istutusmaterjali saamiseks tuleks mitu juurvilja talveks jätta. Niipea, kui see läheb soojaks, hakkavad nad kasvama ja annavad suure põõsa. Seetõttu peaksite nende jaoks valima koha, kus nad ei sega. Suve alguses ilmuvad pastinaagile vihmavarjud. See õitsebväikesed kollased lilled. Esimesed seemned moodustuvad umbes kuu aja pärast. Kuna need valmivad kaua ja äärmiselt ebaühtlaselt, on kõige parem neid regulaarselt koguda. Selleks raputage lihts alt vihmavarju.
Muide, maa sees talvitunud vilju saab ka toiduks kasutada. Seda tuleks teha enne lehtede ilmumist. See aitab kevadel vitamiinivarusid täiendada.
Pastinaagi sorte on suur hulk, nende viljad võivad olla koonusekujulised või ümarad. Hea säilivusomaduse poolest eristuvad järgmised sordid: Student, Best of all, Round varajane, Valge toonekurg. Pealegi on ümaraid vilju tootvate sortide saagikus väiksem, kuid need valmivad palju kiiremini.
Pasternak on köögivili, millel on väga tugev külmakindlus. Seetõttu võib seda külvata varakevadel, niipea kui muld soojeneb seitsme kraadini. Eeterlike õlide kõrge sisaldus seemnetes toob kaasa asjaolu, et nende idanevus on väga madal. Nad idanevad alles 10-20 päeva pärast.
Pasternak armastab päikesepaistelisi kohti. Esimesed kaks kuud kasvab see aeglaselt. Pastinaagi hooldus seisneb õigeaegses kastmises ja rohimises, korrapärases kobestamises. Päikesepaistelise ilmaga eraldavad pastinaagilehed eeterlikke õlisid, mis võivad nahka põletada. Seetõttu tuleks olla ettevaatlik kinnastega või pilvise ilmaga. Pastinaak on haigustele vastupidav, kuid õitsemise ajal ründavad seda põllukultuuri sageli erinevad putukad.
Juurvili koristatakse hilissügisel. Säilitamiseks on parem jätta valge-kreemika värvusega kõvad puuviljad. Hoidke neid sissekelder, pärast kuivatamist ja pealsete mahalõikamist. Oluline on meeles pidada, et kõige parem on süüa keskmise suurusega puuvilju, kuna suurte viljade viljaliha võib pruunneda.
Ja lõpetuseks veel üks huvitav fakt – pastinaak praktiliselt ei kogune nitraate. Kuid see on tänapäeva maailmas väga asjakohane!
Kahju, et nii väärtuslik köögivili on teenimatult unustatud. On, mille üle mõelda ja enne kui hilja soetada ja külvata selline kasulik taim!
