Vene ahjus toiduvalmistamiseks kasutatavad nõud peavad läbima kõige hoolikama valiku. Esiteks pööravad nad tähelepanu toodete mõõtmetele, sest roogade täitmine ahjus paljude roogade valmistamisel on väga selgelt reguleeritud. Teiseks on oluline materjal, millest valmistatakse vene pliidi nõud. See peab sees olles kuumust taluma.
Valimiseeskirjad
Mitte igaüks ei saa valida vene ahjus erinevate roogade valmistamiseks vajalikke riistu. Siin on oluline arvestada olemasoleva ahju formaati, konkreetse roa valmistamise tehnoloogiat. Arvesse võetakse ka portsjonite arvu, mille jaoks valitud nõud on mõeldud. Lisaks on vaja mõista, et vene ahju jaoks valitud nõud peavad vastama kõigile mugavatele omadustele, mis muudavad toiduvalmistamise protsessi mugavaks ja ohutuks. Samuti olulinevalitud näidiste esteetiline kujundus on oluline, sest need esemed peavad laual rohkem kui korra uhkeldama.
Tootmismaterjal
Vene ahju jaoks sobivad hästi savipotid. Neid saab korjata igasuguse kuju ja suurusega, kartmata, et nad kannatavad tiiglis viibimise ajal kõrge temperatuuri käes. Lisaks kuumakindlatele omadustele võib vene pliidi keraamilistel nõudel olla väga värvikas disain, mis võimaldab teil olla iga laua kaunistuseks. Samuti väärib märkimist selle materjali keskkonnaomadused, mis võimaldab seda ohutult kasutada eranditult kõigil inimestel.
Savitoodetel on aga üks oluline puudus. Need on üsna haprad ja iga hooletu liigutus võib neid kahjustada.
Alternatiivina savinõudele kasutatakse vene ahju jaoks malmnõusid. Sellised potid on loomulikult esteetilises mõttes savipottidest palju kehvemad, kuid need võivad tõrgeteta pikka aega teenida.
malm
See on vene ahju roogade nimi. Seda nime võib sageli kuulda erinevates ajaloolistes filmides, kus roogade peamiseks määratluseks on sõna "malm". Varem ju asendasid sellised nõud tänapäeval täiesti tuttavad potid. Ja kõik sellepärast, et ahjus küpsetamist harjutati kõikjal, kuna ahi oli iga kodu vajalik atribuut. Selles valmistati suppe ja teravilju, aga ka igasuguseid hautatud köögiviljade hautisi. Piima soojendamiseks kasutati paksuseinalisi malmpotte, mis kuni viimase ajani oli väga populaarne.
Kõik, kes on saanud maitsta erinevaid Vene ahjust pärit kulinaariatooteid, märgivad, et maitse poolest on need soods alt võrreldavad pliidil küpsetatud roogadega. Positiivne efekt saavutatakse Vene pliidi jaoks mõeldud nõude kogu pinna ühtlase kuumutamise tõttu. Seega säilivad kõik valmistatud toodete maitseomadused ja samal ajal praktiliselt ei häirita nende vitamiinide koostist. Mõned restoranid kasutavad oma firmaroogade valmistamiseks endiselt malmist kööginõusid.
Malmist valmistatud nõud on väga vastupidavad, võimaldades neil pikka aega teenida. Malmide ebamugavus on käepidemete täielik puudumine, sest kõik manipulatsioonid viiakse läbi kahvli abil. Ka vanad näited olid rasked, mida tänapäeval väldivad sulamid, mis vähendavad materjali erikaalu.
Potid
See on teist tüüpi riistad, mis on kohandatud toiduvalmistamiseks. Vene ahjukeraamikasse sobivad suurepäraselt supid või praed, aga ka köögiviljasortimendist valmistatud hautised. Lisaks kasutatakse potte mitmesuguste kondiitritoodete valmistamiseks (näiteks küpsetatud õunad, mille maitset on paljud teadnud lapsepõlvest saati).
Keraamika sobib suurepäraselt kasutamiseks kõrgel temperatuuril ja võib olla kaua ahjus, säilitades iga roa tehnoloogilise ajakava. Lisaks sellisednõud eristuvad taskukohase hinna poolest, kuna selle valmistamiseks ei kasutata kalleid materjale. Savi ökoloogiline puhtus võimaldab kasutada potte ilma piiranguteta. Seda iidset vene pliidi nõude nimetust mainitakse paljudes rahvajuttudes põhjusega: potid on olnud kõikjal levinud antiikajast peale.
Pannid
Paksseinalisi kõrgete külgedega malmpanne kasutatakse laialdaselt ka erinevate teise roogade valmistamisel. Selle roa laialdane ala vene ahju jaoks võimaldab teil mugav alt paigutada kõik komponendid, mis esindavad kulinaarset koostist.
Nendel praepannidel on mugav käepide, mille abil saate ahjus roogasid sättida. Erinevate roogade valmistamiseks kasutatakse erineva suurusega praepanne. Nõude minimaalne läbimõõt on 15 cm. Suur pann võib ulatuda 45 cm-ni.
Potid
Lisaks muudele riistadele kasutatakse ahjus spetsiifilisi potte. Need on valmistatud paksuseinalisest malmist või savist. Perenaisele, kes pole harjunud ahjus küpsetama, võib selliste roogade kasutamine olla keeruline.
Tuleb järgida täiendavaid ettevaatusabinõusid (näiteks enne esimeste roogade valmistamist on savinõud eelk altsineeritud). Sellise panni seinte paksus ei tohiks olla väiksem kui 1,5 cm.
Katlad
Seda rooga kasutatakse kõige sagedamini tulel küpsetamiseks. Küll aga sobivad hästi pajad jakulinaarsete toodete valmistamiseks ahjus. Eriti kui viimane pole varustatud spetsiaalse tiigliga, saab pada väga lihts alt kuni käepidemeteni ahju ülemisse auku uputada.
Kui kaas on tihed alt suletud, saavutate ahjus valmistatud roa täieliku efekti. Sel juhul saate kasutada retsepte, milles komponendid lisatakse järjest.
Pardipojad
Pardipoegi või hanepoegi nimetatakse muul viisil braziersiks. Neid eristab spetsiifiline ovaalne kuju. Selliseid nõusid kasutatakse eranditult erinevate toodete kustutamiseks. Seetõttu on need valmistatud erinevatest kuumakindlatest materjalidest. Tänu tihed alt suletavale kaanele aur praktiliselt ei välju, mis võimaldab mõnda rooga omas mahlas hautada.
Hooldusnõuanded
Ahjus kasutamiseks mõeldud kööginõude eluea pikendamiseks tuleb võtta ettevaatusabinõusid ja hoolitseda nõuetekohaselt. Keraamikat ei tohiks liigselt karastada. Samuti olge nendega ettevaatlik, et mitte murda. Malmist kööginõud kestavad kauem, kui nende sisepinnad on alati puhtad ja kuivad. Seetõttu on soovitatav selliseid nõusid hoida spetsiaalsetes kappides või ahju kohal olevas kambris.
