Grillid kanadele on omamoodi sülitamine, mida ikka kasutatakse sütel liha röstimisel. Kaasaegsetel seadmetel on ühine tööpõhimõte, kuid need erinevad peamiselt hinnakategooria poolest. Olenev alt koormuse mahtudest ja kasutustingimustest valitakse kas elektri- või gaasigrill. Millised on nende omadused?
Mida valimisel arvestada?
Alustuseks tasub meeles pidada, et seadmed tuleb valida helitugevuse järgi. Seega võivad kanade grillid korraga töötada ainult 8 rümbaga ja mahutavad korraga 64 kana. Loomulikult mõjutab see mahuvahemik ka mudelite hinda. Kasutajad ütlevad, et väikeste kiirtoidupoodide jaoks sobivad väikesed seadmed, samas kui jaekaupluses sobivad suuremad grillid.
Mõned konstruktsioonid on varustatud kahe töökambriga korraga, mis on mugav, kui need asuvad üksteise suhtes vertikaalselt. Tänu autonoomsele tööpõhimõttele on võimalik muuta linnuliha küpsetamise protsess pidevaks. Pange tähele, et tänapäeval on turul selle varustuse erinevaid mudeleid ja seetõttu on paljudel kasutajatel küsimus, mis on parem: gaasi- või elektrigrillid kanadele? Arvustusederinevad, seega teeme ettepaneku kaaluda esm alt selle seadme disainifunktsioone ja seejärel selle tööpõhimõtteid.
Söel, gaasist või vooluvõrgust?
Suvilas on kõige lihtsam kasutada ja mugavam tegutseda söegrill. Selle eripära on toote maitse ja kasulike omaduste säilitamine. See mudel on kaanega või ilma.
Gaasigrilli täiendab reduktor, mis võimaldab paigaldada gaasiballooni. Sellisel seadmel on riiulid, kus saate valmistooteid soojendada, ja indikaator, mis aitab temperatuuri kontrollida.
Elektrigrilli saab varustada restiga või olla kontaktiga. Esimesel juhul küpsetatakse kana nagu tulel, teisel juhul - sellist maitset ei tule, kuid seadet on lihtsam puhastada.
Elektrigrill
Kaasaegseid elektrigrille kana praadimiseks iseloomustab minimaalne õli kasutamine toote küpsetamisel. Lisaks võimaldab kanadele mõeldud professionaalne elektrigrill sulatada, hautada köögivilju, soojendada toitu ja täita muid mikrolaineahju funktsioone. Selle seadme eelised on järgmised:
- Toiduvalmistamisel puudub lõhn.
- Kaasaskantavus: seadme saab panna ükskõik kuhu, peaasi, et saaks võrguga ühenduse luua.
Teis alt ei saa sellel grillil toitu aurutada. Lisaks tuleb rikke korral suure tõenäosusega kogu varustus välja vahetada. Ja võrguga ühenduse loomise vajaduspiirab seadme ulatust. Paljud kasutajad peavad neid omadusi miinuste hulka, kuid teisest küljest sobivad need teatud tingimustes kasutamiseks lihts alt suurepäraselt.
Karussell või vardas?
Elektrilised grillid võivad olla karussell- või vardas. Esimesi modifikatsioone kasutatakse laialdaselt toitlustusasutustes, kohvikutes ja puhvetites. Mudelite eripäraks on kasutusmugavus, kuna kanad on kergesti munetavad ja eemaldatavad, pealegi saate sellises seadmes küpsetada nii tervet kana kui ka üksikuid osi. Kanadele mõeldud karussellgrill on hea, kuna selles pöörlevad hällid, mis tagab toote ühtlase kuumtöötluse igast küljest.
Varrasgrilli on samuti lihtne kasutada: ettevalmistatud kanad pannakse vardasse ja praetakse. See meetod on hea, kuna toode on ühtlaselt küpsenud.
Populaarsed elektrimudelid
GRILL MASTER kaubamärgiga karussellgrillid on lihtsasti kasutatavad ja heade tehniliste andmetega, mistõttu on need populaarsed väikeettevõtetes ja kiirtoidukohtades. Kõik selle seadme elemendid on valmistatud roostevabast terasest, töökamber on valgustatud ja uksed ise on valmistatud kuumakindlast klaasist. Hällide pidev ja vaikne töö on tagatud kvaliteetse mootorireduktoriga. Seal on kandik, millest tilgub rasv.
Elektrigrill kanavarrastele "Komandor-2/3 E"võimaldab valmistada standardseid kanarümpasid toitlustusasutustes. Rümbad küpsetatakse infrapunakiirguse all varrastel, mis tagavad toote ühtlase kuumtöötluse igast küljest. Ühtlane praadimine saavutatakse püsiva pöörlemiskiiruse ja toote optimaalse kaugusega kütteelementidest. Varda spetsiaalse pöörlemis- ja tugiseadme olemasolu tagab kiire paigaldamise ja seadmest eemaldamise.
Gaasigrill
Gaasivarraste abil saab kanu automaatselt küpsetada, kasutades gaasipõletite infrapunakiirgust. Neid saab sektsiooniliselt juhtida, mis võimaldab vähendada gaasitarbimist. Tehnoloogia hõlmab ettevalmistatud kanade varrastele panemist, mille järel nad hakkavad praadima. Rümpade mahutavus kambris oleneb grilli mudelist.
Gaasigrillid on sageli varustatud baaride, kohvikute, toitlustusasutustega. Selliseid seadmeid on lihtne kasutada ning kanade küpsetamine neis on lihtne ja mugav. Nagu elektrimudelites, asetatakse karussellgrillides rümbad hällidesse ja röstitakse ühtlaselt. Korvid pöörlevad pidev alt, nii et kuumtöötlus on igast küljest ühtlane. Kanadele mõeldud karussellgaasigrillid on sageli varustatud klaasseinaga.
Modeli ülevaade
Populaarne karussellimudel - F4KU1G GRILL MASTER, mõeldud 20 rümba üheaegseks küpsetamiseks. Mudelil on hea nähtavus ja kasutusmugavus, nii umbes niipalju häid arvustusi. Kokad märgivad, et praadimine toimub ühtlaselt, toode säilitab kõik oma omadused. Lisaks on selliste seadmete kasutamine mugav ja ohutu, varustades need nelja gaasijuhtimissüsteemi gaasiventiiliga. Seade võib töötada maagaasil või propaanil.
Veelgi võimsam varustus on GRILL MASTERi mudel F8SH2G, mis suudab korraga küpsetada kuni 75 rümpa. Sellel seadmel on juba 8 kraani, mis on varustatud gaasijuhtimissüsteemiga. Tänu mootor-reduktori läbimõeldud disainile on tagatud varraste pidev pöörlemine.
Remondifunktsioonid
Grill on iga professionaalse köögi hädavajalik varustus. Kui sellel on suur koormus, võib tööga tekkida teatud probleeme ja sel juhul on vaja kanagrilli remontida. Enne otse remonditöödega jätkamist viivad spetsialistid esm alt läbi diagnostika, mis võimaldab tuvastada rikke põhjused ja selle parandamise viisid. Enamikul juhtudel kaebavad kasutajad järgmiste kanagrilli tööga seotud probleemide üle:
- Seadistatud temperatuuri ebakõla tegeliku temperatuuriga. Sel juhul on soovitatav kontrollida kütteelementide, temperatuuriandurite ja toiteallika enda omadusi.
- Toote ebaühtlane röstimine. See võib olla tingitud kütteelementide vähesest soojusülekandest.
- Laavagrillid määrduvad kasutajate sõnul sageli ning lisaks laavakivile tuleb vahetada ka restid, mis rasvakanaleid tühjendavad.
- Liikuvates elementides pealse hingedkaaned.
- Karussellgrillid lähevad sageli katki, kuna kambrisse laaditakse liiga palju kana.
Kuid samas märgivad kasutajad, et õigeaegsel spetsialistidega kontakteerumisel on võimalik seadmete tehnilisi ja tööomadusi parandada.
