Ümmargune küpsetusvorm on mõeldud kookide, pirukate, vormiroogade, pitsade valmistamiseks. See võib olla erineva mahuga, tahke või eemaldatav ning valmistatud erinevatest materjalidest. Kõige sagedamini kasutatavad materjalid on alumiinium, keraamika, klaas ja silikoon.
Metallvormid
Ümmargused eemaldatavad küpsetusvormid on valmistatud ainult metallist. Kõige sagedamini kasutatav teras. See valik on silmapaistev taskukohase hinna, praktilisuse ja töökindluse poolest ning küttekiirus sõltub materjali tüübist: tume teras kuumeneb kiiremini ja hele roostevaba teras võtab kauem aega. Sisepind on tavaliselt kaetud tefloniga, et vältida toote kleepumist ja põlemist. Terasvormid taluvad agressiivsete detergentide mõju, materjal on inimesele täiesti ohutu, kuumutamisel ei eralda kahjulikke aineid. Terasetoodetel on ainult üks puudus – neid ei saa mikrolaineahju panna.
Alumiiniumist ümmargused küpsetusvormid on odavamadon kerged ja kuumenevad kiiresti. Selliste toodete puudused hõlmavad nõrkust: alumiinium on mehaaniliste kahjustuste suhtes äärmiselt vastuvõtlik. Nõud võivad pinnale kinni jääda, seetõttu tuleb alumiiniumvormid hoolik alt toiduõliga määrida. Ümarate koogivormide kõrged küljed on kuni 7 cm ja pitsavormid ei tohi olla kõrgemad kui 2 cm.
Keraamika ja klaas
Keraamilised ja klaasvormid kuumenevad aeglaselt ja suudavad pakkuda parimat küpsetuskvaliteeti. Keraamika on täiesti universaalne, seda saab kasutada gaasi-, elektri- ja mikrolaineahjus. Väikseimate pooridega seinad jaotavad soojust ühtlaselt, nii et nõud ei põle. Keraamilisi küpsetusnõusid kasutatakse vormiroogade, pirukate, pitsa valmistamiseks. Sellised tooted näevad ilusad välja, ei eralda kahjulikke aineid, kuid neid pole eriti mugav kasutada.
Keraamika puudusteks on suur kaal, kõrge hind ja haprus: materjal puruneb kergesti, pinnale tekivad kiiresti laastud ja praod. Vorme ei soovita kuumale ahjuplaadile panna, muidu võivad need praguneda. Vorm on vaja asetada külmale küpsetusplaadile ja seejärel panna see kuumutatud ahju. Kuid parem on panna see külma ahju järkjärguliseks soojendamiseks.
Silikoon
Silikoonitooteid on äärmiselt mugav kasutada. Silikoon tuleb kergesti toime temperatuuridega -40 kuni + 230 kraadi, seega sobib see roogade küpsetamiseks ja külmutamiseks. Ringist valmis maiuse saamisekssilikoonist küpsetusvormi, keerake lihts alt küljed väljapoole. Enne küpsetamist pole vaja pinda määrida, tainas nagunii ei kleepu. Silikooni iseloomustab madal hind, kasutuslihtsus, vastupidavus, praktilisus ja ohutus.
Puudused hõlmavad tundlikkust agressiivsete pesuvahendite suhtes, tundlikkust lahtise tule ja teravate esemete suhtes.
Ühekordsed vormid
Neile, kes liiga sageli ei küpseta, sobivad ideaalselt ühekordsed vormid. Need on odavad, hõlpsasti kasutatavad ega võta köögikapis ruumi. Pajaroogade, liha- ja kalaroogade ning teatud tüüpi pirukate jaoks sobivad kõige paremini alumiiniumvormid ja taignaga küpsetiste jaoks paberist vormid.
Paberist ümmargused küpsetusnõud võivad olla erineva suurusega: läbimõõt varieerub 2–30 cm. Esimesi kasutatakse koogikeste valmistamiseks, viimaseid aga kookide jaoks. Sellised mahutid hoiavad hästi oma kuju, ei sega toodete ühtlast kuumutamist, ei vaja määrimist ja on kergesti eemaldatavad.
Milline materjal on parem
Sobiva ümmarguse küpsetusvormi valimisel tuleb arvestada maksimaalse lubatud temperatuuriga. Klaas ja teflon taluvad mitte rohkem kui 200 kraadi, silikoon - kuni 230 ning metall ja keraamika - kuni 280. Kooke ja muffineid ei saa lõigata silikoonvormi, vastasel juhul rikub pind pöördumatult. Saiakesed aga ei kleepu silikooni külge ja on väljast kergesti eemaldatavad. See on eriti oluline nende jaokspehmed küpsised ja haprad muretaignaküpsised.
Klaas ja keraamika on kapriissed ja lühiealised, seega sobivad kannatlikule ja hoolikamale perenaisele. Teras on üks mitmekülgsemaid valikuid: see on vastupidav, praktiline ja kergesti hooldatav. Metall ei ima lõhnu, seega sobib see igasuguste maiuste valmistamiseks: liha, kala, koogid, muffinid, vormiroad.
