Selleks, et üllatada ja rõõmustada oma lähedasi isuäratavate ja maitsvate roogadega, on kvaliteetseid tooteid ja oskusi vähe. Suure tähtsusega on köögisisustus ja toiduvalmistamiseks vajalikud nõud. Potid, hautised, pajad ja muidugi pannid. Küllap on igal perenaisel oma lemmik, kõige parem pann. Ja suure tõenäosusega isegi mitte üksi. Tõepoolest, oma omaduste ja eesmärgi poolest on nad väga mitmekesised. Ja kui sellist köögiabilist pole veel leitud, siis on aeg teha valik.
Panni põhitõed
Praadides laia valikut praepanne, tuleb arvestada mõne põhiparameetriga, mis on igale seadmele omased.
- Ei. See ei tohiks olla õhuke. Optimaalne paksus on umbes 5-6 mm. Parem on, kui panni põhja läbimõõt ühtiks selle põleti läbimõõduga, millel küpsetusprotsess peaks toimuma. Kui põhi on reljeefne, peaksid punnid olema võimalikult mahukad. Nende järgimineseaded võimaldavad teil raisata vähem soojust ja soojendada küpsetatavat toitu ühtlaselt.
- Pliiats. Ei tohiks olla liiga õhuke ja kerge ega paks ja raske. Ostes on soovitav panni proovida, hoida. Pliiats peaks mahtuma mugav alt peopessa ja olema üsna sileda pinnaga. Erilist tähelepanu tuleks pöörata käepideme kinnitamisele pannile, isegi kui see on eemaldatav. Liikumisel ei tohiks olla lõtvumist.
- Kaal. Pann peaks olema keskmise kaaluga, olenemata selle tüübist. Kuid kogumaht ja mõõtmed määratakse sihtkoha põhjal.
Praadimispanni valimine ettenähtud otstarbeks
Kui otsustate, millist panni valida, peate arvestama selle peamist eesmärki. Nimelt saab sellest universaalne pann või pann konkreetse roa jaoks.
- Hautamiseks ja hautamiseks sobib paremini paksude seinte ja paksu põhjaga pann. Soojeneb aeglaselt ja ühtlaselt ning ka jahtub aeglaselt. Toit valmib õrnaks küpsetamiseks optimaalsel temperatuuril.
- Praadimiseks sobib paremini õhukeste seintega ja paraj alt õhukese põhjaga pann. Nõutav temperatuur saavutatakse kiiresti ja toit valmib võimalikult tõhus alt.
Praadige suurem osa toidust, alates lihast kuni köögiviljadeni, kõige paremini keraamilisel pannil. Ja pannkoogid, pannkoogid ja muud jahutooted – teflonil.
Panni valimine katte tüübi järgi
Arvestades erinevaid panne, peate seda tegemaarvestage, et igaüht neist eristab spetsiaalne pinnakate. Õige pinna valimine on oluline, sest parimad pannid on ainult kvaliteetse viimistlusega.
Keraamika
Ohutu kate, eriti vastupidav nii toiduvalmistamisel kui ka hooldamisel. Talub kõrgeid temperatuure ja tagab ühtlase pinna kuumenemise.
2. Teflon.
Sellel on suurepärased mittenakkuvad omadused. Kuid samal ajal vajab see hoolikat hoolt, kuna see muutub kahjustamisel mürgiseks.
3. Titaan.
Keskkonnasõbralik kate. Kulumiskindel ja väga vastupidav. Sellise praepanni maksumus on keskmisest suurusjärgu võrra kõrgem, kuid see tasub end täielikult ära kasutusaja jooksul.
4. Emailitud.
Aastate jooksul testitud ja paljudele tuttav. Sellised nõud on taskukohased, kuid kate ise on habras ja kergesti deformeerub.
Kõige populaarsemad pinnakatted on tänapäeval keraamilised ja teflonkatted.
Keraamiline kate
Kuidas valida head keraamilise kattega panni? Iga keraamiline pann koosneb iseenesest alumiiniumist, terasest või malmist alusest. Sellel on väljastpoolt keraamiline kate. See moodustub keemiliselt aktiivsetest ainetest. Täiesti ohutu saab olla ainult õige kasutamise ja hoolduse korral.
Iga keraamilise panni peamine eristav omadus on võimalus vältida õlide ja rasvade kasutamist toiduvalmistamise protsessis. Seda tüüpi mittenakkuva kate võimaldab praadida liha, kala või hautatud köögivilju ilma täiendava rasvapõhjata.
Keraamilise praepanni kasutamine ja hooldamine
Isegi parimad keraamilised pannid nõuavad hoolikat kasutamist ja hoolt. Vastasel juhul võib ustava abilise pann muutuda keha tervise jaoks salavaenlaseks.
- Peske ja pühkige selliseid nõusid ainult pehmete käsnade ja lappidega. Et mitte pinda kahjustada, ei ole soovitatav kasutada kõvasid pintsleid ja käsnasid. Puhastusvahend peab olema neutraalne, ilma leeliseliste või happeliste lisanditeta.
- Ärge katsetage äärmuslike temperatuurimuutustega. Näiteks pange kuumutatud pann jahutatud pinnale ja vastupidi, toasoe pann kuumale põletile.
- Toiduvalmistamiseks mõeldud söögiriistad – lusikad, spaatlid – ei tohiks olla metallist. Silikoonist nõud on parimad.
Tähtis! Mõeldes sellele, kuidas valida head keraamilist panni, pidage meeles, et need ei ole mõeldud kasutamiseks pliidi- ja induktsioonpliitidel.
Keraamiliste pannide tootjad
Sellist panni valides uurige kindlasti, kes on selle tootja. Sellest sõltub ju toote kvaliteet.
Peamine, millele tähelepanu pöörata: keraamilised nõud ei saa olla odavad. Tootja (bränd), kes pakub sendi eest "kvaliteetset" keraamikat, peaks kohe äratama kahtlust.
Populaarsed tootjad austavadoma klientidele ja pakkuda ainult kvaliteetseid lauanõusid.
Peamised liidrid saab välja tuua:
- Itaalia tootja TVS. Kasutajad reageerivad positiivselt, eriti taskukohaste hindadega.
- Belgia ettevõte BEKA. See toodab kroomitud keraamilise kattega praepanne. See ühendab ka taskukohased hinnad korraliku kvaliteediga.
- Jaapani kaubamärk Patlon on ostjate eelistuste hulgas aukohal. Sellel on igati põhjust, sest pannid on valmistatud kvaliteetsest alumiiniumist ja kaetud kõige ohutuma keraamikaga.
Kukmara, Rondell, Pensofal on samuti lai alt tuntud.
Nakkumiskindlate pannide eelised ja puudused
Arvatakse, et nõude teflonkate ei ole ohutu ja teflonpannidel küpsetamine on ebasoovitav. Tegelikult on sellised uskumused petlikud.
Tootjad, kes austavad ennast ja oma kliente, kasutavad ainult kõrgtehnoloogilisi arendusi ja pakuvad seega parimaid mittenakkuvaid panne.
Peamine asi, mida meeles pidada ja alati arvestada, on see, et mittenakkuvaid teflonpanne saab kasutada ainult temperatuuril, mis ei ületa 200 kraadi. Lubatud maksimumi ületavatel temperatuuridel hakkab teflon eraldama suitsu, mis võib tõesti tervisele kahjulik olla. Siit ka väited seda tüüpi katte kahjulikkuse kohta. Kuid kui kasutate riistu ettevaatlikult, teenivad need pikka aega, ilma et see kahjustaks.kahju.
Nagu keraamiliste pannide puhul, kehtivad ka teflonpannide kasutamisel reeglid. Ja nad ei erine. Samad pehmed käsnad ja õrnad puhastusvahendid. Samad silikoonist või puidust keedunõud. Ärge kasutage kahjustatud teflonkattega panne.
Nonnakumatute (teflon) pannide tootjad
Selliste pannide tootjate seas on liider loomulikult Prantsuse Tefal.
Kvaliteet, mida on aastakümneid tõestatud, läheb tänapäeval ainult paremaks. Kliendid usaldavad kaubamärki ja räägivad Tefali praepannidest ainult positiivselt.
Samuti tuntud kvaliteetseid mittenakkuvaid kööginõusid tootvad ettevõtted on juba eespool mainitud TVS ja mitte vähem kuulsad Kulinar, Burletti, Epicure, Ballarini. Kasutajad tuvastavad igal kaubamärgil erinevad positiivsed omadused. See ja Ballarini spetsiaalne tihendatud põhi. Ja kvaliteetne massiivne pind peaaegu kõigilt ülalnimetatud tootjatelt. Iga köögitarvete kaubamärgi üks peamisi eeliseid on mittenakkuva kate.
Panni valimine välimuse ja otstarbe järgi
Kogu laia valikut roogasid saab jagada kategooriatesse. Pannid erinevad välimuse ja otstarbe poolest.
Universaalseid praepanne on erineva suuruse ja mahuga. Kuid edusammud, nagu teate, ei seisa paigal. Ja köögitarvete maailmas samuti. Tootjad toodavad panne mitte ainult erinevatest materjalidest, vaid kateatud tüüpi kuumtöötluse ja isegi teatud roogade jaoks.
Põhitüüpe teades on palju lihtsam otsustada, millist panni on parem valida.
Tootmismaterjali järgi saab eristada järgmisi tüüpe:
- Malm.
- Teras.
- Titanium.
- Alumiinium.
- Keraamika.
- Teflon.
Eristada võib veel üht huvitavat pannide rühma. Peatume sellel üksikasjalikum alt.
Parimad pannid – pannkook, grill, WOK
Kuidas küpsetada maitsvaid pannkooke ilma sõrmi kõrvetamata ja muretsemata kurikuulsa esimese pannkoogitüki pärast? Pole saladust. Peate lihts alt kasutama spetsiaalset praepanni - pannkooki. Sellisel pannil on paks ja absoluutselt tasane põhi ning väga madalad küljed. Koos pika käepidemega on see ideaalne pannkookide, pannkookide ja omlettide lihtsaks valmistamiseks.
Kuidas küpsetada praetud gofreeritud praad? Kergesti. Parim grillpann aitab selles. Sellel on spetsiifiline ribiline põhi, tänu millele ei imbu tooted õlist läbi ja on ideaalselt praetud, kaetud krõbeda koorikuga. Enamasti on grillpannid ristkülikukujulised ja märgatava kaaluga.
Kas soovite tõelist eksootilist kööki? Aasia riikidesse lennata pole vaja. WOK-pannil saad valmistada roogasid “keerduga”. Sellel on spetsiifiline kuju - tasane kitsas põhi ja laienevad servad. Disaini kohustuslik osa - kaks käepidet. Wok sobib suurepäraselt igale pliidile japliidiplaat.
Hinnang
Võttes arvesse suurt hulka erinevaid materjale, tüüpe ja pannide kuju, saate hinnata populaarsemaid parameetreid ning välja mõelda, milline pann on parim.
Kõige populaarsemad pannipõhjad: malm, titaan, roostevaba teras, alumiinium.
Kõige populaarsemad pinnakatted: keraamika ja teflon.
Kõige populaarsemad tüübid: pannkook, grill, WOK.
Kõige tavalisem kasutus: praadimine ja hautamine.
Vajalikumad täiendused: käepide ja kaas.
Kõige olulisemad vasted: panni põhja ja põleti läbimõõt, nõude tüüp ja materjal ning pliidi tüüp.
Peamiste märgitud nüansside põhjal saate julgelt valida vajaliku panni. Ja mis kõige parem, mitte üks, vaid vähem alt kolm, sest ühe abiga on ebatõenäoline, et suudate oma kulinaarseid andeid täielikult paljastada.
Parimate tootjate hinnang
Eelpool on käsitletud ostjate usalduse võitnud populaarsemaid keraamiliste ja teflonpannide tootjaid.
Aga võite esile tõsta ka teisi kaubamärke, mis on kvaliteetsete ja korralike roogade etaloniks, sealhulgas parimad praepannid. Nende hulka kuuluvad:
- Tefal.
- Rondell.
- TVS.
- Kukmara.
- Ballirini.
- Šveitsi teemant.
- Neva-metallist nõud.
- Biol.
Millist panni mitte osta
Lisaks kõigile eelistele ja peamiselefunktsioonid ja funktsioonid, mis parimatel praepannidel on, on ka ebameeldivaid hetki, mida on kõige parem vältida.
Praadimise panni valimisel peate hoolik alt uurima selle seest ja väljast. Nende pinnal ei tohiks olla kiipe, kriimustusi ega kriimustusi. Kui joonistus on peale kantud, peab see olema ühtlaselt värvitud ja seda ei tohi puudutamisel kustutada. Kui panni põhi on reljeefne, peab muster olema ühtlane, ilma selgelt nähtavate või sissevajunud fragmentideta.
Täiendavad esemed, nagu kaas ja käepide, peavad samuti olema kvaliteetsed, ilma pragude ja ebaühtlusteta õmblustes. Nõud ei tohiks halvasti lõhnata.
Tihti müüakse madala kvaliteediga kaupu ahvatlevate allahindlustega kampaaniates. Kuid defektsed nõud ei kesta kaua ja võivad põhjustada tervisekahjustusi.
Kui otsustate osta panni ja kaalute näiteks, millised keraamilised pannid on paremad või mida on parem valida - grill või WOK, peate kaaluma kõiki argumente. Noh, kui võimalus lubab, saate oma roogade ridu täiendada korraga mitme friteeriva värbamisega. Peaasi on roogasid hoolik alt ja hoolik alt valida.
