Väsiv alt ja talumatult pikka leiba lõigatakse, ühtlasest juustu ja vorsti lõikamisest pole vaja rääkidagi. Salat on pikka aega muutunud pidevaks seebiooperiks koos karjete ja koostisosade suurendamisega. Sellel on ainult üks põhjus ja seda saab kõrvaldada ainult siis, kui tead, kuidas nuga õigesti teritada.
Töövahend
Mis on nuga? Meie esivanemate leiutatud vahend materjali lahkamiseks, moodustades pika ja õhukese, enamasti metallkiilu. Mida õhem serv, seda teravam alt lõikab nuga. Vastasel juhul nimetatakse seda teritusnurga reguleerimiseks. Samuti sõltub lõikamisprotsess käepideme mehaanilisest mõjust - millise jõuga me sellele vajutame. Seetõttu on kaasaegsed noad valmistatud vastupidavatest roostevaba terase sulamitest, kuid isegi metalli selliste kulumiskindlate omaduste korral muudab pidev kokkupuude kõva pinnaga tera tuhmiks.
Perenaise reegel number 1: selle asemel, et mõelda, kuidas nuga õigesti teritada, on parem valida iga toidutüübi jaoks oma tera laius: liha, leib, juust, köögiviljad, või - kõik see lõigatakse erinevate teritusnurkade all. Seda reeglit on raske järgida, eriti spontaanse toiduvalmistamise tingimustes, nii et liigume järgmise lõigu juurde.
Aeg nugade teritamiseks
Kust tuleb moodsa fashionista majapidamisest õige tööriist? Varem käisid terafreesid hoovides ringi ja pakkusid oma teenuseid – nüüd ei leia head meistrimeest pärastlõunal tulega, vaid tuleb kõik ise teha.
Reegel number 2: igal jaotisel on oma tööriist. Selgub, et igal teritusmeetodil on oma eripärad, mille teadmatus rikub ainult metalli kvaliteeti.
Niisiis, terakivi ei ole odav, see on abrasiivne kivitükk vastav alt kindlale sõmerussüsteemile (FERA, ANSI jne, igal riigil oma). Kasutatud paarina.
Musat on mingi ümardatud käepidemega fail. Mõeldes sellele, kuidas kööginuga õigesti teritada, tasub valida musat - see hoiab tera pidev alt teravana, kuid ei suuda parandada kroonilisi defekte.
Mehaanilised ja elektrilised teritajad on arengu laps. Sel viisil teritatud tera ei pea aga soovitud olekus kaua vastu ja seda tuleb teritada üha sagedamini. Elektrilised teritajad suudavad optimaalselt mõõta teritusnurka, et teha selgeks, kuidas nuga õigesti teritada, ja toota iga köögi lõikeeseme, sealhulgas sakiliste terade jaoks juveliiritöö. Ja kuna edusammud suruvad tootjad võidurelvastumisele, tuleb iga päev turule täiustatud teritaja mudel. Hea ja soodne kingitus paljudest majapidamistarvetest.
Tehnoloogia
Et mõista, kuidas nuga õigesti teritada, peate mõistma kannatlikkuse, meditatsiooni kunsti.
Paar progressiivset liigutust on asendamatud – iga tööriista peale peate kulutama umbes pool tundi. Alustada tasub nagu maniküüri korrigeerimisegi puhul – karedast tekstuurist, kuni noaterale ilmuvad väikesed laastud. Pärast seda tasub latt vahetada. Sarnaselt küüneviiliga jääb tööriista pind liikumatuks - liikuda tasub noateraga. Ärge kahjustage tööpinda, kandke laiali õlilappi või ajalehte. Liigutage nuga võimalikult risti ilma nurka muutmata. Töö lõppedes pühkige teras alkoholilahusega - olete valmis! Sinust on saanud uuendatud köögitööriista omanik.
