Igapäevaselt kasutame toiduvalmistamisel sellist köögitööriista noana. Seda on vaja isegi sellise banaalse toimingu jaoks nagu võileibade lõikamine. Kindlasti teab iga omanik ja perenaine, kui halvasti noad lõikavad. See on probleem, millega igaüks võib silmitsi seista. Muidugi ei tasu poodi uut ostma joosta, sest vana saab teritada. Kuid kõik pole nii lihtne. Sellel operatsioonil on palju nüansse. Kuidas nuga teritada? Mõelge sellele meie tänases artiklis.
Valige materjal
Teritusvahendina kasutatakse tavaliselt karedat kivi. See on klassikaline materjal, mida on kasutatud juba NSV Liidu päevist. Meetod on väga odav, kuid üsna tõhus. Kuid selleks, et tulemus tõesti meeldiks ja mitte häiriks, peate teadma, kuidas nuga vardaga õigesti teritada. Samuti märgime, et operatsiooni saab teha teritaja või musatiga. Kuid nende tööriistade kohta lisateavet hiljem.
Kuidas baari valida? Validespikkus loeb. See ei tohiks olla lühem kui noa tera ise. Ideaalis poolteist kuni kaks korda pikem kui see. Tööriista kuju ja laius ei oma tähtsust. Peaasi, et tööriistal ei oleks kiipe, pragusid ega muid kahjustusi. Kauplustes on müügil universaalvardad, aga ka erineva tera suurusega kive (tavaliselt on neil kaks töötavat külge). Parima efekti saavutamiseks on soovitatav valida kahepoolne valik.
Nüansid
Peamine tegur nugade töötlemisel on teritusnurk. See peaks olema sama ka serva libisemise ajal vardale. Liikumisi ise ei tohiks teha järsult. Need peaksid olema siledad, ilma surveta. Nuga on eelnev alt leotatud seebivees. Toimingu lõpus tuleb tera veega niisutada. See on vajalik selleks, et kogunenud vedrustus lahkuks meie tööriista lõikeservast.
Alustamine
Kui töö tehakse esimest korda, on parem harjutada veidi noa peal, mida pole kahju rikkuda. See kehtib eriti kallite tööriistade teritamise kohta. Noh, asume tööle. Kuidas kodus nuga teritada? Esm alt loputage latt veega ja seejärel töödelge käsnaga (sobib nõudepesuks mõeldud svamm).
Pärast seda säti kivi puitplaadile, et see pinnale ei libiseks, pane tööriista alla lisarätik. Kangi saab panna erinevale küljele – 14 kraadise nurga all või risti endaga. See ei mõjuta töö kvaliteeti. Kuidas nuge edasi teritada? Nüüd vaatame nurga altteritamine ja meie noa asendi fikseerimine. Kuidas valida õige variant? Mida suurem on nurk, seda rohkem säilitab tera oma teravuse. Kuid selline tööriist on väikese nurga all teritatuga võrreldes nürim. Viimane tuhmub aga kiiremini, kuigi on teravam.
Kui see on tarbenoa, peaksite valima 45-kraadise nurga. Kui see on tööriist liha või kala lõikamiseks, saab seda parameetrit 15 kraadi võrra vähendada. Lisaks tuleb see nurk jagada 2-ga. See on väärtus, mis peaks olema kivi pinna ja tera vahel. Seega kinnitame noa varda suhtes 22,5-kraadise nurga all (või lihatööriistade puhul 15-kraadise nurga all). Käepideme ülemine serv peaks olema kivi alumisest osast kõrgemal. Ühe käega hoiame latti, teise käega nuga. Hakkame ühtse pingutusega kivil libisema. Teritamisel on oluline mitte muuta tera nurka.
Üle kivi libiseva noa lõikeserv peaks olema liikumissuunaga risti. Mis puudutab survet, siis ärge "üle pingutage". Sa ei saa anda lõtku, kuid te ei saa ka noale palju survet avaldada. Kuidas aru saada, et tööriist on teritatud? Seda saab hinnata rästide olemasolu järgi. Kui need ilmuvad noa servale, siis on see maksimaalselt teritatud. Sellist tööriista pole mõtet edasi töödelda. Nüüd pöörake käepide ümber ja tehke sama toiming tera teise osaga.
Pöörake tähelepanu
Teritamise ajal võib tööriista pinnale tekkida metallitolm. Selle olemasoluselle töö jaoks valikuline. Tolm segab teritamist, seetõttu loputage osa terast perioodiliselt veega. See muudab protsessi kiiremaks ja tõhusamaks.
Teriti
On veel üks võimalus. Nuga saab teritada spetsiaalse tööriistaga. Selle pluss on see, et teritamisel eemaldatakse osa metallist üheaegselt kahelt küljelt. Pärast töötlemist pole vaja nuga teisele poole pöörata. Kõik toimub piisav alt kiiresti. Tavaliselt on teritajatel V-kujuline nuga. Sellised seadmed on varustatud vaakum-iminappiga põhjas. Kuidas selle tööriistaga nuge teritada? Kinnitame seadme iminapale laua külge (oluline, et see oleks puhas) ja valmistame tera ette. Seadsime noa otsa V-kujulise sälguga risti ja tõmbame tera käepidemest enda poole. Seda toimingut tuleks korrata umbes viis kuni seitse korda. Teritage, kuni tera on terav.
On olemas rull-tüüpi seadmeid. Need noad töötavad veidi erinev alt. Noa ots on vaja paigaldada rullikusse ja tõmmata see enda poole. Rull ise pöörleb tera suhtes. Noa enda poole tõmbamiseks ei pea te palju pingutama, nagu V-kujulise noa puhul. Kuid rullseadmed on palju kallimad kui analoogid. Kuigi neid on palju mugavam kasutada.
Musat
See on veel üks tööriist, mille abil saate taastada noa endise teravuse. Musat on keraamiline või terasvarras, mille peale kantakse teemantkate. Väliselt näeb see väljafail.
Kuidas musatiga nuge teritada? Selleks vajame puitlauda. Panime selle lauale. Plangu peale panime musati enda vertikaalsesse asendisse. Seejärel võtame kätte noa (oluline, et sellel ei oleks mustust) ja seame tera otsa viili ülaossa 22 ja poole kraadise nurga alla. Seejärel teeme sujuvad liigutused allapoole. Noa asendi kõrguse vähenemisega tuleks muuta tera enda asendit musati suhtes. Kui alguses puudutab seda tööriista ots, siis lõpus peaks seda puudutama noa nina. Pingutust on vaja teha väikeseks, kuid väga kerged liigutused ei ole mõttekad. Surve on sama, mis kangi või teritaja kasutamisel.
Kuidas keraamilist nuga oma kätega teritada?
See on eriline tööriist, mis nõuab korralikku hoolt. Need noad on praktiliselt hävimatud. Aga kui tööriist on kaotanud oma lõikeomadused, saab need taastada teemantteritajaga. See peaks olema spetsiaalselt ette nähtud keraamiliste nugade jaoks. Ärge otsige odavaid valikuid. Noa materjal on üsna tihe, nii et sellised tööriistad on lihts alt ebaefektiivsed. Kvaliteetsete tootjate hulgas märgivad arvustused ettevõtet Kyocera. Kuid tasub meeles pidada, et isegi hea teritaja võtab soovitud tulemuse saavutamiseks palju aega. Nagu tavaliste teritajate puhul, saab ka teemantteritajaid valmistada rull- või V-kujulise teritusega. Kuid parem on valida esimene tüüp. Niisiis, kuidas keraamilist nuga kodus teritada? Selleks seadsimeseade tasasele pinnale, kinnitage see. Võtame noa välja, puhastame mustusest ja paneme tööriista otsaga rulli soonde. Järgmiseks vajutage seda alla ja tõmmake enda poole. Tera peab minema lõpuni, otsast otsani. Sellisel juhul ei saa survejõudu muuta. Seda toimingut tuleb korrata, kuni nuga saavutab soovitud teravuse. Niisutage seda perioodiliselt veega, et vältida tolmu sattumist tööpinnale. Ta segab meie teritamist.
Pange tähele, et keraamilisi nuge on kahte tüüpi: Aasia ja Euroopa. Igal neist on oma teritusnurk. Esimesel juhul on see 15 kraadi, teisel - 20. Teritaja ostmisel kontrollige seda punkti müüjaga. Kui nuga on Aasia, peab seade olema sama tüüpi.
Kasutage masinat
Kui teil on elektrimasin, saate seda kasutada ka teritamiseks. Kuid see nõuab spetsiaalset ringi. Tavalistele nugadele - kangitaolise pinnaga, keraamikale - teemantkattega. Niisiis, kuidas masinal nuga teritada? Käivitame selle ja asetame noa ringi suhtes nurga alla.
Nurk on 22,5 sentimeetrit. Seejärel joonistame mööda ringi serva algusest lõpuni. Kuid pingutus peaks olema väike, kuna pöörlemiskiirus on suur ja tööriista serva saab lihts alt ära lõigata. Tera edukaks teritamiseks piisab paarist ringist libistamisest. Seejärel liigume noa teise serva juurde. Teritame seda samamoodi. Niisutage perioodiliselttööriista pind veega.
Järeldus
Nii me mõtlesime välja, kuidas omatehtud nuge teritada. Nagu näete, on selleks mitu võimalust. Kuid selleks, et tulemus meeldida, peaksite arvestama teritusnurgaga ja ärge olge laisk tera veega loputama.
