Piimatooted on iga inimese toitumise oluline osa. Kuid selle lai valik turul paneb paljusid mõtlema toote kvaliteedile. Selle taustal kasvab nõudlus eratalunike toodete järele, kes toodavad lisaks piimale ka kääritatud küpsetuspiima, juustu ja koort looduslikust toorainest. Kvaliteetse piima tõeliste asjatundjate suurimat huvi tekitavad tehnoloogiad, millega saab seda kodus töödelda. Eelkõige võimaldab see valmistada kodumajapidamises kasutatavat piimaseparaatorit mitmesuguste modifikatsioonide ja konfiguratsioonidega. Tänapäeval on nõutud nii lihtsa seadmega manuaalsed mudelid kui ka elektriseadmed, mis säästavad kasutajat tarbetust tööjõust.
Piima eraldaja funktsioonid
Selliste üksuste põhiülesanne on piima ja koore eraldamine. Väljund on vastav alt madala rasvasisaldusega looduslik jook, mis on keskkonnasõbralik. Isegi alepõllunduses on oht saada saastunud piima. Kodukreemi eraldaja omakorda eemaldab tootest erinevad lisandid ja kahjulikud elemendid. Et säästa raha, paljud põllumehedkasuta ikka omatehtud kurnamisseadmeid. Maapiirkonna käsitöölised täiustavad selliseid seadmeid, kuid nende tehnoloogiline tase on siiski madalam kui spetsiaalsed separaatorid.
Koduse piimatöötlemise protsess on oluline ka neile, kes regulaarselt poest tooteid ostavad. Sel juhul jätavad puhastusprotsessist välja säilitusained, paksendajad, kõvendid ja erinevad keemilised värvained. Tänu sellele on majapidamises kasutatav piimaseparaator tõeliselt väärtuslik ja tervislik toode. Muide, saadud toorainest saab edaspidi kvaliteetset hapukoort, võid, petti ja vadakut.
Separaatorite seade
Vaatamata kujunduste ja suuruste mitmekesisusele, jäävad selliste seadmete loomise üldpõhimõtted samaks. Seadme aluseks on kauss, millele piima tarnitakse. Järgmisena siseneb vedelik läbi segisti spetsiaalsesse trumlisse. Töötamise ajal see pöörleb, mille mõjul tekib inerts. Liikudes jaotub vedelik spetsiaalsetele plaatidele – neis toimub rasva ja koore eraldamise ja kontsentreerimise protsess. Samuti tagab separaatorseade düüside olemasolu ülemises osas. Kreem läbib selle ja kogutakse spetsiaalsesse vastuvõtjasse. Samal ajal eraldub lõss - muide, seda peetakse toote raskemaks osaks. Töötlemisprotsessi käigus tekkinud saasteained ja soovimatud osakesed ladestuvad pöörleva trumli kaanele. Edaspidi tuleks need pindadelt põhjalikult maha pesta.eraldaja.
Käsitsi eraldajad
Sellised separaatorite mudelid on kõige levinumad nende madala hinna ja, nagu paljud usuvad, suure töökindluse tõttu. See on mehaaniline seade, mille kaussi kasutaja oma kätega keerutab. Standardvarustuses on manuaalseparaatoriga kaasas 5,5-liitrine kauss. Võttes arvesse asjaolu, et seadmete tootlikkus on 80 liitrit tunnis, on vaja piima valada iga 4 minuti järel. Sel põhjusel soovitavad eksperdid kasutusmugavuse huvides osta suure võimsusega seadmeid. Näiteks täna võib leida mudeleid, mis mahutavad korraga kuni 12 liitrit. Kuid sel juhul peaksite olema valmis veel üheks nüansiks. Fakt on see, et suurte kaussidega manuaalsed mudelid on oma suure kaalu tõttu vähem liikuvad.
Teine omadus, mida peaksite selliste mudelite ostmisel teadma, on tootmismaterjal. Elektriseadmetes loeb see valik vaid töökindluse mõttes, kuid käsitsi tüüpi majapidamises kasutatav piimaseparaator võib töötamise ajal palju pingutust nõuda, kui selle kauss on metallist. Seetõttu tasub kaaluda plastikust valmistatud valikuid – sellised seadmed on praktilisemad ja mugavamad, kuigi jällegi pole need nii vastupidavad.
Elektrimudelid
Kuni viimase ajani kuulusid majapidamises kasutatavate eraldajate kategooriasse ainult manuaalsed seadmed. Elektrimootoritega varustatud mudeleid kasutati peamiselt tööstustes ja toitlustusasutustes. Täna pole kodumajapidamises kasutatava piimaseparaatori leidmine keeruline,töötab elektriga. Tegelikult tuleks selliste seadmete valimisel põhitähelepanu pöörata selle mootorile. Lisaks sellele, et elektrijaam peab vastama jõudlusnõuetele, on oluline kaaluda ka pingetõmbe eest kaitsmise vahendeid. Selleks varustavad tootjad seadmeid stabiliseerimissüsteemidega, mis aga suurendab nende maksumust.
Samuti tarnitakse töökindluse ja ohutuse suurendamiseks elektrilisi mudeleid peamiselt metallkaussidega. Kui rahalised vahendid on piiratud, siis tasub soetada soodsam plastikeraldaja. Selle konstruktsiooniga majapidamiskreemide eraldaja ei jää efektiivsuselt alla metalli modifikatsioonidele, kuid sel juhul on tööiga lühem.
Separaatorite kasutamise reeglid
Kõigepe alt kaaluge piimale esitatavaid nõudeid. Enne eraldamist tuleb see filtreerida, kuumutada ja eemaldada kile, kui see on olemas. Samuti ei ole soovitatav kasutada ternespiima - see on värske piim, mis saadi nädala jooksul alates poegimise hetkest. Seejärel paigaldatakse seade tööasendisse ja trummel käivitatakse. Tavaliselt kulub seadmel oma töövõime saavutamiseks 2-3 minutit, pärast mida tuleks kausist läbi lasta 1 liiter vett. Siis saab majapidamises kasutatavat piimaseparaatorit sihtotstarbeliselt kasutada. Piim valatakse näidatud tasemeni. Töötlemise ajal peaksite kraanist toote väljundit jälgima. Esiteks toimub koore eraldamine ja seejärel lõssi vool vastavasse vastuvõtjasse. Tähtishoolitsege eelnev alt anuma eest vastuvõetud toodete tühjendamiseks.
Separaatori hooldus
Enne ja pärast tööoperatsioone tuleb seadet pesta kuuma vee ja sooda lahusega. Pesemise ajal ei ole soovitatav kasutada tugevatoimelisi pesuvahendeid, samuti abrasiivseid aineid ja metallkäsnasid. See võib kahjustada kausi kaitsekatteid ja seadme abinõusid. Samuti peaksite regulaarselt kontrollima trumli ja taldrikute kinnituse usaldusväärsust. Tavaliselt saab neid elemente lahti võtta, nii et tehnilise läbivaatamisega ei teki probleeme.
Kui palju?
Sellise seadme maksumus on üldiselt võrreldav muud tüüpi koduköögitehnika hindadega. Odavaim on mehaaniline majapidamisseparaator. Selliste seadmete hind võib olla 2-3 tuhat rubla. Muidugi, kui valitakse suure jõudlusega ja metallist mudel, võite leida ka valikuid 5-6 tuhande rubla eest. Sellel tasemel algavad ka elektrimudelite hinnad. Kuid nende ülemine vahemik võib ulatuda 10 tuhande rublani. Fakt on see, et mootoriga separaatorid on funktsionaalsemad ja pakuvad palju lisavõimalusi ja -võimalusi, mis omakorda tõstab seadmete maksumust.
Tagasiside eraldajate kohta
Enamik negatiivseid hinnanguid separaatorite kohta on seotud probleemidega nõude töös. Eriti plastkausse on kõige raskem puhastada. Kuid metallist kolleegidel on oma puudused. Näiteks enamikKogenud põllumehed kahtlevad alumiiniumi eraldaja suhtes. Arvustused märgivad, et selle abil saadud piim on varustatud ebameeldiva järelmaitsega. Seetõttu on parem osta roostevabast terasest või polükarbonaadist valmistatud mudeleid. Töökindluse ja vastupidavuse osas põhjustavad kõige vähem kaebusi manuaalsed seadmed, kuid kvaliteetse kokkupaneku ja võimsa mootori korral ei vea ka elektriseadmed üles.
Järeldus
Kaasaegsed köögiseadmed, isegi väikestes korterites, nõuavad toiduvalmistamiseks ja erinevate toodete hoidmiseks mitmesuguseid seadmeid. Seetõttu kaaluvad paljud koduperenaised enne uute seadmete lisamist majapidamistarvete loendisse hoolik alt selle plusse ja miinuseid. Kodumajapidamises kasutatava piimaseparaatori eeliseid on aga vaev alt võimalik üle hinnata. Piima töötlemise tehnoloogia ise on üsna vana, kuid vajadus selle järele on vaieldamatu. Kvaliteetse toote saamine või, fermenteeritud küpsetatud piima ja lõssi kujul on vaid osa separaatori eelistest. Teine asi on see, et enne selle omandamist on vaja kindlaks määrata omadused, mis on konkreetsete ülesannete täitmiseks optimaalsed. Ja sellega ei teki probleeme, kuna kaasaegsed tootjad toodavad mudeleid nii tagasihoidlike eravajaduste jaoks kui ka suurtes taludes töötamiseks.
