Noor koduperenaine on üllatunud, kui saab teada, kui palju erinevaid roogasid maailmas on. Seda klassifitseeritakse erinevate kriteeriumide järgi: eesmärk, materjal, kuju, suurus, värv, stiil, jume jne. Selles artiklis kirjeldatakse roogade tüüpe ja nende kasutamist. Need nüansid ei pruugi tunduda igale perenaisele olulised, kuid sellise teabe omamine ei tee halba.
Erinevate köögiprotsesside jaoks vajate täiesti erinevaid nõusid. Materjalil on selles küsimuses oluline roll, sest näiteks keraamilisi nõusid kasutatakse kõige sagedamini serveerimiseks, kuid mitte toiduvalmistamiseks.
Mis on savinõud?
Toidunõud - seade, mida kasutatakse toidu hoidmiseks, vastuvõtmiseks ja valmistamiseks. See on jagatud kolme kategooriasse: lauakatmiseks, töötlemiseks ja anumad toiduainete pikaajaliseks säilitamiseks.
Tüübid nõud on nüüd täis erinevaid ja nende seadmete ajalugu sai alguse savitaldrikute, tasside jms valmistamisest. Veidi hiljem ilmusid vask-, malmpannid, potid ja nii edasi. Edasi. Aja jooksul on klassifikatsioon suurenenud.
Toitude tüübid
Tohutu hulga rahvaste olemasolu tõttu on levinud erinevad köögid. Igas neist on säilinud omamaised retseptid, originaalsus ja tarvikute kasutamise eripära. Tänu sellele täitusid roogade liigid väga kiiresti.
Üldklassifikatsioon:
- köök;
- söökla;
- nõud toidu säilitamiseks.
Kõik need tüübid on tinglikult jagatud alarühmadesse, olenev alt valmistamisel kasutatud materjalist.
Kööginõud
Kööginõud on lai alt levinud. See on valmistatud peamiselt alumiiniumist, keraamikast, klaasist. Köögitarvikute tüübid: potid, pannid, veekeetjad.
Emaileeritud seadmed on lai alt levinud. See on tingitud asjaolust, et neid on lihtne kasutada ja need on odavad. Pannide ostjad eelistavad teflonit, roostevaba terast. Alumiiniumist veekeetjad on pikka aega tagaplaanile vajunud. Metall on endiselt populaarne paljudes maailma paikades, eriti seal, kus teetseremooniaid austatakse.
Toidu säilitamise nõud
Toidu säilitusanumate valik on piisav alt suur, nii et igaüks valib endale sobiva variandi. Vastav alt materjalile, millest see on valmistatud, on see jagatud mitmeks tüübiks. Kaaluge neid.
- Klaas. Miinused on loogilised – palju kaalu ja liigne haprus. Eelistest tuleb märkida keskkonnasõbralikkust, ohutust.
- Keraamika. Selliste nõude eelised ja puudused on sarnased klaasnõude omadega.
- Metall. Kõige usaldusväärsem ja vastupidavam variant on roostevaba teras, nii et loomulikult tuleks seda eelistada.
- Puit. Märgtoitu ei saa sellistes anumates hoida kahjulike mikroobide kiire paljunemise tõttu, kuid kuivtoitu (näiteks teravilja) saab ja tuleb hoida (sellised anumad ju "hingavad" ja seetõttu ei hakka koid ja kääbused sinna peale). neid).
Lauanõud
Lauanõud on kulumiskindlad, vastupidavad, ohutud. Selleks, et see kaua teeniks, tuleb see mitte ainult õigesti valida, vaid ka hoolik alt hooldada. Materjal, millest lauanõud on valmistatud, mõjutab otseselt kasutusiga.
Selliseid seadmeid on palju. Lauanõude tüüpe ei ole palju (neid on ainult kolm). Kuid tuleb märkida, et igas kategoorias on 10-30 valikut. Näiteks on taldrikud, sest need jagunevad 18 täiesti erinevaks tüübiks. Lisaks neile hõlmab see klassifikatsioon spetsiaalseid seadmeid ja tasse.
Vask ja messingnõud
Tänaseks on vasest ja messingist nõud juba oma endise populaarsuse kaotanud, kuid need on endiselt müügil. Peamised eelised on hea soojusjuhtivus, vapustav välimus. Vasest nõusid on kõige parem hoida kohtades, kus õhuniiskus on minimaalne. Pikaajalisel kokkupuutel veega tumenevad sellised seadmed veidi. Nüüd jubatootjad valmistavad harva tõeliselt vasest seadmeid. Sageli kasutatakse seda materjali ainult vooderdamiseks.
Roostevabast terasest kööginõud
Reeglina on roostevabast terasest kööginõud palju kallimad kui alumiiniumist või vasest valmistatud nõud. Miks? Vastus on lihtne. Sellised nõud (kokkuleppel, tüübid on kirjeldatud allpool) võimaldavad teil süüa teha ilma õli ja veeta ning kõik toidujäägid pestakse sellelt ilma igasuguse pingutuseta maha.
Roostevabast terasest valgustite klassifikatsioon:
- pannid;
- mannekeenid;
- potid;
- caps.
Terastaldrikuid ja tasse ei toodeta. Tänu kasutatud materjalile säilib toiduvalmistamisel maksimaalne kogus toitaineid. Selle roa eelised on ilmsed, kuid millised on puudused? Saate valida kõrge hinna, ülekuumenemisel potid ja pannid riknevad ning hambakattu on väga raske pesta, neile ei meeldi järsk temperatuurilangus, soojenevad aeglaselt.
Keraamikanõud
Mille poolest erinevad muud tüüpi köögitarbed keraamilistest nõudest? Asjaolu, et selliseid seadmeid kasutatakse kõige sagedamini laua katmiseks, on toiduvalmistamiseks palju vähem levinud. Keraamilisi nõusid leidub sageli kohvikute ja restoranide kokkade köögis.
Millised eelised sellel on? Tänu materjalile, millest keraamilised nõud on valmistatud, suudavad need säilitada toidu niiskust ja temperatuuri. Seadmed peavad kergesti vastu ahjus küpsetamisele.
Miinustest võib märkida piisavat haprust.
Keraamiliste lauanõude tüübid:
- potid;
- tureens;
- serveerimistaldrikud;
- vürtside dosaatorid;
- vormid küpsetamiseks;
- salatikaussid;
- cremanki;
- mannekeenid;
- tassid;
- kohvikannud.
Kuumuskindlad kööginõud
Kuumuskindlad kööginõud taluvad keskmist temperatuuri 40°C kuni 300°C. Tänu sellele saab seda ohutult kasutada ahjus ja mikrolaineahjus, külmikus ja sügavkülmas. Tootjad pakuvad turule kuumakindlaid seadmeid, mis on mõeldud (gaasi- või elektripliitidel) toiduvalmistamiseks.
Teised nõud erinevad sellest selle poolest, et kirjeldatud on ökoloogiline, hügieeniline ja inimesele ohutu. Puuduste hulgas võib märkida, et sellised seadmed ei ole vastupidavad. Tugeva mehaanilise mõju korral deformeeruvad nõud tugev alt: need purunevad või purunevad.
