Inimesed jagunevad koera- ja kassiinimesteks, Dostojevski fännideks ja Tolstoi armastajateks, öökullideks ja lõokedeks. Neile, kes joovad kohvi hommikul, ja neile, kes eelistavad teed. Teetseremoonia jaoks on saadaval erinevad komplektid - naljakad ja elegantsed, idamaised ja euroopalikud, portselan ja klaas. Kuid tee valmistamise protsess on väga lihtne ja ühtlane. Kohvisõpradel on palju rohkem vedanud: kohvi valmistamise tarvikute hulk on hämmastav. Kohvi keedetakse türklases, liival, pruulitakse Prantsuse pressis, kohvimasinates, mõnikord valatakse lihts alt keeva veega. Ennast lugupidav kohvisõber on hästi kursis kõigi nende meetodite kõigi eelistega. Selles artiklis räägime sellisest seadmest nagu kohvi aeropress.
Natuke ajalugu
Kohv jõudis meieni Lähis-Idast. Tema kodumaaks peetakse Etioopiat, kust see levis Egiptusesse ja Jeemenisse. Eurooplased maitsesid seda jooki 17. sajandil ja sada aastat hiljem hakkasid nad rajama kohviistandusi üle maailma. Pariisis ja Londonis hakkasid avama kohvikuid ning kosutav jook hakkas üha enam populaarsust koguma. Tõsi, alguses keeldusid paljud seda joomast, pidades seda mürgiseks. Talle isegi helistati"kuradi jook" Kuid see ebausk muutus peagi olematuks ja kohvijoomine muutus kõikjale. See pole üllatav. See toniseerib suurepäraselt ajutegevust, on suurepärane antioksüdant, parandab meeleolu ja tõstab üldist elujõudu.
Alguses keedeti kohvi türklases liiva peal, nagu tehti idas. 20. sajandil hakkasid ilmuma erinevad masinad joogi valmistamiseks, mis lihtsustasid seda protsessi. Kodus saab ka Turki kasutada ja lihts alt pliidil küpsetada. Kuigi nüüd on muutunud väga moes komplektid kohvi valmistamiseks idamaisel viisil - liiva ja spetsiaalse kausiga, kus seda kuumutatakse. Neil, kes armastavad tehnilisi uuendusi, on huvitav tutvuda sellise tarvikuga nagu kohvi aeropress. Vaatamata hiljutisele ilmumisele on kasutajate tagasiside saanud juba väga positiivset.
Aeropressi struktuur ja tööpõhimõte
2005. aastal patenteeris Alan Adler esimest korda seadme, mis aitab tuua omatehtud joogi maitse espresso maitsele võimalikult lähedale. Kohvi jaoks kutsuti seda Aeropressiks. Tänu oma kompaktsele suurusele on seda väga mugav kasutada mitte ainult kodus, vaid ka reisile, maamajja, piknikule kaasa võtta. Aeropress koosneb plastkolvist, millele on kantud mahujaotused, kummitihendiga kolvist, aukudega kaanest, et jook nendest vab alt läbi läheks, jättes paksu põhja. Kaasas ka paberfiltrid. Kohvi valmistamise põhimõte on identne Prantsuse ajakirjandusega. Ainus erinevus seisneb selles, et protsesspruulimine on palju kiirem ja võtab vähem kui minuti ning joogi maitse on rikkalikum ja tugevam.
Kuidas Aeropressis kohvi valmistada? Tarviku ettevalmistamine kasutamiseks
Esm alt peate kohvioad jahvatama. Milline kohviveski valida - käsitsi või elektriline - on teie otsustada, kuid selle joogi tõelised järgijad väidavad, et käsitsi kohviveski sobib selleks kõige paremini. Võtke Aeropressi kolb ja asetage see kolbi, langetades neljandasse jaotusse. Parima maitse tagastamiseks soovitavad asjatundjad seadet eelsoojendada. Asetage filter kaane sisse ja valage sellest läbi kuum vesi, seejärel loputage seda mitu korda kuuma veega.
Teine etapp: kohvi valmistamine
Nüüd hakake pruulima. Jahvatatud pulbri soovitatav annus inimese kohta on 17 grammi. Valage vajalik kogus pressi põhja ja täitke see kuni kolme märgini keedetud veega. Pange tähele, et kohvi peale keeva vee valamine ei ole soovitatav, parem on lasta veel minut jahtuda. Eriti hoolikad kokad soovitavad kasutada 80-85 kraadist vett. Spetsiaalse köögitermomeetri abil saate seda lihts alt mõõta. Pärast joogi põhjalikku segamist lusikaga lisage veel vett – kuni kahe märgini. Nüüd saate aeropressi sulgeda filtriga kaanega. Mõne minuti pärast saate oma joogi tassi valada.
Mõned nipid
Profid annavad algajatele ühe nõuande,otsustas kasutada kohvi valmistamiseks Aeropressi. Kui jook on minuti jooksul infundeeritud, võtke see ettevaatlikult pihku, kallutage seda 45 kraadi ja hakake seda aeglaselt pöörlema. See võimaldab sellel paremini seguneda. Nüüd on teie kohv valmis! Asetage AeroPress kruusile ja hakake kolbi ettevaatlikult kolvi põhja langetama. See protsess peaks kestma vähem alt 15-20 sekundit. Niipea, kui kuulete kolvist väljuva õhu vilet, peatuge. Tõeline espresso teie tassi! Saate seda veega lahjendada teile sobivas vahekorras.
Mille poolest erineb Aeropress teistest kohvi valmistamise meetoditest?
Viimasel ajal on Aeropressi kohv muutunud üha populaarsemaks kosutava joogi valmistamise meetodiks. Alates 2008. aastast on peetud isegi maailmameistrivõistlusi, kus võisteldakse selle üksuse kasutamise kunstis. Mille poolest erineb kohvi valmistamine Aeropressis kohvi valmistamisest näiteks kohvimasinas? Esiteks vajab kohvimasin regulaarset hooldust ja korralikku puhastamist. Sageli kogunevad sellesse ebaõige kasutamise tõttu bakterid ja jäätmed, mis mitte ainult ei riku joogi maitset, vaid võivad põhjustada ka tõsist kahju tervisele. Teiseks, nagu tõelised kohvisõbrad ütlevad, aitab ainult käsitsi tehtud töö ubadel anda kogu oma maitse ja aroomi. Ja lõpuks, kolmandaks, Aeropress võtab köögis palju vähem ruumi ja on hoolduses täiesti tagasihoidlik.
Milline kohv sobib Aeropressi jaoks kõige paremini?
Tegelikult pole Aeropressi jaoks erilist hinnet. Ja selles temaveel üks eelis: kui väikeste eelarveliste kohvimasinate jaoks on sageli vaja spetsiaalseid tablette või kapsleid, mida igast poest osta ei saa, siis siin on vaja kõige tavalisemaid looduslikke kohviube. Kui soovite olla tõeline barista, ärge ostke jahvatatud kohvi. Sel juhul on raske garanteerida, et teie kohvijahule lisatakse odav robusta või mõni muu koostisosa, millel pole kohviubadega mingit pistmist. Lisaks aegub jahvatatud kohv kiiresti, mistõttu on soovitatav see vahetult enne valmistamist jahvatada. Aeropressi kohvi jahvatus peaks olema sama, mis espresso puhul, see tähendab keskmine - mitte väga peen -, kuna kohvi valmistamiseks kasutatakse idamaisel viisil, türklases, kõige peenemat jahvatust - ja mitte väga jämedat. Lihvimine on väga oluline detail, seega tasub sellele erilist tähelepanu pöörata.
Igal kohviliigil on oma jahvatus
Väga sageli jahvatussuuruse ja kohvi valmistamise aja ebaõige järgimise tõttu osutub jook maitsetuks ja me patustame tootja peale. Tegelikult, teades mõningaid nippe, saate nautida joogi suurepärast aroomi isegi lihts alt tassis pruulides. Kõige peenem jahvatamine, nagu eespool mainitud, valatakse türklasesse. Ainult nii jääb paks topsi ja mida vähem seda on, seda parem. Selliseks jahvatamiseks peate kasutama ainult professionaalset kohviveskit, tavaline ei tule sellega toime. Kui eelistate kosutavat jooki valmistada Prantsuse pressis, peate kasutama kõige jämedamat ja jämedamat jahvatamist. Aegküpsetusaeg on 4 minutit. Kui jahvatamine on keskmine, tuleks seda vähendada kolme minutini. Aeropress sobib kõige paremini keskmise jahvatuse jaoks, nagu ka kohvimasinate jaoks.
Seadme puhastamine ja hooldamine
Aeropressi kohvi tuleb pärast iga kasutuskorda puhastada. See aitab teil kesta nii kaua kui võimalik. Ärge arvake, et kohvipaksu võib järgmiseks korraks kolbi jätta. Jäätmed pärast kohvi valmistamist vabastavad baktereid, mis settivad anuma seintele ja rikuvad seejärel teie lemmikjoogi maitset. Puhastusprotsess on väga lihtne, see pole keerulisem kui tassi pesemine ja see ei võta rohkem kui 20 sekundit. Pärast kaane lahti keeramist pigista kokkupressitud kohvipaks koos paberfiltriga kolviga otse jäätmemahutisse. Seejärel peske Aeropress jooksva vee all ja laske täielikult kuivada. Aeropress ei vaja täiendavat erilist hoolt.
Aeropress kohvi jaoks: klientide ülevaated
Internet pole mitte ainult koht, kust saate kodus diivanil olles kõike tellida kõikj alt maailmast, vaid ka platvorm, kus kasutajad jagavad oma arvamusi kasutatud uute toodete kohta. Aeropressi kohv kogub üha enam populaarsust. Tõelised ülevaated aitavad teil otsustada, kas peaksite selle tõesti ostma. Ergutava joogi asjatundjad kirjutavad, et Aeropressi üheks eeliseks on kahe toiduvalmistamismeetodi kombinatsioon: esiteks pruulitakse seda paar sekundit nagu tavalist Americanot ja seejärel lastakse see läbi filtri. Seega saadakse selle maitse vägatasakaalustatud – rikkalik ja pehme, ilma espresso kibeduseta. See on enim nõutud noorte seas, kuid kohvi aeropressi hindasid ka traditsiooniliste toiduvalmistamismeetodite austajad. Nende ülevaated näitavad, et joogi maitse rahuldas neid mitte vähem kui tõeline espresso, mis on valmistatud vastav alt kogenud barista reeglitele. Mõned otsustasid isegi oma armastatud türklased tema kasuks hüljata, nad olid Aeropressi võimetest nii lummatud.
Kust osta?
Aeropressi toodab Ameerika ettevõte Aerobie. Venemaal saab seda osta paljudes kohvitarvikuid müüvates veebipoodides. Selle seadme hind on üsna reaalne - umbes neli tuhat rubla. See on veidi kallim kui hea prantsuse press, kuid odavam kui kohvimasin. Ärge unustage korvi panna ka paberfiltreid - 350 tükki maksab teile 700-800 rubla. Poes, kus müüakse päris tooteid, mitte analooge, müüakse teile kohvi jaoks mõeldud Aeropressi (mille foto leiate allpool) koos mugava kotiga, milles on mugav seda endaga kaasa võtta. Löögikindel materjal (polüpropüleen) võimaldab teie tarvikutel kaua vastu pidada. Seetõttu hoiduge võltsingute eest, ostke ainult usaldusväärsetest kauplustest.
Kohv on üks enamiku inimeste lemmikjooke. Et seda oleks lihtne ja mugav kodus valmistada, ilma maitset kaotamata, aitab aeropress kohv.
