Sõnajalg on kaunis mitmeaastane taim, mis kuulub sõnajalaliste klassi ja Dennstedtievi perekonda. Seda taime kasutatakse mitte ainult aia krundi või ruumi kaunistamiseks, vaid ka kulinaarsetel eesmärkidel, samuti teatud haiguste raviks. Selles artiklis jagame teiega sõnajalgade valmistamise retsepte ja räägime ka selle kodus kasvatamise omadustest. Tema eest hoolitsemine on üsna lihtne, pealegi kasvab sõnajalg väga kiiresti.
Foto ja kirjeldus
Sõnajalg on rohttaim, mis näeb välja nagu kidur põõsas. Selle kõrgus varieerub 30 kuni 100 sentimeetrit. Võimas ühendatud juurestik kasvab horisontaalsuunas ja toidab noori võrseid. Taime nimi anti kotkatiibade kuju meenutavate laialivalguvate lehtede tõttu.
Sõnajalg (foto artiklis) on kuulus oma suurenenud elujõu poolest. Mitte ainult taimjuurdub ka kõige rängematel ja viljatumatel muldadel, isegi tulekahju pole tema jaoks kohutav. Sõnajalg on üks esimesi, kes samas piirkonnas kasvab, isegi kui tulekahju hävitas kogu ümberkaudse elu.
Kasulikud omadused
Sõnajalg sisaldab uskumatult palju kasulikke aineid ja iga taimeosa on rikas erielementide poolest. Näiteks sisaldavad lehed fütosteroole, mis normaliseerivad kolesterooli taset, ja flavonoide, mis tugevdavad väikseid kapillaare ja reguleerivad ka vere hüübimisprotsessi. Lisaks on lehtedes rohkesti seskviterpeeni, millel on anthelmintilised omadused, ja tanniine, mis suurendavad immuunsust ja säilitavad noorust.
Varsi ja noori võrseid süües küllastate keha eeterlike õlide, glükosiidide, alkaloidide, rasvhapete, türosiini, fenüülalaniini ja joodiga. Sõnajalavarred on rikkad ka asparagiin-, nikotiin- ja glutamiinhappe poolest. See taim stimuleerib ainevahetust ja suurendab organismi vastupanuvõimet stressile.
Meditsiinirakendused
Sõnajalgade raviomadusi on pikka aega kasutatud paljude haiguste vastu võitlemiseks. Raviks kasutatakse kuivatatud juurte ja võrsete keediseid:
- oksendamine ja kõhulahtisus;
- närvihäired;
- peavalud;
- hüpertensioon;
- hingamisteede haigus;
- nõrgenenud immuunsus.
Samuti on sõnajalg hea reuma, artriidi ja krampide korral. Selle taime keetmist kasutatakserögalahtistav ja kolereetiline aine. Nagu igas äris, on sõnajala kasutamisel oluline mõõta järgida. Isegi kõige nooremad võrsed sisaldavad vähesel määral mürgiseid aineid, mis võivad organismis koguneda. Sõnajalgade kasutamine rasedatel või imetavatel naistel on ebasoovitav isegi meditsiinilistel eesmärkidel.
Sõnajala elutsükkel
See protsess erineb suuresti enamiku teiste taimede paljunemisest. Tsükkel koosneb kahest peamisest etapist: aseksuaalne ja seksuaalne. Sõnajalgade elutsükli etapid on järgmises järjekorras:
- vaidluste tekkimine;
- gametofüütide areng;
- munaraku ja sperma moodustumine;
- väetamine ja sügootide moodustumise protsess;
- embrüo teke ja areng;
- iseseisva tehase arendamine.
Soodsates tingimustes piisav alt magavad mittesugulised sõnajalgade eosed idanevad ja moodustavad gametofüüdi. Just sellel moodustuvad munarakud ja liikuvad spermatosoidid, mis ühinevad ja moodustavad sügoodi.
Maandumiseks valmistumine
Kui otsustate oma piirkonnas sõnajala kasvatada, on kõige parem osta noor taim usaldusväärsest kauplusest või lasteaiast. Ostmisel kontrollige taime põhjalikult - lehed peaksid olema elastsed, ilma kahjustuste ja haigusteta. Sama kehtib ka juursüsteemi kohta.
Kui tood taime koju, jätke see üheks päevaks varjulisse ruumi. Pärast seda siirdatakse ettevalmistatud pottimulda. Selle põhja on tingimata asetatud drenaažikiht ja substraat ise peaks koosnema suuremast osast liivast ja väiksemast osast maapinnast. Laota istutusauku veidi komposti ja aseta sõnajalg ettevaatlikult juured sirgu. Pärast seda taime kastetakse ja väetatakse kasvustimulaatoriga, mis hõlbustab kohanemisprotsessi.
Kasvutingimused
Lopsaka ja terve taime saamiseks peaksite korraldama mugavad tingimused, mis on võimalikult looduslikud. Selleks asetatakse sõnajalapott varjulisse kohta, eemal kütteallikatest. Aktiivne kokkupuude päikesevalgusega on selle taime puhul vastunäidustatud.
Õhutemperatuur sõnajalgade kasvatamisel võib olla üsna erinev - +10 °С kuni +25 °С. Seetõttu võite suvel viia taime klaasitud rõdule, et see oleks kaitstud mitte ainult ereda päikesevalguse, vaid ka võimaliku tuuletõmbuse eest.
Oluline on ka niiskus – nii pinnas kui õhk. Nõutava õhuniiskuse taseme säilitamiseks piisab, kui taime perioodiliselt pihustist pihustada. Suvel pritsitakse iga päev.
Taimehooldus
Sõnajalga peetakse niiskust armastavaks taimeks. Soojal aastaajal kastmine toimub kaks korda nädalas, kuna taim areneb aktiivselt ja vajab palju vett. Talvel väheneb kastmine 4-5 korda, kuid pihustamine jääb alles.
Taime kõrge tundlikkuse tõttu kemikaalide suhtes väetatakse mulda iga 7-10 päeva järel. Alustage sõnajala väetamist varakevadel, kui taimärkab talveunest ja on valmis aktiivseks kasvuks.
Haru siirdatakse väga harva, ainult väga suure põõsa arenemisel, millel pole potis piisav alt ruumi. Mõnikord siirdatakse tugevam taim suveks avamaale, kuid külma ilmaga naaseb see koju. Sõnajalg siirdatakse aiakrundile järgmiselt: varjutatud ja tuule eest kaitstud kohta kaevatakse auk, mille põhjale pannakse veidi komposti või huumust, misjärel liigutatakse taim ise ja lisatakse tilkhaaval värsket. mulda. See protseduur viiakse läbi kevadel.
Muud ei vaja pügamist. Kodustes kasvutingimustes ei aja ta lehti. Ja aiasõnajalg asendab kuivanud lehed uutega, mis annab taimele värske ja terve välimuse.
Kollektsiooni funktsioonid
Sõnajalg koristatakse kevadel. Ja seda pole üldse raske leida. Taime leidub peaaegu igas metsas, kasemetsas ja isegi paljudel aiamaal. Mõned kogenematud aednikud püüavad sellest kui tüütust umbrohust lahti saada, mõistmata, kui kasulik see on.
Kevadkollektsioon on tingitud sellest, et sõnajala söödavad osad on noored võrsed, mis pole jõudnud lehti vabastada. Kevade lõpuks hakkavad võrsed jäigastuma, lehed kasvavad aktiivselt, moodustades lopsaka põõsa, mis ei sobi söömiseks. Lisaks, mida vanem taim, seda rohkem koguneb sinna kahjulikke ja isegi mürgiseid aineid. Kogumise käigus on oluline mitte jätta kasutamata seda hetke, mil noored varred ilmuvadõrnad ja haprad ning võrsed on konksuks painutatud.
Värskelt korjatud muru säilitatakse kuni kaks päeva ja ainult külmkapis. Kui selle aja jooksul ei tarbita ega töödelda, muutub taim täiesti mürgiseks. Seetõttu ärge olge sõnajala kogumisel ahne, eriti kui te ei kavatse seda pikaajaliseks säilitamiseks koristada.
Eelkoolitus
Värske sõnajalg sisaldab vähesel määral mürgiseid aineid, nii et enne toiduvalmistamise alustamist valmistage taim ette. Vastasel juhul ähvardab selle toote kasutamine toidus mürgistust. Taime kibedusest ja mürkidest puhastamiseks piisab, kui seda ööpäevaks soolalahuses leotada. Pärast seda leotatakse võrsed värskes vees. Selline töötlemine ei kaitse mitte ainult sõnajalga, vaid säilitab ka selle maitse, toitained ja atraktiivse välimuse.
Kui soovite taime puhastamist kiirendada, võite seda mitu korda keeta soolaga maitsestatud vees, mida tuleb vähem alt kolm korda välja vahetada. Esimesed kaks keetmist kestavad 1-2 minutit, viimane - vähem alt 10 minutit. Sõnajalg eemaldatakse tulelt hetkel, kui tema võrsed kõverduvad ilusateks rõngasteks.
Hanked ja pikaajaline ladustamine
Kuna sõrmjalga ei säilitata kaua värskena ja nendega soovitakse maitsta nii kaua kui võimalik, on selle koristamise peamine meetod – soolamine. Selleks on parem kasutada puidust vanne, milles nooredsoolaga segatud taimed. Ühe kilogrammi sõnajala kohta kulub vähem alt 250 grammi soola. Ülev alt pressitakse kogu konstruktsioon pressiga ja jäetakse paariks nädalaks seisma. Pärast seda eemaldatakse rõhumine, soolvesi kurnatakse ja ülemised kihid asendatakse alumistega, seejärel valatakse need värske soolveega. Selles olekus jäetakse sõnajalg veel nädalaks.
Enne kasutamist leotatakse sõnajala värskes vees 7-8 tundi, seejärel keedetakse 5-7 minutit. Alles pärast neid protseduure võite hakata küpsetama sõnajalga.
Maitsev ja tervislik salat
Üks parimaid retsepte sõrmjalgadega on lihasalat. Selle valmistamiseks kasutatakse pehmet vasikaliha, keedetud mune, kõva juustu, kurki, värsket sibulat ja tomatit. Kõik komponendid võetakse võrdsetes osades ja lõigatakse. Toores sõnajalg keedetakse vees, seejärel praetakse õlis, et vabaneda liigsest niiskusest ja anda pikantne maitse. Kui kavatsete kasutada soolatud sõrmjalga, peate seda kõigepe alt vees leotama ja ka praadima. Pärast seda segatakse kõik koostisosad põhjalikult ja maitsestatakse majoneesiga.
Sõnajala dieediroog
Selle taime paljude retseptide hulgas on erilise koha hõivanud madala kalorsusega dieettoidud. Näiteks röstitud sõnajalad on suurepärane lisand igale lisandile.
Selle valmistamiseks vajate taime ennast, sibulat, veidi jahu ja hapukoort. Sibul hakitakse peeneks ja praetakseõli kuldpruuniks. Pärast seda lisatakse ettevalmistatud sõnajalg, mida praetakse koos sibulaga 10 minutit. Eraldi anumas segatakse hapukoor jahuga ning valatakse pannile koos sõnajalgade ja sibulaga. Pärast seda läheb pann eelsoojendatud ahju. Röstimine toimub kuni kuldse kooriku ilmumiseni. Valmis roog sobib hästi keedetud riisi ja kartuliga.
