Kesk-Venemaal kasvatatakse märkimisväärsel hulgal marjakultuure. Nende hulgas on eriti levinud mustad karusmarjad, mida nende maitsvate ja lõhnavate viljade tõttu kutsutakse põhjamaisteks viinamarjadeks.
Populaarsed sordid
Krasnodari territooriumist Kaug-Idani kasvab palju selle mitmeaastase marjapõõsa sorte.
Erinevad üksteisest kõrguse, okaste arvu, marjade suuruse ja kuju poolest, on kõik need ilmastikutingimustele väga vastupidavad ning taluvad rahulikult nii ekstreemset kuumust kui ka pikaajalisi pakase. Aednike seas populaarseimad on "must negus", "arlekiin", "kooperaator", "chanon", "must tilk", "kaitsja". "Kotkapoega" eristab marjade varane valmimine.
Karusmari "Black Negus"
On üks levinumaid Venemaal. See sort on välja töötatud Euroopa ja Põhja-Ameerika karusmarjade ristamise teel ja on jahukaste suhtes vastupidav.
See on kõrge, üsna võimas põõsas, mille kõrgus ulatub kuni kahe meetrini. Selle tugevad paksud võrsed on kaetud teravateganaelu. Need on väga pikad, võivad olla kahe- ja kolmekordsed. Selline teravik on ilmselt "must negusi" ainus puudus, sest. see muudab koristamise väga keeruliseks.
Marjad on pirnikujulised ja kaetud läikiva tumelilla, peaaegu musta vahaja kestaga, mis muudab need vilja kandmisel eriti atraktiivseks. Nad ei ole väga suured - mitte üle 2,5 cm, püsivad põõsal pikka aega, säilitades oma kauni välimuse iga ilmaga. Nende magushapu maitse meenutab Isabella viinamarjasorti.
Karusmari "must negus" rõõmustab aastast aastasse püsiv alt kõrge saagikusega, sest on kõrge külmakindlusega.
Aasta jooksul annab väga hea võrsete kasvu, seetõttu on soovitatav põõsaid regulaarselt kärpida, et vältida raskete ja okkaliste võsandite teket.
Sordi "must tilk"
See on pruunide võrsetega laialivalguv põõsas, millel on okkad ainult allosas. Lehed on tumerohelist värvi, paljad, läikivad, pikkade nüride hammastega servades.
Selle sordi marjad on suured, tumepunased, kohati täiesti mustad. Keskmise paksusega nahk on sile, ilma puberteedita. "Must tilk" talub külma kuni miinus 40⁰С ja on vastupidav sellistele haigustele nagu septoria ja jahukaste.
Yoshta sort
Umbes kolm aastakümmet on paljud Lääne-Euroopa aednikud kasvatanud aretajate poolt karusmarjade ristamise teel loodud hübriidimustsõstraga. Ta sai nime "yoshta". Meie riigis on see sort alles hakanud populaarsust koguma.
Püsiku põõsa eeliseks on suurepärane talvekindlus, kõrge saagikus ja vastupidavus paljudele haigustele, sealhulgas jahukastele. "Yoshta" ja putukate kahjurid seda praktiliselt ei mõjuta, mis välistab kemikaalidega töötlemise. Lisaks on sellel oma koostise tõttu suurepärased raviomadused. See karusmari, mille must värv ja kuju meenutab sõstraid, sisaldab üsna suures koguses C-vitamiini (kuni 1000 mg 100 g vilja kohta). Rikkalik biokeemiline koostis, kõrge pektiinainete sisaldus muudab karusmarja "Yoshta" viljad inimesele asendamatuks ravi- ja profülaktilise vahendina. Nendest valmistatakse maitsvaid hoidiseid, moosi ja mahlu, millel on ka raviomadused.
Must sõstar ja karusmarjad on loonud hübriidi, mis säilitab kõik nende marjade kasulikud omadused, kuid millel pole praktiliselt mingeid puudusi.
Karusmarjade kasvatamise omadused
Seda kultuuri võib teiste marjapõõsastega võrreldes nimetada pikamaksaliseks, sest. ühes kohas võivad karusmarjad kasvada kuni 20 aastat või kauemgi. Selle asjaoluga on seotud mõned tema eest hoolitsemise omadused. Kuna 2–7-aastased oksad erinevad kõige suurema viljakuse poolest, tuleb võrsete noorendamiseks õigeaegselt kärpida, eemaldades võrsetest vanimad.neid. See stimuleerib uute kasvu.
Musta karusmarja sordid on mulla suhtes vähenõudlikud, peaasi, et nad poleks happelised ja vettinud. Enne põõsaste istutamist viiakse istutuskaevudesse huumus, lisades klaasi puutuhka ja kompleksset mineraalväetist koguses 150 g.
Hoolimata karusmarjade põuakindlusest soovitatakse põõsaid perioodiliselt kasta – 1 kord 2 nädala jooksul. Iga täiskasvanud taim vajab kuni 30 liitrit vett.
Juuni alguses tuleb muld karusmarjade ümber multšida huumuse, turba või põhuga. See vähendab umbrohu kasvu ja aitab kuumadel päevadel niiskust säilitada.
Karusmarjade keetmine
Selle taime marju on pikka aega kasutatud erinevate mooside ja jookide valmistamiseks. Mustade karusmarjade kasutamise osas selleks erilisi erinevusi pole. Nende sortide marjad sobivad suurepäraselt moosi, moosi, mahla või puuviljajoogi valmistamiseks.
Musta karusmarjamoosi valmistamiseks läheb vaja 1 kg suhkrut ja 1 kg marju, mis tuleb enne pistikutest, tupplehtedest vabastada ja hambatikuga läbi torgata. Valmis marjad kaetakse suhkruga ja oodatakse selle täielikku lahustumist. Kui mahla pole piisav alt, võite lisada veidi vett. Seejärel pane marjad väikesele tulele, lase keema tõusta ja keeda veel 5 minutit. Kui moos valmistatakse talveks,see keeratakse steriliseeritud purkidesse.
