Arstide soovituste kohaselt peab kala olema iga inimese toidus. See on tervislik, madala kalorsusega ja kergesti seeditav kõrge vitamiinide ja mikroelementide sisaldusega toode. Kala keedetakse, praetakse, kuivatatakse, aurutatakse ja küpsetatakse ahjus. Selle jõgede ja merede elaniku roogade loetelu piirab ainult koka kujutlusvõime. Ainus puudus, mis kala lõikamisel ja küpsetamisel ilmneb, on lõhn. Kuidas sellest lahti saada, räägime oma artiklis.
Üldised soovitused kalaga töötamiseks
Kala küpsetamisel võib ebameeldiv lõhn jääda mitte ainult kätele ja nõudele, vaid ka riietele, mööblile ja õhku. Konkreetsest aroomist vabanemine pole nii keeruline, kui esmapilgul võib tunduda. Kuid siiski on parem hoolitseda selle eest, et see ei leviks kogu korteris. Piisab jälgimisestjärgmisi üldisi juhiseid:
- Püüdke hoida kala külmkapis ainult siis, kui see on suletud. Selleks võib selle panna õhukindla kaanega anumasse või mässida fooliumisse.
- Kala lõikamiseks on soovitatav kasutada eraldi lauda. Samadel eesmärkidel saate valida spetsiaalse noa.
- Kalaga kokku puutunud nõud tuleb viivitamatult pesta. Sel juhul ei jõua lõhn tugev alt pinnale sööbida.
- Märg nahk neelab tugev alt erinevaid lõhnu, seetõttu on kaladega töötamisel kätel soovitatav kanda kindaid.
- Et kala praadimisel ebameeldivat lõhna ei eritaks, tuleks kala esm alt marineerida äädika või vürtsidega õllega.
Kuidas vabaneda kalalõhnast kätel
Mereande on soovitatav lõigata ainult spetsiaalsete kummikinnastega. Vastasel juhul imab nahk endasse ebameeldiva lõhna, millest tavalise seebiga lahti ei saa. Kuid kui kindaid pole käepärast, tulevad appi mõned lihtsad viisid:
- Sidruniviil. Kontsentreeritud mahl eemaldab väga hästi tõrksa lõhna, sealhulgas kala. Piisab, kui hõõruda käsi sidruniviiluga, jätmata käeselgust ja sõrmedevahelisi piirkondi.
- Äädikalahus. Kalalõhnast ja ka muudest ebameeldivatest lõhnadest vabanemiseks aitab järgmine meetod. 1 liitris vees on vaja lahjendada supilusikatäis lauaäädikat (9%) jakastke käed mõneks minutiks saadud lahusesse.
- Aromaatsed õlid. Piisab mõne tilga aromaatse tsitruseõli lisamisest kaussi veele, seejärel pange käed 5-10 minutiks sellesse.
- Õlu. Nad peavad oma käte nahka pühkima ja seejärel uuesti seebiga pesema.
Kuidas roogadelt kalalõhna eemaldada
Hakkelaud, taldrikud ja praepann eraldavad pikka aega ebameeldivat lõhna, kui neid õigel ajal ei pesta. Sel juhul saab improviseeritud vahenditega roogadest kalalõhnast vabanemiseks soovitada mitmeid viise:
- Sool. Kõigepe alt tuleb paberrätikutega pannilt rasv ära pühkida, seejärel nõusid pesuvahendiga pesta. Pärast seda valatakse sool kuivale praepannile ja soojendatakse mitu minutit hästi. Selle tulemusel imavad soolakristallid vaid 10 minutiga ebameeldiva lõhna ega jäta sellest jälgi.
- Kuiv sinep. Pulber on soovitatav lahjendada väikeses koguses vees ja seejärel saadud lahusega pesta kõik nõud, mida kala tükeldamisel kasutati.
- Sidrun. Pesuvahendiga pestud pann või lõikelaud on soovitatav sidruniviiluga üle pühkida ja uuesti puhta veega loputada.
- Äädikas. Soovitatav on juba pestud nõud üle pühkida nõrga äädika lahusega, seejärel loputada jooksva vee all.
- Toored juur- ja puuviljad. Ebameeldivast lõhnast saate lahti, kui pühkite mustad nõud poole kartuliga.
Eemalda riietelt kalalõhn
Praadimise ajal immutatakse ebameeldiva aroomiga mitte ainult nõud, vaid ka kardinad, põll ja koduriided. Lõhnast saad üsna lihts alt lahti, kui pesed selle kohe pesumasinas või käsitsi. Kui seda kohe ei tehta, aitavad järgmised meetodid:
- Leotage riideid 30–40 minutit tugevas pesuseebi või vee ja äädika lahuses (10 ml 5 ml vee kohta).
- Pese riideid ja kardinaid pesumasinas tavalise pesupesemisvahendi asemel söögisoodaga.
- Keetmine pesuseebi lahuses. Enne selle meetodi kasutamist veenduge, et kangad peavad vastu kõrgele temperatuurile.
- Loputage riideid kangapehmendajaga ja kuivatage õhu käes.
Kuidas vabaneda korteris kalalõhnast
Isegi kui pärast toidu valmistamist põhjalikult pesta nõud, käed ja riided, jääb aroom korteris nii tugevaks, et isegi naabrid teavad, mida selles korteris täna õhtusöögiks pakutakse. Selle vältimiseks on vaja võtta kõik meetmed, kuidas toas kalalõhnast lahti saada. Sel juhul on tõhusad järgmised näpunäited:
- Ava aknad ja tuuluta köök põhjalikult.
- Tehke märgpuhastust, pühkides mööblit ja pestes põrandat vee ja aromaatse eeterliku õli või äädikaga.
- Röstige peotäis kohviube kuival pannil. Meeldiv aroom toas on garanteeritud.
- Keeda veepotis pool sidrunit koos nelgi pungadega mõni minut.
Kuidas minimeerida halba lõhna kala praadimisel
Ebameeldivast lõhnast korteris pärast toiduvalmistamist on lihtsam vabaneda, kui kuulate järgmisi soovitusi:
- Enne kuumutatud õliga pannil praadimist tuleb esm alt panna tükk kartulit ja seejärel kala välja panna. Poognal on sarnane mõju.
- Enne praadimist on soovitatav kala pool tundi nõrgas äädikalahuses leotada. Siis pole küpsetamise ajal lõhn nii terav.
- Praetud kala lõhnast vabanemiseks, nagu ülalkirjeldatud juhtudel, aitavad pärani avatud aknad. Sel juhul ei söö aroom niivõrd mööblisse ega riietesse.
Kuidas eemaldada külmkapis kalalõhna
Värsketel mereandidel on lühike säilivusaeg, eriti suvel. Kui paned kala külmkappi, siis on soovitatav see lähiajal valmis teha. Vastasel juhul on piim, köögiviljad ja liha külmkapis kalalõhnaga küllastunud. Kuidas sellest lahti saada, on teine küsimus. Esiteks on soovitatav hoida kõiki tooteid õhukindlates anumates, siis tuleb lõhn eemaldada ainult nõudelt, milles kala hoiti.
Kui aroom on vaiknemäärida, siis saad sellest lahti äädikhappelahuse abil. Külmkapp tuleb esm alt üles sulatada ning seejärel seinad, uks ja riiulid lahusega pühkida.
Sodalahusel on sarnane toime. Soda tuleb lahjendada väikeses koguses soojas vees ja seejärel pühkida valmis lahusega kogu külmik seest.
Ebameeldivate lõhnade eest täiendava kaitsena võite külmikusse panna alustassi, millel on Borodino leiva koorik, kohvioad või õunaviil. Need on looduslikud adsorbendid, mis neelavad spetsiifilisi aroome ja takistavad nende levikut külmikusse.
Eemaldage autost kalalõhn
Innukad kalurid teavad, et autost võib olla raske eemaldada omapärast kalalõhna. Kuid järgmised näpunäited aitavad teil õppida, kuidas autos mädanenud kala lõhnast vaid ühe ööga lahti saada:
- Jäta äädikalahuse anum autosse vähem alt 12 tunniks.
- Samamoodi pange samamoodi masinasse anum vee ja sidrunimahlaga.
- Pühkige kõik auto sees olevad osad desinfektsioonivahendiga.
Kui ül altoodud meetodid osutuvad ebaefektiivseks, tuleb auto salongi keemiliseks puhastuseks autopesulasse viia.
Kuidas vabaneda kalade mudalõhnast
Jõekaladel on erinev alt merekaladest veel üks ebameeldiv omadus. Lisaks suurele hulgale väikestele luudele on sellel muda lõhn, mis aga mittelihtne lahti saada. Siiski on viise, mis aitavad eemaldada spetsiifilist aroomi ja parandada roa maitset.
Esimesel juhul, enne kala küpsetamist, on soovitatav seda mitu tundi piimas leotada. Või lisage see tavalisele veele vahekorras 1:2.
Mitte vähem tõhus on ka teine viis jõekala lõhnast vabanemiseks. Seda saab kasutada kalasupi või aspici valmistamisel. Sel juhul tuleb puljongisse, milles kala keedetakse, panna terve sibul, porgand ja sellerijuur. Need mitte ainult ei anna roale erilise maitse, vaid võimaldavad teil vabaneda ka muda lõhnast. Enne serveerimist eemaldatakse need koostisosad lihts alt puljongist.
