Kodus veini valmistamisel saabub hetk, mil algab käärimisprotsess, mille käigus viinamarjades sisalduv suhkur muudetakse etüülalkoholiks. Protsessiga kaasneb pidev süsihappegaasi eraldumine. Oluline omadus: selle normaalne vool on võimalik ainult õhus sisalduva hapniku puudumisel. Niipea, kui see satub virdepaaki, algab alkoholi oksüdatsioon ja see laguneb äädikhappeks ja veeks. Tegelikult saadakse veini asemel äädikat.
Tehnoloogiliselt tagab tulevase veiniga anumast süsihappegaasi eemaldamise ja samaaegse tiheduse säilitamise ülesande vesitihend (vesilukk, vesitihend). Viimasel ajal on müügile ilmunud sellised (ja isegi Itaaliast imporditud!) seadmed, mis tekitavad koduse veinivalmistamise ja kodupruulimise "veteranide" seas tahes-tahtmata naeratuse. Nad on juba ammu harjunud ise tegema javalmistada kvaliteetseid vesitihendeid sõna otseses mõttes improviseeritud vahenditest.
Veelukuseade võib olla lihtne, nagu öeldakse, ennekuulmatult. Paljud teavad hästi disaini, mis koosneb ühest elemendist - pehmest kummist valmistatud kindad või õhupall. Piisab, kui teha nõelaga auk sisse, panna see virdepudelile - ja "veelukk" (kuigi nimi on ebatäpne, sest seda ei seostata veega) on valmis minema. Kummipaak on süsihappegaasiga täis pumbatud. Kui seda on liiga palju, läheb ülejääk "klapi" (laiendatud ava) kaudu välja. Samal ajal ei lase gaasirõhk õhku siseneda. Kuidas teha veetihendit, mis tõesti vastab oma nimele? See ei nõua ka erioskusi ega mingeid erilisi materjale. Piisab 8-10 mm läbimõõduga kummist torust, mis on ühest otsast hermeetiliselt ühendatud pudeli või silindri kaanes oleva auguga. Tiheduse saab tagada alabastri, kipsi, parafiini või vahaga katmisega. Toru teine, 30–40 cm pikkune ots kastetakse anumasse 100 ml keedetud jahutatud veega, mis takistab pärast käärimise lõppemist õhu sisenemist. Selle protsessi käigus vabanev süsihappegaas ilmub vette mullidena. Nende arvu ja moodustumise intensiivsuse järgi saab hinnata käärimise kulgu. Vett anumas tuleb aeg-aj alt välja vahetada või lisada paar tilka viina. Mõnele veinivalmistajale ei meeldi selline vesitihend ebameeldiva lõhna tõttu, mida õhkubveenõu ja pidev vulisev heli.
Seal on isevalmistatud vesilukk, milles ül altoodud kujundus on muudetud ühtseks tervikuks. Selle aluseks on tavaline polüetüleenist kaas, mille külge on joodetud painduv läbipaistev toru (ühes otsas) ja väike plastiktopsik (alumine). Toru painutatakse nii, et selle teine ots läheb klaasi, kuhu peale kolmeliitrisele pudelile korgi peale panemist valatakse vesi. Nendes olev süvend on mõeldud vee jaoks ning peale on pandud kork, mis tagab süsihappegaasi eraldumise läbi vee.
Vaatamata konstruktsioonide ja kasutatud materjalide mitmekesisusele on vesilukkude tööpõhimõte sama. Ja eesmärk on sama: varustada majapidamist omatehtud veinide, likööride ja likööridega.
