Praegu on teada tohutult palju erinevaid seeneliike – neid on üle saja tuhande. Kuigi eeldatakse, et tegelikkuses on neid palju rohkem – kaks ja pool – kolmsada tuhat. Enamik neist kasvab maal. Neid leidub kõikjal, kus võib olla vähem alt elu.
Mütseel
Seente viljakehadele moodustub palju eoseid. Näiteks šampinjonil valmib vaid ühe nädalaga 16 miljardit neist! Valmides hakkavad nad viljakehast välja kukkuma. Enamiku seente eoseid kannavad õhuvoolud suurte vahemaade tagant. Nende levikut soodustavad loomad, närilised, nälkjad, kärbsed, vastsed. Seda nähtust nimetatakse zoohooriaks.
Teatud tingimustesse sattudes hakkavad eosed idanema, arenevad hüüfid, mis kasvavad väga kiiresti pikkuseks ja hargnevad. Moodustuvad seeneniidistikud. Kuidas kasvatada viljakeha – loe edasi. Mütseel imbub substraati igas suunas. Selle niidid arenevad kiiresti, assimileerides mullast toitaineid. Hüfeed kasvavad erinevatest eostestseeneniidistik. Mõnes piirkonnas nad kohtuvad ja ühinevad. Sellele kohale tekib tihe sõlm, millest areneb välja viljakeha. Soodsate tingimuste korral kasvab seeneniidistik pidev alt. Kui tingimused halvenevad, muutub see tuimaks ja lakkab kasvamast.
Mütseel: tootmistehnoloogia
Mütseeli iseseisvaks kasvatamiseks peate tegema traadist või kudumisvardadest silmuse. Seejärel süütage see tulega, et võõrad mikroorganismid sinna ei satuks. Järgmiseks murtakse seen, lõigatakse aasaga välja väike tükk (kasutatakse sääre ülemist osa). Saadud proovi töödeldakse vesinikperoksiidiga ja asetatakse pärast korgi k altsineerimist katseklaasi. Anum seenetükiga asetatakse termostaati või pimedasse kohta.
Seenekorjaja meisterdab kahe nädala pärast uut keskkonda. Pärast seda saab seda kasutada seente seeneniidistiku paljundamiseks. Kuidas neist kasvatada šampinjonide ja puravike viljakeha? Räägime sellest veidi madalamal, kuid nüüd pöördume tagasi oma katseklaasi juurde. Emakultuuri säilitatakse temperatuuril 1-2 kraadi. Igal aastal saab ümber külvata uuele toitemaale. Kuid kui seda hoitakse liiga kaua ja seda sageli uuesti külvatakse, tuleb jälgida selle mikrobioloogilist koostist.
Sordid
Seene seeneniidistiku moodustavad õhukesed värvitu niidid ehk hüüfid, mis on tsütoplasmaga tuubulid. Erinevates seentes põimuvad niidid erineval viisil, hargnevad, kasvavad kokku, moodustavad kimpe ja kilesid. Neil on piiramatu kasv ja külgmised oksad. Seente seeneniidistik on nendevegetatiivne keha ja selle funktsionaalse otstarbe järgi jaguneb kaheks osaks:
- Substraadi mütseel – tungib läbi substraadi. Tema abiga imendub vesi ja transporditakse koos selles lahustunud ainetega.
- Õhk ehk pinnamütseel tõuseb substraadist kõrgemale ja moodustab suguelundid.
Ehitis
Mütseeli on raskem tuvastada kui eoseid ja viljakeha, kuna see on täielikult substraadisse sukeldatud. Seene seeneniidistiku moodustavad eostest arenevad hüüfid. Seeneniidistiku kasv on apikaalne ja hargneb igas suunas. Mütseelil on erinev kasvutempo ja eluiga, mis sõltub välistingimustest. Mis puudutab struktuuri, siis eristatakse järgmisi süsteemitüüpe, mida me kaalume:
- Rakuline mütseel – jaguneb vaheseinte abil üksikuteks rakkudeks. Igal rakul on üks või mitu tuuma.
- Seente mitterakuline mütseel – sellel pole vaheseinu ja see on üks tohutu rakk, mille sees on palju tuumasid.
Mõnede seente vegetatiivne keha on tärkavad või jagunevad rakud. Kui need ei haju, võib tekkida pseudomütseel. Võib vaid oletada, miks mõnel seenel on seda tüüpi vegetatiivne keha. Ilmselgelt toimus teatud kasvutingimustega kohanemine: seeneniidistikule võis sattuda suhkrurikas vedelik metsaviljade või puude mahla kujul. See muutis seeneniidistiku struktuuri
Viide:
- Substraat - pinnas, mille ained toituvadseen.
- Mütseel ja seeneniidistik on üks ja seesama. Neid esindab maa-alune veeb.
- Viljakeha on seen.
- Vegetatiivne keha – seeneniidistik või mütseel.
Vaidlused ja nende kasv
Selleks, et eosed substraadis idaneksid, peab see olema teatud niiskuse, temperatuuri ja happesusega. Erinevat tüüpi seente puhul on need näitajad erinevad. Kui eos satub normaalsesse keskkonda, hakkab see idanema. Esialgne seeneniidistik moodustub. Selle rakkudel on üks tuum. Selline seeneniidistik ei ole võimeline moodustama viljakehi. See juhtub siis, kui ühetuumaline rakk sulandub teise tuumaga, millel on erinev geneetiline ülesehitus. Liitumise tulemusena saadakse kahetuumalised rakud. Nad on juba võimelised moodustama seeneniidistiku, millest kasvab viljakeha.
Seene eosed: struktuur
Sagedamini paljunevad seened eostega, mille tõttu toimub kiire üleminek teise kohta ja edasine paljunemine. Osa seenest on kaetud eoskihiga. Selle struktuur on erinev:
- Lamellaarne – kui plaatidele tekivad eosed.
- Tubulaarne – eosed asuvad tuubulite sees.
- Intrafetaalne – paljunemisstruktuur on seene sees.
Vaidlused: kuidas neid ise hankida?
Seened vajavad paljunemiseks eoseid. Neid on lihtne hankida. Selleks tuleb 5-10 cm sügavusele kübaraga mulda istutada üleküpsenud, ussivaba seen, 2-3 päeva pärast eemaldatakse kübar ja eosed jäävad mulda.
Võite kasutada teist meetodit. Sestsee üleküpsenud ja mitte ussitanud seenekübar tuleb purustada, seejärel leotada tükke kaks päeva jõevees ja panna pimedasse kohta. Infundeeritud vedelik tuleb valada aeda, kus oli plaanis seeni kasvatada. 1-3 aasta pärast hakkab seeneniidistik idanema.
Seenemütseel
Need seened on väärtuslikud toiduained. Nad on rikkad valkude, vitamiinide ja mineraalainete poolest. Šampinjonid annavad suurt saaki ja on kasumlik kultuur koduaias kasvatamiseks. Eelistavad varjulisi kohti: puude ja põõsaste võrade all, vaarika- ja maasikaistandustes, kõrvalhoonete ja piirdeaedade varjus. Peaasi, et otsesed päikesekiired neile ei langeks.
Enne seente istutamist tuleb muld korralikult kobestada. Erinevate ürtide umbrohud ja juured võib jätta alles siis, kui need ei sega teisi taimi. Valmistatud maatükile külvatakse seeneniidistikud. Seened ei pea kaua ootama. 2-2, 5 kuu pärast hakkab seeneniidistik vilja kandma. Enne seda perioodi ei ole maandumisala pinnal nähtavaid muutusi võimalik tuvastada. Külvatud seeneniidistik on ül alt kaetud väikese kompostikihiga.
Viljanemine algab varakevadel ja lõpeb hilissügisel. Külmade ilmade saabudes võib istutada ka seeneniidistiku. Kuid parimad perioodid selleks on septembri algus – detsembri esimene dekaad, veebruari lõpp – mai keskpaik.
Saagikoristuse ajal ei tohi seeni lõigata, parem on need ettevaatlikult lahti keerata. Siis ei jää viljakeha maasse ega hakkamädanema, meelitades ligi putukaid. Arvatakse, et seeni on võimatu välja tõmmata, kuna see võib seeneniidistikku kahjustada. Üldse mitte. Šampinjon kuulub hallitusseente rühma, tal puudub juurestik. Kõik eosed jäävad maasse ega sure. Pärast seente korjamist kasvavad need kahe nädala pärast tagasi.
Talvekülma perioodi jaoks ei pea istandust isoleerima. Seene eosed ja seeneniidistik taluvad rahulikult ka väga madalaid temperatuure. Sel ajal kasv peatub, eosed magavad. Kevadel nad ärkavad ja annavad rikkalikku saaki.
Igal aastal hilissügisel, kui viljaperiood on möödas, on soovitatav seeneniidistikule puistata huumust või huumust. Ei mingeid keemilisi väetisi! Mütseel elab kaua, 8-10 aastat, suurenedes iga aastaga.
Cep mütseel
Seda seeni võib istutada siseruumides, kuid parem on see avamaal. Viljapuude kõrval või all valitakse koht. Seejärel kaevatakse 30 cm sügavune auk, kuhu tuleb lisada langenud lehti, metsamulda ja turvast. Aukusse asetatakse puravikke seeneniidistik koos mulla ja samblaga. Puistatud metsast toodud lehtede ja kuusepuruga. Ül altpoolt on seeneniidistik kaetud laudadega. See säilitab teatud niiskuse.
Kuiva ilmaga kastke seeneniidistik kaks korda nädalas. Tärkamise tõenäosuse suurendamiseks võib vette lisada mikroorganisme. Talvekülma ajal tuleks seeneniidistikuga ala ül alt katta langenud lehtede, põhu, kuuseokste või samblaga. Kevade algusega eemaldatakse multš.
Kitiini seeneniidistik – mis sellest kasu on?
Seente erilised raviomadused on seotud neis sisalduvate glükaanide ja polüsahhariididega, sealhulgas kitiiniga. Vaatleme neid üksikasjalikum alt:
- Seene seeneniidistiku moodustavad kitiinkiud, millel on vähivastane toime ja haavade paranemisvõime.
- Põletushaavadele kantud kuivatatud mütseel. Haavad paranevad kiiremini ja ei mädane.
- Kitiinkiud pakuvad erilist huvi – toidu analoogina.
- Neid kasutatakse üha enam meditsiinis – kasutatakse ennetuslikel eesmärkidel.
- Põllumajanduses kasutatakse kitiini sisaldavaid preparaate seemnete külvieelseks töötlemiseks. Pärast seda annavad nad hea idanemise.
