Korea riiv on seade toidu tükeldamiseks. Ta sai oma ebatavalise nime mitte juhuslikult. Fakt on see, et algselt oli tavaks kuulsaid porgandeid korea keeles küpsetada just sellise seadme abil. Mis see seade on ja millised on selle variandid?
Eririiv
Iga salati edu sõltub suuresti sellest, kui õigesti on selleks vajalikud koostisosad valmistatud. Võtame näiteks tuntud Korea porgandi. Selle roa eripära on see, et selle põhikomponent tuleb purustada õlgede kujul, mille paksus ei ületa 1,6 millimeetrit. Tavalise noaga on seda peaaegu võimatu teha. Seetõttu lõid spetsialistid spetsiaalse Korea riivi. Selle abiga saab värsketest ja mahlastest porganditest mõne minutiga peotäis korralikke õhukesi kõrsi. Olenev alt töötlemismeetodist võib Korea riiv olla:
- Manual.
- Mehaaniline.
- Elekter.
Igal neil valikutel on oma omadused. Perenaine saab valida ainult täpselt selle seadme, mis on tema jaoks kõige mugavam. Näiteks lihtsaim käsitsi riiv on vastupidavast plastikust ristkülikukujuline alus, millele on keskele kinnitatud metallist otsikud.
Väliselt on see väga sarnane kapsapurustajale. Sellise seadme tööpõhimõte on äärmiselt lihtne. Riiv tuleb asetada plaadi kohale ja hoida ühe käega ning teise käega liigutada porgandit mööda alust, surudes seda tugev alt vastu pinda. Toote lõikamine toimub hetkel, kui see läbib düüsid.
Seade professionaalidele
Kui spetsialistid vajavad Korea riivi, eelistavad nad kasutada seadet, mis on tööks võimalikult mugav. Et porgandid lõikamise ajal erinevates suundades lauale ei mureneks, võite kasutada täiustatud käsitsi versiooni. Selle erinevus seisneb selles, et seade on lisaks varustatud spetsiaalse konteineriga valmistoote kogumiseks. Tavaliselt on see valmistatud läbipaistvast plastikust, et oleks võimalik kontrollida täitmise hetke. Tööpõhimõte jääb siin samaks. Purustatud toode kogutakse järk-järgult mahutisse. Pärast töö lõpetamist peate lihts alt riivi eemaldama ja tükeldatud porgandid taldrikule valama. See seade on väga mugav väikeste portsjonite lõikamiseks. Professionaalsed kokad kasutavad mõnikord sellist seadet mitte ainult porgandite, vaid ka muude köögiviljade tükeldamiseks. Neid kasutatakse originaalsete salatite valmistamiseks või muude roogade kaunistamiseks.
Originaalne esitus
Mõnikord poodides pole päristavaline riiv Korea porgandite jaoks. Foto sellisest seadmest võib mõne jaoks olla eksitav. Lõppude lõpuks meenutab see väliselt tavalist köögiviljakoorijat. Seade koosneb kujuga käepidemest ja topeltlõikeotsikust. Kuidas selline riiv Korea porgandite puhul töötab? Foto võimaldab näha protsessi olemust.
Sellisel juhul on seadme tööpõhimõte täiesti erinev. Köögivilja tuleb kindl alt ühes käes hoida. Esiteks tuleb see muidugi puhastada. Riiv tuleks võtta teise kätte. Järkjärgulisi liigutusi tehes lõigake köögivilja pinn alt õhuke kiht ära. Sel juhul tuleb toodet perioodiliselt ümber oma telje pöörata. Nii on lihvimisprotsess ühtlasem. Sellise riiviga töötamine nõuab inimeselt minimaalseid tööjõukulusid. Toote lõikamine toimub lihtsa pressimise teel. Samas ei väsi käed üldse ära. Seda riivi saab kasutada isegi friikartulite jaoks, aga ka muude köögiviljade ja puuviljade (õunad, pirnid) tükeldamiseks.
Spiraallõikus
Korea porgandite jaoks on veel üks huvitav käsitsi riiv, mille foto näeb välja rohkem nagu liivakell. See on päris originaalne veski. Kõige lihtsamate toimingute tegemisel saab seda kasutada mis tahes tiheda struktuuriga köögiviljade (porgand, kartul, baklažaan, peet, redis ja muud) õhukeseks spiraaliks lõikamiseks.
Seda on lihtne teha. Piisab, kui sisestate toote auku ja kerige mitu korda. Tänu teravaleKere küljel asuvate terasnugadega lõigatakse köögivili lahtise keerdspiraali kujul. Protsess on väga sarnane pliiatsi teritamisega. Sellise seadme eelised on ilmsed:
- Seda on väga lihtne käsitseda. Isegi laps saab sellise seadmega hakkama.
- Seade on valmistatud vastupidavast toiduplastikust, mis on vastupidav kõrgetele temperatuuridele. Võite selle isegi nõudepesumasinasse pista.
- Noad on valmistatud roostevabast terasest. See seletab nende tugevust ja vastupidavust.
Iga perenaine võib vaid unistada, et tema köögis oleks selline riiv korea porgandite jaoks. Seadme fotod näitavad selgelt kõiki selle positiivseid omadusi.
Protsessi mehhaniseerimine
Inimene püüab alati oma tööd lihtsamaks muuta. Seetõttu pole üllatav, et aja jooksul ilmus müüki mehaaniline Korea riiv. Tema foto näitab, et seade koosneb kolmest osast:
- Kohtur. Tavaliselt on see varustatud libisemiskindlate düüsidega jalgadega. Selle ülemises osas on laadimiskonteiner, millesse asetatakse origina altoode.
- Aukudega lõikeotsik. Seda saab teha ketta või trumli kujul.
- Võlli pöörav käepide. Düüs pannakse sellest liikuma.
Köögiviljade lõikamiseks sellise seadmega peate tegema mõned lihtsad sammud:
- lõigake puhastatud toode suurteks tükkideks ja asetage need laadimispaaki;
- sooritage käepidemega pöörlevaid liigutusi.
Selle tulemusenaesialgne toode siseneb lõikeotsikusse ja purustatakse toorikuteks, mille välimus sõltub aukude kujust ja suurusest. Sellise masinaga pole koreapärase porgandi küpsetamine keeruline.
Elektriline riiv
Suurte mahtudega töötamiseks vajate seadet, mis vähendab rakendatavat füüsilist pingutust. Näiteks sügisel, kui saabub koristamise aeg, on selline seade talus lihts alt vajalik. Kuid enne töö alustamist peate selle seadet uurima ja välja mõtlema, kuidas Korea porgandite jaoks riivi kasutada.
Tööpõhimõtte järgi meenutab selline mudel mehaanilist aparaati. Ainus erinevus on see, et seda ei juhita kätega, vaid vooluvõrgust. Perenaisel tuleb vaid köögiviljad punkrisse panna ja vajutada nuppu "Start". Ülejäänu teeb masin ise. Mõnikord on selliste seadmetega kaasas konteinerid valmistoodete kogumiseks. Lisaks mugavusele aitab see täiendus köögis alati korda hoida. Hea perenaise jaoks on see väga oluline. Sarnaseid "hakkijaid" kasutatakse ka toitlustusasutustes, kus töödeldakse suurt hulka köögivilju.
