Söögiriistade kasutamine on terve teadus, mida nimetatakse lauaetiketiks. Erinevaid kahvleid ja taldrikuid on lihtne kasutada. Nende eesmärki saab intuitiivselt aimata. Enamikul juhtudel pole see keeruline. Kuid kokteilide jaoks sobiva klaasi valimine, tuginedes ainult intuitsioonile, on üsna keeruline. Lõppude lõpuks on neid tooteid rohkem kui paarsada tüüpi. Klaasid on erineva klaasi paksuse ja kuju poolest ning on mõeldud vastavate jookide jaoks.
Miks me vajame prille?
Tavaelus inimene ei mõtle, millisest anumast jooki juua. Kokteili tõeliselt nautimiseks tuleb seda aga serveerida spetsiaalselt disainitud klaasis.
Kuulsa veinikriitiku Friedrich Siegeli ütlus kõlas üsna kõnek alt. Kord märkas ta, et vein ilma vääriliste roogadeta kaotab poole oma võlust. Burgundia joomine klaasist, mis pole selleks ette nähtud, on võrdne sümfoonia kuulamisegaummikus kõrvadega rihm.
Te ei tohiks jääda kurdiks sellisele autoriteetsele arvamusele. Seetõttu selgitame välja, millised kokteiliklaasid on mõeldud. Ül altoodud foto illustreerib levinud veresooni.
Kasulik teave
Kaheksateistkümnendal sajandil ilmusid prillid esmakordselt Prantsusmaal. Neid kasutati ainult veinide jaoks. Muide, prantsuse keelest tõlkes tähendab sõna "klaas" "purki". Tänane laev on mõnevõrra arenenud. Nüüd on klaas anum (125–150 ml) pikliku, silindrilise, veidi pirnikujulise kujuga või vaasi kujul.
Kokteiliklaasi klaasist eristamine on piisav alt lihtne. Viimase maht on reeglina 200-250 ml. Seda kasutatakse mineraalvee või puuviljade jaoks. Visuaalselt on see anum ilma jalata, silindrikujuline või ülespoole laienev.
Serveerimisel asetatakse klaasid taldrikust paremale ja peale. Järgitakse järgmist järjestust: anum, mida tuleb esimesena kasutada, on kõige kaugemal.
Erinevad prillid
Tuleb mõista, et anumaid valmistatakse erineva kujuga põhjusel. Just see võimaldab teil maksimaalselt avaldada ja fikseerida sisu aroomi ja maitset. Valesti valitud klaas võib vajaliku tasakaalu rikkuda.
Kaasaegses maailmas aktsepteeritakse järgmisi roogasid:
- klaasid šampanjale, vahuveinidele;
- snifters (mõeldud konjaki, brändi, viski jaoks);
- veiniklaasid;
- prillidviina ja likööri jaoks;
- kokteiliklaasid.
Vaatleme viimast laevakategooriat.
Valik prille
Kokteilid on üsna ebatavaline jook. Selle koostisosad võivad olla marjad, puuviljad, šokolaad, marmelaad, mahlad, piim, mitmesugused alkoholid. Peate lihts alt teadma, kuidas segada, mida ja muidugi mis vahekorras.
Visuaalne komponent mängib olulist rolli. Kokteilil on omapärane esteetika. Temast on saanud joogi tunnusmärk. Esteetika mõjutas ka kokteiliklaase, tüüpe, kujundeid, disaini, mahtusid. Igal joogil on oma komponendid ja seetõttu eriline maitse, iseloom, meeleolu. Sellise pildi täiuslikuks muutmine võimaldab spetsiaalset kujundust. Seetõttu on kokteiliklaasid sama mitmekesised kui joogid ise.
Vastatavad anumad ilmusid järk-järgult. Uue retsepti ja serveerimismeetodi leiutamine nõudis esteetilist kujundust. Seetõttu tekkisid pehmed, voolujoonelised või piklikud rangete või kumerate joontega plastilised vormid.
Laevade valik on üsna rikkalik. Vaatleme kõige levinumate ja populaarsemate tüüpide juures.
Martini kokteiliklaas
Vessel (martini klaas, kokteiliklaas) on mõeldud jahutatud jookide jaoks, ilma jääta. Seda nimetatakse ka kokteiliklaasiks, mille nimi on “Martini”. Seda jooki serveeritakse selles anumas. See on mõeldud keskmise mahuga jahutatud kokteilide jaoks. Jää on sellise vormi jaoks täiesti vastuvõetamatu. Ärge kasutage klaasi jookide jaoks ka puhtal kujul. Vaatamata nimele on see isegi Martini vermuti puhul vastuvõetamatu.
Visuaalselt on anumat lihtne eristada. Klaasi seinad moodustavad kõige laiema lehtri. Altpoolt asuv klaas hakkab kiiresti paisuma. Sellel puuduvad sujuvad üleminekud, mis eristavad teisi liike. Visuaalselt meenutab see kolmnurka. Tootel on õhuke jalg. See on ainuke klaas, mis võimaldab sellest jooval inimesel mitte sõrmedega sisu temperatuuri tunda ja seega ka mitte soojendada. Anuma maht on 90-280 ml.
Kasutage kokteiliklaasi:
- Daiquiri.
- Cosmopolitan.
- "Daiquiri Derby".
- Basilini.
- "Kirglik Daiquiri".
- "Maavärin".
- Punased bikiinid.
Margarita klaas
See anum (Margarita Glass) on hämmastava kujuga. Nimi räägib enda eest, kuna selline klaas on mõeldud Margarita kokteili ja selle variatsioonide jaoks. Toodet kasutatakse ka külmutatud jookide serveerimiseks.
200-250 ml mahutavusega klaasil on õhuke pikk jalg. Sellel tootel on sujuvad jooned ja üleminekud. Selle põhjas on klaas väga kitsas. Samal ajal avaneb toote ülemine serv lai alt. Sellise anuma äär on tavaliselt kaunistatud suhkruäärisega.
Highball klaas
Vessel (Highball-klaas) on kõrge klaas. Sellel on paks põhi. Kael laieneb veidi. Highballi klaasi kasutatakse peamiselt mittealkohoolsete jookide jaoks.joogid, mahlad, mineraalvesi. Anuma maht on 160 kuni 240 ml.
Üsna sageli kasutavad baarmenid seda keerukate kokteilide valmistamiseks. See toode on täiesti võimeline väljastama suures koguses jooki.
Disainitud kokteiliklaas:
- Bloody Mary.
- Mojito.
- Tequila Sunrise.
- Maasikakolada.
- "Hobuse kael".
- Ristitütar.
- Mai-Tai.
Collinsi klaas
Laeval (Collins) on paks põhi ja seinad. Selle maht on 230-340 ml. Klaasi kasutatakse laialdaselt jää ja soodaga segatud kangete jookide valmistamiseks. See on nõudlus kokteilide järele, mis tähendab suurt mahtu. Näiteks Long Islandi jäätee, Mojito joogid.
Orkaaniklaas
Laeval (Hurricane Glass) on hämmastav kuju. Inglise keelest tõlgituna tähendab klaasi nimi "orkaan". Kui vaadata selle vorme, tekivad vastavad assotsiatsioonid. See meenutab ka tulpi, mis asub viimistletud lühikesel jalal. Troopiliste jookide valmistamiseks kasutatakse kokteiliklaasi, mille nimi on orkaan. Selle maht on 400–480 ml.
Selles serveeritakse troopilisi kokteile:
- Pina Colada.
- Sinine Hawaii.
- Amigos Pina Colada.
- Tequila Sunrise.
- Banana Colada.
Neid piimakokteili klaase kasutatakse sageli.
Klaas Iiri kohvi
Mahutavus (Irish Coffee Glass) meenutab tulbi kuju. Klaasi eripäraks on lühike vars ja paks käepide. Viimane on valmistatud kuumakindlast klaasist. See võimaldab toodet kasutada kuumade jookide jaoks. Klaas selleks ongi. Seda kasutatakse peamiselt hõõgveini ja grogijookide valmistamiseks. Sobiv anum kohvikokteilide jaoks. Seda kasutatakse ka jookide jaoks, millele on lisatud jäätist. Selles mahutis serveeritakse Iiri kohvi.
Anuma maht on 240-320 ml.
Vanamoodne klaas
Vessel (Old Fasioned) on ristkülikukujuline. Sellel on paks põhi ja seinad. Selle maht on 100 kuni 320 ml. Tänapäeval pole selline laev enam nii populaarne kui varem. Selle peamine eesmärk on serveerida kangeid alkohoolseid jooke. Tavaliselt on see viski. Kuid jooki serveeritakse mitte puhtal kujul, vaid jää lisamisega. Klaasi paksud seinad takistavad klaasi kiiret sulamist.
Sellel laeval on hämmastav loomise ajalugu. Teadupärast "lasksid Metsiku Lääne kauboid" sageli pudeleid. Baarmenid korjasid ülejäänud killud hoolik alt kokku. Põhjadest tehti prillid. Selle sarnasuse järgi valmistatakse tänapäeval vanamoodsat klaasi. See on väga vastupidav ja praktiliselt ei purune.
Pilsneri klaas
Selle teine nimi on tropp. See on üks highball-klaasi võimalusi. Sellel on glamuursem välimus. See laev sai oma nime pärast kokteili (klassikaline versioon) "Singapore Sling" leiutamist. Toote maht - 200-300 ml.
Lai alt kasutatav kokteiliklaas:
- "Sling"(erinevad variatsioonid).
- "Seks rannas".
- "Magus kontrast".
- Banana Daiquiri.
Prillide omadused
Need anumad võivad radikaalselt muuta joogi maitse ja aroomi tajumist. Tõepoolest, olenev alt klaasi kujust mõjutab esimene lonks teatud maitsemeeli.
Lisaks tuleks erilist tähelepanu pöörata toote kõlalisusele, puhtusele, tugevusele. Kõik mullid, laastud, praod, hägusus - see on selle laeva jaoks tõeline abielu. Professionaalsel klaasil peaks olema mitmeid funktsioone.
Kõige tähtsam, millele tähelepanu pöörata, on klaasi koostis ja kvaliteet. Kaasaegsed prillid on valmistatud järgmistest tüüpidest:
- tavaline klaas;
- sünteetiline;
- sile kristall.
Sünteetiline klaas on valmistatud plastikust toorainest. Need prillid on väga vastupidavad. Samal ajal on nende pind üsna tundlik igasuguste kõrvaliste mõjude suhtes.
Kristallklaas sisaldab pliid. Just see komponent annab prillidele paremad omadused. Tänu pliile sarnanevad nad mõnevõrra kristalliga. Need klaasid on läbipaistvad, sädelevad ja vastupidavad.
Järeldus
Psühholoogid väidavad, et valitud klaasi kuju mitte ainult ei aita kaasa maitseelamusele, vaid võib ka teie tuju märkimisväärselt tõsta. Läbipaistvate prillide kasutamine inimesel on seotud kerguse ja puhtuse tundega, avatusega. Need konteinerid sobivad suurepäraselt kingitusteks.eriti konfliktiolukordades. See kingitus äratab usaldust ja poolehoidu. Värvilisest klaasist prillid ei sobi eriti tundlikele inimestele. Hea huumorimeelega inimestele meeldivad mustrilised anumad.
