Viimasel ajal lendavad tehases valmistatud kuupaistepildid mööda riiki nagu soojad saiad. Selle põhjuseks on "laulnud" alkoholi tootjate tegevuse õitseng. Uudised selle tagajärjel viga saanud või isegi surnud inimestest riigi erinevatest piirkondadest on kahjuks juba tavaliseks muutunud. Isegi harjumus osta kallist alkoholi kuulsate nimedega müügipunktidest ei päästa.
Artikkel on mõeldud inimestele, kellel pole veel praktilisi kogemusi, kuid kes juba mõtlevad sellele, et kodus oleks väike kuupaiste, et ise jooke toota.
Kuidas kuupaiste jälitab
Destilleerimisprotsess on täpselt sama, olgu selleks siis miniatuursed kuupaistelised destillaatorid või aurustitega hiiglased tonni kohta, mis on käsitööliste valmistatud ja politsei eest varjatud Brjanski soode sügavustes.
Alguses nimetasid mikroskoopilised töötajad pärmitööks. Nad toituvad suhkrust, kuid nende jääkprodukt on alkohol. Aga pärm ei ole võimeline viina tootma, fakt on see, et nende toodetud alkohol on nende jaoks mürk. Ja jõudmisel12% ABV, enamik pärmirakke sureb.
Kraadi pärast mikroorganismide töö lõppu on väike. Kuupaiste rikastab toodet endiselt. Selle töö põhineb vedelike eraldamisel nende keemis- (aurustumis-) temperatuuride erinevuse järgi. Etüülalkoholi molekulid omandavad piisava liikuvuse, et muutuda gaasiks temperatuuril umbes 78 °C. Ja kuigi alkoholiaur mahutist lahkub, jääb suurem osa veest oma kohale.
Vajalik – mittevajalikud moonshine "vidinad"
Moonshine'il, nagu igal teisel ettevõttel, on oma omadused. Kuidas teha väike kuupaiste kodu jaoks või osta valmis, et mitte üle maksta tarbetute "valikute" eest ja samal ajal saada hea kvaliteediga valmistoode?
Joonisel on skemaatiline diagramm omatehtud kange alkoholi saamise tootmisprotsessist. Protsess on lihtne. Kulliliblikas läheb kuumaallika mõjul puder keema, aurud, läbinud püstjahuti ja kuivaurusti, satuvad jahutisse, kus kondenseeruvad vedelikuks. Vaatame mõnda elementi lähem alt.
Püstjahuti on vajalik selleks, et keeva pudru pinnale tekkinud vaht ei satuks torudesse ja nende kaudu lõpptootesse, halvendades oluliselt selle kvaliteeti. Kui ostetakse või tehakse iseseisv alt väike 5-liitrine või isegi väiksem moonshine, ei tohiks tähelepanuta jätta püstjahuti olemasolu. Kuid kui seade on varustatud kuiva aurutiga, saate ilma deflegmaatorita hakkama.
Sukhoparnik – sellesosa aurudest kondenseerub ja vesi suuremal määral, kuna sellel on kõrgem aurustumistemperatuur kui alkoholil. Aurutist saadud destilleerimist ei visata ära, vaid see valatakse enne järgmist destilleerimist järgmisse meskipartiisse. Sukhoparniku olemasolu võimaldab teil saada kangemaid ja fuselõlidest puhastatud jooke.
Mida tähendab "väike"
Kuusära mahutavus oleneb ikka omaniku vajadustest. Seda pole keeruline välja arvutada: 3-4 liitrist pudrust saab ühe liitri kvaliteetset moonshine’i kangusega 40%. Seega, et saada ühe tsükliga kolmeliitrine moonshine purk, peab teil olema aparaat, millesse saate valada 10-12 liitrit puderit.
Kõige väiksem veel müügil olev moonshine ei ole tõenäoliselt alla 3-5 liitri. Väiksema mahuga tooted sobivad ainult kassile palderjani tootmiseks. Kõige populaarsem (populaarseim) ostetud seadmete maht on 10-20 liitrit.
Ja nagu klassika puhul
Väikese kuupaiste kasutamine põhimõtteliselt ei valmista omanikule suhkrukuusära puhul probleeme. Kuid iga endast lugupidav kuupaiste võtab varem või hiljem hoo sisse klassikale – leivakuupaarile. Kuid selle tootmisel on funktsioone. Fakt on see, et lihts alt teraviljapudruga aurusti panemine gaasipliidile ei toimi – põhjas olevad taimejäägid põlevad ja toode läheb riknema.
Kuidas suurte professionaalsete seadmete tootjad olukorrast välja tulevad? Bragat saab soojendada sisseehitatud elektrilise küttekehaga, mille temperatuur ei ületa orgaanilise karboniseerumistemperatuuri, või vesikütteelemendiga.
Kuid on mõned nipid, mis võimaldavad teil "õpetada" väikest kuupaistet tootma klassikalist leiva-eliksiiri. Näiteks toimige joonisel näidatud viisil, asetades seadme korpuse suurde anumasse nii, et seadme põhi ei puudutaks anuma põhja. Soojus kandub seadmesse vee kaudu ja ülejäänud terad ei põle. Või võite leivapüree enne destilleerimisprotsessi lihts alt filtreerida, nagu arvustustes soovitatakse.
Kuidas valida masina materjali
Aparaadi materjal mõjutab suuresti tulevase joogi maitset. Kuidas valida materjali osas kuupaistet koju? Levinuim destilleerimismaterjal turul on roostevaba teras, leidub ka vasest valmistatud tooteid. Kodused tooted on enamasti valmistatud alumiiniumist (14-liitrine lüpsimasina maht on selleks klassikaline lähtematerjal).
Vask on klassikaline versioon kõigist destilleerijatest, mis toodavad kõige kuulsamaid ja lihts alt jooksvaid (rahva)viskisid.
Aga hea vase otsa sattumine on praegu meie jaoks suur probleem. Kulude vähendamiseks lisatakse elektromehaanilisele vasele pool perioodilisustabelit. Söödavat vaske Venemaa Föderatsioonis praegu ei toodeta, seega on see väikese kuupaiste jaoks parim materjalaparaat on 90% Venemaa amatööride kuunägijate sõnul endiselt "roostevaba teras". Kuid ka siin on soovitav küsida müüj alt metalli omaduste kohta, küsida selle kohta sertifikaati.
Alumiiniumist lüpsimasinaga variant pole sugugi halvem. Fakt on see, et selliseid tooteid toodetakse enamasti tõsistes ettevõtetes, kes on sisse seadnud ostetud materjali korraliku mitmeastmelise kvaliteedikontrolli.
Ära kahjusta
Isetehtud moonshine valmistamisel on oluline järgida mõnda lihtsat reeglit, et kvaliteetse puhastatud toote asemel ei saaks te asendusainet, mis lõhnab halva õli järele.
Arvustuste kohaselt ei tohi mingil juhul panna kuupaiste kogumiseks anumat jahutist esimeste tilkade alla ("pea"). Just nemad kannavad endaga kaasas mikrogramme (sellest hoolimata piisab kogu toote riknemiseks) metanooli, mis aurustub etüülalkoholist 12 kraadi “varasem”. Väikese kuupaiste puhul piisab, kui valida ja valada kanalisatsioonitorusse esimesed 30-50 grammi toodet.
Protsessi lõpus ei tohiks aparaadist välja voolavat kuupaistet (“sabad”) eemaldada. Destilleerimine tuleb peatada, kui temperatuur aurustis jõuab 84–85 °C-ni.
Pakkumiste ülevaade
Vene turul on täna võimatu katta kogu tehases valmistatud moonshine fotode valikut, isegi kui arvestada ainult väikesemahulisi tooteid. Siiski peaksime keskenduma mõnele kaubanduses kõige levinumale mustrile.
"Robin Economy 12" - 12-liitrise aurustiga moonshine. Selline maht võimaldab korraga destilleerida mitte rohkem kui 10 liitrit meski (umbes 2,5 liitrit neljakümnekraadist jooki). Valmistatud toidukvaliteediga roostevabast terasest, mis tagab pika kasutusea.
Seade on algselt varustatud termomeetri ja veejahutiga, täitekaela konstruktsioon (keermega pistik) tagab tiheduse tööprotsessi ajal.
Kuupaiste miinusteks on ikka veel auruti puudumine ja aurutoru väike läbimõõt. Parem on Braga enne destilleerimisprotsessi filtreerida, et selles sisalduvad osakesed ei ummistaks toru. Kuid hind on hea - vahemikus 4 kuni 4,6 tuhat.
"Phoenix Dream 8". Selles 8-liitrises väikeses kuupaistes on parem mitte valada rohkem kui 6 liitrit puderit (alla 2 liitri 40-kraadist kuupaistet korraga). Kuiva auruti olemasolu eristab seda eelmisest mudelist soods alt. Suurema läbimõõduga ülemine kate on kinnitatud kahe kruviga, mis asuvad servades. Kaane suurt läbimõõtu kasutatakse reeglina seadmetes, mis toodavad leiba kuupaistet auruga. Väga väärt destilleerija, oma raha väärt (veidi alla 6 000).
"Good heat Triumph" on suurepärane 15-liitrine seade, mis on varustatud kõigi vajalike lisanditega: kuivauruti, mahukas jahuti, tohutu kate 6 kruviga, termomeeter. Seade sobib linnaste moonshine tootmiseks. Kuid toode maksab ka rohkem kui 16 tuhat.
Ja lõpuks – "saksa keel". Seade on valmistatud Saksamaal kõneleva nimega "Bavaria". Üsna lihtne destilleerija koos kuivati ja jahutiga. 12-liitrine mahutavus võimaldab juhtida nii suhkru kui ka leiva "eliksiiri" (leivapuder tuleb filtreerida - kitsas keermestatud täitekael). Hind ca 30 tuhat on tingitud tootmiskohast ja tootja šikkidest garantiikohustustest - 12 aastat.
