Kõik ei tea, mis on peet või punapeet. See on kõige levinum peet, mis on Venemaal üks levinumaid köögivilju. Toiduks kasutatakse nii juurvilja ennast kui ka peedi lehti. Peet on rikas vitamiinide ja mineraalainete poolest.
Burjakiks nimetatakse seda Valgevenes, Ukrainas ja mõnes Venemaa piirkonnas. Köögivili sai oma nime rikkaliku pruuni värvi tõttu, kuid seda kasutatakse ka mis tahes värvi peedi puhul.
On märgatud, et mangoldit, peediliiki, mille risoomid on mittesöödavad, ei nimetata peaaegu kunagi peediks. Tõenäoliselt on see tingitud asjaolust, et sellel on harjumatu välimus ja paljud ei taju seda peedina. Esmapilgul meenutab mangold rohkem salatit.
Taimede omadused
Esialgu sõid inimesed, teadmata peedi maitsest ja kasulikest omadustest, ainult selle pealmist, see tähendab lehti. Juuri peeti enamasti omamoodi ravimiks.
Mis on siis peet või peet? See on suurte juurte ja üsna suurte lehtedega rohttaim. Loodeon magusa järelmaitsega ja seda kasutatakse laialdaselt toiduainena, sealhulgas toidulaual.
Oma paljude kasulike omaduste tõttu esineb punapeet traditsioonilise meditsiini retseptide ja kosmetoloogia koostisosana ning seda kasutatakse ka muudes valdkondades.
Söödapeedi peetakse üheks parimaks veiste toitumiseks. Köögivili on suveelanike seas populaarne, kuna see on tagasihoidlik ega vaja istutamiseks ja kasvatamiseks keerulisi manipuleerimisi. Isegi minimaalsete kasvutingimuste korral on suurepärane võimalus saada suurepärane saak.
Mis vahet on
Ei saa öelda, et peedil oleks peedist mingeid erinevusi, sest see on sama köögivili, ainult eri piirkondades erinev alt kutsutud.
On märgatud, et peedi asemel domineerib peamiselt lõunapoolsetes piirkondades peet. Arvatakse, et tegemist on teatud peedisordiga, kuid praktikas pole see kinnitust leidnud.
Paljud väidavad, et tõeline on punapeet, mida süüakse otse, andes boršile rikkaliku punase varjundi. Boršiköögivili annab Ukraina roale mitte ainult kauni värvi, vaid ka ainulaadse maitse.
Kuid mõistet "peet" võib kuulda ka seoses suhkrupeedi ja isegi söödasortidega ning seda tüüpi põllukultuure on erinevat värvi. Pole raske arvata, et nii punane kui ka söödapeet on tegelikult lihts alt omamoodi peet.
Huvitavaid fakte
Huvitav ajaloolineselle kultuuriga seotud 1683. aasta fakt. Zaporožje kasakad, kes aitasid ümberpiiratud Viini elanikke, otsisid toitu kohalikest aedadest ja leidsid peeti. Kasakad praadisid seda peekoniga ja siis keetsid koos teiste köögiviljadega. Seda rooga kutsuti "pruunkapsasupiks" ja lõpuks muutus see sõnaks "borš".
See tähendab, et borš on peedist valmistatud kapsasupp.
Peet
Söödud peet jaguneb kahte kategooriasse: punased ja valged sordid. Viimane pole ostjate seas alati nõutud, kuigi maitse ei erine punasest sordist. Valge lauapeedi viljad ei kasva nii suureks kui punased.
Viimase sorte esindab lai värvivalik karmiinpunasest kuni Burgundia varjunditeni. Mõnel juhul võib köögivili olla peaaegu must.
Kui lõikate punase peedi risti, näete heledaid või valgeid rõngaid. Juure kuju varieerub sõltuv alt sellest, kuidas sort seda määratleb. See on silindriline, ümmargune, peaaegu tasane, kooniline, piklik ja spindlikujuline.
Suviseks tarbimiseks mõeldud sortidel on peamiselt ümarad ja lamedad juured. Nad laulavad varakult ja näevad klientidele väga atraktiivsed välja.
Suvisordid: Bikorez, Solo, Barguzin, Vodan. Hilisemaid või keskhooaja sorte on nende pikliku kuju järgi lihtne eristada. Sellisel peedil on kõrgelt arenenud juurestik. Hiline sort sobib kõige paremini talviseks säilitamiseks. Kuulsad on näiteks Slavyanka, Cylinder, Bonn,Bordeaux 237.
Lauapeedi süüakse nii värskelt kui ka keedetult, hautatult, praetult. Saate valmistada väga erinevaid roogasid: suppe, magustoite, lisandeid, salateid.
Suhkrupeet
Kasvatajate töö tulemusena tekkis suhkrupeet. See on üks olulisemaid tööstuslikke kultuure, kuna see on tööstuse tooraine. Suhkrupeet on tavaliselt valge või kollaka värvusega ja täiesti esindusmatu.
Vaatamata sellele, et kultuur ei ole ette nähtud kulinaariatoodeteks, maiustatakse sellega vahel mõnda rooga. On isegi rahvapäraseid retsepte suhkrusortidest köögiviljadest valmistatud siirupi ja kuupaiste jaoks.
Neil peedil pole nii meeldivat maitset, mis pigem söögitoale omane. Venemaal on levinud järgmised sordid: Lenora, Alena, Carmelita, Gezina.
Teine vaade
Vähesed inimesed teavad, milline peet (pildil) on söödasort. See on tehniline kultuur, mida iseloomustavad mitmesuguse kuju ja värvi suured juurviljad. Puhasvalgest erksate kollaste ja punaste puuviljadeni.
Söödasordi viljad ulatuvad keskmiselt 2 kg-ni. Kuju võib meenutada ovaali, koonust, kotti, palli või silindrit. Mahlakaid lehti sileeritakse ja kasutatakse ka söödana. Peediga toidetud lehmad muutuvad terveks ja viljakaks ning piimatoodang suureneb.
Töölauasortide hulgast valiti ka loomasöödaks kasutatav peet. Sel põhjusel see praktiliselt ei erinekultuur toiduks. Kuid see sisaldab rohkem kiudaineid, valku ja tahkeid kiude.
Söödaviljad valmivad hiiglaslikuks, registreeritud on juurvilju kaaluga kuni 30 kg.
Söödapeet on erinev alt eelmistest esindatud laia värvi- ja liigivalikuga. Seal on roosade, ereoranžide ja roheliste toonide sorte. Söödapeet kasvab mulla pinnal, praktiliselt sügavale sisse minemata, mis lihtsustab oluliselt selle kogumist.
Selliste peedi sortide hulka kuuluvad: Centaur, Ursus, Record, Kyiv Pink, Brigadier, Lada, Nadezhda, Milana, Starmon.
Järeldus
Kartuli järel populaarsuselt teine köögivili on pikka aega olnud üks asendamatuid ja ihaldusväärseid tooteid. Peedi viljad on rikkad tohutul hulgal elutähtsaid vitamiine ja mineraalaineid.
Peedi oluliseks eeliseks on lai sortide valik, mis võimaldab valida oma maitse järgi köögivilja ja istutada see oma aeda. Punapeet on tagasihoidlik ega vaja kompleksset hooldust.
Rääkimata peedi kasulikkusest tervisele. Selle koostises sisalduv magneesium võib ennetada hüpertensiooni ja ateroskleroosi varajast arengut, aga ka mitmesuguseid närvihäireid.
Peet on suurepärane toode, mis tagab tervisliku vereloome. Ükski teine köögivili ei saa kiidelda nii suure joodisisaldusega, mis kultuuri koostises avaldab soodsat mõju kilpnäärmele.
Pöördudes tagasi küsimuse juurde, mis on peet ja mille poolest see peedist erineb, võime teha lihtsa järelduse: see pole midagierinevad, sest need on sisuliselt samad asjad. Vahet pole, sest igal juhul oli ja jääb punapeet ainult peedi või selle tüüpide nimetuseks.
