Toiduohutus on oluline komponent kõikidele inimestele, kes on oma tervise pärast mures. Ja külmiku sisetemperatuuri mõju teatud toidugrupile võib otseselt mõjutada üldist heaolu.
Tänini ei ole koduarenduse valdkonna asjatundjatel kindlat numbrit, mis näitaks toidu säilitamiseks vastuvõetavat temperatuurirežiimi.
Ja kõik sellepärast, et optimaalne temperatuur külmikus on iga tootja individuaalne väärtus ja norm.
Pärast artikli lõpuni lugemist leiate vastused põnevatele küsimustele ja saate määrata individuaalse temperatuuritaseme.
Moodne kodukülmik
Kaasaegsete külmikute disainerid on näinud palju vaeva, et saada lõpuks esmatarbekaupade kategooriast seade, mis vastab kõigile nõuetele ja on võimalikult lihtne kasutada.
Eisaladus seisneb selles, et isegi nõukogude ajal oli külmik lihtne karp, millel oli minimaalne arv funktsioone. Nüüd on see täiustatud tehnoloogia, mis suudab iseseisv alt sulatada, "puhata" ja isegi otsuseid teha. Kahtlemata hõlbustab see oluliselt tööprotsessi.
Samas unustame kõige vajalikumaid funktsioone kasutades sageli ära peidetud nüansid, mis võivad igapäevaelus väga kasulikud olla.
Üldfunktsioonid
Nõus, optimaalne temperatuur külmikus on taju jaoks üsna keeruline ja mõnikord isegi naeruväärne küsimus, millest pole asjakohane rääkida, kui te ei tea seadme põhiomadusi. See on nagu arutleda roosi lõhna üle, ilma et oleks aimugi, milline see välja näeb. Kõige sagedamini klassifitseeritakse külmikud tüübi järgi.
Külmikud sügavkülmikud
Need on standardmudelid, mida võib leida peaaegu igast kodust.
Külmikud ilma sügavkülmikuta
Selliseid seadmeid eristavad kompaktsed mõõtmed ja õige temperatuur seda tüüpi külmikus ei ületa 14 kraadi, kuid ei lange alla 2˚. Reeglina on need "mobiilsed" mudelid mitmesugusteks lühikesteks reisideks. Näiteks looduses või ärireisil naaberlinna.
Lisaks kahele kõige levinumale tüübile on veel üks tüüp.
Viinikapiga külmkapp
See on mudel, mis lisaks tavalisele sügavkülmikule (või isegi selle asemelsee) viitab veini hoiustamiseks mõeldud kambri (kappi) olemasolule.
Kuidas teada saada temperatuuri külmikus
Pole midagi valesti, kui ostsite seadme või olete seda pikka aega kasutanud, kuid ei tea, kuidas külmkapis temperatuuri määrata. Madal või kõrge temperatuur? Koduperenaiste igivana küsimus.
Lihtsaim viis on osta külmik sisseehitatud termomeetriga, mis mõõdab seda iseseisv alt ja täpselt.
Aga mida teha, kui sellist mudelit pole võimalik osta ja rangete temperatuuristandardite järgimine on eriti oluline? Ära paanitse. Probleemi lahendamiseks peate lihts alt paigaldama spetsiaalse termomeetri, mida on lihtne leida igast spetsialiseeritud majapidamispoest, ja kinnitada see ühele sees olevatest seintest.
Pluss miinus
Üldiselt on aktsepteeritud, et toodete esialgse välimuse, värskuse ja kõigi kasulike omaduste säilitamiseks võimalikult kaua peab optimaalne temperatuur külmikus olema negatiivsel tasemel. See pole aga täiesti tõsi.
Miinustemperatuur on parim valik sügavkülmiku jaoks, mis hoiab liha, linnuliha ja erinevaid valmistoite.
Kuid tavaliste hoiukambrite puhul on kõige eelistatavam kõrge temperatuur külmikus. Kui seda täheldatakse, siis tooteid ei külmutata, vaid säilitatakse, säästes kasulikke omadusi ja vitamiine.
Millist temperatuuri külmikus on vaja
Esimene asi, mida vaadatasügavkülmikuga külmiku valimisel pöörake tähelepanu, see on minimaalsel temperatuuril.
Pidage meeles "iidseid" külmikuid vanavanemate majas. Nende eripäraks olid külgribal paiknevad lumehelbed. Teadsime, et üks lumehelves on 6˚ ja kui nende koguarv kokku liita, saaksime hõlps alt arvutada külmiku ja sügavkülmiku temperatuuri. Sama põhimõte on säilinud tänapäevani.
Iga kaasaegne külmik on varustatud esipaneelil oleva tähekujulise indikaatoriga. Üks täht on 7 kraadi Celsiuse järgi. Seetõttu tähendab 3 tärni seda, et sügavkülmikut saab jahutada kuni -21˚ ja tootja nelja tärniga mudelil on jahutusaste alla -21˚.
Temperatuuristandardid vastav alt GOST-ile
Vastav alt riiklikule standardile R 52307-2005 01.07.2005 (punkt 3.5) majapidamises kasutatava külmiku temperatuur mahuga üle 40 m33 täielikult laetuna peaks olenev alt ümbritsevast temperatuurist olema:
- temperatuuril üle 32–40 kraadi Celsiuse järgi – 6˚ kuni 10˚;
- t˚ üle 10˚, kuid mitte üle 32˚ – 1˚ kuni 5˚.
Õhutemperatuur külmikus kuni 40 m33 olenev alt ümbritsevast temperatuurist peaks olema:
- t˚ üle 32˚–40˚ – 1˚ kuni 8˚;
- t˚ üle 10˚, kuid mitte üle 32˚ – 1 kraadist 5 kraadini.
Ja toodete säilivusaeg sellistes tingimustes ei tohiks olla pikem kui kaks päeva.
Normidkõrvalekalded tegelikest spetsifikatsioonidest
Sattudes ebameeldivasse olukorda, mille põhjustas vigane külmkapp, püüab iga mõistusega inimene selle võimalikult kiiresti remonti viia.
Just seal tekivad vaidlused omaniku juhistes kirjas olevate tegelike omaduste ja tegeliku GOST-i erinevuse pärast.
Tuleb meeles pidada, et ideaalset temperatuuri külmikus peaksid teeninduskeskuse spetsialistid mõõtma fikseeritud asendis kolmes erinevas punktis suhtelise õhuniiskusega mitte üle 75% ja mitte vähem kui 45%. kui ümbritseva õhu temperatuur on 20˚ ja väikese kõrvalekaldega ±5˚.
Värskuse tsoon
"Värske tsoon" on külmutusseadmete üks uusimaid tehnoloogilisi arenguid ja eriline koht külmiku peamises sektsioonis, mis tagab toidule nullilähedase õhutemperatuuri.
See meetod sobib ideaalselt toodete jaoks, millel on sobiv säilivusaeg. Samal ajal on need kaitstud konkreetse koostisosa olulise maitse ja kasulike omaduste kadumise eest.
Teisisõnu, "värskuse tsoon" on külmiku normaalne temperatuur, mis jääb konstantseks.
Värsket tsooni on kahte tüüpi, millest igaüks esindab:
- Eraldi kamber autonoomse süsteemiga teatud temperatuuri ja niiskuse säilitamiseks,mis on jagatud 2 täiendavaks kambriks, mille niiskus on vastav alt kuni 55% ja 95% kalade ja köögiviljade jaoks.
- Tavaline tihendamata sahtel.
Temperatuur eri tüüpi toitude jaoks
Külmkapi temperatuuri tuleb jälgida vastav alt iga toote tüübile:
- Mune säilitatakse temperatuuril +2 kuni +4 °, mitte rohkem kui kolm nädalat.
- Piimatooteid (juust, hapukoor, kodujuust, või, koor, keefir jne) säilitatakse temperatuuril t˚ +2 kuni +6˚.
- Kalatooteid tuleks hoida temperatuuril t˚ vahemikus –4 kuni –8˚.
- Mereannid temperatuuril kuni –18˚.
Kui kahtlete, kas teatud toode vastab teatud kategooriasse ja millisel temperatuuril seda säilitada, lugege tootja pakendil olevaid juhiseid.
Mida ei saa külmkapis hoida
Külmale keskkonnale eriti vastuvõtlikud toidud on kohv, kartul, tomatid, sibul, küüslauk ja kuumad kastmed.
Lõpuks olgu lisatud, et optimaalne temperatuur külmikus on iga koduperenaise või vallalise mehe jaoks oluline punkt.
Enne seadme otsest kasutamist pärast ostmist ja paigaldamist on oluline pöörata erilist tähelepanu tehniliste omaduste uurimisele, mis on loetletud tootja juhistes "A" kuni "Z". See mitte ainult ei hoia ära soovimatuid probleeme ja rikkeid tulevikus, vaid säästab teid ka paljudest seotud probleemidest.
