Õunapuu on meie riigis võib-olla kõige levinum puuviljakultuur. Peaaegu kõik suveelanikud kasvatavad selliseid puid. Õunavilju võib süüa nii värskelt kui ka töödelduna. Sellest kultuurist on aretatud palju sorte. Ja neid kõiki saab jagada kolme põhitüüpi: suvi, talv ja sügis. Esimest rühma esindavad magusad ja lõhnavad varajased õunad. Selle sordi sordid valmivad Venemaa Föderatsiooni keskvööndis juuli lõpus - septembri keskpaigas.
Populaarseimad suvised õunapuud
Selle traditsioonilise aiakultuuri varased sordid on suveelanike seas eriti hinnatud. Kuigi selliseid puuvilju saab soovi korral kasutada ka talveks töötlemiseks, süüakse neid enamasti siiski värskelt või lisatakse küpsetistele.
Ukrainas, Valgevenes ja Venemaal kasvatatud kõige varasemad õunasordid on:
- Sule.
- Elena.
- Varajane magus.
- Varem punane.
Kõik need õunad valmivad juuli lõpus. Nende eristavad tunnused on üsna lahtisedmahlane viljaliha ja väga õrn maitse võrreldes sügis- ja talvesortidega.
Augusti alguses korjavad suveelanikud kõige populaarsemat papirovka ja valge täidist. On ka varasuviseid õunu. Sordid Melba ja Julie Red näiteks annavad saaki kuskil septembri keskel.
Apple Sulge: kirjeldus ja ülevaated
Selle sordi viljad valmivad aias kõige esimesena. See juhtub juuli lõpus. Close õunapuude eelised, lisaks varasele küpsusele, on suveelanikel järgmised:
- hea transporditavus;
- atraktiivne puuvilja välimus.
Sordi Close õunad on keskmise suurusega ja ümara koonilise kujuga (ülaosas on soonik). Nende viljade värvus on kreemikaskollane, udune tume karmiinpunane põsepuna. Nende viljaliha on valge, keskmise tihedusega ja veinimagusa maitsega (hapukusega). Need õunad valmivad varakult, kuid kahjuks on suviste elanike arvustuste põhjal otsustades väga ebaühtlane. Selle sordi puul endal on luksuslik tihe võra.
Head arvustused aednikel Õunapuu Close vääris peamiselt ainult viljade varasema valmimise ja hea transporditavuse pärast. Selle sordi suveelanike puudusteks on mitte liiga kõrge saagikus ja suhteliselt madal talvekindlus.
Varajane magus
Seda sorti hindavad aednikud eelkõige selle vastupanuvõime tõttu kärntõve vastu ja võime taluda väga tugevaid külmasid ennast kahjustamata. Põllukultuuride andmiseks õunapuu Varajane magus algab juba 3-4 aastat pärast istutamist. Selle viljad on väikesed90-100 g, on lame ja ümara kujuga. Selle sordi õunte koor on helekollane ja viljaliha on valge ja väga magus. Siit tegelikult ka sordi nimi.
Õunakultivar Varajane magus on lühikest kasvu. Tema kroon on puhas, kompaktne, lame ümar.
Arvustused õunapuu Elena kohta
See populaarne sort aretati Valgevenes 2001. aastal. Selle viljad on väikesed (120–150 g), lamedad ümarad. Elena õunte värvus on heleroheline, ähmaselt heleda vaarika põsepunaga. Nende viljaliha on valge, keskmise tihedusega, peeneteralise struktuuriga.
See sort vääris aednike häid hinnanguid ennekõike puuviljade hapukas-magusa ja õrna maitse tõttu, millel on lisaks väga meeldiv aroom. Elena õunad valmivad juuni lõpust augusti teise dekaadini. Viljab 2-3 aastat pärast istutamist. Selle sordi puud ei kasva liiga kõrgeks. Nende kroon on ümmargune püramiidjas, veidi kõrgem, keskmiselt paksenenud.
Õunapuude Elena suveelanike puuduste hulka kuulub mitte liiga kõrge vastupidavus kärntõve vastu ja kalduvus saagiga üle koormata. Selle sordi eest hoolitsemine hõlmab muu hulgas sellist protseduuri nagu regulaarne munasarjade hõrenemine.
Papirovka ja valge valamine: kirjeldus
Need kaks tüüpi on Venemaa, Valgevene ja Ukraina suveelanike seas ehk kõige populaarsemad varajased õunad. Sordid Papirovka ja White filling aretati 19. sajandi lõpus. Nende bioloogilised omadused on peaaegu identsed. Paljud taimekasvatajad isegi usuvad sedasee on sama sort. Kuid enamikul juhtudel teevad bioloogid nende kahe sordi vahel vahet. Fakt on see, et nende vahel on mõningaid erinevusi. Nii ei ole näiteks valge bulki viljadel Papirovkale iseloomulikke keskel väljendunud õmblusi. Lisaks valmivad need õunad kümme päeva hiljem – augusti esimese dekaadi lõpus.
Aednikud hindavad neid sorte eelkõige nende suurepäraste viljade pärast. Nende õunte hele viljaliha on väga magusa maitse, jämedateralise struktuuri ja meeldiva tugeva aroomiga. Nende puuviljade koor on valge, elevandiluukarva. Need on suured - 150-170 g Nagu Jelena, on ka Papirovka ja White täidis põllukultuuride ülekoormamine. Mõlemad sordid hakkavad vilja kandma 4-5 aastat pärast istutamist. Algul annavad õunapuud väga suuri vilju, kuid väikestes kogustes.
Mõlema sordi puude võra on laipüramiidjas. Vanusega muutub see järk-järgult ümaraks. Valge täidis ja Papirovka kuuluvad keskmiselt kõrgete sortide rühma. Aiandusfoorumites pole nende kahe sordi kohta peaaegu ühtegi halba arvustust.
Julie Red
Selle sordi õunapuude viljad valmivad samuti juuli lõpus. See huvitav sort aretati Tšehhi Vabariigis. Julie Red õunad on helerohelised, kõikjal vaarika tooniga. Nende suurused on üsna suured (alates 160 g) ja kuju on paksenenud, ümardatud kooniline. Puuviljade maitse on rikkalik, magus. Oma omaduste poolest on Julie Red tugevmeenutab kõigile postsovetliku ruumi aednikele hästi tuntud Melbat, mille kirjeldus on toodud allpool.
Õunasort Punane varane: omadused
Selle sordi aretas NIIS. I. V. Michurin ja tsoneeritud Kesk-Musta Maa piirkonna jaoks. Varajase sordi Red õunapuud kasvavad madalaks ja nende viljad on üsna väikesed (90-120 g). Õunte värvus valmimisajal on helekollane, erksa vaarika põsepunaga. Vilja viljaliha on kreemjas, keskmise tihedusega, mahlane. Tal on meeldiv hapukas-magus magustoidu maitse.
Melba: aednike arvamus
Peale papirovka ja valge täidise on ka teisi varavalmivate õunte sorte, mida teavad hästi peaaegu kõik suveelanikud. Nende hulka kuulub näiteks Melba. See populaarne sort, mis on pälvinud palju häid aednike hinnanguid, aretati Kanadas 1889. aastal. Suvised elanikud peavad selle eelisteks eelkõige head saagikust ja viljade suurepärast transporditavust (mis on varavalmivate sortide puhul haruldane).
Melba õunad säilivad samuti väga kaua. Paljud aednikud soovitavad need rohekaks korjata ja külmikusse panna. Selle säilitamisviisiga säilivad selle sordi õunapuu viljad värskena kuni jaanuarini.
Melba õunad on helerohelised triibulise põsepunaga. Nende magusal viljalihal on iseloomulik kohviaroom. Melba sordipuu ise on keskmise suurusega, moodustab üsna korraliku ümara võra. Viljaperioodil need õunapuudsisestage 4-5 aastat pärast istutamist. Sordi positiivsete omaduste hulka kuuluvad muuhulgas suveelanike vastupidavus kärnastikule ja madalate temperatuuride üsna kerge talumine.
Mida valmistada varajaste sortide õuntest?
Selle aiakultuuri suviste sortide viljad on tavaliselt väga õrna maitsega. Seetõttu kasutatakse neid sageli suviste pirukate, kookide, pirukate, kompottide valmistamiseks. Viimasel juhul pannakse puuviljad tavaliselt kastrulisse koos marjadega (kõige sagedamini vaarikate ja sõstardega).
Õunapirukatest on ehk kõige populaarsem charlotte. Talle sobivad tiheda viljalihaga hapukad puuviljad (võite võtta isegi veidi küpsemata). Sellise piruka tainas valmistatakse tavaliselt 2-5 lahtiklopitud munast, 1 spl. suhkur ja 1 spl. jahu. Hiilguse saamiseks lisatakse sellele küpsetuspulbrit ja veidi tärklist. Küpsemata viilutatud õunad puistatakse esm alt üle väikese koguse suhkruga ja hoitakse 10 minutit. Charlotte'i küpsetatakse ahjus 20-30 minutit.
Talvised töötlemismeetodid
Seega tarbitakse varavalmivaid õunu tavaliselt värskelt. Konserveerimiseks kasutatakse kõige sagedamini sügissortide vilju. Töötlemata säilitamiseks pannakse enamasti mõni hilis- või varatalvist sorti õun. Jahedas kohas võivad sellised viljad lebada kuni järgmise aasta aprilli-maini.
Kui aga näiteks aed on uus ja seal kasvavad ainult suvised õunapuud,Muidugi saab nende viljadest ka ettevalmistusi talveks teha. Näiteks valmistatakse selle retsepti järgi väga maitsev moosi varajastest õunasortidest:
- Küpsed puuviljad tuleb pesta, südamik eemaldada ja viiludeks lõigata.
- Nii valmistatud õunad tuleks katta suhkru ja vähese sidrunhappega.
Puuvilju tuleks küpsetada umbes kaks tundi. 1 kg õunte kohta võta 2 kg suhkrut ja 1 tl. sidrunhape. Kuni moos pliidil küpseb, tuleb selle jaoks ette valmistada purgid (0,5-1 l). Neid tuleb põhjalikult pesta ja kuivatada. Valmis jahtunud moos pannakse purkidesse ja kaetakse nailonkaantega.
Maitsev kompott talveks on ka see, mille jaoks saab kasutada varajasi õunu. Hapulihaga sordid sobivad selleks otstarbeks.
Sellistest puuviljadest kompoti valmistamisel peate veenduma, et need ei keeks. Lõppude lõpuks pole varajaste sortide õunte viljaliha enamikul juhtudel liiga tihe. Valmista talvekompott sellistest puuviljadest järgmiselt:
- Õunad pestakse, eemaldatakse südamik ja lõigatakse pooleks.
- Valmis puuviljad asetatakse kergelt soolatud või hapendatud külma vette 20-30 minutiks (ei saa kauem hoida).
- Kolmeliitrised purgid pestakse põhjalikult ja põletatakse.
- Pane neisse õunad ja vala sisse kuum vedel siirup (250-300 g suhkrut 1 liitri vee kohta).
- Hoia siirupit purgis 5-7 minutit ja vala see tagasi pannile.
- Tooge see tagasikeeda ja vala uuesti purki.
- Valmis kompott keeratakse metallkaanega kokku.
Kuuma kompoti purk, et see hiljem ei avaneks, tuleb kaas alla panna sooja kohta, mässituna paksu teki sisse. Sellisel kujul peaks kompott jahtuma toatemperatuurini. Järgmiseks tuleb seda hoida sahvris või keldris.
Järeldus
Seega uurisime üksikasjalikult, millised varajaste õunte sordid on olemas (koos nime ja fotoga). Nagu näete, iseloomustab selle põllukultuuri suviseid sorte hea saagikus ja lihts alt suurepärane puuviljade maitse. Viimast võib toiduks kasutada nii värskelt kui ka konserveeritult. Need õunad sobivad suurepäraselt ka küpsetamiseks.
