Granny Smith on õun, mis on selle sordi ilmumisest alates saavutanud suure populaarsuse. Kogu maailmas peetakse seda üheks kõige kasulikumaks tervisele tänu erinevate vitamiinide ja mikroelementide sisaldusele viljalihas.
Sordi kirjeldus
See sügistalvine sort aretati 1868. aastal Austraalias kodumaise õunapuu ristamise teel Prantsusma alt imporditud metsiku õunapuuga. Mõnikümmend aastat hiljem said sellest teada ka aednikud paljudes Euroopa riikides. Seni toimub sordi kodumaal Austraalias Granny Smithi festival igal aastal.
Õunad on suured, ümara kujuga, väga ilusa helerohelise värvusega ja kaaluvad umbes 300 g. Tihe viljaliha on väga mahlane ja maitselt hapukas, kuna sisaldab väga vähe suhkrut.
Õuna päikeseline pool võib olla kollane või isegi punakas. Viljad valmivad septembri keskel, kuid parem on neid tarbida kuu aega hiljem pärast koristamist. Säilivad hästi kevadeni.
Granny Smithi õunapuu on madal, püramiidse, mitte väga tiheda võraga. Regulaarselt kannab vilja 9-10 aastat, praktiliselt ei mõjutakärntõbi ja talub üsna hästi pakast.
Kasvutingimused
Granny Smithi õunasort eelistab parasvöötme kliimat, pehmete talvede ja pika kasvuperioodiga. Puuviljade kvaliteet, nimelt suurus ja mahlasus, oleneb suuresti ilmastikutingimustest. Kuiv suvi võib lõppeda sellega, et kaks kotti õunu pressivad vaevu välja vaid umbes 6 liitrit mahla, samas kui soodsal hooajal saab ühest suurest õunast klaasitäie.
Ei meeldi see mitmekesisus ja jahe ilm. Kui soojust ei piisa, ei saa puuviljad oma välimusega rahule jääda. Läikiva ja erkrohelise asemel muutuvad need kollakaks ja ovaalseks.
Granny Smithi kasulikud omadused
Iga liiki õunad on tervisele väga head, eriti rohelised. Need praktiliselt ei põhjusta allergiat, mis võimaldab neid kasutada selle haiguse suhtes kalduvatel inimestel. Granny Smithi väga madal kalorsus muudab need populaarseks toodetena, mis sisalduvad kaalulangusprogrammides ja ravidieetides. Need õunad annavad võimaluse mitte ainult nautida maitseelamusi või kustutada janu, vaid varustavad keha vajalike toitainetega. Need sisaldavad vitamiine A, C, E, PP, K, H ja peaaegu kõiki vitamiine B. Lisaks sisaldavad need mikroelemente nagu tsink, seleen, vask, jood, raud. Pektiin, mida leidub ka õuntes, on võimeline eemaldama kehast toksiine ja raskmetallide sooli.
Rohelisi õunu Granny Smith kasutatakse laialdaseltmahalaadimispäevad. Need puhastavad hästi keha ja takistavad rasvarakkude ladestumist. Selle sordi õunte regulaarne tarbimine aitab puhastada verd, alandada kolesteroolitaset ja avaldab soodsat mõju närvisüsteemile. Nende õunte eelised on eriti suured lastele, eakatele ja nõrgenenud inimestele; veresoonkonna, nahahaiguste all kannatavad patsiendid. Vaimselt aktiivsetel inimestel soovitatakse süüa vähem alt 3 õuna päevas.
Granny Smith kokanduses
See õunasort on toiduvalmistamisel kõigi teistega võrreldes kõige populaarsem. Nende puuviljade neutraalne maitse ja aroomi puudumine võimaldab neid lisada mis tahes roogadele - magusatele, soolastele, salatitele ja lisanditele. Kokkasid ei köida mitte ainult nende õunte maitse, vaid ka nende võime pärast lõikamist mitte tumeneda.
Ameerikas ilmudes leidsid need õunad kohe kasutust pirukatäidisena. Muidugi on see roog tuntud väga pikka aega. Kuid pärast selle sordi ilmumist hakati õunakooki pidama Ameerika rahvuslikuks uhkuseks.
Granny Smith - õunad, mida kasutatakse laialdaselt magustoitude valmistamiseks - moos, konservid, kompott jne. Ja kääritatud mahla kasutatakse alkohoolsete jookide valmistamiseks.
