Sigurisalat on tervislik köögiviljaliik, mis rikastab inimorganismi väärtuslike ainetega. Sellel on huvitav omadus - see kasvab talvel, kui muid köögivilju pole. Kuidas salatisigurit kasvatada, millal istutada ja millist kasu see toob, lugege artiklist.
Päritolu
Belgia talunik kuulutas esmakordselt välja sigurisalati. See oli aastal kaheksateistsada kolmkümmend. Sellest ajast alates on sigurisalat tuntud kogu maailmas. Põhja-Indiast pärit hämmastav köögivili. Niipea kui see inimestele tuntuks sai, hakati seda kasvatama spetsiaalselt sellistes riikides nagu Holland, Prantsusmaa, Inglismaa, B altimaad ja Vahemere piirkond.
Kirjeldus
Sigurisalat on köögivilja populaarne nimetus. Rohttaimel on kultiveeritud sorte. Neist ainult kolm kasvatatakse suvilates:
- Endiiv – lokkis, lõigatud lehtedega.
- Witloof – laiad lehed, suur pea, sarnane rooma salatiga.
- Escariole - rosett, mis moodustab laiad lõikamata lehed, mille pinnal on lihavad veenid.
Salatisigur kuulub ilusa nimega suurde perekonda - "karikakrad". Sellel taimel on pea ja rohelised lehed. Endiivia salatit iseloomustavad rikkaliku värviga lokkis lehed. Tänu sellele on see väga sarnane tavalise salatiga. Aga see on salatiköögivili.
Endiivia mõrkjas maitse ei võimalda seda liigitada kõige populaarsemaks salatisordiks, kuid tänapäeval on see levinud Ameerikas ja Euroopas. Siin hinnatakse ja süüakse suurtes kogustes.
Sigur, mille fotot näete, on kreemikas kapsapea, millele on märgitud rohelised laigud. Lehed on siledad, ülaosast mitte tükeldatud. Kapsapea pikkus ulatub kaheteistkümne sentimeetrini.
Kasvamine
Talvel kastides, kodus või kasvuhoones kasvatatav sigurisalat on hinnatud risoomide ja peade ning mis kõige tähtsam – võimaluse pärast saada külmal ajal värsket ja tervislikku köögivilja. Salatisigurit kasvatatakse kahes etapis:
- Esm alt külvatakse seemned, millest saadakse juurvili.
- Järgmises etapis istutatakse juurviljad maasse. Nendest on kasvatatud pead.
Salatisiguri mugavaks kasvuks on vaja saviseid, hästi väetatud muldi, mis valmistatakse ette sügisel. Selleks lisavad nad sõnnikut või mädanenud komposti ruutmeetri kohta.ühe või kahe ämbri pindala. Hea pealisväetis on superfosfaat ja nitrofoska. Piisab, kui laotada ühele kuni kolmele lusikale neid väetisi samale maa-alale.
Sigurisalat: seemnetest kasvatamine
Millal istutusmaterjali istutada, näitab ilm. Kuid parim aeg selleks on varakevad. Seemnete külvamine peaks algama aprillis ja lõppema mais. Enne istutamist leotatakse salatisiguri seemneid paisuma. Enne külvi pinnas kobestatakse ja üksteisest kuueteistkümne sentimeetri kaugusele tehakse sooned. Seemned maetakse mulda pooleteise kuni kahe sentimeetri võrra. Seemnete liiga sügavale istutamine põhjustab hilise idanemise. Seemnete vaheline kaugus ei tohiks olla suurem kui kolm sentimeetrit.
Kui seemikud tärkavad, tuleb neid kaks korda harvendada. Esimesel korral peaks iga taime vaheline kaugus olema kuus sentimeetrit ja teisel korral kolmkümmend.
Viimane harvendus tuleks teha pooleteise kuu pärast, kui seemikud veidi kasvavad. Hooldus on lihtne: kasta õigeaegselt, vältides kuivamist, kobestada ja pinnapealselt rohida.
Juurviljade koristamine
Pärast oktoobri keskpaika hakkavad nad salatit koristama. Selleks peate juurviljad välja kaevama ilma pealseid eemaldamata, panema need ühte hunnikusse ja jätma need viieks kuni kuueks päevaks kasvukohale.
Siis lõigatakse ladvad ära, jäetakse kolm sentimeetrit, et apikaalne pung edaspidi ei kahjustaks. Juurviljadest mulda ei puhastata. Sellisel kujul lebasid nad ladustamiseks keldris. Temperatuur ei tohiks olla kõrgem kui kakskuumuse kraadid. Paljud aednikud istutavad juurviljad kohe maasse, jätmata neid ladustamiseks.
Peamine
Selles kasvatamisetapis tuleks juurviljad istutada eelnev alt ettevalmistatud mullaga kastidesse. Maandumisaeg langeb novembri esimestele päevadele. Aiamuld segatakse turba-, komposti- või murumallaga. Kasutatakse ka muid segusid, näiteks mulda saepuruga.
Kastis kasvavad juured. Kui nende pikkus ulatub kaheteistkümne sentimeetrini ja läbimõõt kolmeni, istutatakse juurviljad konteineritesse. Seda tööd tuleb teha hoolik alt, et protsesside asukoha tase oleks sama. Pärast seda täidetakse pinnas 18-20 sentimeetrit üle ladvate taseme.
Kast istutatud juurviljadega kaetakse valgust mitteläbiva materjaliga ja asetatakse kaheks nädalaks tuppa. Temperatuur peaks olema kümme kuni neliteist kraadi Celsiuse järgi. Pärast seda perioodi jätkatakse siguri kasvatamist veel kaks nädalat, kuid ruumi temperatuur tõstetakse kahekümne kraadini.
Pea kasvuperiood kestab kokku kakskümmend neli päeva. Kapsapead kasvavad, nende kaal on sada viiskümmend kuni sada kaheksakümmend grammi.
Pimeduses kasvamine jätab jälje – peade pind on üleni valge. Salatisiguri koristamine on lihtne: lihts alt tõmmake see mullast välja. Kuid see pole veel kõik. Kapsapead tuleb lõigata, jättes alles väikese osa juurviljadest, piisab kahest sentimeetrist. Alles pärast seda pannakse salatisaak lattu, mille õhutemperatuur on alla nulli.kraadid. Kapsapead pakitakse kohe kilesse ja säilitatakse kuni kakskümmend päeva.
Endiivia eelised
Sigurisalat sisaldab eriliste omadustega aineid, mis aitavad toime tulla paljude haigustega:
- Endiivil on omadus avaldada positiivset mõju neerude ja maksa tervisele. Endiivia regulaarsel kasutamisel saavutatakse võimas efekt: sapi stagnatsioon kaob.
- Kõrge A-vitamiini sisalduse tõttu kasutatakse salatit vähi ennetamiseks.
- Sigur on eriti kasulik kevadel, mil inimkeha on kurnatud toitainete, eriti C-rühma vitamiinide puudusest, mida leidub suures koguses salatis.
- Sigur, mille foto on näidatud allpool, on rikas mangaani poolest, mis osaleb ensüümide tootmises. Ja tänu kõrgele kaaliumisisaldusele võitleb keha selliste haigustega nagu hüpertensioon.
- B-vitamiin endiivias aitab inimestel toime tulla stressi, neuroloogiliste haiguste ja vaimuhaigustega.
- Sigurimahl on tõhus vahend keha tervendamiseks. Selle kasutamine kõrvaldab paljud probleemid, mis põhjustavad inimese halba enesetunnet: nahalööve ja aneemia kaovad, nägemine normaliseerub ja sapipõis taastub.
- Salatimahl maitseb väga kibe. Seda ei kasutata puhtal kujul, ainult koos teiste köögiviljade mahladega. Näiteks porgandi, selleri ja endiivia mahlast valmistatakse jook, misaitab vähendada astmahoogude arvu. Võite teha muud mahla: peterselli, sellerit ja sigurit. See jook on tõhus toonik aneemia vastu võitlemisel.
Salenemine endiiviaga
Iga inimese menüüs peaks olema sigurisalat. Kasu ja kahju määravad organismi individuaalsed omadused. Kuid on selge, et endiivia aitab kaasa ülekaalulisuse kaotamisele. See saavutatakse liigse vedeliku eemaldamisega.
Endiivia on soovitatav lisada dieettoitudesse, kuna salat küllastab keha vajaliku koguse mineraalainete ja vitamiinidega, kuid sisaldab vaid seitseteist kilokalorit saja grammi toote kohta.
Kahjustada sigurit
Mõõduk alt tarbituna toob endiivia ainult kasu, puuduvad kõrvalmõjud, samuti kasutamise vastunäidustused. Kuid mõnikord tasub arvestada mõne komponendi talumatusega köögivilja koostises. Üksikute reaktsioonide ilming on allergia või söömishäire.
Pidage meeles ka seda, et A-vitamiini kontsentratsioon on väga kõrge. Selle kombineerimine alkohoolsete jookide ja tubakaga annab halva tulemuse. Seetõttu ei tohiks te tarbida alkoholi ja tubakat kuus tundi enne ja pärast siguriroogade söömist.
Teabe olemasolul otsustab igaüks ise, kas süüa endiiviasalatit või mitte.
