Mikrolaineahi ehk mikrolaineahi on peaaegu iga vene köögi asendamatu atribuut. Miks see kodumasin nii levinud on? Asi on selle kiiruses - mikrolaineahjus mõõdetakse kuumutamisaega sekundites, pliidil kulub see palju kauem. Olulist rolli mängib ka mugavus - mikrolaineahi on väikese suurusega ja mahub isegi väikseimasse "Hruštšovisse". Ja kui pliiti pole ja pole ka võimalust panna? Mikrolaineahi võib seda mitmel viisil asendada!
Kuidas mikrolaineahi tekkis
Ameerika füüsikut Percy Spencerit peetakse mikrolaineahju "isaks". Ta töötas välja mikrolainekiirgust ning oma katsete käigus märkas ta, et orgaaniline aine kuumeneb mikrolainete mõjul. Kuidas see täpselt juhtus, ajalugu vaikib, kuid levinumaid versioone on kaks: ühe järgi unustas ta hajameelselt võileiva seadmele ja kui see talle meelde tuli, oli tal juba väga soe. Teine versioon väidab, et Spencer kandis taskus šokolaaditahvlit, mis loomulikult sulas mikrolaineahju sageduste mõjul.
Kasutageelu
Nii või teisiti, olles 1942. aastal avastanud mikrolainekiirguse "toidulised" omadused, sai füüsik juba 45-aastaselt oma leiutisele patendi. Ja kaks aastat hiljem, 1947. aastal, soojendasid USA sõjaväelased oma hommiku-, lõuna- ja õhtusööke mikrolaineahjus. Ükskõik, mida mikrolaineahi tegi, sõjaväelased ei hoolinud selle mehhanismi tööpõhimõttest - peaasi, et see andis kiire tulemuse. Tõsi, mikrolaineahi 40ndatel polnud ikka veel "sama" – seadme kaal ületas 300 kilogrammi!
Lisaks võttis Sharp äri üle – juba 62. aastal andis ta "rahvale" välja laiatarbe mikrolaineahju esimese mudeli. Ta ei tekitanud erilist huvi, sest mikrolainekiirguse kasutamine peletas ostjad eemale. Hiljem leiutas sama ettevõte "pöörleva plaadi" ja 79. aastal - elektroonilise juhtimissüsteemi.
Millest on valmistatud mikrolaineahi?
Mikrolaineahi koosneb mitmest olulisest osast:
- Transformer.
- Mikrolaineahjus olev magnetron on tegelikult mikrolainekiirgus.
- Lainejuht, mille tõttu kandub kiirgus isoleeritud kambrisse.
- Metaliseeritud kamber – koht, kus toitu soojendatakse.
Mikrolaineahju lisaelemendid on: pöörlev alus toidu ühtlasemaks soojendamiseks, elektroonika erinevate režiimide juhtimiseks, taimer, ventilaator.
Kuidas mikrolaineahi toitu soojendab?
Vaatamata näilisele"magic", millel on mikrolaineahi, tööpõhimõte on täiesti teaduslik ja loogiline. Peaaegu iga toit sisaldab veemolekule ja muid elemente, millel on nii positiivsed kui ka negatiivsed laengud. Magnetvälja puudumisel paiknevad molekulides laengud juhuslikult, juhuslikult. Tugev magnetväli korraldab koheselt elektrilaenguid – need on suunatud rangelt kooskõlas magnetvälja jõujoonte kulgemisega.
Mikrolainekiirguse eripära seisneb selles, et see "pöörab" dipoolmolekule mitte lihts alt kiiresti, vaid kujuteldamatult – peaaegu 5 miljardit korda sekundis! Molekulid liiguvad vastav alt magnetvälja muutumisele ja suurim "lülituskiirus" tekitab sõna otseses mõttes hõõrdeefekti. Tänu sellele kuumeneb toit mikrolaineahjus mõne sekundiga.
Mikrolaineahjude tüübid
Mis on mikrolaineahjud ja mille poolest need üksteisest erinevad:
- Soloahi ehk tavaline mikrolaineahi. See kuulub kõige soodsamate mudelite hulka ja on mõeldud ainult toidu sulatamiseks ja soojendamiseks. Reeglina on sellised mikrolaineahjud mehaanilise juhtimisega ja üsna töökindlad, kuna midagi erilist lõhkuda pole.
- Grilli ja konvektsiooniga mikrolaineahi. Need mikrolaineahju funktsioonid toimivad nii koos kui ka eraldi. Grill on täiendav kütteelement, mis asub kõige sagedamini kambri lae all, ja pöörlev sülg. Konvektsioon on kuuma õhu ringlus kambri sees, mis tagabtoidu täiendav ja ühtlasem kuumutamine. Sellised mikrolaineahjud kuuluvad reeglina keskmisesse hinnakategooriasse ja töötavad nii mehaaniliste kui ka elektrooniliste juhtseadmetega.
- Multifunktsionaalsed mikrolaineahjud. Muidugi palju režiime, konvektsioon ja grill, auruti funktsioon, aga ka terve hulk kulinaarseid lahendusi teie kööki. Muidugi on sellised tõsised kodumasinad kallid ja neid juhib keerukas elektroonika.
Hoolimata detailide erinevusest on 20-dollarine mikrolaineahi sama, mis 200-dollarine mikrolaineahi. Tööpõhimõte on sama.
Mille poolest muidu mikrolaineahjud üksteisest erinevad?
- Helitugevus. Kodumajapidamises kasutatavad mikrolaineahjud erinevad üksteisest, kuid mitte liiga palju. Kuid tööstuslikud mikrolaineahjud on täiesti erinevad – nendega saab korraga soojendada mitukümmend portsjonit.
- Grillitüüp. See võib olla keraamiline, kvarts või kütteelement. Sama semantilise koormuse korral erinevad need detailide poolest: näiteks kvartsgrill soojeneb ühtlasem alt ja kulutab vähem elektrit, kuid kütteelement võib töötada intensiivsem alt ja seda on ka lihtsam puhastada.
- Siseseinte katmise meetod. Neid on ka mitu - emailvärvimine, vastupidav email ja spetsiaalsed katted (biokeraamilised ja antibakteriaalsed). Värvimine on kõige odavam ja lühiajalisem, emailiga juba parem, kuigi pikaajaline ja intensiivne kasutamine muudab selle ka kasutuskõlbmatuks. Spetsiaalseid katteid võib nimetada igaveseks. Puudused hõlmavad kõrget hinda ja nõrkustlöökkoormused. Ja jah, on ka roostevaba teras – suurepärane võimalus neile, kes ei ole valmis mikrolaineahju jaoks liiga palju kulutama. Vastupidav, usaldusväärne, suurepärase välimusega kate talub kergesti pikka ja intensiivset kuumust. Roostevaba terase puuduste hulka kuuluvad raskused pesemisel – mitmed abrasiivsete ainetega puhastamised tekitavad selle pinnale mikrokriimustuste võrgustiku, mille külge põlenud rasv "kleepub" kõigi oma molekulidega.
- Juhtimise tüübid. Neid on ainult kolm – mehaanika, nupud, puutepaneel. Mehaanika on odav, lihtne kasutada, töökindel, miinuseks on kellaaja määramise täpsus. Nupud purunevad veidi sagedamini, kuid saate määrata aja sekundist sekundini. Puuduseks on juhtnuppudele kogunev mustus, mis nõuab hõõrumiseks lisaaega. Andur on ilus, stiilne, mustus ei kogune, saate programmeerida toiduvalmistamise protsessi. Puudused - puruneb sagedamini kui teised, maksab oluliselt rohkem. Mikrolaineahjude, eriti kallite remont ei ole odav teenus, seega tuleks mõelda: kas tasub anduriga kaasa võtta?
- Mikrolaineahju töörežiimid. Need võivad olla 3-4 odavatel mudelitel, kuni 10-12 kõige kallimates mudelites. Peamistest režiimidest saab eristada järgmist: täisrežiim - liha praadimine, köögiviljade küpsetamine. Keskmise kõrge, 3/4 võimsusega - vähenõudlike toitude kiire kuumutamine. Keskmine - suppide keetmine, kala keetmine. Kesk-madal, 1/4 võimsusega - toidu sulatamine, toidu "pehme" kuumutamine. Väikseim, umbes 10% võimsusest, on mõeldud sulatamiseks"veidrad" toidud, nagu tomatid, ja juba kuumade toitude hoidmine soojas.
Mikrolaineahjude lisafunktsioonid
Mikrolaineahju üks huvitavamaid lisasid on kuum aur. See lisand ei lase toodetel ära kuivada, samuti valmivad need palju kiiremini. Siia saate lisada ka kambri õhutamise - vaatamata selle näilisele tähtsusetusele on see funktsioon saanud paljudele perenaistele päästjaks - nüüd ei lõhna nende köögiviljad kala ja kalad nagu õunad.
Kaamerajaoturid. Erinevad restid võimaldavad küpsetada mitu portsjonit korraga. Selle funktsiooni puuduste hulka kuulub pöörlemise puudumine, mis muudab toidu kuumutamise vähem ühtlaseks.
"Crisp" - spetsiaalne plaat mikrolaineahju jaoks, mis võimaldab küpsetada selles täpselt nagu praepannil. Valmistatud kuumakindlast sulamist, "hoiab" temperatuuri kuni 200 kraadi.
Mica. Miks vilgukivi mikrolaineahjus? See kaitseb lainejuhti erinevate saasteainete eest ja pikendab seadme kasutusiga.
Topeltheite funktsioon. Kuidas mikrolaineahi töötab? Sellise mikrolaineahju seade ja tööpõhimõte erinevad ainult kahe kõrgsagedusliku kiirguse allika olemasolul. See võimaldab saavutada toidu paremat ja ühtlasemat kuumutamist.
Sisseehitatud kokaraamat. Kallis funktsioon, kuid neile, kellele meeldib süüa maitsvat toitu ilma sellele palju aega ja intellektuaalset pingutust kulutamata, on see see.
Vajalikud reeglidmikrolaineahju ohutus
Üsna sageli valmistab tavainimestele muret küsimus, kas mikrolaineahi on tervisele ohtlik. Selle tööpõhimõte põhineb loomulikult mikrolainekiirgusel. Kuid seda pole vaja karta.
Täistöökorras mikrolaineahi ei kujuta tarbijale suuremat ohtu kui arvuti või teler. Vastupidiselt püsivatele müütidele ei ole mikrolaineahju kiirgus radioaktiivne ega kantserogeenne ning mikrolaineahi ei hakka pärast paarikuulist töötamist "kiirgama".
Mikrolainekiirgus võib tõesti põhjustada tõsiseid põletushaavu, kuid selle saavutamiseks oma koduses mikrolaineahjus tuleb higistada – ka kõige odavamad mudelid on varustatud mitmetasandilise kaitsega. Ja näiteks käe sisselülitatud seadmesse torkamine ei toimi – automaatika lülitab kohe toite välja.
Milliseid nõusid peaksin mikrolaineahjus kasutama
Parim on, kui mikrolaineahjus kasutatav mikrolaineplaat on spetsialiseerunud ja vastava märgistusega. Siia kuuluvad näiteks kuumakindlad klaasnõude komplektid. Kui teil seda käepärast pole, pöörake tähelepanu järgmistele soovitustele:
- Klaas. Suurepärane mikrolaineahju materjal, kui see pole liiga õhuke ning sellel pole pragusid ega kilde.
- Portselan ja fajanss. Sobivad materjalid, eeldusel, et need on täielikult glasuuritud ega värvitud metallvärviga. Jällegi, portselan või savinõud ei tohiks ollamehaanilised kahjustused.
- Paber. Sobiv materjal, kuid eeldustega - paber peaks olema paks, mitte värviline ja parem on seda mitte pikka aega kasutada.
- Plast. Jah, aga ainult spetsialiseerunud. Tänapäeval toodavad paljud ettevõtted terveid rida plastmahuteid mikrolaineahju soojendamiseks. Ideaalne kontoritöötajale, kes ei taha ärilõunate ja kohvikureisidega laiutada.
Kõige ebasobivam mikrolaineplaat on metall. Kõrgsageduskiirgusest hakkab see sädemeid tekitama ja see saadab teid peagi otsima asutust, kus mikrolaineahju remonditakse.
Kuidas hoolitseda?
Mikrolaineahju juhised aitavad teid selles. See näitab, milliste spetsiaalsete pesuvahenditega tuleks seda puhastada. Nendest puudust ei ole, kuid tasub osta kohe, mikrolaineahjuga. Ärge viivitage koristamisega - korduv alt kuumenenud ja kokkusurutud rasva kambri seintel peate valus alt kaua nühkima, kirudes kõike maailmas ja igapäevane koristamine taandub mõnele kergele k altsuga liigutamisele. Kui saavutasite siiski "iidsete hoiuste" moodustumise, pange enne pesemist minutiks ahju klaas vett ja lülitage sisse maksimaalne režiim. Rasv ja mustus paisuvad ja pestakse palju lihtsamini maha.
Natuke huumorit…
Üks USA daam võitis kohtuasja pärast seda, kui oli oma kassi mikrolaineahjus "kuivatanud". Hagiavalduses märkis ta, et ta ei teadnud, et "kasse ei tohi sisse kuivatadamikrolaineahi".
Hoolimata üldtuntud tõsiasjast, et toored kanamunad plahvatavad mikrolaineahjus, püüavad entusiastid üle maailma välja mõelda viisi, kuidas sellest probleemist mööda saada – torgake koore sisse auk, mähkige see spetsiaalsesse kilesse.. Kuid vaatamata nende pingutustele plahvatavad munad ikkagi.
Hiljuti plahvatas Internetis võlts teade, et uut iPhone'i mudelit saab laadida mikrolaineahjust. Pole teada, kui palju nutitelefoni omanikke selle vembu peale langes, kuid kümned fotod rikutud iPhone'idega räägivad enda eest.
