Kuivjää on väga vajalik ja asendamatu asi. Seda saab kasutada püsiva madala temperatuuri hoidmiseks, jahutades kõiki majapidamistarbeid kõrge välistemperatuuri tingimustes. Seda kasutatakse laialdaselt tööstuses, paakide ja külmikute jahutina, toiduvalmistamisel kulinaarsete meistriteoste loomisel. Kuid alati ei ole võimalik kuiva jääd hankida, kui seda vajate.
Tavaköögis on mitu võimalust, kuidas kuiva jääd oma kätega hankida või valmistada.
Mis on kuivjää
Tegelikult pole sellel ainel midagi pistmist külmunud vee ehk tavalise jääga, välja arvatud võime hoida madalat temperatuuri või midagi jahutada. Kuivjää valem on sama, mis süsinikdioksiidil – CO2. Tegelikult on see gaas, mis on viidud vedelast faasist mööda agregatsiooni tahkesse olekusse.
Selle kemikaaligakohtume iga päev. Seda leidub väljahingatavas õhus. Kui ostate poest soodat või jooki, olete sageli näinud, kuidas pudeli avamisel süsihappegaasi mullid välja tormavad.
Suur osa sellest eraldub koos sõiduki heitgaasidega ja sisaldub välisõhus. Põlemisprotsesse pärssiva võime tõttu kasutatakse seda kodu- ja tööstuslikul otstarbel tulekustutite valmistamisel. Süsinikdioksiidi kasutavad taimed fotosünteesi protsessis. Kuid selle isoleerimine keskkonnast on väga töömahukas ja kulukas protsess.
Kuivjää hankimine
Nii absurdselt kui see ka ei kõla, on kuivjää gaas. Tööstuslikus mastaabis saadakse see süsinikdioksiidi jahutamisel kõrgel rõhul. Kodus ei saa neid protsesse läbi viia, sest. nõuab spetsiaalset varustust ja teatud tingimuste loomist. Siiski on veel mõned võimalused, kuidas oma kätega kuivjääd valmistada.
Kuiv jää tulekustutist
Esialgu vajate kuivjää saamiseks tulekustutit, rasket riidest kotti ja traati või kleeplinti.
Kinnitage olemasolev kott tulekustuti pistikupesa alusele, nii et auke ei jääks. Et olla kindel, on parem see tihendada lindi või isoleerlindiga. Tihedus mängib siin väga olulist rolli. Järgmisena eemaldage kaitse käepidemest ettevaatlikult.tulekustutit ja vabastage õhutusventiilile vajutades paar süsinikdioksiidi juga. Seega ei jõua rõhu all oleva tulekustuti pudelis olev süsihappegaas aega jahtuda ja koguneb kotti pulbri või kristallidena. Selleks, et see ei aurustuks, tuleb see panna õhukindlasse anumasse või kotti ja tihed alt sulgeda.
Samamoodi saad oma kätega kuiva jääd süsihappegaasiballoonist, mida kasutatakse keevitamiseks. Ballooni klapp tuleks avada väga aeglaselt, kuna selles oleva gaasi rõhk on väga kõrge. Peaksite olema eriti ettevaatlik, et mitte lasta süsihappegaasil sattuda käte ja näo nahale, kuna see võib põhjustada külmumist.
Kuivjäätoru
Järgmine meetod võib olla kasulik, kui teil on juurdepääs kõige elementaarsemale laborivarustusele. Kui see pole võimalik, saab seda kodus ilma probleemideta kasutada. Selleks vajate tulekustutit, kaitseprille, söögisoodat, äädikat ja tugevat kilekotti.
Ise isetehtavat kuivjääd saab väikeses koguses mõne lihtsa laborikatsega.
Selleks peate saama süsihappegaasi, segades kokku igas köögis saadaoleva sooda ja lauaäädika. Kuivjää struktuur ja valem määravad selle gaasilise oleku. Süsinikdioksiidi kogumise mugavuse huvides tuleks see katse läbi viia klaasist katseklaasis, millel on gaasi väljalasketoru. Toru ots tuleks asetada vette. Tõusvad süsinikdioksiidi mullid täidavad teise toru, tõrjudes vett välja. Süsinikdioksiidi suurendamiseks peaksid nad täitma olemasoleva kilekoti.
Selleks, et saada kuiva jääd, mille temperatuur on väga madal, on vaja süsihappegaasi ja teatud tingimuste loomist. See pole võimalik lihtsas laboris ega kodus. Kotist saadavat gaasi saab kasutada aluse või substraadina, et suurendada kuiva jää kogust. Kuid see tuleb maha jahutada. Selleks tuleb gaasikott kinnitada samale kuivjää allikale, tulekustutile või balloonile ning lasta kotti mitu joa. Seega jahutab kuiv jää kotist väljuvat süsinikdioksiidi, mis aitab kaasa selle tahkes faasis sadestumisele.
Kuiva jää kasutamine
Kuivjää on piisav alt külm, et valmistada omatehtud jäätist või muid jahutamist või kiirkülmutamist vajavaid magustoite. Seda saab kasutada ka välipiknikul toidu ja jookide jahutamiseks, kuid kokkupuudet niiskusega tuleks vältida.
Vees olev kuivjää hakkab muutuma gaasiliseks, millega kaasneb ohtr alt tugevat paksu suitsu.
Ohutus
Enne kui kasutate katsetes tulekustutit, veenduge, et see on süsinikdioksiid. Selle korpusel peab olema spetsiaalne teabemärgistus. Muud tüüpi tulekustutite kasutamine ei oleannab oodatud tulemuse ja võib olla ohtlik.
Ärge püüdke gaasi- või õhkrelvapudelitest kuiva jääd kätte saada. Nende esemete avamine on äärmiselt ohtlik ja võib põhjustada ettearvamatuid tagajärgi. Tulekustutiga töötamisel tuleb kanda kaitseprille ja -kindaid, et vältida külma süsinikdioksiidi sattumist limaskestadele.
Süsinikdioksiidi tulekustuti on kõige parem osta vastavast kauplusest. Siis võite olla kindel, et see on täiesti töökorras. Kuivjääd saab se alt perioodiliselt tankides, näiteks tuletõrjedepoos.
