Kapsast, mida peetakse Põhja-Aafrika ja Lääne-Euroopa Vahemere piirkondade sünnikohaks, hakati kasvatama ja sööma juba 1. sajandil eKr. eKr e. Ta rändas Venemaale Transbaikalia ja Kaukaasia piirkondadest. Külmakindel ja niiskust armastav köögivili sobis suurepäraselt meie riigi kliimatingimustega. Venemaal on kapsast alati peetud peamiseks köögiviljaks ja isegi praegu on sellel erakordne toiduväärtus. Sellest valmistatud roogasid leidub igas rahvusköögis - need on supid, vormiroad, kapsarullid, lihapallid, rullid, koogid, hautised ja maitsvad täidisega pirukad. Milline peaks olema kapsa saak 1 hektarilt, et kõigeks jätkuks?
Natuke kapsast
Kapsas kuulub ristõieliste (kapsa) perekonda. Sellel on umbes 100 erinevat liiki, mille hulka kuuluvad kaalikas, raps, kaalikas, sinep, naeris. 9. sajandil tõid Venemaale kapsa kreeka-rooma asunikud ja see meeldis venelastele kiiresti.inimesele. Juba XII sajandil hakati seda kultuuri kasvatama kogu meie riigis. Sellest köögiviljast on saanud pärast kartulit üks põhitoiduaineid. Kapsast on üle 100 liigi – nuikapsas, savoi, pekingi, sööt, lillkapsas, kuid kõige levinum on valge kapsas.
Suurepäraste maitseomadustega, sisaldab palju kasulikke aineid: valku, haruldasi U- ja K-vitamiine, on kevadeni säiliva B- ja C-vitamiini allikas, sisaldab palju kiudaineid ja kõiki vajalikke mineraalaineid. See köögivili hõivab rohkem kui 30% kõigist köögiviljakultuuride kasvatamiseks eraldatud pindadest ja Venemaad võib õigustatult pidada kapsa teiseks kodumaaks.
Kapsaseemnete ettevalmistamine istutamiseks
Valgekapsa tulevane saak sõltub õigest istutamisest ja seemikute kvaliteet sõltub seemnete ettevalmistamisest. Ekspertide soovituste kohaselt peate enne pardaleminekut:
- Valige pakendist kõik madala kvaliteediga seemned.
- Desinfitseerige. Selleks võtke kaks emailitud potti: suur ja väike. Esimeses soojendage vett 55-ni ja teises - 45 kraadini. Väikeses kastrulis langetage seemned lõuendisse, pange see suurde ja hoidke veerand tundi. Seejärel võtke valge kapsa seemned välja ja pange need minutiks külma vette.
- Kui muld on nakatunud lampjuurega, siis desinfitseerimiseks tuleb: lahustada 1 teelusikatäis nitrofoskat liitris vees ja leotada seemneid valmistatud lahuses 10 tundi, seejärel loputada voolava vee all.
- Kõvenemisekspane istutusmaterjal üheks päevaks külmkappi.
Pärast valmistamist kuivatatakse seemned ja istutatakse seemikute kasvatamiseks avamaale või kasvuhoonesse.
Seemneteta viis kapsa kasvatamiseks
Seda kapsakasvatusmeetodit kasutatakse Kaug-Idas ja Kesk-Mustamaa tsoonis. Muld valmistatakse ette, küntakse üles, vabastatakse umbrohust ja väetatakse hästi. Seemned külvatakse otse maasse, idanevad, nad moodustavad tugeva juurestiku, mis suurendab nende vastupidavust niiskuse puudumisele. Kapsa kasvatamise seemneteta tehnoloogia jaoks külvatakse istutusmaterjal varakevadel pärast talve niiskusega leotatud mulda. Tööstuslikul kasvatamisel segatakse seemned istutamiseks superfosfaadi graanulitega. See muudab külvi ühtlaseks ja avaldab samal ajal soodsat mõju juurestiku kasvule. Tagaaia kruntidel külvatakse seemned käsitsi:
- tilka igasse auku 5-6 tükki;
- jätke ridade vahe 60 cm;
- istutussügavus 2-4 cm;
- ülev alt multšitakse saepuru või huumusega;
- pärast teise ja kolmanda pärislehe ilmumist jäetakse auku kaks taime;
- korduva harvendamisega - üks;
- eemaldatud võrsed istutatakse kohtadesse, kus seemned ei tärganud.
Kasvu ja arengu tagamiseks kastetakse kapsa seemikuid iga päev ja kuumadel päevadel kaks korda päevas. Valge kapsa saagikuse suurendamiseks tehakse kaks peamist kastmist: lehtede kasvu ja peade moodustumise ajal. Esimene pe altväetamine tehakse lämmastikugaväetis kaks nädalat pärast harvendusraiet. Teine - läga tuha lisamisega. Mulla rohimine ja kobestamine toimub vastav alt vajadusele.
Kapsa kasvatamine seemikute kaudu
Kapsa seemikutes kasvatamiseks peate tegema:
- harimine ja väetamine;
- seemikute kasvatamine;
- valmis taimede istutamine avamaale;
- seemikute hooldus - mulla kobestamine, taimede kastmine, väetamine, süstemaatiline umbrohutõrje, haiguste ja kahjurite tõrje;
- koristamine;
- Järjehoidja kapsas säilitamiseks.
Kapsa kasvatamise omadused: mulla ettevalmistamine ja väetamine
Mulla ettevalmistamine kapsa jaoks algab sügisel. See kaevatakse kuni 20 cm sügavusele ja jäetakse katmata, et hävitada umbrohtu, kobestada mulda ning suurendada toitainete ja niiskuse varustamist. Kevadel kaevatakse plats uuesti üles ja vahetult enne seemikute istutamist kultiveeritakse 15 cm sügavusega Kapsa tulevane saagikus sõltub kündmise sügavusest ja ajast. Mida rohkem maapinda kobestatakse ja mida varem seda töödeldakse, seda paremini seemikud juurduvad, seda rohkem niiskust alles jääb. Kapsa normaalseks arenguks on vajalikud fosfor-, lämmastik- ja kaaliumväetised. See põhineb orgaanilisel ainel ja lisaks, sõltuv alt pinnase tüübist, lisatakse mineraalseid komplekse. Tuleb märkida, et kapsale ei meeldi happelised mullad, seetõttu lisatakse neile iga 3-4 aasta tagant lupja, et kapsasaak 1 hektarilt oluliselt suureneks.
Istikute kasvatamine
Eelnev alt ette valmistatudseemned istutatakse maaga kastidesse. Selleks tehakse üksteisest 3 cm kaugusele 1 cm sügavused sooned, 1–2 cm järel külvatakse seemned ja puistatakse maaga. Mahuti asetatakse heledasse sooja kohta, kuni võrsed ilmuvad. Pärast tärkamist alandatakse temperatuur nädalaks 6–10 kraadini ja hoitakse seejärel toatasemel. Kaks nädalat hiljem, esimeste lehtede ilmumisel, tehakse korjamine. Enne seda kastetakse idud rohkelt, et mitte juuri kahjustada, ja siirdatakse kassettidesse või eraldi anumasse. Sellisel kujul kasvab ta kuni 5–7 täislehe ilmumiseni, misjärel istutatakse avamaale.
Istikute istutamine
Kapsas on köögivili, mis istutatakse külvikorras esimese põllukultuurina. Igal aastal peaks see asuma erinevas kohas kui eelmisel hooajal. Nad naasevad samasse piirkonda uuesti 3-4 aasta pärast. Kapsa head eelkäijad on kaunviljad, sibul, tomatid, porgandid, tomatid.
Kapsast ei tohi istutada redise, kaalika ja kaalika järel, mida mõjutavad samad kahjurid ja haigused nagu kapsaid. Avamaale istutatakse seemikud mais, olenev alt ilmastikutingimustest, pilves ilmaga või õhtul. Selleks toimige järgmiselt.
- Valitakse ainult terved ja tugevad taimed – see on üks positiivseid kapsa saaki mõjutavaid tegureid.
- Märkige krunt – taimede ja ridade vaheline kaugus peaks olema umbes 60 cm.
- Nad teevad augud, kuhu pannakse kulbitäis huumust, supilusikatäis tuhka ja teelusikatäis superfosfaati,kõik segavad.
- Kaeve kastetakse nõrga kaaliumpermanganaadi lahusega.
- Istikud istutatakse ja kastetakse ohtr alt.
Hooldus pärast maandumist
Avamaale istutatud kapsa seemikud nõuavad pidevat hoolt. Selleks peate tootma:
Vesi. Kapsas on köögivili, mis reageerib hästi niiskusele. Seda kastetakse suve esimesel poolel 2-4 päeva pärast, seejärel vähendatakse seda protseduuri kord nädalas
- Söötmine. Perioodiline väetamine aitab kaasa toitainete taastumisele mullas. Esimene toitmine toimub kolm nädalat pärast lossimist, teine - kaks nädalat pärast esimest ja kolmas - kuu pärast esimest. Pealisväetiseks kasutatakse mineraal- ja orgaanilisi väetisi. Kanasõnnik ja veega lahjendatud läga mõjuvad hästi.
- Kahjurid. Kahjuritõrjeks kasutage rahvapäraseid abinõusid; tubakatolm, puutuhk, tomatipealsed, sibulakoor. Parem on mitte kasutada valmiskemikaale, et mitte kahjustada.
Kapsa saagikus alates 1 ha sõltub suuresti õigest hooldusest, soodsatel tingimustel saab koristada kuni 65 tonni.
Kahjuritõrje
Sageli tuleb kapsast kasvatades võidelda kahjuritega. Ja kui taime pidamistingimusi rikutakse, ründavad putukad seda kogu hooaja. Haiguste ja putukate sissetungi vältimiseks vajate:
- ärge paksendage istutusi;
- jälgige külvikorda;
- mulda ette valmistada sügisest;
- regulaarselt käitumasöötmine;
- vesi õigel ajal;
- vabanege umbrohust ja mäge üles.
Kahjurite ilmumisel asuge kohe nendega võitlema:
- Kapsakärbes – ilmub mai lõpus. Vastsed kahjustavad taime juurekaela, alumised lehed närbuvad. Hävitamiseks kasutage joodi lahust veega: 15 tilka ämbri kohta. Ennetamiseks kasutatakse tolmeldamist tubakatolmu, tuha ja kustutatud lubja seguga.
- Nälkjad ründavad kapsaid vihmase ilmaga. Kahjurite tõrjeks multšitakse vahekäike värske nõgesega ning puistatakse peale kustutatud lubja ja jahvatatud punase pipra segu.
- Ristiõielised kirbud – toituvad kapsalehtedest ja põhjustavad suurt kahju seemikutele. Ennetuseks on soovitatav istikute varasem istutamine, rikkalik kastmine ja lägaga väetamine. Putukate ilmumisel tolmutatakse taimed tubakatolmu ja puutuhaga ning pritsimiseks kasutatakse ka värskete võilillede, kartulipealsete või koirohu tõmmist. Võtke 500 g hakitud rohtu ämbrisse vees, nõudke, lisage 50 g riivitud seepi.
Putukate massilisel suvel tõmmatakse kapsaistandustele kattematerjali. See kaitseb usaldusväärselt kahjurite eest.
Parimad kapsasordid marineerimiseks ja säilitamiseks
Talveks säilitamiseks ja marineerimiseks mõeldud valge kapsa sortide hulgast peetakse parimaks järgmist:
- Kingitus – kasutatakse marineerimiseks ja marineerimiseks, värskelt säilib kuni viis kuud. Peade värvus on seest valgest roheliseni,kaal 2–5 kg.
- Slava-1305 – tunnustatud kui klassikaline marineerimissort, keskmise valmimisajaga, kapsapead kaaluvad kuni 4 kg.
- Belorusskaja on üks populaarsemaid marineerimissorte, pea mass on umbes 3 kg, mis säilib kaua.
- Dobrovodsky on universaalne sort. Sellel on suurepärane säilivus, säilitades oma omadused kevadeni ja see on hea marineeritud kujul.
- Menza on produktiivne hübriid. Kapsapea kaal ulatub keskmiselt 9 kg-ni, see võib lamada kevadeni, pärast seda kasutatakse seda marineerimiseks.
- Harkovi talv - soolamiseks peetakse üheks parimaks sordiks. Sellel on kõrge saagikus, hea maitse, kuni kuus kuud. Tihedad kapsapead on suurendanud külmakindlust. Sort talub hästi kuumust ja põuda.
- Crumont - ei sobi soolamiseks, lebab hästi terve talve ja soovitatakse värskelt tarbida. Sort on vastupidav seenhaigustele. Kapsapea mass ulatub 2 kg-ni. Valmimisperiood - hiline, sõbralik saagi moodustumine, kapsapead on vastupidavad lõhenemisele.
- Amager 611 – on hämmastava säilivuskvaliteediga ja kestab kuni järgmise saagikoristuseni. Pead on tihedad, sügisel mõrkja maitsega, mis talvel kaob, kaal on 2,5–4 kg. Kapsasordil on suurenenud külmakindlus, seetõttu istutatakse see varakult maasse.
Sellest loendist saavad aednikud valida oma suvilasse marineerimiseks ja säilitamiseks parimad kapsasordid.
Kapsa toitmine
Söötmiskultuur on väga oluline sündmus. Kui tihti tehapealisriie? See sõltub mulla viljakusest. Hooajal peetakse neid 2–4 korda:
- Esimene viiakse läbi 2-3 nädalat pärast siirdamist. Põõsa moodustamisel vajab taim lämmastikväetist. Võtke üks osa kanasõnnikut või mädanenud sõnnikut ja lahjendage 20 või 15 osa veega. Taime alla valatakse pool liitrit lahust. Hästi väetatud pinnase ja istutamise ajal lisatud huumuse korral pe altväetamist ei teostata.
- Teine – kolmkümmend päeva pärast esimest. Valmistage sama lahus, mis esimesel söötmisel ja lisage mineraalväetiste kompleks.
- Kolmas – tehakse kapsapea moodustamisel. Valmistatakse nõgeseleotist. Tükeldatud rohi valatakse veega, nõutakse viis päeva, lahjendatakse võrdsetes osades ja jootakse.
- Neljandaks – kasutage mineraalväetisi ja viige läbi hilise valmimisega sortide puhul.
Kuidas suurendada kapsa saaki avamaal?
Peaaegu iga suvilane kasvatab oma krundil kapsast, kuid mitte kõigil ei õnnestu rikkalikku saaki korjata. Eksperdid soovitavad saagikuse suurendamiseks arvestada järgmiste teguritega:
- Sordivalik – talveks koristamiseks kasutatakse varajase ja keskhooaja sorte. Kapsapeade mass alates 2 kg. Mõned sordid võivad praguneda, seega ei tohiks neid aias üle valgustada.
- Istikute kvaliteet on parem ise ja õigel ajal kasvada.
- Istiku vanus – umbes 60 päeva istutamise ajaks.
- Puhtus haigustest – lampjuure ja mustsäärega nakatunud taim kasvab, kuid ei anna saaki.
- Valgustus –kapsas ei talu varjutamist. Sulge või vastupidi mahajäetud istutamine põhjustab saagikuse vähenemist
- Mulla struktuur – mõõdukas tihedus, hea hingavus.
- Happesus - lupjamist on vaja, happeline muld on kapsa vaenlane.
- Väetamine – nõuab kaaliumi, fosforit ja lämmastikku. Sööda mitu korda hooaja jooksul.
- Niisutus – kohustuslik mulla niiskus, suvekuudel – tõhustatud kastmine.
- Kahjurite eest kaitsmine – kahjulike putukate hävitamine suurendab oluliselt saaki.
- Köögivilja ülestõmbamine – soodustab uute juurte teket.
Arvestades kõiki ül altoodud tegureid, saate 1 hektarilt rekordilise kapsasaagi, mis ulatub 130 tonnini.
Järelduse asemel
Valgekapsas on külmakindel, niiskust ja valgust armastav mullaviljakust nõudlik taim. Olenev alt sordist ja kasvutingimustest ulatub kapsapea mass mõnikord kuni 15 kg-ni. Optimaalseim temperatuur kasvamiseks 13-18 kraadi Celsiuse järgi. Täiskasvanud taimed taluvad kergeid külmasid, kuid kõrged temperatuurid suruvad need alla. Rikkaliku saagi saamiseks tuleb tingimata läbi viia väetamine, mis koosneb lämmastikust, fosforist ja kaaliumist. Kuigi kapsa hind jaotusvõrgus on madal (Venemaal on see keskmiselt 19 rubla kilogrammi kohta), kasvatavad paljud seda omal käel majapidamiskruntidel ja suvilates. Seda kasutatakse marineerimiseks või hoiustamiseks ja talvel tarbitakse värskena. Kapsas on ju tõeline vitamiinide allikas jamineraalid, mida hoitakse selles kuni järgmise saagikoristuseni.
