Terav nuga köögis on pererahu võti. Lõppkokkuvõttes võivad nürid söögiriistad perenaist ärritada, mis kindlasti ei mõjuta mitte ainult toiduvalmistamise protsessi ja roa välimust, vaid ka lähedaste meeleolu.
Muidugi võid noa viia töökotta, kus seda kvaliteetselt töödeldakse. Kuid esiteks võtab see veidi aega ja teiseks võib perepea tunda end ebasoodsas olukorras, kuna on kaotanud võimaluse oma oskusi näidata. Seetõttu soovitavad eksperdid osta kodukasutuseks vähem alt ühe abrasiivkivi.
Klassifikatsioon
Nugade teritamiseks on 5 tüüpi abrasiivseid kive:
- keraamika;
- teemant;
- Jaapani veekivist;
- tehislik veekivi;
- Arkansase kivist.
Igal neist on oma omadused, millest tuleb juttu hiljem. Igal juhul esitatakse tööriist tavaliselt spetsiaalsetest kividest kolmemõõtmelise ristküliku kujul või abrasiivsest materjalist pinnaga.
Keraamika
Seda tüüpi baaridvalmistatud mikroskoopilistest elektrokorundi teradest või ränikarbiidist. Nende vaieldamatu eelis on abrasiivse materjali aeglane kulumine. Need latid kestavad kaua, kui neid kasutatakse tera sirgendamiseks.
Ja eksperdid nimetavad negatiivseks hetkeks varda pinna lihvimisomaduste kiiret muutust, mis on tingitud mikroosakeste vahede ummistumisest metallilaastudega. Sellised kivid nõuavad pidevat puhastamist ja määrdevedelike kasutamist.
Nende eluea pikendamiseks soovitavad teritamise valdkonna meistrid kange perioodiliselt jooksva vee all lappida. Hea hooldus võimaldab teil koduseid nuge pikka aega töödelda ilma nähtavate materjalikuludeta.
Teemantbaar
Lada pind koosneb looduslikust materjalist või tehislaastudest, mis on tugevuselt sarnased teemantidega. Varda katmiseks on kaks võimalust.
Esimesel juhul määritakse tööriista tööosale väikesed niklisulami graanulid. Tänu lati suurele teralisusele teritatakse nuga suurel kiirusel, kuid jätab nähtavad kriimud. Lisaks lihvitakse erinev alt keraamilistest proovidest tööriista enda pind ilma täiendava taastamise võimaluseta.
Teine kasutab orgaanilisi kristalle, et vähendada kriimustusi ja pikendada riba eluiga.
Jaapani kivi
Sellel looduslikul instrumendil onnende kasutustingimused. Seega soovitavad eksperdid kive enne kasutamist leotada vees – iga proov eraldi konteineris – ja oodata, kuni need lõpetavad mullide eraldamise. Pärast seda võetakse need välja, kinnitatakse alusele ja jätkatakse teritamisega. See valmistatakse esm alt jämedamale vardale, niisutades seda perioodiliselt veega, ja seejärel poleeritakse peeneteralisele.
Loodusliku kiviga töötamise keerukus, suur kulumisaste ja kõrge hind ei aita kaasa sellise teritamise levikule linnaelanike seas. Kuid Jaapani vesikivi kasutamisega saate professionaalses töökojas teritada mis tahes kangekaelset nuga.
Tehisveekivi
See materjal on pisut halvem kui looduslikud proovid, kuid sellel on kogu struktureeritud pinnal sama teralisus, mis hõlbustab oluliselt treimisprotsessi ja vähendab materjali maksumust.
Vaatamata teisele kohale veeproovide seas, on need kivid end kodukasutuses hästi tõestanud.
Arkansase kivi
See kõige kallim koduseks kasutamiseks mõeldud tööriist sisaldab kvartsiosakesi. Töötamisel teostab minimaalset pinnalihvimist, mis tagab suurepärase tulemuse.
Ainsaks puuduseks nimetavad eksperdid vajadust kasutada spetsiaalset määrdeainet, ilma milleta abrasiivvarras rikneb juba esimesel teritamisel. Töötamine ilma hooldusõlita põhjustabpinna ummistumist töötlemisjäätmetega, mida ei saa mingil juhul pooridest eemaldada. Selle tulemusena tuleb kallis tööriist lihts alt ära visata.
Baari parameetrid
Noa teritamise kvaliteet ei sõltu ainult tööriista materjalist, vaid ka järgmistest näitajatest:
- vormid;
- grit;
- kõvadus.
Abrasiivpaate kasutatakse laialdaselt. Üsna populaarne on ka tavalise ristküliku kuju, mida on küll lihtsam käsitseda, kuid see vähendab veidi töötlemise kvaliteeti.
Säte määrab metalli eemaldamise koguse. Seega annab noa tööosa võimsaim eemaldamine materjali, mille indikaator on 200 mikronit.
Erinevaks teritamiseks kasutatakse erinevat kõvadust. Seega kasutatakse karestamiseks pehmemaid abrasiive ja lõplikuks töötlemiseks kõige kõvemaid materjale.
Kuidas valida tööriista?
Noa tõhusaks ja probleemideta teritamiseks peate ostma õige tööriista. Abrasiivkivi peab vastama järgmistele tingimustele:
- olema 2 korda pikem kui noa tera;
- pinnal ei ole laastu ega pragusid;
- on õige geomeetriline kuju.
Parem, kui kodus on mitu erineva teralisusega batooni. Spetsiaalsete nugade lõikeosa poleerimiseks pärast teritamist on vaja kasutada GOI-pastat.
Kuidas teritada
Esimest korda, kui isegi superkivi on valmistatud kvaliteetsest abrasiivsest materjalist, on soovitatav teritadanuga, mille ära rikkuda sa ei viitsi.
Lisaks soovitavad eksperdid järgida mitmeid reegleid:
- Märgutage riba veega ja määrige mis tahes puhastuslahusega.
- Asetage teritustööriist kõvale pinnale enda poole 45° nurga all.
- Andke noale soovitud nurk nii, et ühendus noa ja käepideme vahel oleks väljaspool kivi ja risti selle pika osaga.
- Libistage paar korda endast eemale ja seejärel 40 korda enda poole.
- Pöörake nuga varda vastassuunalise lõikepoolega ja korrake liigutusi.
- Libistamine, et eemaldada jäme, mis ei ole alati visuaalselt nähtav, kuid määratakse puudutusega.
- Kui ostetakse kahepoolne abrasiivvarras, siis viimistletakse nuga teise küljega, mille tera suurus on väiksem. Sama manipuleerimist saab teha mõne muu tööriista või musatiga.
Tööriista teritamise protseduuriga peaks kaasnema perioodiline niisutamine, et eemaldada väike metallipraht. Kui vajad täiesti teravat seadet, siis saab toimetamist pakkuda GOI pastaga töödeldud nahatükiga. Nahkseadme liigutused peaksid sel juhul minema noa lõikeserva suunas.
Teritusvarda analoogid
Loomulikult on abrasiivkivide ostmine heale omanikule ideaalne. Selle puudumisel võite kasutada mitte ainult spetsialiseeritud töökodade teenuseid, vaid ka osta spetsiaalseid noateritajaid:
- käsirull;
- mehaaniline V-kujuline;
- elekter;
- noa pööramissüsteem.
Eelviimane võimalus, vaatamata kõrgele hinnale, viib tera kiire lihvimiseni. Manuaalsed seadmed nõuavad teatud jõupingutusi. Spetsiaalsed süsteemid on kallid, kuid võimaldavad anda kööginoale õige kuju ja teritusnurga ning hoida söögiriistad pikka aega töökorras.
Lõppsõna
Paljud inimesed leiavad põhjuse kodutöid mitte teha. See kehtib ka noa teritamise kohta. Ja kui mehel pole selleks hinge, siis ärge ostke kalleid kive ega terveid lihvimissüsteeme. Piisab, kui ostate erakorralisteks vajadusteks odava käsitööriista ja kehtestate reegliks: kandke töötuppa noad ja veetke oma vaba aega perega lemmiktegevustega.
