Selles artiklis räägime pikast kurkumist, kaalume kõiki selle kõige kasulikumaid omadusi ja ka kasutamise vastunäidustusi. Samuti kirjeldatakse selle vürtsi kodus kasvatamise protsessi.
Üldine teave
Kurkum longa on vapustav alt ilus ingveri perekonda kuuluv taim. Ta kasvab umbes meetri kõrguseks. Kurkumile annab eksootilise välimuse kombinatsioon lihtsatest ovaalsetest lehtedest ja kaunitest värvilistest lehtedest, mille kaenlaalustes arenevad kollased õied. Kuid taime peamine populaarsus ei olnud lillede tõttu. Kõik kasulikud omadused sisalduvad pika kurkumi risoomides.
Mugulaga risoom areneb kuni viiesentimeetrise läbimõõduga, kollakashalli värvusega ja kõrvetava maitsega. Sellel taimel on mitu nime: kodune pikk kurkum, kurkum, India safran ja kollane ingver. Selle rohttaime sünnikohaks peetakse Indohiinat, kust hakati seda järk-järgult kasvatama Indias, Hiinas ja Kreekas. Ja lähemal XVIII sajandile jõudis pikk kurkum Euroopa riikidesse.
Kurkumi eelised
Selle lõhnavürtsi kõiki kasulikke omadusi võite loetleda lõputult, kuid soovitame tutvuda levinumate omadustega. Mitte esimese tuhande aasta pikkune kurkum on Ayurveda meditsiini üks põhikomponente. Indias kasutatakse seda vürtsi aktiivselt nahaseene, hemorroidide ja erinevate soolehaiguste korral. Tailased saavad kurkumijuurepulbri abil osav alt hakkama mao- ja soolehaavandite, aga ka kuseteede haigustega. Traditsioonilise meditsiini retsepte antakse edasi põlvest põlve.
Tänaseks on tõestatud kurkumi kasulikkus lihaste ja liigeste põletike ning bakteriaalsete ja viirusnakkuste korral. Samuti aitab see seedetrakti haiguste ja nahahaiguste korral.
Kasutamise vastunäidustused
Vaatamata uskumatule hulgale kasulikele omadustele on pikal kurkumil oma vastunäidustused, mille puhul on selle kasutamine äärmiselt ebasoovitav. Nende hulka kuuluvad:
- sapiteede ummistus;
- sapikivitõbi;
- aldis tromboosile (kuna kurkum paksendab verd).
Tugevate keemiliste preparaatidega töötlemise perioodil tuleks vältida vürtside kasutamist, sest see suurendab oluliselt nende toimet.
Kasutamine kosmetoloogias
Aasia rahvad on iidsetest aegadest saati kasutanud pika kurkumi kasulikke omadusi kosmeetilistel eesmärkidel. Lõhnaval vürtsil pole mitte ainult hämmastav maitse jaaromaatsed omadused, aga ka antibakteriaalsed, põletikuvastased ja seenevastased omadused. Seetõttu kasutatakse seda kõige sagedamini nahahaiguste, nagu akne, tuulerõuged, ekseem, pustuloosne lööve jne korral.
Pikal kurkumimahlal on suurepärane võime stimuleerida naha taastumist, mis võib kiirendada väiksemate haavade ja armide paranemisprotsessi. Suurepärase pooride puhastamise saab saavutada taime värsketest juurtest valmistatud pastaga. Kurkum peaks olema iga tüdruku arsenalis, kes kasutab näo- ja kehahoolduseks looduslikke tooteid.
Taime kasvatamine kodus
Kurkum on üsna kapriisne taim, mistõttu tasub selle kodus kasvatamisel läbi mõelda mõned olulisemad punktid. Esiteks veenduge, et teil oleks piisav alt valgustust. Pikk kurkum armastab nii rikkalikku kui hajutatud valgust. Taimepott on kõige parem paigutada ruumi ida- või lääneküljele. Lõppude lõpuks põletavad lõunas liiga eredad päikesekiired õrnad lehed lihts alt ära. Ja põhjaküljel ei piisa päikesevalgusest, mistõttu lehed kaotavad kiiresti oma rikkaliku värvi.
Õhutemperatuur kurkumiga ruumis ei tohiks soojal aastaajal ületada 22-24°C. Sügise alguses on vaja seda arvu järk-järgult vähendada 10-15 ° C-ni. Just see temperatuur võimaldab taimel ilma suuremate raskusteta üle talvituda.
Pikk kurkum on niiskust armastav taim. Selle vürtsi kasvatamise asendamatu tingimuson kõrge õhuniiskus, mis saavutatakse lehtede küllastunud kastmise ja pihustamise teel. Kuid seda tuleb teha väga ettevaatlikult. Kui lilledele satub liigne niiskus, võivad need veega kokkupuutel kattuda pruunide laikudega. Kevadel ja suvel kastmine toimub iga 2-3 päeva järel. Niipea, kui märkate mulla ülaosa kuivamist. Sügisel ja talvel vähendage kastmise sagedust järk-järgult. Väga oluline on mitte lasta kurkumipotis vett seista, kui risoom on uinunud.
Mulda on soovitav väetada kasvuperioodil, mis kestab aprillist septembrini. Piisab 1-2 sidemest kuus. Mineraal- ja orgaanilisi väetisi tuleb vahetada.
Niipea, kui kurkum on täielikult pleekinud, lõigake oksad ära, jättes mitte rohkem kui 10 sentimeetri pikkuseks. Ärge laske end hirmutada hilissügisel algavast lehtede surma protsessist. Nii valmistub taim pikaks puhkeseisundiks.
Pubri ettevalmistamine
Kindlasti olete harva näinud kurkumi müüki juurte kujul. Ja see pole üllatav. Lõppude lõpuks läbib vürts enne riiulitele jõudmist mitu valmistamisetappi. Alustuseks pestakse värskelt kaevatud risoomid hästi ja keedetakse. Valige peamiselt taime külgmiste osade pikad juured. Vürtsidele iseloomuliku kollase värvuse andmiseks kasutatakse spetsiaalseid looduslikke värvaineid. Keedetud juured kuivatatakse põhjalikult, kooritakse ja jahvatatakse pulbriks.
Nüüd teate, mis on pikk kurkum, kuidas see on kasulik, kus seda kasutatakse.
