Selliste Vahemere maade, nagu Prantsusmaa, Itaalia, Portugali ja Hispaania rannikul võib metsikut rosmariini sageli leida, kuid selle aiasorti armastavad lillekasvatajad ja aednikud paljudes Euroopa ja mitte ainult riikides.
See taim sai oma nime merekaste ehk Rosmarinum, sest vanade roomlaste ja kreeklaste arvates näevad tema helesinised õied välja nagu merevahupritsid, mis on lennanud rannikul kasvavatele põõsastele. Nüüd on paljud inimesed Vahemere köögist kirglikud. Ostke seda ürti pulbrina või maitseainete osana, kuid miski pole võrreldav värskelt kitkutud rohelise lehe aroomi ja maitsega! Tänapäeval võib igaüks meist, kaasaegsete korterite elanikest, kodus rosmariini kasvatada. Kuidas seda teha ja midanõutav, räägime teile üksikasjalikum alt.
Mis see on
Rosmarinus, nagu salvei, monarda, lavendel ja coleus, kuulub Lamiaceae perekonda. Soojas kliimas on ta aias või õues kasvav igihaljas põõsas, mis võib ulatuda kahe meetri kõrguseks. Selle koor on pruunikashall ja tetraeedrilised oksad on kaetud nõelakujuliste, servadest ümbritsetud, pe alt läikivad ja lehtede alt pehmed kohevad. See taim on hea meetaim, mis õitseb märtsist maini väikeste kahvatusiniste õitega, mis on koondunud okste tippu. Selle juurestik on hästi arenenud ja võib ulatuda 3-4 meetri sügavusele, mida tuleks ümberistutamisel arvestada.
Natuke ajalugu
Iidsetel aegadel teadsid vanad kreeklased ja roomlased rosmariini kasulikke omadusi ning kasutasid seda ja selle õli toiduvalmistamisel ja parfümeerias. 13. sajandil kasutati seda taime ravimite elemendina, näiteks Ungari kuninganna vesi.
Säilinud tõendite kohaselt suutis seda ravimit võtnud Ungari kuninganna Elizabeth 72-aastaselt köita Poola kuningat, kes pakkus talle kätt ja südant. Keskaegse Euroopa elanikud teadsid rosmariini kasvatamist ning istutasid seda karjamaadele ja heinamaadele, samuti kasvatasid seda oma kodudes ning seostasid sellega palju erinevaid märke ja kombeid. Selle taime oksad olid kootud pruudikimpudeks ja soenguteks, mida kasutati maagilistes armastusloitsudes.rituaale ja eluasemete kaitsmiseks õudusunenägude eest. Tema mälestuseks visati lahkunu hauda rosmariinioksad. Säilinud on dokumentaalsed tõendid selle kohta, et selle taime oksi fumigeeriti kodus katkuepideemia ajal 14.–15. sajandil.
Rosmariini hakati vürtsina kasutama 16. sajandil ning seda lisati mitte ainult liha- ja ulukiroogadele, vaid ka veinile.
Kus seda kasutatakse
Tänapäeval kasutatakse rosmariini laialdaselt toiduvalmistamisel, meditsiinis ning kosmeetika- ja parfüümide tootmisel. Paljud Euroopa koduperenaised ei tea mitte ainult, kuidas rosmariini kodus kasvatada, vaid hoiavad ka oma köögis rosmariinipotte. Seda vürtsi kasutatakse laialdaselt inglise, prantsuse, itaalia, India ja Hiina köökides. Iseseisva maitseainena kasutatakse rosmariini harva, reeglina on see osa erinevatest maitsestatud sooladest ja vürtsidest, vürtsisegudest. Need, kes kasvatavad rosmariini kodus, lisavad seda erinevate köögivilja- ja lihasuppide, salatite valmistamisel, maitsestavad sellega kala, liha, linnuliha ja ulukiliha praadimisel või küpsetamisel. Toiduainetööstuses kasutatakse Rosmarinumit kalast või lihast pooltoodete, pasta valmistamisel, erinevates säilitusainetes ja marinaadides. Lisaks kasutatakse seda vürtsi alkohoolsete jookide ja õlle maitsestamiseks.
Rosmariini on rahvameditsiinis pikka aega kasutatud seedetrakti, südame-veresoonkonna ja kuseteede haiguste, reumaatilisteliigesekahjustus. Kaasaegsete teadlaste uuringud on kinnitanud enamikku sellele taimele omistatud kasulikest omadustest. Tänapäeval on rosmariin osa ravimitest, mille eesmärk on normaliseerida seedeorganite tööd, tõstab vererõhku ja parandab vere mikrotsirkulatsiooni.
Kuidas rosmariini kasvatada
See soojadest Vahemeremaadest meile saabunud taim kannatab vaev alt meie ettearvamatute talvede tingimusi. Kui istutate ta aeda ega kata seda enne külma, sureb see ära. Kogenud aednikud soovitavad rosmariini kodus kasvatada talvel, suvel, võimalusel soojaks perioodiks aeda või aeda ümber istutada ja külmade ilmade saabudes viia sooja ruumi.
See vürtsikas taim on üsna tagasihoidlik ja seda on tavaliselt raske seemnest idandada. Rosmariinipõõsa normaalseks kasvuks ja arenguks on vaja niiskust läbilaskvat kehva mulda ja päikest. See taim on põua suhtes üsna vastupidav.
Kodus rosmariini kasvatamiseks võite kasutada ühte järgmistest meetoditest:
- ostke juurdunud noori seemikuid spetsialiseeritud aianduskeskustest või -poodidest;
- varuge seemneid ja kannatlikkust;
- külma ilmaga võta noorelt taimelt juurdumiseks õhukiht;
- võtke paar pistikut tugev alt taimelt.
Püüame seemnetest kasvatada
Rosmariiniseemneid soovitatakse külvata veebruari lõpus - märtsi alguses, laotades need lihts alt hästi niisutatud pinnalemulda ja surudes peopesa kergelt maasse.
Pärast seda katke maandumismahutid klaasi või paksu kilega ja asetage need külmkappi või igasse ruumi, kus on püsiv temperatuur kaheks kuni kolmeks nädalaks +50C. 0C ja viige seejärel sooja ruumi. Umbes kahe kuni kolme nädala pärast peaksid ilmuma võrsed, kui seda ei juhtunud kuu pärast, siis on parem külvi korrata. Oluline on mitte üle niisutada mulda ja püüda hoida ruumis temperatuuri umbes +100C +120C.
Paljundatud pistikutega
Keegi proovib rosmariini kodus seemnetest kasvatada, kuid levinuim viis on seda taime paljundada pistikutega. Selleks lõigatakse hilissügisel vanast rosmariinipõõsast umbes 7-10 cm pikkused noored võrsed. Alumised lehed eemaldatakse ja pistikud kastetakse "jalaga" mis tahes pulbrisse või lahusesse, et stimuleerida juurte moodustumist, ja seejärel asetada need veega täidetud pimedasse klaasnõusse ja oodata, kuni moodustuvad noored juured. Pärast seda istutatakse seemikud eraldi pottidesse ja kasvatatakse soojal päikesepaistelisel aknal. Mõned aednikud jätavad juurdumisetapi vahele ja juurivad värskelt lõigatud pistikud kohe turba-liiva segusse. 10–14 päeva pärast, kui juurdunud pistikuid pihustatakse üsna sageli pihustuspüstolist, siirdatakse need suurtesse lahtise pinnasega pottidesse.
Kodu sisu funktsioonid
Selleks, et teid rõõmustada enda kasvatatud rosmariiniga, koduhooldustingimused on järgmised:
1. Kuna taim on termofiilne, vajab see teie kodus sooja ja hästi valgustatud kohta. Suvel elab see vürts hea meelega lõunapoolsel aknal, kuid talvel on parem panna see jahedale aknalauale, kus temperatuur jääb vahemikku +100 С+150 S.
2. Selleks, et taim sügis-talvisel perioodil lehti ei kaotaks, peab ta lisavalgustuse abil kunstlikult pikendama päevavalgust 7-8 tunnini.
3. Seda taime tuleks kasta suvel mõõduk alt ja talvel ainult siis, kui muld kuivab.
4. Kui kasvatate rosmariini kodus, võite soojal aastaajal toita seda kompleksväetistega kaks korda kuus. Talvel võib taime väetada kord kahe kuu tagant.
