Näib, et šampanjaklaasid on väga lihtsad esemed, mis ei vääri erilist tähelepanu ja vestlust. Kuid kui arvestada nende loomise ajalugu, osutuvad paljud faktid väga huvitavaks ja uudishimulikuks. Kuidas veiniklaasid ilmusid, mis need on, miks nad selle konkreetse vormi omandasid – me räägime sellest.
Vahuveiniklaaside ajalugu
Šampanja on tõeliselt peen jook, mis väärib nii kõige meelitavamaid sõnu kui ka selle väärikust rõhutavaid klaase. Just vahuvein on laua peamine atribuut, mis rõhutab piduliku peo erilist meeleolu.
Šampanjaklaasid on pika aja jooksul oma kuju muutnud, kuid on alati jäänud elegantseks ja rafineerituks, nagu üllas jook ise.
Algselt serveeriti šampanjat koonusekujulistes klaasides. Hiljem hakati vahuveini jooma puidust ja metallist valmistatud pokaalidest. Kasutati ka emase kujuga anumaid.rinnad, mida kutsuti "coupe de champagne".
Sellise kujuga klaase on kasutatud kolm sajandit ja praegu kasutatakse neid šampanjaflöötidest püramiidide ehitamisel, erinevatel esitlustel ja vastuvõttudel.
Loo jätk
Ajaloolastel on versioon, et esimesed šampanjaklaasid ilmusid Prantsusmaal kuningas Louis XV ajal. Ta käskis õukonna klaasipuhuritel valmistada veiniklaase, mis meenutaksid oma lemmiku, markiis de Pompadouri rinnakuju. Sellest sai teada Venemaa keisrinna Katariina II ja ta käskis valmistada piklikud veiniklaasid.
18. sajandil hakkasid Prantsuse klaasipuhurid valmistama kristallist šampanjaflööte, mille seinad olid õhukesed pikliku tulbi kujulised. Kõrged ja kitsad klaasid, mida nimetatakse "šampanjaflöödiks", olid pika varrega ja mitte ainult ei sobinud vahuveini maitsmiseks, vaid rõhutasid ka joogi ilu ja mullide mängu.
Lisaks tõestas erinevate jookide klaasitootja Klaus Josef Riedel, et šampanjaflöötide tassikujuline vorm mõjutab negatiivselt veini aroomi ja maitset. Ja ta esitas mitmeid argumente, mis kinnitasid, et veiniklaaside kuju mängib alati suurt rolli šampanja ja muude jookide maitse ja aroomi tajumisel.
Prillide kuju, tüübid ja tüübid
Šampanja flöödid erinevad teistest alkohoolsete jookide klaasidest oma kuju poolest. Võib märkida mitmeid klassikalisi sorte - see on pokaal, flööt jatulip.
- Pokaal on tuntud ka kui alustass. Sellel klaasil on madal lai kauss ja keskmise pikkusega vars. Need klaasid olid 20. sajandi alguses väga populaarsed ja neid peeti parimaks vahuveini valikuks. Hiljem hakati kasutama teistsuguse kujuga prille ja praktiliselt lõpetasid pokaalide kasutamise. Fakt on see, et selle kauss ei lase mullidel täie tugevusega mängida ja joogi õhuga kokkupuuteala on liiga suur. Selle tulemusena viib kõik selleni, et vahuvein kihiseb kiiresti ja kaotab oma väärikuse.
- Crystal šampanjaklaasidel, mida nimetatakse "flöödiks", on pikal varrel kõrge ja kitsas kauss. Sellise kujuga klaasides annavad joogis sisalduvad mullid edasi vahuveini aroomi ja maitset rikkalikum alt ja erksam alt. Võrreldes flöödis oleva pokaaliga on gaasimullid paremini kontsentreeritud ja tõusevad tippu, rõhutades kogu maitsevahemikku.
- Tulbi veiniklaas ei ole nii lai alt levinud kui pokaal ja flööt. See sarnaneb flöödiklaasiga, kuid sellel on suurem kauss, mis laieneb keskele ja kitseneb servade suunas. Kaugelt meenutab see klaas puhumata tulbi kuju.
Kujundite ja suuruste areng
Ükskõik kui kummaline see tänapäeval ka ei tunduks, kuid varasemad veinivalmistajad püüdsid vabaneda gaasimullidest, mis tekkisid veini valmistamise käigus. Võrdlusjoogiks peeti Burgundias toodetud veini, millel oli suurenenud magusus ja viskoossus. Kaks tuntud Prantsuse tootjat vaidlesid selle üle, kumb vein on parem – mullidega või ilma. Nende vaidluslubas Orléansi hertsog, kellele meeldis vahuvein.
Pärast seda hakkasid nad selle vahutava joogi joomiseks kasutama šampanjaklaase. Aadel hakkas hertsogi jäljendades teda massiliselt kasutama.
Algselt pöörati vähe tähelepanu klaasidele, milles šampanjat serveeriti. Esimest korda pöörasid nende vormile tähelepanu arstid, kes kasutasid külmetushaiguste raviks vahuveini. Nad märkasid, et kitsamate klaaside täitmisel tekib paremini vaht ning jook mõjub patsiendile tõhusam alt. Just seda tüüpi veiniklaasidest sai tänapäevaste klaaside prototüüp.
"Bohemia" šampanjaklaasid
Esimest korda mainitakse Böömi klaasi 1162. aasta annaalides, see valmistati Tšehhis ja eksporditi teistesse Euroopa riikidesse. Boheemlaslik klaas on olnud kuulus oma kvaliteedi ja välise ilu poolest juba nendest kaugetest aegadest.
Selliste klaaside valmistamiseks kasutatakse kvartsliiva ja pliioksiidi, mida kuumutatakse ahjus temperatuurini 1500 °C. Böömi klaasiga suudab oma omaduste poolest võistelda ainult Veneetsia kristall, kuid arvatakse, et tšehhid suutsid oma Itaalia konkurente edestada.
Böömi klaasist (olemas on isegi selline bränd Bohemia) šampanjaklaasid on vastupidava, selge ja ainulaadse heliga. Bohemian kristalli tootmis- ja töötlemistehnoloogia on ainulaadne ja jäljendamatu.
Praeguvalmistatakse erineva kuju, suuruse ja viimistlusviisiga klaasikomplekte. Tänapäeval on olemas näiteks hõbe- ja kuldkaunistused. Sel viisil kaunistatud kristallklaasidele langev valgus levib laia eredate värvide paletiga. Oma ainulaadsete omaduste ja erakordse ilu tõttu on Böömi šampanjaflöödid üsna kallid.
Vene prillid
Venemaal on üks peamisi erinevate klaastoodete tootmise kohti Gus-Hrustalnõi linn. Mitu sajandit tagasi, 1756. aastal, hakati tootma suurepärase kvaliteediga klaasi ja kristalli, mis oli tuntud mitte ainult Venemaal, vaid ka paljudes Euroopa riikides.
Siin toodavad nad väga kunstipäraseid tooteid, millel pole maailmas analooge. Nii näiteks toodetakse Gus-Khrustalnõis šampanjaklaase, mille klaasi sees on kuldsed niidid. Neid nimetatakse Veneetsia niitideks, kuid Veneetsia käsitöölised kaunistasid oma tooted väljastpoolt kullatud niitidega ega "implanteerinud" neid sisse.
Praegu tegeleb tehas eksklusiivsete autorikristallkollektsioonide tootmisega. Peaaegu kõik tehase tooted on kaasaegse kunsti teosed.
Nõuded prillidele
Klaaskauss peaks olema piklik ja kitsas, kuna just selline kuju tagab mullide pikaajalise ringluse klaasis. Tavalistes klaasides, näiteks pokaalides, kaotab vahuvein kiiresti süsihappegaasi (mullid).
Veiniklaasi kaela läbimõõt peaks olema väike, tollivastasel juhul aurustub vahujoogi aroom liiga kiiresti. Klaasi vars peaks olema pikk, et vein ei kuumeneks käesoojast, vaid oleks külm, säilitades oma maitse ja aroomi pikka aega.
Siin on üks huvitav vähetuntud fakt: šampanjaklaaside klaasidele rakendavad eliittootjad spetsiaalselt laserkiirtega mikrodefekte. Seda tehakse nii, et süsihappegaasi voolud tõusevad rangelt vajalikus suunas, paljastades kimbu täidluse. Kuid kristallitootjad ei soovita klaaside seinu ise kriimustada, kuna see võib klaase kahjustada ja need täielikult rikkuda.
Kumb on parem – kristall- või klaasist veiniklaasid?
Paljudes riikides üle maailma on kõik klaastooted, mis sisaldavad alla 4% pliid, märgistusega "klaas". Ja need tooted, milles pliisisaldus on umbes 10% või rohkem, on juba märgistatud kui "kristall".
Pii klaasis muudab selle plastilisemaks ja seda on lihtsam graveerida. Kristall on raskem kui tavaline klaas, mida kasutatakse šampanja flöödikomplektide valmistamiseks. Mida suurem on pliioksiidi protsent klaastootes, seda puhtam ja kallim on kristall.
Kristall erineb tavalisest klaasist selle poolest, et esimene hargneb servad optiliselt kaheks. Ja prillid muutuvad kätega puudutades soojemaks ja suurendavad veidi ümbritsevaid esemeid, kui vaadata neid läbi klaasi.
Pulmatraditsioonid
Veiniklaasid ja šampanja pulmas on kohustuslikud atribuudid, ilma milleta on raske abielu ette kujutada. Tänapäeval on raske öelda, kus ja mis asjaoludel tekkis selline traditsioon noorpaaride seas - pärast šampanja joomist klaasid katki lüüa, kuid seda järgitakse igas pulmas.
Arvatakse, et katkised veiniklaasid sümboliseerivad pruutpaari poissmeeste elu lõppu, nii-öelda üksinduse sümbolite hävitamist. Mõne rahva jaoks peetakse klaasi, mis pole täielikult purunenud, uue pere tugevuse näitaja, teiste jaoks aga räägib suur hulk klaasikilde tulevasest rikkusest. Kuid kõigi traditsioonide kohaselt kutsutakse külalisi pulmaklaase lõpuni purustama, et paari rõõmu ja õnne jagada.
Kuidas šampanjat õigesti serveerida
Selleks, et vahuvein paljastaks kogu maitsespektri, tuleb seda serveerida teatud reegleid järgides. Kui šampanjat peaks serveerima ilma spetsiaalse jääämbrita, tuleb pudel jahutada soovitud temperatuurini.
Peate šampanjat jahutama külmkapis, kuid mitte mingil juhul sügavkülmas, kus vein muudab oma maitset. Joogi võid jahutada ka jääämbris. Šampanjat tuleks serveerida temperatuuril +7 С°.
Mõned "eksperdid" ütlevad, et vahuveini maitse ja aroom säilivad klaasis paremini, kui enne villimist tilgutatakse sinna paar jääkuubikut. See on aga põhimõtteliselt vale, kuna klaasi seinad jahtuvad ja udustuvad, tekib klaasile kondensaat, mis muudab täielikult õilsa joogi maitset ja aroomi.
Kuidas õigesti valada
Šampanja õigeks klaasidesse valamiseks kehtivad teatud normid. Nad ei suuda klaasi täielikult täita. Klassikalise kujuga klaasid täidavad kaks kolmandikku, suured veiniklaasid vaid kolmandiku.
Selleks, et šampanja ei kaotaks villimisel suuremat osa mullidest, tuleb see õigesti klaasi valada. Valage vein klaasi piki selle seina aeglaselt, õhukese joana, kallutades pudelit 45°. Klaasi on vaja täita kaks korda, peale esimest on vaja anda aega, et jook vahu settiks.
Vahuveini valamine märgadesse klaasidesse on vastunäidustatud, sel juhul on šampanjas sisalduva süsihappegaasi kontsentratsioon häiritud, mis mõjutab sisu maitset.
Seda mõjutab ka see, kuidas veiniklaase pesta. Oluline on meeles pidada, et klaase ei saa pesta nõudepesumasinas, kuna neis kasutatavad pesuained sisaldavad silikoonlisandeid, mis jäävad klaaside seintele ka pärast põhjalikku loputamist. Prille tuleb pesta käsitsi naturaalse seebiga ja loputada puhta jooksva veega.
Viiniklaaside püramiid
Vastuvõttudel ja esitlustel ehitavad korraldajad sageli šampanjaklaasidest püramiide, et kostitada külalisi, et rõhutada sündmuse pidulikkust. Neid kasutatakse ka aperitiivi joomiseks pulmas või aastapäeval.
Vahuveiniklaaside püramiide ehitatakse mõnikord tohutul hulgal klaasidest, tavaliselt kasutatakse 35–364 tükki. Mida rohkem veiniklaase kuvatakse, seda suurejoonelisem on kujundus.
Selliste püramiidide loomisel kasutatakse šampanjaklaase, mis on pokaali (taldriku) kujuga. Pärast konstruktsiooni ehitamist hakkavad nad jooki väga aeglaselt valama õhukese joaga ülemisest klaasist. See jätkub seni, kuni kõik anumad on täidetud vahuveiniga, mis laskub mööda kõrgemate klaaside jalgu alumistele klaasidele.
Järeldus
Milliseid klaase šampanja joomiseks kasutada, otsustab igaüks ise. Kuid tuleb meeles pidada, et veiniklaasi kuju on aja jooksul mitmel objektiivsel põhjusel muutunud. Ja selleks, et nautida peente vahuveinide maitset ja aroomi täielikult, peate kasutama professionaalide soovitatud klaase.
