Š altotit nimetatakse ka Ascalonianiks. See on üks kasvatatavatest sibulasortidest ja ilma eelneva istutamiseta looduses ei eksisteeri. See on Lähis-Idas ilmunud iidsetest aegadest. Sellel taimel pole mitte ainult mitmeid kasulikke omadusi, vaid ka väga meeldiv maitse, nii et tänapäeval on see lai alt levinud kogu maailmas.
Nimeajalugu
Š altott – mis see on ja kuidas seda süüakse? Need on küsimused, mida paljud inimesed küsivad. Euroopa riikidesse jõudis see aga kolmeteistkümnendal sajandil, siis kutsuti seda eshkalotiks (piibli Ashkaloni linna nimest), kuna seda siis siin kasvatati. Aja jooksul muutus see nimi paljudes Euroopa keeltes šalottsibulaks. Lisaks nimetatakse seda tüüpi sibulat rahvasuus ka "kuštševka" või "kvochka". Need eredad hüüdnimed on tal tänu võimalusele teha ühte põõsasse korraga suur pesa, mis koosneb mitmest sibulast. Nende arv on erinev (viiest kuni kolmekümneni). See sõltub hooldusest ja taime tüübist. Peamine erinevus, mis eristab šalottsibulat teistest sarnastest põllukultuuridest, on aga selle vegetatiivne paljunemisviis. See on tema võimete pärastüsna kiiresti ja lihts alt reprodutseerida see kultuur on nüüdseks saavutanud suure populaarsuse. Tänapäeval võib väga sageli näha erinevaid taimesorte, näiteks šalottsibulat. Mis see on, on selles artiklis üksikasjalikult kirjeldatud. Sordid kipuvad erinema sibulate suuruse, kuju, värvi ja maitse poolest.
Mis vahe on šalottsibulal ja sibulal?
Kui mitte arvestada šalottsibulate väikest kaalu, siis ennekõike köidab see tähelepanu oma kasvatamise lihtsuse, olulise varajase valmimise ja suurenenud produktiivsusega. Kõrge külmakindlus võimaldab seda põllukultuuri istutada enne talve. Talvise šalottsibula suled kasvavad üsna varakult ja saagi saab korjata paar nädalat enne varaküpse sibulasordi ilmumist.
Enamasti kasvatatakse selliseid põllukultuure nagu šalottsibul (seemnetest kasvatamine) varajase roheluse tõttu. Sellisel taimel on üsna pikk puhkeperiood, kuid juba veebruaris saate kasvuhoonetest suurepärase saagi. Pärast šalottsibulate eemaldamist istutatakse reeglina kasvuhoonesse kurgi- või tomatiseemikud.
Kui seda põllukultuuri kasvatatakse aknalaual, saab kasutatud seemneid teist korda kasutada. Sel juhul eemaldatakse rohelised sibulate osadega, mis lõigatakse keskelt allapoole. Ja need, mis potti jäävad, annavad omakorda teise saagi. Sibulaliikide puhul see ei toimi.
Š altottsibula gurmeetoit
Iidsetest aegadest pealesellist taime peetakse väga maitsvaks ja sellel on väga viljakad seemned. Šalottsibul on õigustatult gurmeetoode. Sellel on tavalise sibula miniatuurne välimus, kuid siin on kitsamad, kauakestvad ja õrnad suled. Selle sibulatel on meeldiv aroom, viljaliha siidine tekstuur ja mahe poolmagus maitse. See kultuur ei aja lõikamisel nutma (erinev alt sibulast) ega põhjusta ka halba hingeõhku, seetõttu eelistavad paljud seda lisada erinevatele värsketest köögiviljadest koosnevatele salatitele.
Paljud toiduvalmistamismaailma retseptid sisaldavad sarnast koostisosa. Pärast küpsetamist omandab see tavaliselt erilise aroomi ja ainulaadse maitse, mis ei uputa teisi tooteid. Lisaks valmistavad prantsuse kokad kuulsat sibulasuppi eranditult šalottsibulatest ja väikesed sibulad sobivad suurepäraselt suurepäraste marineeritud hapukurkide valmistamiseks, mida serveeritakse liha maitsestamiseks.
Š altsibula kasvatamine õues
Salottsibula sarnase põllukultuuri kasvatamine: mis see on ja millest selline protsess koosneb, on üsna levinud küsimused. Selle kasvatamine sarnaneb paljuski sibula kasvatamisega, kuid samas iseloomustab seda teatud nüansside olemasolu. Näiteks istutatakse sibulad sooja pinnasesse, et vältida soovimatute noolte ilmumist, ja šalottsibul istutatakse üsna varakult, mõnel juhul isegi pärast lume sulamist ja aeda juurdepääsu tekkimist.
Märg ja külmmuld, juured kasvavad kiiresti ja siis ilmuvad lehed. Seetõttu istutatakse šalottsibul sageli enne talve. Sel juhul on tegu võimsa taimega, millel on välja arenenud täismassilised sibulad. Kui istutamine oli hilisem, satuvad nad kuiva, sooja mulda ja lehed kasvavad kiiremini kui juured. Seda olukorda halvendab veelgi kuumus ja niiskuse puudumine, mis võib põhjustada kultuuri arengu peatumise. Pärast seda ei saa ükski kastmine taime päästa. Sibulad lõpetavad oma arengu ja lõpetavad kasvu, samal ajal kui lehed muutuvad kollaseks ja juured jäävad väikeseks.
Istutusprotsess ja järelhooldus
Sallott, mille seemnetest kasvab üsna tõhus alt, eelistab viljakaid ja kobedaid maid. See on üsna fotofiilne ja väetatud muldadel moodustab see märkimisväärse roheliste lehtede roseti. Seetõttu vajab see avatud ja päikeselist kasvukohta, kuna selle toitepindala on palju suurem kui sibulataime oma. Tavaliselt kasvatatakse seda nii, et peenarde vaheline kaugus on kolmkümmend sentimeetrit ja seemikute vahel reas - viisteist.
Salottsibula kevadise istutamise sügavus on umbes kuus sentimeetrit ja taliviljelusel kümme. Lisaks tuleks pärast istutamist sibula kael katta kahe-kolme sentimeetrise mullaga.
Seemnete suurus mõjutab tavaliselt otseselt sellise põllukultuuri, nagu šalottsibul, saagikust. Mis see on, on eespool üksikasjalikult kirjeldatud. Niisiis, mida suurem on sibul istutamisel, seda rohkem lehti kasvab jaannab hiljem rohkem saaki. Roheliste varajasel forsseerimisel on aga palju tulusam kasutada väiksemaid või keskmise suurusega istikuid. Kvaliteetse ja suurema kaalika saamiseks on parem istutada mulda keskmised sibulad, toiduks kasutada suuri sibulaid.
Shallot funktsioonid
Š altsibul, mille seemnetest saadakse küpset ja maitsvat sibulat, on oma spetsiifilise mustriga. See seisneb selles, et kui pesadesse moodustub suur hulk vilju, on nende suurus üsna väike. Seetõttu on pesades seemikute normeerimine täiesti võimalik. Selleks peate hoolik alt riisuma maapinda ja eemaldama tärkav alt taimelt teatud osa viljadest. Need sibulad, mis pessa jäävad, kasvavad reeglina suuremaks.
Lõplik saak koristatakse kohe pärast lehtede mahalangemist. Šalottsibul kuulub oma olemuselt õdede taimede hulka, mistõttu ei maksa juba kaevatud võrseid lahtise päikesevalguse kätte jätta (erinev alt sibulast). Põletuse välistamiseks tuleks kuivatada mingi varikatuse all. Šalottsibulat võib säilitada toatemperatuuril, vaatamata sellele, et neil on kaks kihti kestad, ja kui tuba on jahe, siis säilib neid kauem kui aasta.
Üldiselt on šalottsibul, mille foto leiate sellest artiklist, kogu maailmas kõrgelt hinnatud. Selle põhjuseks on selle varajased õrnad lõhnavad rohelised ja väikesed maitsvad sibulad, millest saate valmistada suurepäraseid roogasid. See sisaldab rohkem suhkrut, erinevaidmineraalid ja askorbiinhape (võrreldes sibulaga). Lisaks on šalottsibulal kõrged toitumisomadused ja nende raviomadused on palju paremad kui sibulataime omad.
Taime eristavad omadused
Varajane küpsus on sellise taime nagu šalottsibulate üks peamisi eristavaid tunnuseid. Kohe pärast istutamist kasvab see kultuur väga kiiresti ja umbes kuu aja pärast on see juba valmis sellest rohelisi lõikama. Seitsmekümne päeva pärast on küpsed sibulad, mis on sibulatest ees. Lisaks on šalottsibul üsna külmakindel, kuna neil on külmumisvõime ja pärast sulatamist võivad nad idaneda ilma kahjustusteta.
Samuti seisneb sellise kultuuri oluline omadus selles, et sellel on iseloomulik omadus mugav alt hoiustada. Šalottsibul ei kuiva, ei idane isegi toatemperatuuril ja säilib kuni järgmise saagikoristuseni.
Sigimine seemnete ja sibulate abil
Toiduvalmistamiseks kasutatakse tavaliselt nii sibulat kui ka lehti erineval kujul (toores, praetud, hautatud, keedetud, marineeritud). Vürtsikate sortide taime kasutatakse tavaliselt hakkliha keetmiseks, hautisteks, suppide valmistamiseks, samuti lisatakse seda arvukatele liha-, köögivilja- ja kalaroogadele. Laialdaselt pildistatud šalottsibul on magusa maitsega ja seda süüakse värskelt või marineeritud eelroana või lisandina (tavaliselt salatites).
Loe lähem alt aadressiltSadovnikam.ru.
