Hiina redis on kahe- või üheaastane taim. See juurvili kuulub kapsaste perekonda. Kõige aktiivsem alt kasvatatakse seda Jaapanis, Koreas ja Hiinas. Meie riigis kasvab hiina redis hästi Kaug-Idas.
Kõige levinumad sordid on punane redis (vaarikakera) ja lobo (elevandi kihvas).
Köögivilja välimus
Keha kuju oleneb sordist. See on ümmargune, spindlikujuline ja piklik (ovaalne). Juurvilja värvus võib olla valge, roheline, kollane, punane ja lilla. Samuti on mõnikord värvide segunemine ja siis on köögiviljal kahekordne ja mõnikord kolmekordne värv (kollane-roheline, lilla-valge jne). Tselluloosil on ka erinevaid värve ja üleminekuvarjundeid. Tavaliselt sõltub selle värvus koore värvist ja võib olla kas rikkalikum või heledam. Hiina redis kaalub 250 grammi kuni 1 kilogrammi.
Põhimõtteliselt kasvatatakse taime 2 aastat. Esimesel aastal moodustuvad lehed (tavaliselt ei ületa nende arv 16 tükki) ja juurvili. Sellel on väike mass (mitte rohkem kui 300 grammi). Teisel aastal hakkab redis õitsema ja valmimaseemned. Juurvili suurendab suurust ja massi.
Maitse
Need redisisordid ei sisalda nii palju õli kui Venemaa omad. Tänu sellele ei ole sellel vürtsikat järelmaitset ja mõrkjust. Need sisaldavad palju mineraalaineid ja on rikkad vitamiinide, aga ka erinevate ensüümide, kiudainete ja eeterlike õlide poolest. Tänu sellele on neil õrn ja mahlane viljaliha.
Fotol on hiina lobo redis ehk elevandi kihvas.
Kasvamine
Kasvatatakse tavaliselt põldudel pärast kurkide, tomatite, kaunviljade ja kartulite korjamist. Köögivilja ei soovitata istutada teiste kapsaliikide esindajate järel. Kui seda ei võeta arvesse, võivad hiina redis haigestuda kukeseenest ja muudest sellele liigile iseloomulikest haigustest. Seda saab kasvatada ka küüslaugu, sibula ja muude varajaste kultuuride järel.
Enne külvi on vaja pinnas diferentseeritult ette valmistada. Selleks võib kasutada mineraalväetisi ja vajadusel orgaanilisi väetisi, välja arvatud sõnnik. Seda kasutades praguneb, halvasti säilib ja mädaneb hiina loba redis, muutub ka maitsetuks ja jääb sageli haigeks. Sobivaim "mahe" on huumus. Võite kasutada ka puutuhka.
Redise külvamine on kõige parem teha juuli 2. poolel. Kui hiina redis istutati kuu 1. poolel, siis on juurviljade ülekasvamise võimalus, mis toob kaasa turustatavuse vähenemise. Kui kasvukohas ilm on sobiv, siis kasvab kuni novembrini.
Need sordid taluvad hästi külma ilma, hakkavad tärkama temperatuuril 2–4 kraadi Celsiuse järgi üle 0. Kui külmad on kuni -5 kraadi, siis nad ei külmu ega sure.
Rõigast tuleks kasta ohtr alt ja regulaarselt, et see annaks hea saagi.
Huvitav fakt: kui istutate hiina redise juuli viimastel päevadel või augusti alguses, väheneb saagi kogus oluliselt, kuid turukõlblikkus ja säilivus paranevad.
Fotol on punane hiina redis ehk vaarikapall.
Kasulikud omadused
Hiina punast redist ja lobot kasutatakse kahjulike ainete eemaldamiseks organismist ja teatud haiguste raviks. Need võivad ära hoida rasvade degeneratsiooni ja muid maksahaigusi. Neil on ka diureetilised omadused, mistõttu neid kasutatakse neerusüsteemi puhastamiseks liivast ja väikestest kividest koosnevatest ladestustest. See sobib hästi urolitiaasi ennetamiseks.
Nõuanne: kui sööte pidev alt salateid, mis sisaldavad neid sorte, suureneb teie isu. See suurendab maomahla tootmist ja kiirendab toidu seedimist.
Tselluloosi koostis sisaldab rahustava ja valuvaigistava toimega komponente. Seetõttu kasutatakse seda neuriidi, lihasvalu ja ishiase korral.
Värsket juurviljamahla kasutatakse laialdaselt külmetushaiguste ja seedetrakti haiguste ennetamiseks.
Kes ei võiks redist süüa?
Arstid ei soovita neid redisesorte süüa rasedatel jaimetavad naised. Mõned köögiviljade komponendid kogunevad kehasse ja nende ülekülluse korral võib emakas toonust saada. See on lapse kandmisel vastuvõetamatu, kuna see võib provotseerida raseduse varajast katkemist ja enneaegset sünnitust. Punane redis võib põhjustada emal ja lapsel allergiat, kuna selle komponendid võivad erituda rinnapiima.
Rõigas on vastunäidustatud ka inimestele, kellel on südamehaigused, haavandid, gastriit, enterokoliit ja muud seedetrakti vaevused.
Need redisesordid on toiduvalmistamisel väga populaarsed.
Kasutage toiduvalmistamisel
Seal on suur hulk roogasid, milles kasutatakse neid redise sorte. Peamiselt kasutatakse neid erinevate salatite valmistamisel, harvem suppide, liharoogade ja lisandite valmistamisel.
Juurviljad aitavad anda toidule erakordse maitse ja aroomi. Köögivilja maitse kuumtöötlemisel ei muutu. Neid saab hautada, keeta, praadida ja aurutada.
Punane redis ja Lobo on väga mahlased ja maitsvad sordid. Nende värvid on mitmekesised, mis muudab need ebatavaliseks. Toiduvalmistamisel kasutatakse neid nende maitse tõttu laialdaselt. Neil puudub kibedus ja teravus, seega on neil õrn maitse. Neid kasutatakse ka paljude haiguste raviks ja ennetamiseks. Kuid mõned inimesed ei tohiks neid süüa.
