Sibulat on pikka aega kasutatud paljude erinevate roogade valmistamisel. Sellepärast eelistab peaaegu iga koduperenaine, valides kasvatamiseks põllukultuuri, istutada mitut sorti korraga. Aias kasvavad erinevat tüüpi sibulad annavad võimaluse valmistada erinevaid meistriteoseid, aga ka täiendada oma aiandusoskusi.
Sibulasorte on palju, nende hulgas on salatil eriline koht.
Magusat sibulat nimetatakse salatisibulaks. See võib olla kas valge või punane või klassikaline pruunikas. Salatisibul (foto allpool) pole peaaegu üldse kibe. Seetõttu sai see oma nime, kuna seda kasutatakse sageli värskete salatite valmistamiseks.
Salatisibulasordid
Maitse poolest võivad sellised sibulad olla magusad või poolteravad. Magusate sortide hulka kuuluvad: Exhibition, J alta, Ermak.
Poolsaarele: Black Prince, Alvinu, Albion, Red Baron, Carmen, Zolotnichok, Yesaul, Classic, Master, Odintsovets, Retro, Champion.
Posalatisibul võib olla valge (Exhibition, Albion), punane (J alta, Black Prince, Alvina, Carmen, Retro, Red Baron), klassikaline pruun (Ermak, Zolotnichok, Esaul, Odintsovets, Champion, Master, Classic) ja roheline (Leegionary, Baia Verde, Roheline bänner, Emerald Isle).
Magusate sortide kirjeldus
Näituse valge salat on väga magus ja mahlane. Selle valmimisaeg on 130 päeva. Tema naeris on ümar ja väga suur - võib ulatuda 500 g-ni, kuid esines juhtumeid, mil ta kaalus 700-800 g. Selle sordi ainsaks puuduseks on lühike säilivusaeg (kuni 3 kuud).
J alta sort on punaste sortide hulka kuuluv magus salatisibul. Seda hinnatakse kõrgelt oma maitse poolest. Naeris valmib 140-150 päevaga. Pirni kuju on ülev alt ja alt lapik ning värvus on lillakate toonidega. Selle kaal ulatub 200 g-ni. Säilivusaeg, nagu ka Exebisheni oma, on väike – ainult neli kuud.
Ermak on küpsemiskiiruse rekordiomanik. Selle saaki saab koristada 75–95 päeva jooksul pärast külvi. Sellel on pehme ja mahlane tekstuur. Kaalika suurus on keskmine ja säilib kuni järgmise hooajani. Teine pluss selle sordi kasuks on selle hea vastupidavus väliskeskkonna mõjudele.
Poolsaare sortide kirjeldus
Sordi Black Prince välissoomustega on tumelillad. Valminud naeris on tihe ja kaalub umbes 100 g, kuulub keskhooaja sortide hulka, kuna valmimisaeg on 100 päeva. Erineb kõrge tootlikkuse poolest. Sellel on universaalne eesmärk – saabkasutada salatite ja pearoogade valmistamiseks ning konserveerimiseks.
Teine imeline keskhooaja poolterav sibulasort on Alvina. Naeris kasvab lamedaks lillade välissoomustega. Täielik küpsemine võtab 100-105 päeva. Selle kaal ei ületa 100 g, kuid sorti iseloomustab stabiilne saagikus.
Hübriidil nagu Albion on ka kõik salatisibula omadused. See on valge, mõnikord isegi poolläbipaistev. Alates idanemise hetkest kuni küpsuseni kulub 90 kuni 120 päeva. Selle 100g sibula väliskülg on kuiv, kuid sees on mahlased soomused.
Red Baron on poolterav punane salatisibul, valiv välistingimuste suhtes. See annab hea saagi ka kuivadel suvedel. Punakaslilla lapik kaalikas kaalub 50-120 g. Sibul on tihe ja mahlane. Kasutatakse salatites ja töötlemisel.
Rohelised sordid
Rohelist salatit nimetatakse kõige sagedamini ebaküpseteks sibulasulgedeks, kuid sellel on ka oma sordid.
Seda kasvatati mitu tuhat aastat enne meie ajastut ja seda kasutatakse aktiivselt tänapäevani. See kasvab nagu tavaline sibul kõigil asustatud mandritel.
Seda kasvatatakse sageli sibulast, kuid võite kasutada ka batuuni või šalottsibulat. Maitset arvestades on parem seda koristada ajal, mil naeris pole veel täielikult küps.
Rohelise salatisibula sorte on järgmised:
- Leegionär. Võimas pikkuimroheline taim, mille pinnal on näha kerge vahakate. Kui see küpseb, siis sibul ei moodustu.
- Baia Verde. Sellel sibula-batuni hübriidil on väga suured suled. Selline valikukäik võimaldas saaki oluliselt tõsta võrreldes teiste rohelise sibula sortidega.
- Roheline bänner. Varaseim sort, mille saaki saab lõigata 40 päeva pärast idanemise hetkest. Sellel on mahe, kergelt vürtsikas maitse.
- Smaragdisaar. Väga säilituskindel sort – säilib pikka aega ilma eritingimusteta. See kasvab hästi olenemata sellest, millal see külvati.
Magusa sibula kasvatamine
Sevkast sibulat pole võimalik kasvatada, sest selliseid sorte pole olemas. Põhjus on selles, et peaaegu kõik magusa ja poolterava sibula sordid säilivad kuni 4 kuud. Tõelise salatisibula kasvatamine on võimalik ainult seemnetest. Praktikas on sibulate jaotus maitseomaduste järgi (vürtsikas, poolterav, magus) tinglik, kuna kaalika maitse võib muutuda. Oleneb, kus sibul kasvab.
Salatisibul on keskmise tihedusega ja sisaldab suures koguses vett, mis annab sisemisele soomustele mahlasuse. Neid sorte kasvatatakse kõige sagedamini lõunaosas. Sibulasordid on päikesevalguse suhtes väga nõudlikud. Lõunapoolsed sordid vajavad normaalseks kasvuks 13–14 tundi päevavalgust.
Sibulate kasvatamine seemnetest on eelistatavam kui komplekti kasvatamine, kuna pole vaja võideldamitmesugused haigused ja kahjurid. Selle põhjuseks on levikut ohustav hahkhallitus, valgemädanik, viirused ja patogeensed nematoodid.
Samas on sevkomi istutamisel ka omad eelised: kõrge idanevus, varem moodustub võimas assimilatsiooniaparaat (selle tulemusel suuremad sibulad), areneb vastupidavus läheduses kasvavatele umbrohtudele. Just need eelised tõmbavad maandumisviisi valimisel ligi.
Kui sibul külvatakse väikesele põllule, mitte sajale hektarile põllule, muutub seemikute kasvatamine tulusamaks.
Istikute kasvatamine
Istikuid saab kasvatada nii kasvuhoones kui aknalaual. Parim vanus seemikute istutamiseks on 50-60 päeva.
Seemned külvatakse varakevadel (märtsi keskel). Istikumahuti põhjas peaks olema auk. Enne maapinda tuleks drenaaži tekitamiseks valada sinna veidi paisutatud savi. Peate selle täitma kompositsiooniga 15 cm võrra, eelsoojendades ja desinfitseerides. Seemnete külvamiseks võite kasutada ka tavalist turbamulda, kuid see ei tohiks sisaldada "elavat mulda".
Ettevalmistatud pinnasele on vaja laotada seemned ja katta 0,5 cm paksuse mullakihiga. Selle konteineri väli kaetakse kilega ja asetatakse aknalauale. Vajadusel niisutage ja väetage mulda.
Seemnete optimaalne temperatuur on 20–25 °C. Pärast esimeste võrsete ilmumist eemaldatakse kile ja temperatuur tuleks alandada 16-20 ° C-ni. kõrgetemperatuur põhjustab võrsete venitamist ja nõrgenemist.
Kuu pärast esimesi võrseid ilmuvad võrsetesse sekundaarsed juured. Sel ajal peab muld olema küllastunud niiskuse ja nõrga mullalahusega. See aitab kaasa seemikute normaalsele kasvule ja arengule. Pealmist riietust tuleks teha kord nädalas.
Kui idud on tugevad ja istutamiseks valmis, võib sooja ilmaga need õue jätta ja 2-3 päevaks taheneda.
Istikute istutamine
Istikute istutamine on üsna lihtne. Tihti kastetakse konteineris olevat mulda hästi ja seemikud võetakse välja (kaevatakse välja). Peate tegutsema ettevaatlikult, et mitte kahjustada seemikute juuri. Tuleb tähele panna, et sibulajuuri katvad juurekarvad kuivavad kiiresti ära, mistõttu ei tohiks istutusprotsessi edasi lükata.
Istikuid võib istutada, kui muld soojeneb kuni 10°C. Peate selle istutama samale sügavusele, kus see varem kasvas, kuid enne seda tuleks kõik juured sirgeks ajada. Reavahe peab olema vähem alt 15 cm. Pärast seemikute istutamist on vaja nädala pärast kasta korduv alt.
Edasine hooldus ei erine otse mulda külvatud taimede hooldamisest. Neid multšitakse huumuse või turbaga. Väetisekiht ei tohi ületada 2-3 cm. Sibula eest hoolitsemisel tuleb meeles pidada, et selle juurestik on väga halvasti arenenud, mistõttu liigne väetisekogus võib viia taime surmani.
Seemnetest pärit seemikud ei erine söötmisrežiimi poolest komplektidest kasvatatud taimedest. Magusad sordidon vaja rohkem kaaliumi, kuid lämmastik ei tohiks olla innukas.
Taimeväetis
Vajalik väetisekogus sõltub pinnasest ja ilmastikutingimustest. Väetisena ei soovitata sõnnikut kasutada, kuna see lükkab sibula valmimisprotsessi edasi. Lisaks toob värske orgaaniline väetis palju umbrohtusid.
Vandunud kompost on hea valik väetisena. Pinnast on vaja teatud kogustes täita fosfori, kaaliumkloriidi ja lämmastikväetistega.
Roheliste kasvatamine
Rohelist salatisibulat kasvatatakse samamoodi nagu kaalikasibulat. Kõiki etappe korratakse, kuid see istutatakse tihedam alt. Seemnetest rohelise sibula kasvatamise meetod on väga töömahukas, seetõttu kasutatakse seda harvemini. Sageli lõigatakse noortelt sibulatelt rohelised suled.
Ajavahemik seemnete tärkamisest kuni haljastuse esimese lõikamiseni on 70-80 päeva, millele järgneb uute sulgede lõikamine 40-50 päeva pärast. Järgmiste lõikudeni kuluv aeg sõltub valgustusest, mulla niiskusest, pe altväetisest ja õhutemperatuurist.
Täisküpse rohelise sibula kõrgus sõltub sordist, kuid keskmiselt 50–70 cm. Rohelised võid lõigata ka varem, kuid sel juhul ei ole noortes sulgedes nii palju kasulikke aineid kui küpsetes..
Et saak oleks pidev, külvatakse seemneid iga 2 nädala järel.
Salatisibula kasutamine toiduvalmistamisel
Erinevat tüüpi sibulad sobivad erinevate roogade valmistamiseks. Oleneb ühe või teise maitsest.sordid.
Pruun salatisibul on eriti populaarne koduperenaiste seas, sest see on kõige levinum. Seda kasutatakse roogade valmistamiseks kalast, köögiviljadest (sh salatid) ja lihast. Lisaks sobib see soolakala ja seente kaunistamiseks.
Valged sordid on palju pehmemad ja magusamad kui klassikalised pruunid (kollased). Seda täidetakse, grillitakse, hautatakse, lisatakse salatitele, kastmetele ja marinaadidele.
Punane salat on kõige lõhnavam, seetõttu kasutatakse seda sageli salatites, lisandites, marinaadides ja küpsetistes. Seda murendatakse ka juba valmistatud roogade peale. Sellist sibulat ei soovitata küpsetada, kuna see kaotab küpsetamisel oma värvi.
Rohelist murulauku kasutatakse sageli salatite, liha- ja köögiviljaroogade ning külmsuppide lisandina. Seda lisatakse toorel kujul kohtadesse, kus koostisainete maitse võib sibula tõttu moonduda (näiteks kodujuustule).
