Äädikapuu (või hirvesuhmak) on pärit Põhja-Ameerikast. Ta kasvab väga karmides tingimustes, mägismaa kuivadel kivistel muldadel. Sumac on väga fotofiilne, talub pikaajalist põuda ja külma talve. Lisaks võib see kasvada viljatutel soolastel muldadel. Maastikukujunduse valdkonna eksperdid on juba pikka aega hinnanud selle Sparta taime stabiilsust ja tagasihoidlikkust. Ja mis kõige tähtsam aia kaunistamiseks – sumakil on väga atraktiivne välimus.
Äädikpuul on vihmavarjukujuline võra, suur ja tihe lehestik. Sügiseks omandab ta kirju punase-roosa värvi. Rikkalikult punase ja lilla pubestsentsiga kaetud noored võrsed ja täiskasvanud puud näevad originaalsed ja väga muljetavaldavad. Suve lõpuks ilmuvad okstele karmiinpunased viljakobarad. Need on kaetud helepunase udusulega. Selline ornament säilib okstel kogu talve, kunikevad. Taim on suhteliselt madal ja tänu arvukatele juurejärglastele on sageli põõsastikuga.
Staghorn sumak (ehk äädikapuu) on vähenõudlik taim, talub hästi põuda ja mis kõige tähtsam, on õhusaastekindel. Eelistab aias väga hästi valgustatud alasid, kuid talub vajadusel ka varju. Sumac võib kasvada absoluutselt igal pinnasel, see talub kergesti isegi liigset lubi mullas, suurenenud happesust ja soolsust. Parim on istutada taim alalisele kohale kolmeaastaselt. Äädikasmakki on pärast kevadist siirdamist palju lihtsam juurduda. Noorte taimede vaheline kaugus peaks olema vähem alt 1,5-2 meetrit. Juurekael süveneb 5 sentimeetrit. Pärast istutamist tuleb taime rohkelt kasta.
Edaspidi vajab äädikapuu minimaalset hoolt. Kasta on vaja ainult noori taimi ainult kuuma ja kuiva ilmaga. Kord aastas toidetakse puud mineraalväetiste kompleksiga. Ühe ruutmeetri jaoks kulub 50 grammi kuivainet. Mais kärbitakse külmunud ja kuivanud võrseid. Kui teete sellist dekoratiivset pügamist regulaarselt, on puu mahukas ja lopsakas. Talveks multšivad noored sumakitaimed hästi. Sügisel ei soovita puude seemikuid istutada, sest need võivad talveperioodil veidi külmuda. Kuid isegi kui see juhtus, võib taim kevadel võrse keskmise ja alumise osa pungadest taastuda.
Õitsemine toimub 4-5 aasta vanuselt. Sumaki eluiga on lühike, sureb välja 18-20 aasta pärast. Kuid allesjäänud arenenud juurestik uuendatakse võrsete abil. Tänu sellele hõivab see lühikese ajaga agressiivselt lähima ruumi. Reeglina ei haigestu sumak millegagi, tal puuduvad looduslikud kahjurid.
See taim näeb hea välja aiapiirkondades, seda kasutatakse heki kujundamisel või vab alt kasvava põõsana. Äädikapuud, mida võib näha retseptiraamatutest, kasutatakse Kaukaasias ja Türgis liha marineerimiseks ja salatikastme maitsestamiseks.
