Viinamarjakasvatuse päritolu ulatub sügavale sajanditesse. Viimaste arheoloogiliste andmete kohaselt on veinivalmistamine alguse saanud Lähis-Idast umbes 8000 aastat tagasi. Nüüd on see tööstus paljude sooja kliimaga riikide jaoks üks juhtivaid. Mida me saame öelda lugematute sortide kohta, mida viinamarjad on omandanud. Muscat on lai alt tuntud. Vahepeal pole see eraldi hübriid, vaid terve rühm kultiveeritud viinamarjasorte.
Selle sordirühma marju hinnatakse nende spetsiifilise muskuse aroomi tõttu ning neid kasutatakse nii värskelt kui ka veini tootmiseks. Muskaate kasvatatakse Ungaris, Hispaanias, Portugalis, Itaalias, Prantsusmaal, Krimmis, Moldovas jne. Levinuimad viinamarjad on Muscat white (viiruk), Hamburgi, must, roosa, Ungari, Aleksandria. Vaatleme neist igaühel üksikasjalikum alt.
Valge Muskaat
White Muscat ehk viiruk on veinitootjatele tuntud ka väikemarjade, Luneli, Frontignani, Tamyanka nime all. See on üks vanimaid sorte, mis tõenäoliselt pärineb Egiptusest, Süüriast võiAraabia. Praegu kasutatakse seda laialdaselt Prantsusmaal, Ungaris, Hispaanias, Itaalias, Jugoslaavias, Rumeenias, Bulgaarias ja USA-s.
See on keskmise varajase viinamarjasort. Valge muskaat küpseb umbes 140 päevaga. Taim on keskmise suurusega, sellel moodustunud kobarate mass on 100–450 g ja suurus 13–17 cm x 10 cm, koonilise kujuga. Mitte liiga suured marjad (läbimõõduga kuni 1,5 cm ja kaaluga umbes 4 g) “istuvad” pintslil väga tihed alt. Viinamarjad eristuvad võime poolest akumuleeruda puuviljades palju suhkruid (18–25%). See on hea tehniline sort, millel on iseloomulik muskaatpähkli maitse ja aroom.
Puuduste hulgas väärib märkimist vastuvõtlikkus hernestele, nõudlikkus kasvutingimustes, madal külma- ja haigustekindlus. Tsoonilisi sorte arendatakse järk-järgult, näiteks Šatilovi valge muskaat (Siberi valik) kasvab hästi Uuralites ja Siberis.
Pink Muscat viinamarjad: sordi kirjeldus
Suhteliselt noor viinamarjasort, tuntud ka kui Muscat Rouge de Frontignan, punane, Moscato rosso di Madera jne. See on valge variatsioon ja väidetav alt ilmus Edela-Euroopas mitu sajandit tagasi. Nüüd kasvatatakse seda peaaegu kõigis veini tootvates riikides, eriti Prantsusmaal, Portugalis, Itaalias ja Armeenias.
Kimp roosa muskaati keskmise suurusega - 14-18 cm pikk ja 7-10 cm lai. Sellel on kooniline-silindriline kuju. Marjad pikkusega 1-1,8 cm ja laiused 1-1,7 cm on väga tihedad, ümarad, värvitud tumepunaseks, neil ontugev vahakate ja tugev muskaatpähkli aroom.
Muscat-roosad viinamarjad (ülal pildil) ei ole hallituse suhtes vastupidavad ja väga tundlikud oidiumi ehk teisisõnu jahukaste suhtes. Talvekindlus on madal, kuid kohanemisvõime erinevate mullatingimuste ja niiskustasemetega on võrreldes eelmise sordiga palju suurem.
Must Muskaat
Must muskaat on üldtuntud kui Kalyaba või Kayaba. Selle täpne tekkelugu pole teada, sordi esmamainimine pärineb 19. sajandist. Viinamarjad eelistavad sooja kliimat ja on enim levinud Lõuna-Prantsusmaa nõlvadel, aga ka Krimmis.
Marjakobarad on keskmise suurusega (kuni 15 cm pikkused), kuid samas on neil tänu viljade tihedale paigutusele muljetavaldav mass (kuni 800 g). Marjad kasvavad kuni 1,9 cm läbimõõduga. Neil on ümar kuju, tihe nahk, valmimisjärgus tumesinine värvitud ja väikese vahakattega kaetud. Marju iseloomustab mahlasus, magusus ja väljendunud aroom. Musta Muscati viinamarju kasutatakse rosinate valmistamiseks nende kõrge suhkrusisalduse tõttu.
Sort on väga vastupidav erinevatele mädanikele ja lehehaigustele, kuid on tundlik leheussi suhtes. Külmatundlik, madal külmakindlus, valiv pinnase ja niiskuse taseme suhtes.
Hamburgi Muscat
Hamburgi muskaat on mitmekülgne lauasort, mida kasutatakse laialdaseltUngaris, Prantsusmaal, Tuneesias, Kreekas ja Rumeenias. Lisaks leidub seda USA, Argentina ja mõne teise riigi põldudel. Viinamarjakobarad on üsna suured: nende pikkus ulatub 18-20 cm, laius 11-17 cm. Pintsel on koonusekujuline, lahtine, hargnenud, keskmise pikkusega jalg on rohuroheline. Marjad on reeglina suured, 1,2–2,6 cm pikad ja 1,1–1,7 cm läbimõõduga, ümarad või ovaalsed, rikkalikult lillakassinine värvusega tiheda vahakattega. Ühe kobara keskmine kaal on 170-260 g. Haiguskindlus on väga madal, soojust armastav, nõudlik pinnasele ja niiskusele.
Ungari muskaatviinamarjad
Ungari muskaat on tuntud ka kui Razdrob, Crocan, Vanilla. See on universaalne rahvavaliku sort, keskmiselt varajane (valmib septembri lõpuks). Taimed eristuvad kõrge kasvujõu, võrsete hea valmimise, stabiilse saagikuse (keskmisest kuni kõrgeni). Keskmise suuruse ja tihedusega, koonilise kujuga kobarad. Marjad on ümmargused, rohekaskollased, pruuni "pruunipruuniga", paksu kestaga, tiheda ja krõbeda viljalihaga. Ungari muskaatpuu on väga tundlik mulla- ja õhuniiskuse suhtes. Liigse vee korral muutuvad marjad kiiresti hallitama või pragunema. Sorti kasutatakse iseloomuliku muskaatpähkliaroomiga veinide ja mahlade valmistamiseks.
Aleksandria muskaat
Aleksandria muskaatviinamarju kasvatati Vana-Araabias, nüüd on sort levinud Hispaanias, Kreekas, Itaalias ja Lõuna-Prantsusmaal. Mitmekülgne lauaviinamarja, mis annab suurilahtised kobarad (15-20 cm pikad, 10-13 cm laiad) kaaluga kuni 230-240 g Suured marjad on ovaalsed, kollased (täielikult küpsena rohelise varjundiga) ja pruunide “pruunpruunide” täppidega pinnapealsed. Vilja viljaliha on lihakas, tihe ja mahlane, tugeva muskaatpähkli maitsega.
Sordi iseloomustab väga madal talvekindlus ja vastupidavus haigustele, nõudlikkus mullastiku suhtes. Aleksandria muskaat kasvab kõige paremini viljakatel ja parasniisketel muldadel. Ettetellimisel universaalne, kasutatakse veinide, kompottide, mooside, mahlade, rosinate valmistamiseks.
Muscati veinid
Viinamarjakasvatusest kaugel seisvatel inimestel tuleb veini mainides kõige sagedamini meelde Muscat. Viinamarjad, mille kirjeldust eespool esitasime, on vaid osa rikkalikust sordist. Populaarsuse poolest edestab Muscat ainult Isabellat.
Selle rikkalikku ja säravat maitset pole raske ära tunda, see määratakse koheselt. Just veinides avaldub Muscat kõige täielikum alt ja tugevam alt. Üks kuulsamaid muskaatpähklijooke kannab nime Asti. Valget vahuveini toodetakse Piemonte lõunaosas (Itaalia). See on valmistatud eranditult valgest muskaadist, piirkonna vanimast sordist.
Kuid mitu riiki saavad korraga uhkustada oma kuulsate suurepäraste Muscati veinidega. Prantsusmaal on need Bom de Venise (valge, kangendatud), Mirval, Lunel, Frontignan, Cap Corse (Korsik alt). Päikeseline Itaalia pakub veinisõpradele kollast-kuldne "Moscato Giallo" või "Goldmuskateller", Hispaania - "Moscatel" (eriti populaarne Malaga), USA - Muscat "Orange", Kreeka - "Samos", Krimm - kuulus "Massandra".
