Professionaalsed mikrolaineahjud on kasutusel kaupluste kulinaariaosakondades ja seal, kus on vaja kiiresti tšebureki või pirukas üles soojendada. Paljud ostjad ei ole harjunud aega veetma leti ääres oodates, mistõttu on nende valikul oluline pöörata tähelepanu ahju mahule ja küpsetusajale selles. Laias valikus tarnijad pakuvad erinevaid modifikatsioone, mis erinevad võimsuse, suuruse ja disaini poolest.
Üldine teave
Toitlustusasutused ei ole alati varustatud professionaalsete mikrolaineahjudega. Ja see kehtib nii suurte kui ka väikeste ettevõtete kohta. Modifikatsioonide valimisel peaksite otsustama tootja ja parameetrite üle. Eriti keeruline on olukord riigiettevõtete jaoks, kus seadmed on tehniliselt vananenud.
Väga sageli põhjustavad avalikes asutustes palju probleeme just mikrolaineahjud. Peamine puudus on soovomanikud säästa nii palju kui võimalik, olles saanud teatud rahalise kasu. Tegelikult võivad madala kvaliteediga ahjude mudelid või nende suurtootmises kasutatavad kodumajapidamises kasutatavad analoogid rikki minna vaid 1–2 kuuga.
Tihti tekivad olukorrad, kui teatud objekti konfiguratsioon on absoluutselt kaotamas, võrreldes konkurentidega, kes praktiseerivad erinevaid turundusliigutusi. See erinevus võib tunduda kummaline, kuid see on tõesti nii. Olukorda selgitatakse üsna lihts alt: professionaalid võtavad arvesse kõiki tootmise nüansse, samas kui majapidamismudelid on keskendunud eranditult väikese arvu portsjonite soojendamisele või piiratud režiimis toiduvalmistamisele.
Menuster RMS510TS funktsioonid
Professionaalne mikrolaineahi Menumaster RMS510TS hinnaga, mis ei erine kuigi palju kvaliteetsetest kodumajapidamises kasutatavatest analoogidest, näiteks "Medea". Allpool on selle omadused:
- sisemuse maht (l) - 25,5;
- majutuse tüüp - eramaja;
- mõõtmed (mm) – 508/305/397;
- aluste suurus (mm) - 305;
- kaal (kg) – 14,5;
- võimsusnäidik (kW) - 1, 0;
- grillfunktsioon – puudub;
- juhtimine - elektrooniline tüüp;
- ekraan - jah;
- regulaatorid – puutetundlik konfiguratsioon;
- taimer (min) - 60;
- sulatamine ja automaatne küpsetamine – jah;
- programmeerimine - kohal;
- uks - hingedega koospliiats.
Selle mudeli eelised hõlmavad kasutajate kvaliteetseid seadmeid, ilma pöörleva osata, mis on asendatud keraamilise põhjaga, lihtsat seadistamist ja juhtimist ning korralikku jõudlust. Puuduste hulgas - korralik hind, grill puudub.
Professionaalne mikrolaineahi Amana RCS511A
See modifikatsioon on tehtud USA-s, ahi on usaldusväärselt varjestatud ja minimaalse elektromagnetkiirgusega. Omanikud märgivad oma ülevaadetes, et selle seadme konstruktsiooni ratsionaalsus võimaldab kasutada töökambrit võimalikult tõhus alt (nii keskel kui ka külgedel).
Puutetundlik juhtnupp asub esipaneelil ja on varustatud anduritega, mis vastutavad toote töötlemise hoidmisaja ja töörežiimide eest. Tänu sisemisele automaatsele valgustusele saab toiduvalmistamise protsessi jälgida läbipaistva ukse kaudu. Seadme korpus on valmistatud roostevabast terasest.
Peamised parameetrid:
- mõõtmed (mm) – 550/514/362;
- kaal (kg) – 28;
- toitepinge (V/Hz) – 220/50;
- töövõimsus (kW) - 1, 9;
- väljundvõimsus (kW) - 0, 11.
Professionaalne mikrolaineahi Beckers MWO A-3
See seade on mõeldud kasutamiseks toitlustusasutustes, aitab kaasa erinevate roogade kiirele valmistamisele ja soojendamiselepooltooted, mida iseloomustab kõrge sagedusega elektromagnetilise voolu mõju tootele.
Omadused:
- pikkus/laius/kõrgus (mm) – 570/430/325;
- võimsus (V/Hz) – 220/50;
- võimsuse parameeter (kW) - 1, 28;
- nihe (l) - 23;
- taimeri varu (min) - 30;
- kere – värvitud teras;
- kuumtöötlusrežiimide arv - 6.
Tarbijad märgivad oma ülevaadetes, et see professionaalne mikrolaineahi on varustatud suurema võimsusega magnetroniga. See võimaldab roostevabast terasest sisekambrit pikka aega tõhus alt kasutada. Miinuste hulgas on valiku "Grill" puudumine.
Whirlpool
Selle tootja mudel Pro25IX on keskendunud intensiivsele kasutamisele restoranides, kohvikutes ja kiirtoitudes. Omanike sõnul on selle professionaalse mikrolaineahju funktsionaalsust laiendatud tänu kümnele auruprogrammile (10 + 10), mis võimaldab seda kasutada pooltoodete soojendamiseks ja tänavakaubanduseks.
Peamised parameetrid:
- mõõtmed (mm) – 511/431/311;
- kaal (kg) – 14;
- töökambri maht (l) - 25;
- tööpinge (V/Hz) – 230/50;
- võimsus (kW) - 1,55;
- juhtimine – elektrooniline tüüp.
Kasutajad peavad mudeli miinuseks üsna kõrget hinda.
Teised populaarsed tootjad
Toitlustamiseks mõeldud professionaalsete mikrolaineahjude hulgasttarbijad eristavad lisaks ülalmainitutele järgmisi populaarseid kaubamärke:
- Panasonic ("Panasonic").
- Samsung ("Samsung").
- Hendi ("Handy").
- Fimar ("Fimar").
- Airhot ("Airhot").
- Skanni ("Skanni").
- EWT ("EBT").
- Bartcher ("Bartcher").
Eelised
Kõnealuseid seadmeid turustatakse aktiivselt nii kodukasutuses kui ka tööstusettevõtetes. Kaasaegsete tehnoloogiate kasutamine võimaldab parandada mikrolaineahjude kvaliteediomadusi. Samal ajal on tendents tootlikkuse tõusule koos tarbitava energia hulga vähenemisega. Viimasel ajal ei olnud nende ühikute hind kaugeltki igale tarbijale taskukohane. Kuid nüüd saavad kliendid valida mitte ainult standardse mikrolaineahju, vaid ka kõige arenenuma funktsionaalsusega seadme.
Mis puudutab kohvikute või muude toitlustusasutuste professionaalseid mikrolaineahju, siis need kuuluvad spetsiaalsete kütteseadmete kategooriasse, mida saab suure võimsusega kasutada terve päeva. Seadmete põhieesmärk - toiduvalmistamine, pooltoodete soojendamine, sulatamine. Selliste ahjude mugavus ja eelis seisneb võimes pakkuda kõrgeima kvaliteediga ja kiireimat klienditeenindust. Lisaks on täiesti võimalik laiendada pakutavate roogade valikut, muretsemata selle pärasthalveneda või jahtuda. Samal ajal serveeritakse toit mõne minuti jooksul pärast tellimist.
Valikute erinevused
Professionaalsed "mikrolaineahjud" erinevad üksteisest tööfunktsioonide ja lisafunktsioonide poolest:
- Ühe programmiga mudelid, mis võimaldab reguleerida kiirgavate lainete võimsuse parameetrit. See valik võimaldab tagada asutuse tõrgeteta töö maksimaalse klientide kuhjumisega.
- Mikrolaineahi sisseehitatud küpsetusrežiimidega teatud roogade jaoks. Professionaalsetes modifikatsioonides võib neid olla üle kümne. See funktsioon võimaldab valida konkreetse toote optimaalse kuumtöötlusrežiimi. Lisaks võib olla võimalus lisada teave koostise, laaditud materjali kaalu kohta, mille järel valitakse sobiv retsepti number.
- Konvektsiooniga variandid, mis tagavad sundõhu sissepritse tööruumi. Selle tulemusena väheneb toiduvalmistamiseks kuluv aeg. See režiim on eriti oluline suure koguse liha, kondiitritoodete või köögiviljade töötlemisel.
- Grillahjud, mis meelitavad ligi palju kasutajaid, tagades origina altootele kauni ja krõbeda kooriku.
Tulemus
Juhtivate tootjate professionaalsetel "mikrolaineahjudel" on suurenenud vastupidavus termilisele ja mehaanilisele pingele. Lisaks on need varustatud spetsiaalse magnetgeneraatoriga, mis tagab katkematusekogu päeva jõudlus ja sujuv alt hooldatav interjöör.
