Pann liha, kala ja köögiviljade küpsetamiseks peaks olema igas perenaises. Tänu temale saadakse maitsvad ja lõhnavad toidud. Grillpanni eelised, selle valimise ja kasutamise reeglid on kirjeldatud artiklis.
Milleks selliseid nõusid vaja on? Temaga koos on võimalik realiseerida perenaise 3 peamist kulinaarset ideed:
- Lihtsam toiduvalmistamine.
- Aja säästmiseks kiirendage.
- Maitsvate tulemuste saamine.
Arvustuste kohaselt on soovitatav valida tuntud tootjate tooted, kuna nende tooteid testitakse rangelt. See võimaldab teil osta kvaliteetseid ja usaldusväärseid nõusid, mis kestavad palju aastaid.
Eelised
Niipea, kui seda koduköögis kasutama hakati, armus grillpann kohe perenaistesse. Arvustuste põhjal otsustades saab sellise seadmega roog gastronoomiliseks meistriteoseks. See kööginõu sisaldab klassikalise praepanni, grilli, grilli, röstri, mikrolaineahju, auruti ja ahju funktsioone.
Selle panniga küpsetamine on lihtne. Võrreldes tavapärast tüüpi roogadega säilib toodete loomulik maitse, needrasvas ja mahlas leotatud. Ja tänu kuumtöötlemise erirežiimile on võimalik energiaväärtust säilitada. Eelised hõlmavad järgmist:
- Soonega põhi. See on peamine erinevus grillpannide vahel. Kaetud toodete kokkupuude toimub ainult "mäel", st ribiribadel. Rasv voolab ribide vahelistesse lohkudesse ja aurustub, mis võimaldab kõrvaldada köögis tekkiva ebameeldiva lõhna ja suitsu.
- Majandus. Toiduvalmistamine võib toimuda ilma taimeõlita või väikese kogusega seda. Ainult kumerat pinda on vaja töödelda silikoonharjaga või pihustada tootele õliga.
- Ühtlane soojusjaotus. Pärast kuumutamist säilitab grillpann temperatuuri pikka aega. See on tingitud paksust põhjast, mis sobib soojuse jaotamiseks ja säilitamiseks. See funktsioon tagab kiire küpsetamise ilma toidu üle kuivatamise ja kleepumiseta.
- Erinevate toitude üheaegne valmistamine. Näiteks võite koos küpsetada lihaprae seente ja köögiviljadega.
- Isuäratava välimusega toit. Toiduvalmistamisel on oluline esteetiline osa. Kuldse triibuga nõud on ilusad ja maitsvad.
Just tänu nendele eelistele on tooted muutunud koduperenaiste seas populaarseks. Erinevate roogade valmistamiseks on palju retsepte.
Puudused
Lisaks eelistele on ka puudusi:
- Kaal. Malmist grillpann kaalub 2,5-5 kg. Alumiiniumtooted on märgatav alt kergemad (1,5-2 kg). See on kaal ilma toodeteta.
- Hoolitsege pärast iga ettevalmistust. See ei seisne mitte ainult pesemises, vaid ka kuivaks pühkimises japõhja ja seinte õlitöötlus. Kui seda hoolt ei järgita, tekivad köögiriistad kiiresti roostelaikudele.
- Katte puudumine. Tavaliselt seda elementi kaasas ei ole. Kuigi kaanega grillpann on palju mugavam.
Kuju
Kuidas valida õiget grillpanni? Arvustused näitavad, et on vaja arvestada pere maitse-eelistustega, samuti pöörata tähelepanu mõnele nüansile. See aitab teil teha õige valiku.
Oluline nüanss on vorm. See sõltub sellest, mida valmistatakse. Tootekujusid on 4:
- Ruut. Seda peetakse ruumikaks ja sobib erinevate roogade jaoks.
- Ring. See on vähem mahukas, kuid kuumutamine toimub ühtlasem alt. Sobib kotlettide, lihapihvide, juustukookide küpsetamiseks.
- Ovaalne või ristkülikukujuline. Ideaalne kaladele.
- Suured grillplaadid. Välimuselt sarnanevad need lainepapist ahjuplaatidele, hõivates mitu põletit (40x26 cm).
Mõned koduperenaised soovitavad pöörata tähelepanu liigse vedeliku ja rasva eemaldamiseks kasutatava tila olemasolule. Need vihmaveerennid võivad olla 2 tükki: mõlemal küljel. See gaasi- või elektripliidil kasutatav grillpann on suurepärane abimees koduköögis.
Materjal
Grillpannid on valmistatud malmist ja alumiiniumist. Esimest võimalust peetakse parimaks. Kuid alumiinium on kuulus ka oma paljude eeliste poolest.
Malm:
- vastupidav;
- vastupidav;
- turvaline;
- keemiliselt inertne;
- soojuse salvestamine;
- võimaldab saada maitsvaid toite;
- on nakkumatu kate;
- ei kriimu;
- spetsiaalseid labasid pole vaja kasutada.
Puuduste hulgas võib välja tuua suure kaalu ja kõrge hinna. Lisaks ilmub ebaõige hoolduse korral rooste. Toodet ei tohi pesta tavaliste pesuvahenditega. Erinevate roogade jaoks on vaja erinevaid panne.
Alumiinium:
- lihtne;
- on madala hinnaga;
- kõrge soojusjuhtivus;
- ei vaja erilist hoolt.
Aga materjal on võimeline deformeeruma, reageerima leelise, happega. Selle mittenakkuvat katet peetakse lühiajaliseks. Toidu valmistamisel kasutage puidust või silikoonist spaatleid. Selliste kööginõudega on suurem oht toidu kõrbemiseks.
Pliiats
Samuti loeb käepidemete asukoht ja materjal, eriti kui teil on vaja toodet ühest kohast teise teisaldada. Oluline on arvestada järgmiste soovitustega:
- Parem 2 kui 1 pliiats. Soovitatav on osta mudel, kus 1 käepide on teise vastas. See on mugav ja turvaline.
- Kuumakindel. Silikoonkattega plastik, puit, terase ja bakeliidi segu võivad seda pakkuda. Malmtoote käepide on kindel.
Grillpanne toodetakse sageli eemaldatavate käepidemetega. See disain on mugav, kuna see aitab säästa ruumi köögis. Lisaks on nõud ahjus küpsetamisel mugavad.kapp.
Gainepapi kõrgus
Seda parameetrit on vaja nõude suurepäraseks soojendamiseks. Väljaulatuvad osad peavad olema kõrged. Kui alumised servad on väikesed, puutub toode pinnaga kokku, kleepub selle külge ja selle tulemusena ei saa oodatud tulemust.
Külgede kõrgus on oluline. Tavaliselt on see 1-7 cm Kõrgemate külgedega tootes soojeneb toit paremini. Lisaks toimib see toidu ümberpööramisel pritsmetõkkena.
Läbimõõt
Kauplustes on müügil läbimõõt 20-28 cm (ülemine läbimõõt, kaas on selle järgi valitud). Selle parameetri valimisel peate arvestama peres olevate inimeste arvuga:
- Ühele - 20-24 cm.
- 24-26 cm.
- Perekond – 28 cm
Tuleb arvestada põletite pindalaga. Kui küpsetate elektripliidil, ei ole soovitatav põleti ringist kaugemale minna.
Pliiti ühilduv
Enne gaasigrillpanni või muu pliidi ostmist tuleb kaaluda sobivust:
- Gaas. Gaasipliidile sobivad kõik tüübid.
- Elektriline. Elektriahju jaoks saad valida erinevatest materjalidest panni. Peaasi, et põhi oleks paks, sest küttetemperatuur on kõrgem.
- Klaaskeraamika. See kuumeneb palju, nii et toote põhi peaks olema alates 3 mm.
- Induktsioonpliit. Kasutatakse magnetmetallidest paksupõhjaliste roogade jaoks.
Gaasi grillpann sobib suurepäraselt koduseks kasutamiseks. Ja sellega saate valmistada erinevaid roogasid. Seadet õigesti kasutades saate maitsvat ja kauni välimusega toitu.
Müts
Kaant tavaliselt kaasas ei ole. Nagu näitavad ülevaated, on arvamused selles küsimuses erinevad:
- Mõned perenaised soovitavad valimisel kaane peale võtta, sest praadimisel pritsib rasv ja määrib pliidi ära. See on valmistatud kuumakindlast klaasist, metallist või kaanepressist. Viimase kaal on 3-6 kg ja see on vajalik mahukate roogade jaoks: tubakakana, kuumad võileivad või köögiviljasegu.
- Teised koduperenaised väidavad, et toiduvalmistamise tehnoloogia ei hõlma kaane kasutamist.
Seetõttu on parem valida, otsustada ise. Ükskõik millist toodet ostetakse, tuleks arvesse võtta tootja soovitusi selle kasutamiseks.
Tootjate ülevaated
Milline on parim grillpann? Nagu näitavad ülevaated, meeldivad paljudele koduperenaistele ettevõtte Tefal tooted. Seda hinnatakse suurepärase kvaliteedi, kasutuslihtsuse ja ohutuse poolest. Kõige populaarsemate toodete hulka kuuluvad:
- Tefal Talent. Ruudukujulised tooted on valmistatud alumiiniumist ning käepide on valmistatud bakeliidist ja roostevabast terasest. Sellel on Titanium Pro mittenakkuv kate ja koolutamisvastane ketas. Toote suurus on 26x26 cm ja põhja paksus 4 mm. Arvustuste kohaselt on selline toode usaldusväärne ja ühildub kõigi plaatidega.
- Tefali maitse. Ümmargune tükk on valmistatud survevalualumiiniumist ja sellel on nakkumatu Resist Plus kate. Läbimõõt on 31 cm ja põhja paksus 5 mm. Perenaiste arvustuste kohaselt saab sellist toodet kasutada erinevate roogade valmistamiseks. Nad tulevad välja ilusagakoorik ja originaalne välimus. Toode sobib kõikidele pliidiplaatidele, välja arvatud induktsioon.
- Supra Hade. Ristkülikukujuline pann on valmistatud süsinikterasest. See on kaetud 3 kihi keraamilise materjaliga. Panni suurus on 28x25 cm, põhja paksus 3 mm. Supra toodete kohta on palju positiivseid ülevaateid. Armukesed hindavad seda selle kvaliteedi, atraktiivse välimuse ja taskukohase hinna eest. Toode sobib erinevatele pliitidele.
- Risoli Gratella. See on ruudukujuline survevalualumiiniumist toode. Pann on varustatud kahekihilise teflon mittenakkuva kattega. Põhja paksus on 5 mm. Tootel on kompaktseks hoiustamiseks kokkupandav käepide. Kuid seda ei saa kasutada induktsioonpliidi jaoks. Nagu ülevaated näitavad, meeldib koduperenaistele see toode selle kvaliteedi ja vastupidavuse pärast.
Bioli grillpann on nõutud. Perenaiste sõnul sobib toode ideaalselt koduseks kasutamiseks. Lugege lihts alt tootja kasutusjuhendit. Perenaised märgivad BergHOFFi lauanõude kõrget kvaliteeti, mis on suurepärase kvaliteediga. Arvustustes on mainitud alumiiniumist panne tootvat ettevõtet VINZER.
Gipfel Saksa kvaliteettooted on nõutud. Ettevõte toodab malmpanne, mille järele on nõudlus erinevate klientide poolt. Arvustuste põhjal otsustades on saadaval Maestro tooted, kust saab osta grillpanni hinnaga 1,5-2,5 tuhat rubla.
Kasutustingimused
Foto järgi otsustades on grillpann tavalisega võrreldes erilise välimusegatoode. Maitsva toidu valmistamise õppimiseks ja köögiriistade pikaks säilitamiseks peate neid õigesti kasutama:
- Õlitada on vaja ainult panni kumeraid osi või toitu ennast.
- Anumat tuleb soojendada ja alles seejärel asetada tooted välja. Vastasel juhul kleepub see nõude külge.
- Selleks, et liha oleks hästi praetud, tuleb kuumust vähendada ja pallikesi mitu korda keerata.
- Keera toitu, kui ilmub kuldne koorik.
- Pöörake 90-kraadise nurga all, et tassil oleks ruudustik.
- Kaane kasutamisel on roog hautatud, mitte praetud.
- Tooted on vaja eelnev alt ette valmistada. Liha ja kala marineeritakse eelnev alt.
- Ärge küpsetage toitu üle, sest see valmib kiiresti. Šašlikbabi praetakse mitte rohkem kui 2 minutit mõlem alt poolt, praad - 2-3 minutit, köögivilju - umbes 4.
- Toitu pole vaja peeneks hakkida, muidu jääb mahlasus puudu. Näiteks peavad praed olema vähem alt 1,5 cm paksused.
- Kalu tuleb kasutada nahaga, kuna filee laguneb.
Esimene malmikasutus
Selleks, et malmpann kestaks palju aastaid, peate selle esmakordsel kasutamisel katma õlikihist mittenakkuva katte. Järgmised sammud võimaldavad teil toodet õigesti kasutada:
- Peate avama akna või lülitama õhupuhasti sisse.
- Kuumutage pann ja süütage see soolaga 10 minutit.
- Sool on vaja ära visata ja nõusid loputada ilma pesuaineid kasutamata.
- Siis valage sisse vähem kui 0,5 tl. taimeõli ja hõõrutakse pintsliga mööda põhja ja seinu.
- Siis vajab kuumutamist ja küpsetamist 10-15 minutit.
- Õli "keetmist" tuleb teha 2-3 korda, et see tungiks malmi pooridesse.
Malmi kasutamisel ärge kriimustage ega kasutage puhastamiseks abrasiivseid aineid. Nakkunud toidujääkide eemaldamiseks soojendage vett tilga nõudepalsamiga ja laske jahtuda. Võite kasutada äädikat, soodat või sinepit. Seejärel loputage pehme pesulapiga.
Toiduvalmistamise reeglid
Toidu õigeks valmistamiseks peate järgima lihtsaid reegleid:
- Õli ei kasutata või kasutatakse väikestes kogustes. Võite lihts alt töötada õlisse kastetud pintsliga, panni soonikuga või toote endaga.
- Roa maitsvamaks muutmiseks hoitakse toodet esm alt marinaadis. Ja toiduvalmistamisel on soovitatav soola mitte lisada.
- Treimiseks on soovitav kasutada spetsiaalseid tange. Puidust või silikoonist spaatliga sobib.
- Triibud häälduvad, kui tooteid harvemini ümber pöörata.
Grillpannil olevad retseptid võimaldavad valmistada maitsvaid roogasid. Sellega töödeldakse liha, kala, köögivilju.
Praadid
Kuidas grillpannil praadi küpsetada? Liha on vaja lõigata 2 psm paksusega. Mõned soovitavad praad enne praadimist tambida. Kui praed on õhukesed, ei tohiks neid kaua küpsetada, sest need jäävad kuivaks. Lihatükid peavad olema marineeritud.
Vaja on oliiviõli, sidrunimahla, vürtse. Praed peaksid marineerima tund aega. Seejärel asetatakse need kuumale praepannile. Prae 1 minut mõlem alt poolt. Siis veel 3 minutit mõlem alt poolt.
Kala
Sellisel pannil saate küpsetada kala - rasvaseid sorte. Sobivad makrell, lõhe, lõhe, tilapia, tursk. Kalapraad tuleks enne praadimist marineerida. Selleks kasutatakse õli, sidrunimahla, hapukoort. See võtab aega 20 minutit ja seejärel saab toodet 1 tüki kaupa praadimiseks välja panna. Anumat ei saa õliga töödelda, kala annab küpsetamisel mahla. Küpsetusaeg on 15 minutit.
Seega on grillpann abilisena maitsvate ja lõhnavate roogade valmistamisel. Kasutusreeglite järgimine aitab pikendada toote eluiga.
