Inimene, kes oskab hinnata kvaliteetset alkoholi, jõuab varem või hiljem järeldusele, et selle iseseisev tootmine on igati õigustatud, selleks on vaja vaid isetehtud kuupaistet. Lisaks majanduslikule kasule toob selline protsess kaasa ka moraalse rahulolu. Istudes laua taga, millel on pudel omatoodangu kanget jooki, tunneb omanik pidevat uhkust. Venemaal on külalisi alati kostitatud kodus valmistatud alkohoolsete jookidega, nagu Spotykach, Calvados või Slivovitz. Traditsiooniliselt olid igas majas oma retseptid kuupaiste ja igasuguste likööride valmistamiseks, mida anti edasi põlvest põlve.
Isetehtud kangete alkohoolsete jookide valmistamise traditsioonid
Tuleb märkida, et paljud inimesed oskasid kodus kuupaistet teha ja seda ei peetud millegi halva märgiks. Koduste alkohoolsete jookide mõõdukas tarbimine jupole midagi pistmist igapäevase joomisega.
Seetõttu on selle õrna protsessi asjatundjaid alati kõrgelt austatud. Lisaks on omatehtud kuupaiste tootmiseks alati kasutatud parimaid looduslikke tooteid. Ja erilise maitse andmiseks lisati kuupaistele piparmünt, sõstar, köömned ja aniis, tänu millele omandas jook ainulaadsed ja õilsad noodid. Pean ütlema, et kodupruulimine võimaldab siiski muuta alkohoolse joogi kõiki omadusi, alates toote puhtusest kuni kangusega.
Kodus alkohoolsete jookide tootmise üksused
Põhiüksus koduse alkoholi tootmisel on moonshine. Joogid nagu vein või konjak, aga ka kõikvõimalikud liköörid ei vaja reeglina erilisi leiutisi.
Selleks, et aru saada, kuidas kodus moonshine teha, peate mõistma selle tööpõhimõtet - ja siis saab kõik selgeks. Selle üksuse loomiseks on palju võimalusi, alates kõige lihtsamast ja primitiivsemast kuni keeruka ja mitmeastmeliseni. Igal omanikul on kuupaiste tootmiseks oma meetodid, tema saladused. Kuid on ainult üks seade. Täna räägime teile, kuidas oma kätega kuupaistet teha, kuid kõigepe alt arutame mõnda punkti.
Moonshine toorainete valik
Esm alt vaatleme protsessi ennast. Moonshine on valmistatud kääritatud toorainest, nn puderist, mida tuleb hoida seitse kuni viisteist päeva. Kõik sõltub sellest, mis on aluseks valitud: see võib olla lihtne pärmsuhkur ja võivad olla viinamarjad või muud puuviljad. Lisaks kasutatakse kuupaiste toorainena rukist, nisu ja isegi hernest. Pealegi, kui majapidamises on moosi, mida keegi ei söö või see on kaua seisnud, siis saab seda ka kasutada. Valitud toode asetatakse metallnõusse ja lisatakse suhkur, saadud segu valatakse veega. Toodete vahekord sõltub konkreetsest retseptist.
Võimavused ja kuupaiste põhi
Nüüd mõtleme välja, kuidas kodus kuupaistet teha. Esiteks peaks meski anum olema valmistatud roostevabast terasest või titaanist, kuid mitte mingil juhul alumiiniumist. Selleks sobib kõige paremini 30–40-liitrine toidukanister.
See on tihed alt suletud ja metall, millest see on valmistatud, on ilmselt mõeldud jookide valmistamiseks ja säilitamiseks. Pärast meski käärimist pannakse see tulele. Muide, kui teil on kiirkeetja, ei saa te eriti vaeva näha küsimusega, kuidas kuupaistet teha. Lihts alt valage mass sellesse anumasse. Tõsi, sel juhul on soovitatav paigaldada köögimasina kaane sisse termomeeter, mis peab olema väga tihed alt fikseeritud. See näitab meski kuumutamise temperatuuri.
Kui kasutatakse kiirkeedupotti, on sellel juba väljumiseks voolik. Või võite teha metallist tassi endasse augu ja ühendada sellega moonshine mähis. Parimad poolid on valmistatud torust, kuid kui metalli pole,saate seda teha silikoontorust. Tavalised kummivoolikud ei sobi, kuna annavad kuupaistele ebameeldiva järelmaitse. Valitud toru, vasest või õhukese seinaga roostevabast terasest, tuleb mitu korda kerida ümber 6-8 cm läbimõõduga silindri. Tulemuseks peaks olema spiraal.
Mähise ühenduskohad peavad olema tihed alt taignaga suletud, et ei jääks tühimikke. Selle seadme kaudu väljuvad alkoholiaurud ja muutuvad teel vedelikuks. Seetõttu tuleb spiraali pidev alt jahutada. Selleks võite selle lihts alt külma jooksva veega anumasse panna.
Toote arendusprotsess
Natuke veel ja küsimuse, kuidas kodus kuupaistet teha, võib lugeda suletuks. Protsess on alanud, kuid vajame valmistoote kogumiseks konteinerit. Mõned meistrimehed lisavad ka nn sump, mis paigaldatakse mähise ja anuma vahele koos pudruga. Sellesse kogutakse rasked fraktsioonid, st kahjulikud lisandid settivad ja kuupaiste osutub kvaliteetsemaks.
Muide, puderit ei valata seadme servadeni, peate jätma ruumi ja anum ise peab olema tihed alt suletud. Pärast meski keemist peate tulekahju vähendama miinimumini. Esimesed paar grammi, tavaliselt 40–50, visatakse ära, kuna need on tarbimiseks kõlbmatud.
Lõpptulemus
Tuleb märkida, et neljast liitrist meskist saadakse ligikaudu üks liiter alkoholi. Selle tugevuse kontrollimiseks võite kasutadaalkoholimõõtur, mida müüakse apteekides. Saadud alkohol filtreeritakse seejärel läbi aktiivsöe ja lahjendatakse maitse järgi destilleeritud või allikaveega. Gurmaanidele võite lisada kuupaistet piparmündi, naistepuna ja muude maitse- ja ravimtaimedega.
