Paljud teist on sageli näinud müügil oksi, millel on kinnised oranži tooni pungad, mis sarnanevad lilledega ja sisaldavad sees eksootilist marja. Kuid mitte kõik ei tea, mis taim see on ja kuidas seda kasutada. Selle põllukultuuri nimi on "Physalis vulgaris". Taim kasvab Ameerikas, Aafrikas, Mehhikos, aga ka Kaukaasias ja mõnes Venemaa piirkonnas. Kõige sagedamini kasutatakse dekoratiivse elemendina. Mõnda füüsali sorti kasutatakse kasuliku toidulisandina erinevate roogade valmistamiseks. Sellest artiklist saate teada selle hämmastava taime tüüpide ja omaduste kohta, kuidas seda kasvatada ja mida sellest valmistada.
Kirjeldus
Füüsali vili on väikese tomati kujuga ja kuulub öövihmakultuuride hulka. See võib olla oranž, punane, kollane võiroheline värv. Taime pung näeb välja nagu kelluke ja selle nimi tähendab vanakreeka keeles "mull". Ja tõepoolest, seestpoolt paisunud ja ülespoole sulanud lille kroonlehed näevad välja nagu Hiina paberlatern. Bioloogid peavad füüsalit marjaks. Selle väite kaalukas argument on puuviljade kõrge suhkrusisaldus.
Muide, mitte kõik füüsalite sordid ei ole söödavad. Tarbimiseks sobivad köögivilja- ja Peruu (marja) sordid. Dekoratiivsetel eesmärkidel kasutatakse tavalist füüsalit, kuna selle marjad ei sobi toiduks. Need maitsevad kibed alt ja võivad olla ka mürgised.
Populaarsed sordid
Selle Solanaceae perekonna liikme liigi on maailmas rohkem kui sada. Enne kui inimesed füüsali kasulikest omadustest teadlikuks said, peeti seda looduslikuks ja umbrohutaimeks. Marjade kasvatamine ja kasvatamine meie piirkonnas algas üle-eelmise sajandi alguses. Kõige levinumad sortid, mis ei vaja kompleksset hooldust, on marja- ja köögiviljakultuurid, samuti mõned ilupõõsad.
Physalis vulgaris
See on mitmeaastane dekoratiivtaim, mille kõrgus ulatub üle poole meetri. Põõsas on palju lilli - punase, kollase või oranži "laternad". Aiamaal ja eesaedades kasvatatakse seda kaunistuseks. Harilik füüsal hakkab õitsema hiliskevadel ja marjad valmivad alles septembriks. See liik erineb söödavast kultuurist üsna ereda ja mahlase värvi poolest. Ta on tagasihoidliklubjarikas muld ja vastupidav külmale kliimale, nii et see juurdub Venemaal hästi. Kõige populaarsemaks harilikuks füüsaliks peetakse sorti Franchet, millest luuakse originaalseid kompositsioone ruumide ja majade kaunistamiseks.
Magus puuvili
Peruu füüsal on üheaastane kultuur, mis armastab soojust ja on tundlik järskude kliimamuutuste suhtes. Õitsemise ajal on põõsad kaetud väikeste ja magusate viljadega, mida saab sealsamas süüa. Physalis marjad erinevad maitse poolest ja jagunevad mitmeks sordiks:
- marmelaad;
- magustoit;
- maasikas;
- ananass.
Peruu sorte tarbitakse nii värskelt kui ka töödeldud kujul. Kuivatatakse, valmistatakse moosi, moosi ja vahukommi, lisatakse küpsetistele. Füüsalimahla segatakse kala- ja liharoogade kastmetesse.
Köögiviljafüüsalite sort
Need põõsad on mitmeaastased ja pinnase koostise suhtes tagasihoidlikud. Nende taimeliikide viljad on üsna suured ja sisaldavad palju organismile kasulikke aineid. Maitse ei ole nii aromaatne ja maitsev kui marjasortidel ning sellegipoolest valmistatakse köögiviljafüüsalist ka moose, moose, kastmeid ja kaaviari. Köögiviljade puuvilju saab värvida mitte ainult ereoranži värviga. Kuid roheline füüsal ja kollane ja isegi lilla võivad kasvada. Köögiviljataimed on ilmamuutustele vastupidavamad ja valmis isegi kergeteks külmadeks. Vähe vastuvõtlik haigustele ja immuunne erinevate väikeste kahjurite mõjude suhtes. Levinumad sordid on"Kondiiter" ja "Korolek". Kasutatakse peamiselt kulinaarsetes küpsetistes.
Kas taim on terve?
Physalisil on kõik kasulikud omadused tänu ainulaadsele koostisele, mis sisaldab:
- pektiinid;
- alkaloidid;
- glükoos;
- happed;
- fütontsiidid;
- antioksüdandid;
- vitamiinid A, B, C;
- tanniinid;
- tanniin ja muud kehale sama kasulikud elemendid.
Madala kalorsusega puuvilju soovitatakse dieedi ajal tarbida. Taime kasutatakse ka rahvameditsiinis diureetikumi, kolereetilise ja põletikuvastase ainena. Selle abil saate vabaneda tursest, normaliseerida neerufunktsiooni. Füüsali kasutamine tugevdab organismi immuunjõude. Lisaks parandab marja koostises olev pektiin soolestiku motoorikat, lahendades kõhukinnisuse probleemi.
Hingamisteede haiguste korral aitab füüsal väljutada röga. Samuti aitab see vähendada peavalu ja liigesevalu. Kuid kõrge maohappesusega ja taime viljade suhtes allergiaga inimesed peaksid nende kasutamise lõpetama.
Kasvatamine
Põõsaid paljundatakse seemnete või seemikute abil. See sõltub taime tüübist ja piirkonna kliimatingimustest. Dekoratiivfüüsalide seemnetest piisab, kui need üks kord mulda panna. See taim on mitmeaastane ja paljuneb ise. Esimeseks külviks tuleks validakõrgeima kvaliteediga seemned. Enne istutamist asetatakse need soolaga lahusesse ja segatakse. Pinnale hõljunud materjal eemaldatakse, kuna see on märk selle riknemisest. Istutamiseks valmis seemned desinfitseeritakse ja kuivatatakse.
Hea saagi õigeaegseks saamiseks tuleb juurviljafüüsalide kasvatamist alustada külviaja arvestamisega. Seemikud valmistatakse ette umbes 6-7 nädalat enne maasse istutamist. Kultuur kasvab kõige paremini päikeselisel alal, kannab hästi vilja ega kaota toiteomadusi. Parem on mitte istutada füüsaleid seotud põllukultuuride, nagu tomatid, kartulid, paprikad ja baklažaanid, asemele - pärast neid köögivilju on muld tavaliselt väga kurnatud, andes eelkäijatele kõik vajalikud mineraalid. Mis puutub külvamisse, siis saagi ilmastikutingimuste suhtes vähenõudlikkuse tõttu saab seemneid mulda panna nii hilissügisel kui ka varakevadel. Soovitatav on külvata paksult, et võrsed oleksid tugevad.
Retseptid
Pärast kasvatamist ja saagikoristust tekib küsimus, mida saab füüsalist valmistada. Mõelge selle toote kasutamisele mitmele populaarsele retseptile.
Kuna füüsalit peetakse marjaks, valmistatakse roogasid vastav alt sellele. Näiteks moos. Selle ettevalmistamiseks vajate küpseid puuvilju. Need tuleb koorida, põhjalikult pesta ja suhkrusiirupisse panna (teatud veekoguse jaoks kasutage pool vajalikust liivast). Mass peaks keema umbes 5 minutit, seejärel jahutama 5-6 tundi. Pärast seda pane moos tulele ja lisa sinna suhkursama maht. Segage massi 10 minutit, seejärel korrake protseduuri. Viimasel etapil tuleb moosi uuesti kuumutada, keeta ja keeta 15 minutit. Täielikult jahtunud moos tuleks asetada ettevalmistatud anumasse, jaotades marjad ja siirup ühtlaselt. Säilitage valmistatud toitu jahedas kohas. Moosi valmistamiseks (1 kg puuvilja põhjal) läheb vaja sama palju suhkrut ja pool liitrit puhast vett.
Physalist saab kasutada ka maitsvate vahukommide valmistamiseks. Enne küpsetamist marjad kooritakse, pestakse, blanšeeritakse ja lõigatakse tükkideks. Seejärel kaetakse üks kilogramm puuvilju poole kilogrammi granuleeritud suhkruga ja jäetakse 2-3 tunniks seisma, kuni mahl eraldub. Pärast seda keedetakse massi 10 minutit, hõõrutakse läbi sõela ahjuplaadile ja pannakse 20 minutiks ahju küpsema. Seejärel asetatakse küpsetatud marjamassi leht küpsetuspaberile ja kuivatatakse. Valmis vahukommi saab rulli keerata ja hoida külmkapis mitu kuud, lõigates vajadusel mõned viilud.
Physalist saab kasutada ka hautiste valmistamiseks. Lisaks 500 grammile marjadele läheb vaja 200 grammi porgandit ja sibulat, 50 grammi sellerit, 100 ml taimeõli. Maitseaineid, nagu sool, pipar, küüslauk ja loorber, lisage maitse järgi. Sega kõik koostisosad ja prae kuni küpsemiseni. Serveeri veidi jahutatult.
Nüüd teate kõik füüsalist: mida saab sellest viljast valmistada, milliseid selle liike tuntakse ja kuidas seda taime kasvatatakse.
