Grenache ehk Garnacha on Prantsusmaal, Hispaanias, USA-s ja Austraalias kasvatatav viinamarjasort. Kultuuri peetakse üheks iidsemaks ja populaarseimaks, mida kasutatakse veinide valmistamiseks. Hispaanias nimetatakse seda Grunchiks ja nimi Grenache on prantsuse keel.
Sordi täpne päritolu pole teada, kuid osade allikate järgi levis see Hispaania Katalooniast, teistel aga Sardiiniast (Itaalia). Oma omaduste tõttu sai taim veinitootjate seas kiiresti populaarseks.
Funktsioonid
Garnacha on tehniline viinamarjasort, mida kasutatakse punaste ja valgete veinide valmistamiseks. See on kuulus oma suurepärase paindlikkuse poolest, tänu millele võivad saadavad joogid olla väga erineva maitsega.
Grenache on soojust armastav kultuur, mis talub hästi põuda ja annab stabiilselt kõrge saagi. Seetõttu õitseb see hästi kuivades piirkondades. Suurenenud õhuniiskuse korral võivad sellel areneda mitmesugused haigused – jahukaste ja muud seenhaigused.
Garancha viinamarjad pole mitte ainult punased, vaid ka valged,roosa. Neid liike peetakse aga haruldaseks isegi Prantsusmaal.
Atribuudid
Garnacha viinamarjad kuuluvad Lääne-Euroopa liikide ökoloogilisse ja geograafilisse rühma. Seda iseloomustab hiline valmimisperiood, kuna seda kasvatatakse kõige sagedamini kuumadel aladel. Sellest saadud veine iseloomustab kõrge alkoholisisaldus - 15% või rohkem. Viinamarjadest valmistatakse vürtsika-marjase aroomiga sordijooke.
Happesuse tase
Garnacha viinamarjasorti kirjeldatakse kui õhukese koorega marju. Happesuse ja tanniini näitajad varieeruvad sõltuv alt kliimatingimustest, kasvukohast, saagikust. Enamasti jääb väärtus keskmisele lähedasele tasemele. Põlevkivimaadel, kivisel pinnasel saaki kasvatades saadakse aga marjadest kontsentreeritud veini, mida hoitakse aastakümneid. Need pintslid on veinivalmistajate jaoks eriti väärtuslikud.
Funktsioonid
Hispaanias kasvatatav viinamarjasort Garnacha eristub jõulise kasvu ja keskmise kasulaste arvu poolest. Kultuuril on väikesed keskmise suurusega lehed. Need on kolmeharulised teravate hammastega. Lehter on kergelt kumer, meenutades lehtrit. Ülemine osa on läikiv ja alumine osa on kergelt karvane. Üldiselt valmib viinapuu ilusti.
Kultuuril on võimas ja kõrge pagasiruumi. Põõsas on nii arenenud, et seda saab kasvatada vab alt seisva puuna. Viinapuu on vastupidav tuultele, põuale. Seetõttu kasvatatakse seda sorti Californias, Austraalias. Võimsa juurestiku olemasolu tõttu on taim võimeline pikaajaliseltaeg läheb kastmata. See ei mõjuta Garnacha viinamarjasordi maitset.
Marjad
Kultuur toodab keskmise koonusekujulisi kobaraid. Nende tihedus on lahtisest kuni täidiseni. Marju iseloomustab keskmine suurus ja tumelilla värvus. Nahk on tihe, viljaliha mahlane, suhkrune. Selle omaduse tõttu on kasvuperiood pikem kui teistel sortidel. Sageli langevad marjad enne küpseks saamist. See looduslik valik võimaldab veinitootjatel hankida ainult parimat materjali.
Tootlused
Põua ajal on sordi saagikus 20 q/ha. Pintslite arvu ja marjade kvaliteeti mõjutavad:
- viinapuu vastupidavus;
- viinapuu vastupidavus tuultele, põud;
- suurepärane külmakindlus (sort talub kuni 18 miinuskraadi);
- pretensioonitus;
- kõrge haiguskindlus.
Saagist mõjutab niiskustase. Tema tõusu tõttu on kultuur haige.
Sorditüübid
Garnacha viinamarjasordist suurepärase veini saamiseks peate arvestama tüübiga:
- Grenache Noir mustade marjadega, mida kasutatakse punase veini valmistamiseks.
- Grenache Gris, millest valmistatakse vaarikamaitselisi veine.
- Grenache Blanci peetakse haruldaseks. Garnacha Blanca viinamarjasort annab jookidele kauni kõrrevärvi.
Kasvamine
Grenache’i kasvatatakse soojades ja kuivades piirkondades. Maandumiseks valige vastav alt vajadusele avatud kohadpakkuda palju päikesevalgust. Kuid samal ajal tuleb viinamarjaistandust kaitsta tuuletõmbuse eest. Ideaalne istutusperiood on kevad ja sügis.
Viinamarjade all olev pinnas peab olema kuiv. Ideaalis ei tohiks vesi selles seiskuda. Mitme põõsa istutamisel hoidke vahekaugust 2 meetrit.
Esimestel aastatel pakuvad viinapuud tuge. See kasvab koos kultuuri kasvuga. Põõsaalune muld peaks olema kobe ja umbrohuvaba.
Uusi istutusi pole vaja sageli niisutada, kuna see võib sorti kahjustada. Juurdumise perioodil piisab kahest kastmisest ja seejärel kastetakse taime kord kuus või harvemini.
Haigused ja kahjurid
Viinamarjad võivad olla altid erinevatele haigustele ja kahjuritele. Kõige sagedamini tabanud:
- hallitus;
- kloroos;
- mäda;
- armillariaas;
- tserkosporoos;
- alternarioos;
- oidium;
- punetiste lehestik.
Kuhkhallituse või hahkhallituse korral ilmuvad lehtedele kollased õlised laigud. Nad on alguses väikesed, kuid kasvavad kiiresti. Lehe tagaküljele ilmub väike valge kate. Sooja ja niiske ilmaga levib seen kiiresti, mõjutades kogu viinapuud, vilju, võrseid, vuntsid ja õisikuid. Haiguse alguse vältimiseks töödeldakse viinapuud iga kahe nädala järel Bordeaux'i vedeliku lahusega.
Hoolimata sordi resistentsusest Alternaria suhtes võib see haigus viinapuud mõjutada. Seda iseloomustab oliivivärvi katte ilmumine lehtede tagaküljele, kuivatamine jalehtede keerdumine. Seenelõhest mõjutatud marjad.
Alternarioosi ravimiseks töödeldakse viinapuud vasksulfaadi, Bordeaux'i vedelikuga. Kõik mõjutatud lehed ja harjad eemaldatakse.
Mädanenud marjade leidmisel võib kahtlustada aspergilloosi. See haigus areneb kõrgel temperatuuril - üle 32 kraadi. Esiteks ilmub marjadele peaaegu märkamatu valge kate. Seejärel tekivad tumedad laigud. Nahk nakkuskohtades praguneb, pinguldub. Seestpoolt mari mädaneb. See keskkond on soodne Drosophila kärbeste paljunemiseks. Haiguse vastu võitlemiseks kogutakse kahjustatud marjad kokku ja hävitatakse.
Teine ohtlik viinamarjahaigus on oidium ehk jahukaste. Kui see mõjutab rohelist massi, õisikuid, võrseid. Nakatunud põõsad ei suuda saaki toota.
Kui see tabab lehti, paljunevad seene eosed kiiresti. Haiguse ilming on valge katt lehtedel, kumer kollane serv. Kobaratele ilmub pulberkate. Noored võrsed hakkavad kattuma tumedate laikudega. Töötlemiseks töödeldakse viinapuud spetsiaalsete preparaatidega ("Topaas" jne), samuti jälgitakse viinapuude pügamiseks ja koristamiseks kasutatava tööriista puhtust. Häid tulemusi annab väävlilahus, mis on lahjendatud 100 grammi ainet ämbri vee kohta.
Järeldus
Õigesti kasvatatuna annab Grenache stabiilse ja kõrge saagi. Sordi peetakse parimaks erineva maitsega ja tugeva kangusega veinide saamiseks. Seda viinamarja on Venemaal aga madala tõttu raske kasvatadakülmakindlus ja tundlikkus kõrge niiskuse suhtes.
