Tamm on olnud kuulus ja populaarne erinevate rahvaste seas iidsetest aegadest peale. Isegi Vana-Kreekas seostati kunsti ja teaduse kaitsejumala Apollo nime väärika ja kasuliku puuga. Muistsed slaavlased pidasid tamme Peruni sümboliks, mis paiskab äikest ja välku. Mõned autorid seletavad ladina üldnime Quercus vastava kreeka sõnaga, mis tähendab "kare". Fakt on see, et tamme vilju katab pe alt kortsus tassikujuline kuppel, pealegi on vanadel puudel koor sügavate pragudega lõigatud.
Tamme botaaniline kirjeldus
Perekond Tamm kuulub pööklaste sugukonda (Fagaceae). Need on lehtpuud, harva laia levikualaga põõsad. Venemaa Euroopa osa, Lääne- ja Ida-Euroopa laialehiste metsade ja metsastepivööndi levinud liik on inglise tamm (Quercus robur). Teised selle taime liigimääratlused on D. harilik, D. summer, D. English. puu kõrgusvanadus on 40–50 m, läbimõõt 1,5–2 m Üksikute tamme isendite vanus ulatub Euroopa riikides 700–2000 aastani, näiteks Zaporožje ja Stelmuži tammed. D. vulgarise lehed on sulgjas labakujulised, värvuselt tumerohelised, pe alt läikivad ja nahkjad, alt hallikasrohelised. Väikesed õied moodustavad lahtise õisiku. Selle asemele moodustub pärast tolmeldamist pikitriipudega kollakaspruun pähkel.
Tamme vili – tammetõru
Kapukujuline kuppel on moodustatud õisiku vähenenud osadest, see on madal, hallika varjundiga, väljast kare. Vili võib olla peaaegu ümmargune, ulatudes 1,5 cm läbimõõduni. Tammetõrud on sagedamini pikliku kujuga, pikkusega 2,5–3,5 cm. Tammeviljad on liigi levitamiseks, kasutatakse metsastamisel ja maaparandusjärgsel metsauuendusel.
Tõrud saab istutada maale, eesaeda, mitmekorruselise maja sisehoovi. Esimesed paar aastat kasvavad seemikud aeglaselt. Siis hakkab tüvi paksenema ja pikkuses venima, alumised oksad on maapinnast kõrgel. Viljamine algab hilja, umbes 15–20 aastat pärast tärkamist, kuid tammetõrude ilmumiseks on ka hilisemaid kuupäevi. Keskmise raja küpsed tamme viljad koristatakse varasügisel või keskpaigas. Lõunapoolsetes piirkondades koristatakse seemneid oktoobrist novembrini.
Perekonda Quercus kuuluvate puude praktiline tähtsus
Kokku on maailmas umbes 450 liiki tamme, paljusid neist kasutatakse mööblistööstus, laevaehitus, neil on raviomadused ja toiteväärtus. Möödunud sajanditel on tammemetsad tiheasustusaladel tugev alt kannatada saanud maade kündmise, puidu kasutamise tõttu ehituses. Rannikul kasutatakse paatide ja laevade valmistamiseks isegi tüvesid. Juba iidsetest aegadest on koor ja puit olnud nahatööstuses parkainete allikaks. Lehti ja tammetõrusid kasutatakse villavärvi valmistamiseks.
Tamme puit on tihe, kõva, lagunemiskindel isegi märgades tingimustes. Kaunis värvus ja tekstuur, elastsus ja muud omadused võimaldavad materjali laialdaselt kasutada elamuehituses ja mööblitööstuses. Kui tüved lebavad aastaid vee all ilma õhu juurdepääsuta, siis need tumenevad, muutuvad veelgi vastupidavamaks (“rabatamm”). Konjaki, alkoholi, õlle, veini vaatide valmistamisel hinnatakse kõrgelt puidu paindlikkust ja lõhna puudumist.
Tõrude toiteväärtus
Millised on tamme viljad, nende kalorisisaldus on metssigade paljunemisel laialehelistes ja segametsades olulised näitajad. Suure toiteväärtusega tammetõrud mitmekesistavad kodusigade toitumist, kuivatatud ja jahvatatud vilju antakse veistele ja kodulindudele. Tammemetsade säilitamiseks ei tohiks metssigade keskmine arv ületada 10–20 pead 1000 ha metsakultuuri kohta. Metsa intensiivsel kasutamisel karusloomakasvatuseks väheneb seemne- ja söödabaas ning alusmets ei teki peaaegu üldse. Tamme viljad on lisaks metssigadele toiduks ka oravatele, kährikutele, hirvedele, rähnidele ja pasknääridele, moodustades kuni 25%.nende dieet.
Perekonna Quercus puude tammetõrud sisaldavad:
- süsivesikud - kuni 50, 4%;
- vesi - 34,7%;
- õlid - umbes 4,7%;
- valk – umbes 4,4%;
- kiud – kuni 4, 2%;
- mineraalid – 1,6%.
100 g tammetõrude toiteväärtus on 500 kalorit. Sellest puuviljakogusest saab 30 grammi õli. Tammetõrujahu sobib leivaküpsetamiseks, seda võib roogadele lisada. Eakad inimesed mäletavad, kuidas sõja- ja sõjajärgsetel aastatel tamme vilju näljast päästeti. Endiselt on tavaks pruulida ja juua kuivatatud ja jahvatatud tammetõrusid, asendades kohvi selle joogiga. See aitab seedetrakti häirete ja aneemia korral. Selle kohvi maitse on meeldiv, kuid veidi suhkrune. Araabika kohvi aromaatsete teradega harjunud inimesele tammetõrujook ei meeldi. Need ei tohiks ära jääda, tanniinid võivad neerude tööd negatiivselt mõjutada.
Tõrude valmistamine kohvi ja jahu jaoks hõlmab leotamist, kuivatamist päikese käes, ahjus või pannil. Tanniinide kogust saab määrata kupli suuruse järgi, mida väiksem on tassikujuline kaas kõhul, seda väiksem on parkhappe sisaldus.
Tamme lehed ja viljad rahvameditsiinis
Kimpudesse kogutud lehtedega puuoksad on vene vanni populaarsed tarvikud. Arvatakse, et tammeluuda peaksid kasutama ainult vastupidavad inimesed. Laiad lehelabad aitavad kaasa kuuma auru kiirele süstimisele kehasse. Pärast vanni või vanni kasutatakse loputamisekslehtede keetmine. Sellel parkaineterikkal vahendil on antibakteriaalne ja põletikuvastane toime. Värsked või kuivatatud lehed jahvatatakse uhmris ning kantakse kriimustustele ja haavadele nende desinfitseerimiseks.
Tamme koor on rikas raviühendite poolest. Farmatseutilise preparaadi saamiseks lõigatakse see mahla voolamise ajal noortelt puudelt, kuivatatakse ja jahvatatakse. Koore keedust kasutatakse seedetrakti häirete korral, suu ja kurgu loputamiseks, akne korral, nahahaiguste korral vannides.
Inimestele mõeldud kuivatatud tammetõrude pulber on viirusevastase ja antiseptilise ainena meditsiinilise väärtusega. Jahvatatud ja vees keedetud tamme vilju kasutatakse kuseteede haiguste korral, kõhulahtisuse kõrvaldamiseks. Kasutage seda rahvapärast vahendit, et puhastada keha toksiinidest, parandada ainevahetust, kurguvalu ja düsenteeria.
Tamme kasutamine haljastuses ja maastikukujunduses
Perekonna Quercus esindajaid kasutatakse laialdaselt asulate haljastuses, linna kõrghoonete ja maamajade hoovides. Pargialasid ehivad metsasalud, alleed, üksikud tamme eksemplarid. Suured lehed eraldavad palju fütontsiide, mis puhastavad õhku. Suvisort tamm ajab sügisel lehed täielikult maha. Pungad avanevad varakult - aprillis. Talvise alamliigi lehed ilmuvad aprilli lõpus või mais, kuivavad sügisel, kuid ei lange talveks.
Viimastel aastatel on kasvanud huvi tamme kasutamise vastu rohelises hoones. Uue populaarsuse vooru põhjuste hulgas -püramiidkrooniga dekoratiivsete vormide loomine, hilja lehed ajavad kultivarid. Aias üksiku tamme all saab lõhkuda priimula või kannikese lillepeenra. Tamme anemoonide õrnad võrsed näevad tumeda tüve taustal kaunid välja.
Tammepuuviljade kasutamine hariduslikel eesmärkidel
Lasteaia õpilastele räägitakse klassiruumis puude kasulikkusest, tamme viljade nimetustest, mida neist teha saab. Koolieelikud ja nooremad õpilased koguvad hea meelega tammetõrusid loomingulisteks tegevusteks, mängudeks, looduslikest materjalidest meisterdamise ja kompositsioonide loomiseks. Kuivatades vili ei pragune, ainult plüüs ei hoia kinni. Tammetõru saab läbi torgata nõela, tikuga, teha sellest inimestest ja loomadest kujukesi, helmeid. Maakoolide gümnaasiumiõpilased korjavad koos metsameestega tamme vilju oma küla metsastamiseks ja haljastustöödeks.
Huvitavad faktid tammepuuviljade kohta
Esimene täisväärtuslik viljasaak moodustub puul 50-aastaselt. Saja-aastane tamm annab hooaja jooksul keskmiselt 2,2 tuhat tammetõru. Uueks puuks kasvab vaid üks vili 10 tuhandest. Samuti on oluline, kuidas tamme viljad liigi paljunemiseks jagunevad. Kui tammetõrud istutatakse spetsiaalselt ettevalmistatud pinnasesse ja istandiku eest hoolitsetakse, suureneb idanevus.
Erinevate rahvaste mütoloogias seostatakse tamme väe, pikaealisuse, erakordse lahingujulgusega.
Teise maailmasõja ajal kogusid koolilapsed Jaapanis üle 1 miljoni tonni tammetõrusid. See onpäästis elanikkonna näljast, pidades silmas riisi tootmise ja pakkumise vähenemist.
Suurim tammetõru monument on paigaldatud Põhja-Ameerika linna Raleigh (Põhja-Carolina). Selle kõrgus on 3 m, kaal üle 0,5 tonni.
Legendi järgi kukkus Vene tsaar Peeter Suur Peterburist loodes asuva Soome lahe rannikul jalutades tammetõru. Sellele sündmusele on pühendatud monument, mida saab näha küla lähedal Kurortnõi rajoonis. Päikeseenergia. Tammetõru on sepistatud metallist ja paigaldatud haljasalale randa viiva tee lähedal.
