Valmistatud maitseainete komplektides ja erinevate roogade retseptides on koriander üsna levinud. "Mis see on?" Küsivad paljud koduperenaised, kuigi tegelikult on nad selle maitseainega väga tuttavad, kuid nad ei tea sellest alati. See oli tuntud Vana-Egiptuses ja Roomas ning on populaarne ka tänapäeval.
Tuttav terav-vürtsikas maitse ja aroom. Ja nimi ise on kuidagi ähmaselt tuttav – koriander. Mis see on? Enamik inimesi tunneb koriandrit teise nimega - koriander. Nii nimetatakse traditsiooniliselt taime varsi ja lehti, pulbristatud seemneid aga koriandriks.
See taim sisaldab lihts alt tohutul hulgal toitaineid, nagu vitamiinid A ja C, fosfor, jood, seleen, mangaan, naatriumraud. Toniseerib südame-veresoonkonda, mõjub kolereetiliselt, normaliseerib seedetrakti tööd ja ainevahetust ning on tuntud ka kui tõhus afrodisiaakum. Lisaks on koriandil antiseptilised omadused ning see ravib suurepäraselt nahka ja limaskesti, nii et seda saab kasutada põletike, põletuste, kriimustuste ja pragude korral.
Pealegi on koriander imelineabiline kaalulangetamisel ja isegi aitab toime tulla unetusega. Arvatakse, et see võib isegi alandada veresuhkru taset ja aidata ravida kuseteede haigusi. Indias, kus koriandrit on tuntud juba iidsetest aegadest, kasutatakse seda kõhuvalu leevendamiseks. Usutakse, et koriandriseemnete infusioon aitab kiiresti ja jäädav alt vabaneda nahaprobleemidest.
Selle vürtsi kasutamisel on ka vastunäidustusi: hüpertensioon, maohaavandid, südameatakk, koletsüstiit, tromboflebiit. Lisaks ei soovitata koriandrit raseduse ajal väga kasutada.
Mis see on – imetaim, mis aitab kaalust alla võtta ja korda teha
laevad? Jah, sama koriandrit, mida, muide, saab kasvatada oma aknalaual, eriti kuna selle taime eest hoolitsemine pole sugugi keeruline. Tõsi, koriandrit on siiski parem aias kasvatada, kuna see taim võib ulatuda 80 sentimeetri kõrgusele ja seda peetakse isegi poolpõõsaks. Selle lehed on välimuselt sarnased peterselliga, kuid maitselt erinevad sellest märgatav alt. Koriander on üsna külmakindel, nii et seda on võimalik kasvatada isegi külmadel laiuskraadidel. Taim paljuneb seemnete abil.
Seda vürtsi saab lisada nii roheliste kui ka jahvatatud seemnete kujul peaaegu igale roale: salatitele, lihale. Sageli lisatakse seda haputaigna segule - see osutub väga maitsvaks ja ebatavaliseks. Koriandri seemneid kasutatakse kondiitritoodete valmistamisel ja alkohoolsete jookide valmistamisel. Sa saad kalisage need teele. Maitseainet peetakse hüpoallergeenseks, seega sobib see suurepäraselt neile, kes ei talu traditsioonilisi maitseaineid, nii magusaid kui ka vürtsikaid, nagu ingver, kaneel, pipar ja sinep.
Korandri maitse on tuttav peaaegu kõigile, seda on võimatu millegi muuga segi ajada. Pole tähtis, kuidas seda taime nimetada, kuid nüüd ei teki tõenäoliselt küsimust: "Koriander - mis see on?". Nüüd ei tekita see vürtsi sageli kasutatav nimi segadust.
