Blender on juba ammu kuulunud koduperenaise kohustuslike köögitööriistade nimekirja. Sellega saate segada, jahvatada, peksa ja riivida erinevaid tooteid, valmistades neid teatud roogade jaoks. Küpsetamise kvaliteet ja maht sõltuvad paljudest parameetritest, millest peamine on segisti võimsus, mis määrab seadme töökehade pöörlemise intensiivsuse. Kuid loomulikult ei määra selle tehnika tõhusust ja kasutusmugavust mitte ainult võimsuspotentsiaal, seega tuleks valikule läheneda kõikehõlmav alt. Alustuseks tasub põhimõtteliselt välja selgitada, mis tüüpi blenderid on olemas.
Seadmete põhiklassifikatsioon
Esiteks tasub eraldada statsionaarsed ja sukeldatavad blenderimudelid. Need erinevad suuruse, disaini, funktsionaalsuse ja materjalide poolest.
Alustage ülevaatamist traditsioonilise lahendusena statsionaarse segistiga. Kuigi see ületab mõne tööparameetri poolest sukelaparaate, ei võimalda konstruktsiooni massiivsus ja kõrge hind sellistel seadmetel müügis esimesi positsioone hõivata. Niisiis on statsionaarsetel seadmetel oma võimsus, mootori ja elektroonikaga seade, mida iseloomustavad muljetavaldavad mõõtmed ja kõrge jõudlus. Statsionaarse blenderi maksimaalne võimsustase jääb vahemikku 1500-1800 vatti. Konstruktsiooni osas on statsionaarsel alusel monoliitne konstruktsioon, tugiplatvorm jalgadega ja kattepaneel (plastik või klaas). Seadet saab lahti võtta ja funktsionaalsete osade konfiguratsioonis muuta.
Rõhutada tasub ka statsionaarsete blenderite funktsiooni, mis võivad sihipäraselt veskidena töötada. Selleks on ette nähtud spetsiaalne režiim, mille abil on isegi suhteliselt kõvadest puuviljadest võimalik valmistada homogeenne mass pudru kujul. Võimsad seadmed tulevad toime isegi lihatoodete peene jahvatusega, kui noad ulatuvad anuma servadeni.
Nüüd saate liikuda sukeldatavate mudelite juurde. See on kompaktne seade, mis on tavaliselt valmistatud metallist, kuid lubatud on ka plastelementide lisamine. Töötamise olemuse määrab ka sukelmikseri võimsus, mis on keskmiselt 400–600 vatti. Sellise potentsiaaliga on võimalik jahvatada pehmeid toite, kuid see ei ole selliste seadmete eesmärk. Tööomadustelt meenutavad need pigem mikseritkompaktsed seadmed, nii et neid kasutatakse sagedamini erinevate segude vahustamiseks. Kõigi statsionaarsete seadmete mööndustega on sukelaparaatidega mudelitel kasu kasutuslihtsusest, manööverdusvõimest ja teisaldatavusest. Aku vastutab seadme toite eest, nii et te ei pea mõtlema toitejuhtme pikkusele, kui peate kolima köögi teise otsa.
Blenderite klassifikatsioon võimsuse järgi
Laias võimsusvahemikus 300–1500 W ja enam, leiate igale maitsele seadmeid, mis suudavad teatud ülesandeid paremini täita kui teised segmendi esindajad. Tinglikult saab eristada järgmisi tasemeid:
- Mudelid algvõimsusega kuni 300 W. Tegelikult pole see võimsuspotentsiaali minimaalse väärtuse piirang, kuna on ka 200–250 vatti seadmeid. Kuid selle omaduse vähenemine määrab juba seadme kuulumise spetsiaalsesse segmenti. Nii või teisiti võimaldab 300 W sukelblenderi võimsus seda kasutada pehmete juur- ja puuviljade tükeldamiseks ja segamiseks, beebitoidu ja smuutide valmistamiseks. Ja mis kõige tähtsam, kulutage nendele protseduuridele minimaalselt aega ja vaeva.
- 400–450 W mudelid. Keskmine tase, millest piisab kõvade juustude ja lihatoodetega töötamiseks. Selles kategoorias on juba ilmumas erinevad turborežiimide variatsioonid, mille kaudu saate pideva töövooga lahendada keerukamaid ülesandeid.
- 500–700 W mudelid. Jahvatada saab mitte ainult puu- ja köögivilju, vaid kakülmutatud hakkliha jääga. Sellest tulenev alt laieneb ka toiduvalmistamiseks saadaolevate roogade valik – lastele mõeldud püreedest pasteetide, kokteilide ja smuutideni.
- 1000 W või rohkem mudelid. Optimaalne võimsus hea blenderi jaoks, mis saab hakkama erinevate suurustega lisaseadmetega, et segada peaaegu kõiki koostisosi. Kui rääkida modifikatsioonidest, mille potentsiaal on üle 1500 W, siis oma võimete poolest on need lähedased köögikombainidele. See on tüüpiline statsionaarne vormitegur, mille puhul töö ei keskendu isegi lihvimise kvaliteedile, vaid võimele töötada pikal režiimil tippkoormusel.
Optimaalne blenderi võimsus koduseks kasutamiseks
Lähtuda tuleb roogadest ja üldiselt seadme kasutamise intensiivsusest. Üks asi on kord paari päeva tagant valmistada kokteili piimatoodetest ja teine asi on iga päev putru pähklitega jahvatada. Esimesel juhul piisab 300 W ja teisel - 600 W keerukate roogade valmistamiseks. Universaalseks lahenduseks saab 500-700 W masin, mis võimaldab paindlikult töötada laia tootevalikuga, tagades õrna lihvimise. Samuti ärge jätke tähelepanuta spetsiaalseid segmente, milles esitatakse konkreetsete ülesannete jaoks mõeldud seadmed. Tänapäeval jagatakse näiteks hakkimismasinatega supikausse ja mugavaid kausse nagu professionaalsel blenderil. Milline on sellise seadme jaoks parim võimsus? Liiga suurel jõudlusel pole jällegi mõtet, aga tavapäraste pehmete koostisainetega piisab samast 500 vatist. Teine asi,kui kavatsete regulaarselt keeta suppe mahuga üle 1,5 liitri, siis on seadme usaldusväärseks tööks parem lisada veel 200-300 W.
Professionaalsete mudelite omadused
Sel juhul tuleb loota mitte niivõrd valmistatavatele roogadele, kuivõrd töövoo tempole ja toodete mahule. Restoranide jaoks ostetakse tavaliselt statsionaarseid seadmeid, mille koormus on kuni 20-50 liitrit, mida saab kasutada täiesti erinevate ülesannete jaoks - see sõltub asutuse suunast. Eesmärgiks võib olla vedel supp ja smuuti jää ja külmutatud toiduainetega. Millist võimsusega blenderit valida, keskendudes kasutuse mitmekülgsusele? Kui sellegipoolest on rõhk kokteilidel, siis 1000-1500 W võib piisata selle grupi “probleemsemate” koostisosade serveerimiseks. Kuid mainekad restoranid, mis hõlmavad kõiki seadme võimalusi, ostavad sageli 2000 W professionaalseid seadmeid. Samal ajal ei tohiks unustada väikeste seadmete ergonoomikat. Kõige ratsionaalsem lahendus võib olla üks sukelmikser kiirete ja väikese võimsusega toimingute jaoks ning üks statsionaarne seade muude produktiivsemate toimingute jaoks.
Kuidas määratakse seadme kiirus?
Võimsus on oluline, et eristada lõiketerade või muude lõikeelementide tohutust kiirusest. Blenderi võimsus oleneb elektrimootorist või akust, mis võimaldab antud pöörlemiskiirusel rakendada piisavat jõudu. Maksimaalnevõimsus mõjutab lihvimise kvaliteeti, kuid kiirusrežiimide vahemik isegi võrdsete seadmete klassis (näiteks 500 W) võib olla erinev. Pöörete vahemikku 14 000 kuni 20 000 p/min peetakse standardseks. See tähendab, et see on pöörete arv, mille seadme lõikeosad 1 minuti jooksul teevad. Üldreeglina võimaldab üle 1500 vatti võimsusega blender saavutada maksimaalselt 20 000 p/min. Seda väärtust peetakse optimaalseks ja enamiku ülesannete jaoks piisavaks. Sel juhul on oluline ka madalam spekter. Tasub rääkida sellest, kuidas erinevad kiirusrežiimid muutuvad ja töövoogu mõjutavad.
Blenderi töörežiimid
Ärge pidage maksimaalset pöörete arvu absoluutselt parimaks kiiruseks. Näiteks segamisel või loksutamisel pole seda vaja. Seevastu kõva lõikamine nõuab maksimaalset võimsuse ärakasutamist. Pealegi võib pöörete arvu reguleerimise võimalus kompenseerida elektrimootori veojõu puudumist. Näiteks smuutide puhul peaks blenderi võimsus olema 400-500 vatti, et jääs puuviljadega toime tuleks. Kuid kui seadmel on 300 vatti, kuid see säilitab suure pöördemomendi, siis suurel kiirusel saab see selle ülesandega hakkama. Teine asi on see, et lihvimise kvaliteet ei ole ideaalne.
Kaasaegsel blenderil on kuni 30 kiirusseadet, millest igaüks on mõeldud konkreetsete roogade jaoks. Lihtsatel mudelitel võib olla 5 või 10 režiimi, mis määravad ka intensiivsuse gradatsioonitoote töötlemine. Selliste seadmete peamine probleem on sujuva ülemineku võimatus režiimide vahel, mis mõjutab üksikute toimingute kvaliteeti. Vastupidi, uue põlvkonna mudelid näevad ette adaptiivse juhtimise ilma lülitusastmeteta. Kiirus sõltub sellest, kui kõvasti reguleerimisnuppu vajutate. Kui palju võimsust peaks seda tüüpi blender olema? Vähem alt 1000 vatti, kuna elektriahelas oleva signaali juhtseadmetelt toiteplokiks teisendamiseks on vaja lisakoormust.
Seadme kasutamise reeglid
Kasutamise ajaks tuleb blenderi töövõimet ja üksikute osade terviklikkust kontrollida. Tavaliselt juhitakse seadet spetsiaalse paneeli kaudu, millel on nupud, taimer, indikaator ja mõnikord ka kaugjuhtimispuldiga programmeerija. Lisaks tuleb järgida järgmisi tööreegleid:
- Ärge täitke töönõu üle. Suured puu- ja köögiviljad tuleks eelistatav alt lõigata tükkideks.
- Kuuma käsitsemine on enamiku segistite puhul välistatud.
- Samuti ei tohi purustada kaevuga puuvilju.
- Soovitav on kasutada ühe koormaga sama kõvadusastmega tooteid. Näiteks kui segisti võimsus on 300 W, saate kurki ja õuna töödelda sama kiirusega, kuid pähklid võivad vajada erinevat pöörete arvu.
- Kui konkreetse toote optimaalne jahvatusrežiim pole teada, siis on soovitatav proovida, alustades minimaalsestrpm.
Blenderi hooldus
Seadet tuleb puhastada regulaarselt ja eriti pärast iga kasutuskorda. Pärast töö lõpetamist võetakse konstruktsioon lahti ja pestakse osade kaupa jooksva vee all. Puhastusvahendeid tuleks kasutada vastav alt tootja soovitustele konkreetsete materjalide puhul - plast, klaaspinnad, metallosad jne. Kui näiteks soovimatud kemikaalid käivitavad tööorganitel korrosiooniprotsesse, siis on väga tõenäoline, et lähitulevikus tekib see mõjutab blenderi võimsust - madala jõudlusega kuni 500 vatti seadmete puhul on see kõige märgatavam. Seetõttu peaksite kontrollima ka mootorialuse funktsionaalseid osi.
Parimad seadmetootjad
Segment on üsna tihe. Seal esitlevad oma tooteid erineva taseme ja eriala tootjad. Kasutajate arvustuste põhjal pakuvad Saksamaa ettevõtted nagu Bosch ja Braun parima kvaliteediga blendereid. Nad on selles nišis esindatud juba mitu aastat ning tänu oma kogunenud kogemustele töötavad nad eduk alt välja tehnoloogiliselt ja funktsionaalselt sisult atraktiivseid mudeleid. Kui võimsad need blenderid on? 5 tuhande rubla eest. väärilisi valikuid pakutakse Braun JB 3060 võimsusega 700 vatti ja Bosch MMB 42G1B 800 vatti. Lisaks on oluline märkida, et võrreldes vähemkuulsate segistitega on nende seadmete võimsus tegelikult 15-20% suurem isegi identsete nimiväärtuste korral. See on seotud kõrge kvaliteediga.rakendas tehnilist täidist.
Pealegi toodab Philips päris häid mudeleid. Selle tooted ei jää funktsionaalsuselt alla, kuid on odavamad ja pakuvad samu komplekte. Kui vajate oma koju täiesti eelarvelist seadet, siis on mõttekas pöörduda Viteki poole. VT-3407 W versioon ei pruugi uhkeldada sama ehituskvaliteedi ja komponentidega, kuid 700 W võimsusega täidab see üsna tõhus alt suppide, teraviljade ja kokteilide valmistamise põhitoiminguid.
Järeldus
Kirjeldatud võimsuse ja töövõime omadused ei piirdu muidugi köögiveski valimise parameetrite valikuga. Sama jõudlust mõjutavad seadme vormitegur, kaasaegsete võimaluste olemasolu ja noaelementide asukoha konfiguratsioon. Sellest hoolimata jääb põhikriteeriumiks endiselt elektrimootori jõudlus. Näiteks kui palju võimsust vajab blender kõige tavalisemate hakkimis- ja segamistoimingute tegemiseks? Nagu praktika näitab, saavad paljud hakkama näitajatega 500–600 vatti. Isegi see võib olla palju, kui te ei kavatse töötada külmutatud toiduainete, liha ja pähklitega. Äärmuslikel juhtudel võite 1000 W mudeli eest lisatasu maksta – ja siis on teie käsutuses kõik kodublenderi võimalused.
