Vürtsürdid on lõhnavad ürdid, mis on köögis asendamatud. Kõige sagedamini võib peenardes leida üheaastase tilli, mitmeaastase estragoni ja piparmündi vihmavarju. Need on osa paljudest roogadest ja neid kasutatakse ka köögiviljade säilitamisel. Koos nendega on aga viimasel ajal hakanud tekkima ka uued naabrid: lõhnav basiilik, koriander, pune, köömned, iisop ja meliss. Ja see pole täielik loetelu maitsetaimedest, mida aednikud kasvatavad. Soolane ja tüümian rõõmustavad teid meeldiva ebatavalise maitse ja aroomiga. Mis vahe on neil taimedel? Mõlemad nimed on üsna sarnased. Need vürtsikad ürdid kuuluvad häbememokkade perekonda ning neil on dekoratiivsed ja raviomadused. Ja samas on tegemist kahe erineva taimestiku esindajaga, millel on palju erinevusi.
Aias maitsev
Üheaastane rohttaim ulatub kolmekümne kuni neljakümne sentimeetri kõrguseni. Mustast merest ja Vahemere idaosast pärit soolast rohtu on pikka aega kasutatud ravimina ja suurepärase vürtsina.
Tugev alt hargneval taimel on väikeste karvadega kaetud vars, lansolaatsed, kergelt teravatipulised tumerohelist värvi lehed. Aiasoor on risttolmleja taim, suurepärane meetaim. Väikesed lilled, mis asuvad lehtede kaenlas, lillad või roosad.
Kasvatamise omadused
Soolane ei vaja erilist lähenemist. Väikeseseemneliste vürtsikute ürtide kasvatamine algab aias krundi valimisest. See on soojust armastav taim, mis eelistab hästi valgustatud peenraid.
Pullase ja soolase koha valimisel ei teki probleeme. See vürtsikas ürt ei nõua palju ruumi ja erilist mullaviljakust. Seemned külvatakse varakevadel. Enne seda on pind, millele seemned asetatakse, eelnev alt tasandatud ja veidi tihendatud. Neid ei tohiks maasse matta. Ülev alt multšitakse seemned turbaga ja niisutatakse. Põllukultuuride katmine agrofiiberiga aitab kiirendada seemikute tärkamist. Kasvanud noori taimi võib harvendada ja istutada ridadesse, jättes taimede vahele kuni kakskümmend viis sentimeetrit.
Hooldus
Aiasoolane on vähenõudlik taim. Tema eest on lihtne hoolitseda. Piisab lihtsatest põllumajandustavadest. See nõuab mulla regulaarset niisutamist ja kobestamist, samuti umbrohtude eemaldamist. Soolased seemned valmivad augusti lõpus. Nende lööbe vältimiseks eemaldatakse taim koos juurtega maapinnast. Seejärel riputatakse need kuivama. Samal ajal pannakse lillevartele paberkotid. Kui taimed kuivavad, siispekstud ja purustatud.
Tüümian: kirjeldus
Bogorodskaja muruna tuntud taim – tüümian ehk tüümian on inimestele tuntud juba iidsetest aegadest. See on mitmeaastane põõsas. Selle vars levib piki maapinda, moodustades pideva erkrohelise vaiba. Eeterlike õlide poolest rikkad vastassuunalised lehed on väga väikesed. Need on ovaalse kujuga. Varrel on palju lilli kandvaid oksi. Tüümianil on lõhnavad, miniatuursed, roosad või lillad õied.
Tüümiani koristatakse juulis ja augustis. Viljad ilmuvad taimele pärast õitsemist. See kestab maist septembrini. Taimel on hea talvekindlus.
Maandumine
Koha valimisel tuleb arvestada, et Bogorodskaja rohi (tüümiani) armastab palju kergeid ja kuivasid liivaseid muldasid. Seda kasvatatakse erineval viisil. See võib olla seemik, vegetatiivsed võimalused, aga ka seemnete paljundamine. Seemikuid kasvatatakse märtsist aprillini. Need viiakse avamaale mai keskel. Seemnete külvamine toimub lindi teel. Seemnete kulu ruutmeetri kohta on 0,7 g Istutatakse vähem alt 5 mm sügavusele. Pärast seda, kui võrsed on veidi kasvanud, harvendatakse neid. Pukside vaheline kaugus peaks olema vähem alt 30 cm ja reavahe - 40 cm.
Istikutes saab kasvatada nii soolast kui tüümiani. Mis vahe neil on? Esiteks on soolane üheaastane, tüümian aga mitmeaastane taim. Maandumisel see tingimustuleks kaaluda. Tüümiani saab paljundada põõsa jagamisega pärast kasvamist. Enne istutamist valmistatakse pinnas ette. Pärast koha valimist tuleks see üles kaevata ja orgaanilisi väetisi rakendada. Selleks sobib huumus. Kasulikud on ka mineraalsed toidulisandid, millel on kasulik mõju taime kasvule ja normaalsele arengule.
Hooldus
Tüümiani edukaks kasvatamiseks tuleb rangelt järgida agrotehnikat. Esiteks ei tohiks lubada põõsaste liigset niisutamist. Seetõttu peaks kastmine olema mõõdukas. Kui koht on varjutatud ega ole tuuletõmbuse eest kaitstud, on taim nõrk ja haigustele kalduv. Mullakate peaks olema lahtine ja umbrohuvaba. Istutatud seemikuid söödetakse kaks korda hooajal. Esimene väetiste kasutamine toimub kevadel ja teine - pärast esimest saagikoristust massilise õitsemise perioodil. Tuleb märkida, et värsket sõnnikut ei saa pe altväetamiseks kasutada.
Soolane ja tüümian. Millised on erinevused ja sarnasused?
Kogu suvehooajal korjatakse vürtsikaid õitsevaid võrseid ja kasutatakse värskelt. Toorikute jaoks lõigatakse soolane massilise õitsemise ajal. Taime omadused võimaldavad seda sündmust läbi viia kogu vegetatiivse perioodi jooksul, kuna moodustuvad külgvõrsed.
Seda taime on kasutatud pikka aega. Tihti aetakse seda segi tüümianiga. Need kaks erinevat taime on aga maitselt ja aroomilt veidi sarnased. Soolane ja tüümian eristuvad suure eeterlike õlide sisalduse poolest. Mis vahe on nendel maitsetaimedel? Esiteks igaüks neistselle ainulaadne lõhn ja maitse. Soolaselt on see rikkalik, mõrkjas-vürtsikas, mis kuumtöötlemisel tugev alt väljendub. Seda aromaatset maitseainet tuleks kasutada äärmiselt mõõduk alt. Seda kasutatakse raskete toitude valmistamisel. Soola ja basiiliku kombinatsioon võib asendada soola ja pipart.
Tüümian on vürtsikas taim, millel on õrn aroom ja terav, vürtsikas, kergelt mõrkjas maitse, nii värskelt kui ka küpsetatult. See on kasulik talveks salatis või ettevalmistustes.
Mõlemad vürtsikad ürdid pole mitte ainult hea maitseaine erinevatele roogadele. Iidsetest aegadest peale on ravitsejad neid kasutanud ravijoogina. Soolane sisaldab suures koguses mitte ainult eeterlikku õli, vaid ka vitamiine ja mikroelemente. See on suurepärane antiseptik. See on tooraine aroomiteraapias kasutatavate eeterlike õlide tootmiseks. Soolane on kõrge antioksüdantsete omadustega. Taime kasutatakse vananemise ja onkoloogia profülaktilise vahendina. Tänu oma rafineeritud aroomile on see leidnud rakendust parfümeerias.
Tüümian sisaldab palju flavonoide ja vaike, mis annavad taimele mõru maitse. Lisaks neile sisalduvad orgaanilised happed ja vitamiinid ning tanniinid. Seda ürti kasutatakse laialdaselt rahva- ja ametlikus meditsiinis. Sellel on kasulik mõju peaaegu kogu inimkehale. Tüümian on osa paljudest taimsetest preparaatidest, aga ka salvidest, vannidest ja kompressidest. Neid kasutatakse anesteetikumina erinevate vaevuste raviks,põletikuvastane ja antiseptiline aine. See on suurepärane stimulant, mis on kasulik stressirohkete olukordade ja depressiooni korral.
Soolase ja tüümiani kasutamine: Herbes de Provence
Eeterlikke õlisid sisaldavate taimede kollektsioon annab kulinaarsetele roogadele ainulaadse aroomi ja maitse. Herbes de Provence on teatud ürtide segu. See sisaldab: tüümiani (tüümiani) ja soolaseid, rosmariini ja majoraani, basiilikut ja salvei, piparmünti, pune.
Kõige väärtuslikum neist on tüümian. Selle maitsestamise tooraine kogutakse taimede massilise õitsemise perioodil. Varred ja õied korjatakse, kuivatatakse ja purustatakse. See ürtide segu loob ainulaadse koostise, mis ühendab endas suure hulga kasulikke aineid. Sellel on suurepärane aroom, kulinaarsed ja raviomadused. Provansi ürdid, mille hulka kuuluvad kindlasti ka soolased ja tüümian, annavad roogadele ainulaadse maitse ja aitavad samal ajal tõsta söögiisu ja parandada toidu seeduvust.
