Toidu valmistamise meetodeid täiustatakse pidev alt. Inimkond on läbinud pika tee tulel küpsetamisest kuni mikrolaineahjudeni, mis võimaldavad toitu soojendada või küpsetada mõne minutiga. Siiski on mõnikord parimad vanad ja järeleproovitud toiduvalmistamismeetodid. Konvektorahi on üks selline edukas näide uute tehnoloogiate ja ajaproovitud toiduvalmistamismeetodite kombineerimisest. Neid ahjusid käsitletakse selles artiklis