Kui teile meeldib vahel suitsuliha maitsta, võite külastada poodi, et selliseid roogasid se alt osta. Küll aga saab neid ise, suitsuahju abil küpsetada. Enne selle struktuuri ehitamise alustamist peate mõistma suitsetamise tüüpe, mida võib olla kahte tüüpi, nimelt kuum ja külm.
Esimene sort on üsna kiire meetod, mida kasutatakse kõige sagedamini kodus. Suitsutamisperiood võib kesta 12 kuni 48 tundi, samas kui suitsu temperatuur on vahemikus 35 kuni 50 kraadi. Sellisel juhul ei kaota tooted niiskust ja on rasvaga hästi küllastunud. Selliseid tooteid saate lühikest aega säilitada. Mõnikord ei pea suitsuahju mõõtmeid valima, kuna need kujundused põhinevad reeglina rikkis olevatel silindritel või külmikutel. Kui aga soovite selliseid seadmeid valmistada ärilistel eesmärkidel, võite kasutada metalllehti või tünni, mille maht võib olla piisav.imposantne.
Külm suitsetamine on pikem töötlemisaeg. Samal ajal ei kuumene tooted palju, kuna suitsu temperatuur on 18–25 kraadi. Suitsetamisperiood võib kesta 2 kuni 3 päeva. Seda tüüpi töötlemine hõlmab niiskuse eemaldamist toodetest, mille pind kuivab. Selliseid tooteid saate säilitada pikka aega, eriti kui võrrelda kuumsuitsutamisega. Eelneva toetuseks võib väita, et külmprotsess on kuumsuitsutamisega võrreldes töömahukam ja aeganõudvam. Saame temaga lähem alt tuttavaks.
Mis on külmsuitsetaja?
Külmsuitsuõlilambi valmistamise käigus peate valmistama seadme, milles külm suits suunatakse tootest küljele. Suits peab olema pidev ja ühtlane kogu raviperioodi vältel. Selle temperatuur ei ületa 25 kraadi. Selliste tingimuste tagamiseks tuleb suitsuahi jagada kaheks eraldi osaks. Üks neist on kamin, teine aga konteiner. Esimene osa peaks olema teisest 2 meetri kaugusel ja nende vahel peaks asuma korsten.
Külmtöötlemise suitsuahju tööpõhimõte ja kujundus
Kui tunnete huvi külmsuitsuõlilambi seadme vastu, siis peaksite teadma, et see koosneb mitmest elemendist, nende hulgas on korsten, suitsugeneraator ja suitsukamber. Disaintöötab järgmise põhimõtte kohaselt. Laastud asetatakse suitsugeneraatorisse, kütus hakkab hõõguma ja moodustab suitsu. Protsessi käigus tekib tõmme, mille tõttu see siseneb korstnasse, jahtub selles, tungides suitsukambrisse, kus asuvad töötlemiseks mõeldud tooted. Seda tüüpi töötlemise põhifunktsiooni täidab suitsugeneraator, mis tagab suitsu pideva voolu suitsutuskambrisse. See element on automatiseeritud, omanik peab jälgima ainult saepuru kogust.
Kütuse ettevalmistamine
Külmsuitsu suitsetajad peavad töötama teatud tüüpi saepuru kallal. Mitte mingil juhul ei tohi kasutada okaspuu, nimelt männi, kuuse jne laaste. See reegel tuleneb asjaolust, et see kütus sisaldab vaiku. Viljapuu saepuru on parim lahendus suitsetamiseks. Parim variant oleks kirss, õun ja pirn. Selle tõu saepuru puudumisel võite need asendada lepa, paju või tamme laastudega. Selleks, et suitsuliha näeks pärast protsessi lõppu väga atraktiivne välja, tuleb töötlemise viimases etapis suitsuahju panna kadakaoksa. Toodete külmsuitsutamise teel töötlemiseks võite kasutada kassette ja brikette, mida müüakse kauplustes.
Õlilampide iseseisva valmistamise tehnoloogia
Kui otsustate hakata valmistama külmsuitsuõlilampe, ei pea teil olemateatud oskused ja võimed. Enne töö alustamist peaksite ette valmistama teatud tööriistade komplekti ja mõned materjalid. Tulekolde põhja tuleks asetada raualehed, tänu millele söed ühtlaselt hõõguvad. Nüüd kaevab meister korstna, mille sügavus peaks olema võrdne labida täägiga, laius aga labida laiusega. Pärast seda peate korstna sulgemiseks kasutama kiltkivi või raualehte, täites selle maaga. Seda tehakse suitsu väljapääsu vältimiseks.
Enne tööle asumist pead end kurssi viima, mis on suitsuahju kujundus. Need teadmised võivad teid manipuleerimisprotsessis aidata. Järgmiseks peate valmistama tavalise tünni, mille alumises osas on tugevdatud rest. See on vajalik filtri paigaldamiseks, mis kaitseb tooteid tahma ja vaigu eest. Kotiriie võib toimida filtrina. Ülemises osas on kinnitatud terastoru, selle külge kinnitatakse suitsetamiseks mõeldud tooted. Roostevaba teras on sellise toru jaoks väga hea materjal. Konksu valimisel peate juhinduma mõõtmetest, mis ei tohiks olla väiksemad kui 10 millimeetrit. Ülev alt peaks õlilamp olema kaetud raualehega.
Kasti valmistamine
Kui kavatsete teha omatehtud külmsuitsuahju, võite kasutada tünni või kasti. Pärast selle elemendi leidmist tuleks sellele kinnitada suitsugeneraator. Siinkohal võime eeldada, et toode on valmis, seda on üsna mugav kasutada ja vajadusel saab seda teisele üle kandakoht. Suitsukambri kasutamisel peab suits voolama ühtlaselt, seega tuleb korstna nõuetekohaseks valmistamisel olla eriti tähelepanelik.
Töömetoodika
Õlilambi jaoks vali kindlasti sobivaim koht, läheduses ei tohiks olla süttivaid esemeid. Kapten peaks arvestama kaugusega naabritest, kellele suits ei pruugi meeldida. Korstna korrastamise protsessis peate kasutama nööre ja naelu. Esialgu on vaja teha märgistus, mida mööda kraav kaevatakse. Viimase seintele peate paigaldama tellised, asetades need servale. Töö käigus peaksite kasutama lahust, mis on valmistatud liivast ja savist.
Meistri näpunäited
Külmsuitsu koduse suitsuahju käivitamisel võib osutuda vajalikuks suitsu jahutada. Seda probleemi saab lahendada mitmel viisil, üks neist on vooliku pikendus, mille kaudu suits konstruktsiooni juhitakse. Selle elemendi pikkus peaks olema selline, et suits seda läbides järk-järgult jahtuks. Mõned eksperdid soovitavad kasutada jooksvat vett. Selleks peate kokku panema kõige lihtsama veepõhise jahuti, mis on valmistatud vasest ja messingist torudest. Kui suitsutusprotsessis kasutatakse puitu, siis võib suitsu jahutamiseks kasutada torukaaret.
Suitsetamisnõuanded
Kui ostsite tööstusliku suitsuahju või valmistasitekujundage ise, peaksite alati veenduma, et temperatuur sees on vastuvõetavas vahemikus. Parim on seda protsessi alustada hommikul. Halva ilmaga tuleks suitsetamisest loobuda. Te ei tohiks sageli kaamerasse vaadata ja seadme sisse on vaja paigaldada salv, kuhu kogutakse rasv.
Gaasiballoonist suitsuahju valmistamine
Kodus suitsukoda saab teha gaasiballooni abil. Töö tegemiseks vajate veskit, puure, keevitusmasinat, kahte uste varikatust, 10-millimeetrise läbimõõduga metallvarda, samuti torusid, mis on jalgade aluseks. Valmista muuhulgas ette metallnurk, sepistatud käepide 1 tk, keevituselektroodid, otsmutrivõtmed, elektritrell ja loomulikult vana gaasiballoon. Kui juhite suitsuahju gaasiballoonist, on oluline mõelda, kas tulevase disaini suurus on sobiv. Nende tööde tegemiseks võite ette valmistada vajalike mõõtmetega toote, hoolitsedes selle eest eelnev alt.
Soovitused tööks
Esimesel etapil peab kapten silindri igast küljest üle vaatama, kui see on roostetanud, siis ei saa seda tööks kasutada. Kui sees on veidi gaasi, näitab see, et toode on töökorras ja sobib suitsuahju tegemiseks. Gaasiballoonist suitsuahju saab kodus teha alles pärast toote hoolikat ettevalmistamist.
Selleksjärelejäänud gaasist on vaja vabaneda, keerates toodet ümber ja keerates klapi lahti. See hoiab ära gaasi võimaliku süttimise. Isegi pärast sellist protseduuri jäävad propaani jäägid kondensaadi kujul. Tasub arvestada hetkega, mil need on ohtlikud. Seintele settinud õlisest vedelikust on üsna raske lahti saada. Kõige sagedamini kasutatakse selleks vett.
Pärast järelejäänud gaasist vabanemist tuleb kehale kriidiga tõmmata joon, mida mööda lõige tehakse. Õhupall tuleb jagada kaheks osaks, mis seejärel ühendatakse hingedega. Järgmises etapis peate paigaldama käepidemed, keevitama jalad ja paigaldama resti sisse. Selle põhjal võime eeldada, et disain on valmis. Selle põhimõtte järgi saab suitsuahju kokku panna gaasiballoonist, mida saab vajadusel lihts alt ühest kohast teise teisaldada.
Kui otsustate valmistada statsionaarseid seadmeid, peate alustama tööd sellega, et peate servast teatud kaugusele taganema. Pärast seda tõmmatakse keevisõmbluse alla kolm sentimeetrit joon. See annab teile kaks ringi. Sirged jooned peaksid õhupalli keskel jagama. Pärast seda täidetakse anum veega, mida ei pea esimese lõike tegemisel tühjendama. Välja voolav vesi suudab sädemed kustutada, vältides tulekahju puhkemist. Pärast aukude tegemist on lõikamist jätkates võimalik vett tühjendada. Pärast ühe poolringi saamist saab sellist tööd teha teisel pool. Poolringid peaksid ühendamaomavahel. See tagab valmis kaane sulgemise, mis aitab hoida tuult leegist eemal.
Lõpptööd
Kui hakkate kodus külmsuitsetama, saate selle jaoks disaini teha, kasutades mõnda ül altoodud tehnoloogiat. Pärast ül altoodud manipulatsioonide lõpetamist peate kontrollima toote stabiilsust. Kui sellel on pikad jalad, on töökindlust üsna raske saavutada. Seetõttu peate paigaldama täiendavad nurgad, mis asuvad jalgade allosas. Pärast jalgade valmistamise tööde lõpetamist saate seina puurida mitu auku. Nende kaudu ärkavad söed, õhk tungib sisse, mis aitab kaasa paremale põlemisele. Pärast põhitoimingute sooritamist võite alustada struktuuri värvimist. Kuid üsna sageli välistavad kodumeistrid selle etapi.
Vanast külmikust õlilampide valmistamise omadused
Kodus saate teha külmkapist suitsuahju. Selleks peate eemaldama kõik elemendid, mis asuvad kodumasina sees, jättes alles ainult uksega teraskarbi. Pärast soojusisolatsiooniga sisekambri eemaldamist tuleb spetsiaalsest hermeetikust eemaldada vanad õmblused, mis võib võtta palju aega. Tagaküljele, kus asub soojusvaheti, tekib piisav alt suur auk. Saate selle sulgeda metallplaadiga, mis tuleks eelnev alt eemaldatud osadest välja lõigata. Kui teil on saadaval potbelly pliit,mis on reeglina valmistatud veetoru tükkidest, siis saab seda kasutada sisse paigaldades. Oluline on tagada toru väljumine, millega kaptenil võib tekkida teatud raskusi.
Külmkapist suitsuahju valmistamisel tuleb kompassiga tõmmata ring, mille läbimõõt on toru läbimõõdust mõnevõrra väiksem. Pärast seda tuleks viiebitise puuriga puurida augud ümber ringi perimeetri. Seda elementi saab poolringikujulise viiliga soovitud suuruseni viia. Astudes kasti ülaosast 20 sentimeetrit tagasi, peaksite paigaldama kaks nurka, mis toimivad ruudustiku hoidikutena. Sellel riiulil on suitsetamiseks mõeldud tooted. Astudes 10 sentimeetrit allapoole, peate fikseerima veel kaks nurka, mis on vajalikud kaubaaluse paigaldamiseks. See kogub rasva. Riiulit saab kasutada samast külmikust ja alust saab laenata pliidilt.
Suitsuhoone varustamine lisaelementidega
Kui ostate tööstusliku suitsuahju, ei pea te muretsema selle disainifunktsioonide pärast, kuna sellel seadmel on juba kõik olemas. Kui otsustate ise selliseid seadmeid valmistada, saate seda varustada täiendavate elementidega. Üks neist on termomeeter, mis on varustatud spiraali kujul oleva bimetallplaadiga. See tuleb eemaldada sam alt van alt pliidilt. Saate ise otsustada, kuhu selle termomeetri paigaldada, kuid eksperdid soovitavad asetada see toote vahetusse lähedusse,peaks olema kopeeritud. Sellise suitsuahju, mille ülevaated on sageli ainult positiivsed, külgseinal peaksid olema väikesed augud termomeetri kinnitamiseks. Indikaator tuleb asetada väljapoole. Pärast lahtivõtmist jääb külmiku uksele alles vaid käepide ja nimega silt. Säästate end ukse kinnitusega manipuleerimisest, suletud asendisse jääb see tänu tavalisele konksule.
Selliseid suitsuahju kodus suitsetamiseks pärast töö lõpetamist tuleb katsetada, selleks tuleb kamber lõhnade kõrvaldamiseks süüdata. Ahju saab kütta mitu tundi, aeg-aj alt küttepuid visates. Ust ei pea täielikult sulgema. Külmiku korpuse välimus võib pärast sellist kasutamist veidi muutuda: värv tuleb maha või muutub kollaseks. Kui need metamorfoosid sind ei hirmuta, siis pole suitsuahju vaja millegagi kaunistada.
Muidugi saab spetsialiseeritud osakonnast osta külmsuitsu suitsuahju, mille hind on umbes 20 000 rubla. Kuid paljud kodumeistrid eelistavad selliseid kujundusi iseseisv alt teha. Töötamise ajal saate toote kasutamisest suurt naudingut ja tootmisele kulutatakse minimaalselt raha. Mõned spetsialistid teevad poodi üldse ilma.
Järeldus
Suitsetaja, tõsi küll, on üsna lihtsa kujundusega. Isegi kogenematu meistrimees saab selle valmistada improviseeritud materjalide ja tööriistade abil. Kui vajalikkeevitustööde tegemisel võite alati pöörduda spetsialisti poole, kelle töömaht ei ole liiga suur. Seetõttu ei pea te enam maksma, mis näitab säästmise võimalust. Liha ja kala saab aga küpsetada nii palju, kui hing ihkab. Mõned meistrid kasutavad sarnaseid kujundusi isegi mitte ainult oma vajaduste jaoks, vaid ka liha küpsetamiseks, mida müüakse. Saate tagada, et disain on teie vajadustele vastava suurusega. Peate sellele seadme koostamise ajal mõtlema.
