Salat viitab üheaastastele köögiviljataimedele. Sellel on suur hulk raviomadusi, see sisaldab vitamiine B, A, PP, C, mikroelemente nagu molübdeen, jood, mangaan, vask, boor ja raud. Suuremas osas riigist saab köögivilja kasvatada aastaringselt: suvel, sügisel ja kevadel avamaal ning talvel kaitsealal. Taime vaieldamatu eelis on see, et ta on üks esimesi, kes annab oma vitamiinirohelist ja samas tunneb end suurepäraselt nii aias kui ka aknalaual potis.
Kultuuriomadused
Salat, mille kasvatamine ei nõua palju pingutust, on külmakindel kultuur. Taimestiku optimaalne temperatuur on vahemikus 16–18 kraadi. Soojematel temperatuuridel ja kuivemas kliimas võib kogu taime elujõud õitsema minna. Kõige levinumad on lehe- ja peasalatid. Nende lehed võivad olla terved või tükeldatud, sakilised või siledad, kapsapead on ümarad või ümarad. Salat, mille kasvatamine maapinnas ei olenõuab erilist ettevalmistust, valmib 25-40 päeva pärast esimesi võrseid.
Salati muld. Väljas kasvatamine.
Salat kasvab kõige paremini kohtades, kuhu eelmisel aastal pandi kartul ja kapsas, eriti kui mulda anti orgaanilisi väetisi. Salat, mille kasvatamine ei nõua spetsiaalset mulla ettevalmistamist, ei võta siiski vastu riim-savimulda. Üldiselt on taim aga tagasihoidlik. Suurenenud huumuse ja mineraalväetiste sisaldus mullas ainult parandab idanemist.
Salat. Seemnetest kasvatamine
Salati seemned külvatakse väga varakult – aprilli lõpus – mai alguses. Selliste varajaste sortide hulka kuuluvad salat Zabava, Yeralash, Credo, Dubrava. Külvamine peab toimuma tavalisel viisil. Jätke ridade vahele 20 sentimeetrit ja seemnete vahele poolteist sentimeetrit. Seemnete idanemine toimub juba temperatuuril +2 kraadi, kõige aktiivsem kasv temperatuuril +20 - +22 kraadi. Avamaal saaki saab juunist septembrini, kilet kasutades - juba maikuus. Salat, mis vajab kasvamiseks palju valgust, on pikapäevataimed. Kasvuperioodil on äärmiselt oluline tagada taimele vajalik kogus niiskust. Kui niiskust pole piisav alt, muutuvad salatilehed jämedaks ja köögivili ise kaotab enamiku oma kasulikest omadustest.
Salatipuhastus
Korjamine toimub 30 - 40 päeva pärast tärkamise kuupäeva. Osaliseltsaate lehti koguda ja taime harvendamisel. Peasalatile on iseloomulik pikem valmimisaeg - kuni 70 päeva.
Istikutest kasvatamine
Istikutest salati kasvatamiseks kasutatakse kassetti või potti, kuna seemikud ei talu juurestiku kahjustamist. Seemiku turbatablett tuleks istutada piisav alt madalale, et see tõuseks põhimullast sentimeetri võrra kõrgemale, sest sügavamale istutamisel võivad alumised lehed mädaneda või seenhaigusesse sattuda. See meetod on kõige vastuvõetavam peasalati sortide kasvatamisel.
